- 1 Trójmiasto w przewodniku Michelin (56 opinii)
- 2 Co Polacy jedzą na śniadanie? (94 opinie)
- 3 Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało (71 opinii)
- 4 Restauracje idealne dla osób dojrzałych (112 opinii)
- 5 Kelner: zawód, którego (już) nie ma? (108 opinii)
- 6 Pierogi i Goldwasser najlepsze na świecie (39 opinii)
PG4 obok dworca w Gdańsku ma już pięć lat
W rytmie biesiadnych melodii, które pasują do zaczynającego się właśnie Oktoberfest, w sobotni wieczór świętowano pięciolecie minibrowaru PG4 oraz Hotelu Central. Znajdują się one w sąsiedztwie Dworca Głównego w Gdańsku. Goście mieli okazję spróbować piwa marcowego, które uwarzone zostało specjalnie na rozpoczynający się właśnie Okroberfest.
Otwarcie lokalu było wyczekiwane przez miłośników "złotego trunku", bo właściciel zapowiadał, że ciekawostką w karcie będzie legendarne piwo jopejskie - napitek warzony w Gdańsku od czasów krzyżackich, którego receptura nie zachowała się.
Jego odtworzeniem zajął się mikrobiolog i piwowar, Johannes Herberg, który już na etapie projektowania instalacji browaru, przeprowadził się do Gdańska z Niemiec wraz z rodziną. Hodowla specjalnych pleśni i drożdży, które są potrzebne do przygotowania piwa jopejskiego udała się i na stałe zagościło ono na kranach w PG4. Nie jest to jedyne, nawiązujące do historii Gdańska, piwo którego można spróbować w PG4. Tafel (piwo gdańskich robotników "z tego co jest pod ręką"), Gdański Rubin i Starogdańskie to również receptury, które wywodzą się z lokalnych tradycji.
- To właśnie doceniają nasi klienci: dostępność nietypowych, bardzo regionalnych, związanych z historią miasta piw. Oczywiście warzymy też IPA czy inne popularne style, ale gdańskie specjały to nasz wyróżnik - podkreśla Johannes Herberg.
Swój silny związek z Gdańskiem i tradycjami kulinarnymi miasta, podsumowując pięć lat obecności na trójmiejskim rynku, podkreślał także Cezary Zieliński, inwestor i właściciel PG4 i Central Hotel.
- Tworzenie przez nas ponadczasowej wartości sprowadza się nie tylko do architektury czy urządzenia wnętrz, ale do pewnej misji odtworzenia korzenia gdańskiego piwowarstwa, o którym każdy może sobie poczytać w książkach prof. Sampa - mówił Cezary Zieliński.
Zaproszenie do wspólnego świętowania pięciolecia PG4 otrzymało około 50 osób, w tym władze samorządowe, politycy, przedstawiciele lokalnego biznesu, osoby na co dzień związane z działalnością obiektu.
Gwoździem programu było odszpuntowanie beczki piwa, a właściwie dwóch beczek. Jednej na imprezie dla specjalnie zaproszonych gości i drugiej na parterze lokalu, gdzie bawili się goście restauracji.
Kulinarna uczta składała się przede wszystkim z potraw, których przepisy oparte są na starogdańskich recepturach. Większości z nich goście restauracji będą mogli spróbować w czasie Okroberfestu, który w restauracji trwał będzie do połowy października.
- Podaliśmy między innymi wiejską, wolno pieczoną kaczkę z bakaliami, karkówkę faszerowaną z leśnymi ziołami, śledzie w oleju lnianym z buraczkami, pszenny placek z czesaną wieprzowiną, polędwiczki w śliwkach i chrzanie, policzki wieprzowe moczone w jabłkach, zupę piwną na golonce - wymieniał jednym tchem Krzysztof Sobierajski, szef kuchni. - To są testowane przez nas smaki, wracamy do starogdańskich smaków i wprowadzamy takie połączenia jak chrzan z czarną porzeczką, czyli dawny sos cumberland, ale już po nowemu.
