Okiem dietetyka: najlepsze pudełka na jedzenie

Viola Urban

17 lipca 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (66)

Plastikowe pojemniki są lekkie i wygodne, ale nie zawsze zdrowe.

Okiem Dietetyka to cykl tekstów o tym, jak i gdzie zjeść zdrowo w Trójmieście. Porady przygotowuje dietetyk Viola Urban. W tym odcinku pisze, jakie pudełka do przechowywania jedzenia są najlepsze. Ostatnio przygotowała ranking sosów do kanapek, a za dwa tygodnie sprawdzi, co kryje się w gofrach z budki.

Dzisiejszy artykuł poświęcimy przechowywaniu żywności i pojemnikom do tego przeznaczonym. Poznasz wady i zalety każdego rozwiązania i nauczysz się samodzielnie dobierać odpowiednie opakowanie do produktu, jaki chcesz zapakować. W końcu pakujemy wszystko: kanapki, przyprawy, kasze, orzechy i wędliny. Każdy produkt powinien być w jakiś sposób zabezpieczony podczas przechowywania.

Opakowania do przechowywania żywności to temat rzeka. Ilość rozwiązań, jaka pojawiła się na rynku, jest olbrzymia. Do wyboru mamy różnorodne plastiki, opakowania metalowe przypominające termosy i menażki, szklane słoiki, a nawet pudełka wykonane z naturalnego bambusa.

Szkło

Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności najlepiej wypada szkło. Jest całkowicie neutralne dla zdrowia, można je poddawać działaniu wysokiej temperatury bez ryzyka wejścia żywności w interakcję z tym tworzywem. Możesz w nim przechowywać produkty kwaśne, tłuste, a nawet gorące, jeśli szkło jest wystarczająco grube lub żaroodporne. W niektórych naczyniach szklanych można także odgrzewać jedzenie zarówno za pomocą klasycznego piekarnika, jak i mikrofalówki. To sprawia, że są one świetnym rozwiązaniem do zapakowania jedzenia do pracy.

Wszelkiego rodzaju słoiki i butelki szklane nadają się do przechowywania produktów suchych (np. ryżu, kasz, płatków, przypraw). Szczelny, szklany pojemnik pomaga chronić żywność przed wchłanianiem wilgoci w powietrza. Dzięki szczelnym opakowaniom płatki będę dłużej chrupiące, a przyprawy nie stracą swojego cennego aromatu. Do niektórych produktów przyda się szkło barwione, które pozwala także chronić żywność przed działaniem szkodliwych promieni słonecznych. W przypadku tłuszczów takich jak oliwy, oleje, masło, smalec czy orzechy przyda się pojemnik z ciemnego szkła lub ceramiki. Pojemniki z produktami nietrwałymi, obfitującymi w nienasycone tłuszcze warto trzymać w chłodnym miejscu. Szczególnie nietrwałe produkty takie jak olej lniany najlepiej przechowywać w lodówce.

Kolejną pozytywną cechą szkła jest fakt, że jest ono tworzywem ekologicznym, które możemy wykorzystywać wielokrotnie. Stłuczone szkło, które trafi do odpowiedniego pojemnika do segregacji odpadów, po przetworzeniu ponownie będzie mogło pełnić swoją funkcję. Jeśli decydujesz się na szkło staraj się go używać tak długo, jak to możliwe, a później zadbaj o to, aby trafiło do odpowiedniego kontenera. Szklana butelka, która nie trafi do recyklingu będzie się rozkładać nawet kilka tysięcy lat.

Metal

Pudełka metalowe mogą być genialnym rozwiązaniem, ale wcale nie muszą. Wszystko zależy od tego, co będziemy w nich przechowywać i jakiego rodzaju metal został wykorzystany do produkcji pudełka. Dobrej jakości opakowania metalowe wykonane ze stali nierdzewnej nie stwarzają zagrożenia dla zdrowia. Można w nich przechowywać praktycznie wszystko. Gorzej, jeśli sięgniemy po metal, który nie do końca nadaje się do przechowywania (a takie też są na rynku).

O ile metalowa puszka wypełniona torebkami herbaty nie będzie dla nas szkodliwym rozwiązaniem, tak przechowywanie w metalu artykułów kwaśnych już tak. Zwykłe metalowe pudełka nie nadają się zatem do przechowywania kiszonek, sałatek z octem, większości świeżych owoców, a nawet pomidorów czy niektórych zup (np. żurku). Metal wchodząc w interakcję z kwasem tworzy przyswajalne związki, które negatywnie oddziałują na nasze zdrowie.

Stosujmy do przechowywania tylko wysokiej jakości metale nierdzewne. Nigdy nie używajmy do przechowywania metalu, który ma wyraźne ślady korozji. Metal podobnie jak szkło jest tworzywem, które można przetwarzać. Oczywiście zakładając, że zużyte pudełko trafi do recyklingu.

Plastik

Plastikowe pudełka są bardzo praktyczne głównie z uwagi na fakt, że są lekkie. To duży plus w przypadku pojemników do przechowywania drugiego śniadania, które trzeba zabrać ze sobą do szkoły czy pracy. Większość z nas nie chce dźwigać ze sobą ciężkich szklanych słoików. Osobiście jestem ich wielką fanką, ale jestem w stanie zrozumieć, że nie każde dziecko chce mieć w plecaku dodatkowy ciężar i nie każda osoba podróżująca komunikacją miejską do pracy ma ochotę taszczyć ze sobą słoiki. W końcu szkło ma jedną niezaprzeczalną wadę - czasami pęka i w transporcie możemy się narazić na niemiłą niespodziankę. Właśnie dlatego powstały plastiki. Wszystko po to, aby ułatwić nam życie. Razem z plastikiem pojawiło się jednak sporo problemów.

W pojemnikach metalowych można przechowywać właściwie wszystko, oprócz produktów kwaśnych.

Świadomość społeczeństwa na temat plastiku jest coraz większa. Nauczyliśmy się już, że plastik musimy segregować i w miarę możliwości używać go jak najmniej. Na rynku pojawiają się także plastiki biodegradowalne, które zdecydowanie szybciej ulegają rozpadowi. Abstrahując jednak od samej ekologii, chciałabym zwrócić uwagę na kwestie zdrowotne.

Plastiki są bowiem głównym źródłem tzw. substancji endokrynnie czynnych (endocrine disruptors - ED), czyli takich, które wpływają na naszą gospodarkę hormonalną. Wysyp zaburzeń hormonalnych nie jest dziełem przypadku. Nigdy dotąd nie byliśmy narażeni na działanie ftalanów, bisfenolu i innych ED. Trudno jednak powiedzieć, że zaburzenia pracy tarczycy, niepłodność czy choroby autoimmunologiczne nas nie dotykają. To istna plaga, z którą powinniśmy walczyć. Jednym ze sposobów unikania narażenia na związki endokrynnie czynne jest unikanie kontaktu z plastikiem, a także emaliowanymi puszkami, foliowanymi warzywami i owocami.

Jeśli jednak mimo wszystko decydujemy się na zakup pudełek plastikowych, szukajmy informacji o tym, że jest to plastik pozbawiony bisfenolu-A (BPA) oraz ftalanów. Producenci mają coraz większą świadomość tego, że tych substancji nie powinno być w plastiku i odpowiadają na potrzeby rynku tworząc tworzywa wolne od ED. Unikaj najtańszych pudełek plastikowych, które nie mają odpowiednich oznaczeń, ponieważ są one niekorzystne zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. Zdecydowanie lepszym wyborem jest przechowywanie żywności w najzwyklejszych słoikach (najlepiej tych z klipsem, ponieważ zwykłe nakrętki zazwyczaj także są laminowane substancją zawierającą ED. Oczywiście nie chodzi o to, żeby całkowicie odizolować się od tych rzeczy. Całkowite wyeliminowanie ED ze swojego życia nie jest możliwe, ale możliwe jest unikanie nadmiernej ekspozycji. Wszystko po to, aby jak najdłużej cieszyć się prawidłowo działającą gospodarką hormonalną.

Alternatywą dla plastiku poza szkłem i stalą nierdzewną jest także ekologiczny bambus. Pudełka bambusowe są lekkie, bezpieczne i bardzo trwałe. Warto szukać alternatywy dla plastiku, a jeśli już zdecydujemy się na opakowanie z PVC, to koniecznie sprawdzajmy, czy jest ono wolne od ED.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie (66) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 10:25

A jednak !

Jednak znajdą sie głupszy artykól niż mysjlałem...