Wśród deserów najważniejszy tego wieczoru był oczywiście tort, z gorzkiej czekolady z mleczkiem kokosowym i z leśnymi owocami, choć szarlotka z żurawiną zapieczona z bezą oraz babeczki z marynowanymi w alkoholu i gotowanymi w kajmaku bakaliami pod białą czekoladą jeszcze bardziej kusiły do "słodkiego grzechu".
Taneczne chwile, wśród których - jak na Okroberfest w polskim wydaniu przystało - nie mogło zabraknąć węża, umilał zespół Kwaśnica Band ze Śląska.
Miejsca
Opinie wybrane
-
2022-09-25 14:31
Piękny klimat jak w Monachium (7)
.. wszystko wspaniale!!!
- 11 24
-
2022-09-27 06:47
Kolorowych mniej
- 1 0
-
2022-09-26 11:27
Ceny też jak w Monachium (1)
Ale zarobki jak w Kijowie.
Międzynarodowy klimat- 8 0
-
2022-09-26 14:26
I to spojrzenie niemieckie
- 3 0
-
2022-09-26 03:42
Stroje szwabskie i piwo szwabskie, nie ale dziękuję (1)
- 7 2
-
2022-09-26 05:57
Kenkarte jest?
- 2 0
-
2022-09-25 17:45
(1)
Hahaha - chyba na zdjęciach.
- 7 1
-
2022-09-25 18:01
Dokładnie !
- 5 0
-
2022-09-25 11:41
Fenomenalny wystrój wnętrz. (4)
- 17 10
-
2022-09-26 03:43
Na siłę trochę
Stroje jak dla niemek, polskie są inne
- 7 0
-
2022-09-25 17:35
(2)
Raczej przeciętny - kwestia gustu.
- 8 2
-
2022-09-25 19:10
Raczej fenomenalny - kwestia gustu (1)
- 0 7
-
2022-09-26 00:28
Fenomenalna tandeta.
- 4 0
-
2022-09-25 12:22
Super lokal... tylko te ceny (13)
Na początku wszystko było super, ale teraz mimo super klimatu rzadko tam zachodzę... ceny chyba dla zachodnich turystów, więc zwyczajnie mnie nie stać
- 53 3
-
2022-09-26 14:23
no chyba ze nie dla wschodnich
- 0 0
-
2022-09-26 03:45
A pieniądze płyną do Niemiec? (4)
Właściciel Niemiec, stroje niemieckie.
- 2 3
-
2022-09-26 14:06
Czy ty przypadkiem nie powinieneś się wczoraj wybrać do Sanoka?
Tak koleżankę wystawiliście...
- 0 0
-
2022-09-26 11:30
Właściciel tak, Niemiec z krwi i kości (2)
Zresztą imię i nazwisko jak najbardziej z tych regionów. Zieliński Cezary. Tak, rodowity Niemiec.
A ci co czytać ze zrozumieniem nie potrafią to chyba z Rumunii są, co chłopaki??- 3 3
-
2023-01-25 00:35
Za 7300
- 0 0
-
2022-09-26 14:23
Rasa panów
A ty kim jesteś, że oceniasz opinie innch?
- 1 1
-
2022-09-25 19:11
Zmień pracę albo kredyt weź (6)
- 2 14
-
2022-09-26 09:27
xd odpowiedź level czekoladowy orzeł (1)
- 1 0
-
2022-09-26 14:34
Nie było Wałęsy na otwarciu?
- 1 0
-
2022-09-26 00:17
(3)
Zabierz ten cyrk i wyjedź z kraju
- 4 1
-
2022-09-26 05:59
A właściciel. Szwab zdjęcia pradziadka wywiesil? (2)
- 2 1
-
2022-09-26 09:29
właściciel jest chyba z Polski (1)
i ma kilka innych hoteli
- 0 4
-
2022-09-26 14:26
On z układu Hamburskiego?
- 3 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.