Karwiny
5 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

Jednak znajdą sie głupszy artykól niż mysjlałem...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 07:18

Słoje są bardzo powszechne (1)

Co świadczy o sporej świadomości społeczeństwa zgodnie z wykładnią tego opracowania.

mazurek
5 lat
- 12 3
Twoja opinia

Zmień treść

Co świadczy o sporej świadomości społeczeństwa zgodnie z wykładnią tego opracowania.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-07-17 09:53
  
  Słoje po prostu są modne! Nawet w restauracjach wpychają surówkę do słoika i ten słoik stawiają na talerzu, na mięsie, frytkach i gotowanych warzywach - superrrr, ciekawe na czym przedtem stał? I weź to człowieku wydłubuj to ze słoiczka, wygodne że hej i wogole nie spada i nie chlapie sosem ;)
  
  5 lat
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Słoje po prostu są modne! Nawet w restauracjach wpychają surówkę do słoika i ten słoik stawiają na talerzu, na mięsie, frytkach i gotowanych warzywach - superrrr, ciekawe na czym przedtem stał? I weź to człowieku wydłubuj to ze słoiczka, wygodne że hej i wogole nie spada i nie chlapie sosem ;)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 08:38

chciałbym mieć jakieś nowe,jędrne może nawet lekko plastikowe pudełko (1)

mam dość patrzenia na moje stare pudło...
5 lat
- 6 7
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-07-17 09:18
  
  spójrz w lustro
  
  5 lat
  - 5 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 08:20

najlepsze są małe

żre się wtedy mniej

5 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

żre się wtedy mniej
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 08:09

mnie za to przerażają ceny opakowań - w zwykłym sklepie zwykły plastikowy pojemnik na lunch potrafi kosztować i z 50-70zł a w pepco albo na promocji cena spada do 20.
wozić z sobą jedzenie w szkle ? serio ? plastik jak się połamie to nie rozbija się na miliard małych części a po zbiciu słoika sorry ale wszystko wyląduje w koszu
metalowe menażki jak w woju

5 lat
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

mnie za to przerażają ceny opakowań - w zwykłym sklepie zwykły plastikowy pojemnik na lunch potrafi kosztować i z 50-70zł a w pepco albo na promocji cena spada do 20. wozić z sobą jedzenie w szkle ? serio ? plastik jak się połamie to nie rozbija się na miliard małych części a po zbiciu słoika sorry ale wszystko wyląduje w koszu metalowe menażki jak w woju
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 07:08

Bardzo fajny, rzetelny artykuł (3)

Jeden dopisek: z metali najlepiej do tego się nadaje tytan. Co prawda drogi jak diabli, ale lekki i nie reaguje w ogóle z żywnością...

olo
5 lat
- 12 10
Twoja opinia

Zmień treść

Jeden dopisek: z metali najlepiej do tego się nadaje tytan. Co prawda drogi jak diabli, ale lekki i nie reaguje w ogóle z żywnością...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-07-17 07:16
  
  Platyna też się nadaje (2)
  
  Ja dzieciom do szkoły kanapki w takich platynowych pudełkach robię.
  
  (B)amber
  5 lat
  - 25 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ja dzieciom do szkoły kanapki w takich platynowych pudełkach robię.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-07-17 07:30
    
    (1)
    
    ja tam luzem do plecaka wrzucam :)
    
    radek niejadek
    5 lat
    
    11 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    ja tam luzem do plecaka wrzucam :)
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2018-07-17 07:38
      
      Ja im wrzucam po prostu luzem składniki do plecaka
      
      W ciągu dnia się wymiesza i wychodzi gotowa kanapeczka. A czas rano w domu zaoszczędzony.
      
      Pasibrzuch
      5 lat
      
      9 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      W ciągu dnia się wymiesza i wychodzi gotowa kanapeczka. A czas rano w domu zaoszczędzony.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 07:14

Plastik wpływa na jakość i smak jedzenia

To tak jak piwo z plastikowej butelki

5 lat
- 12 2
Twoja opinia

Zmień treść

To tak jak piwo z plastikowej butelki
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-07-17 06:52

Słoik z klipsem ?... (2)

Co to jest ? Bo znam tylko słoiki. Z.nakrętką

Jahuuu
5 lat
- 15 32
Twoja opinia

Zmień treść

Co to jest ? Bo znam tylko słoiki. Z.nakrętką
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-07-17 07:09
  
  widocznie młody jesteś, albo w domu rodzina nie zajmowała się gotowaniem i sporządzaniem potraw...
  
  mm.
  5 lat
  - 16 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  widocznie młody jesteś, albo w domu rodzina nie zajmowała się gotowaniem i sporządzaniem potraw...
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-07-17 06:57
  
  wek
  
  .
  
  wek
  5 lat
  - 15 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  .
  Regulamin dodawania opinii