- 1 10 najlepszych trójmiejskich restauracji (54 opinie)
- 2 Jemy na mieście: Garden Food&Cafe (43 opinie)
- 3 Ranking restauracji w Trójmieście (44 opinie)
- 4 Gdzie można grillować i zrobić ognisko? (34 opinie)
- 5 Sprawdziliśmy ceny lodów i gofrów (152 opinie)
- 6 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (40 opinii)
Restauracja Metamorfoza kończy działalność
Jedna z topowych trójmiejskich restauracji - gdańska Metamorfoza - kończy działalność. Ostatni serwis odbędzie się 25 lutego. Niewykluczone, że lokal powróci w odświeżonej formule. Twórcy nie wskazują jednak żadnego terminu.
Metamorfozę założyła dwanaście lat temu gdańska biznesmenka Justyna Zdunek. Restauracja przy ul. Szerokiej 22/23-24/26 od początku działalności aspirowała do górnej półki, ale rozpędu nabrała tak naprawdę cztery lata temu, gdy stworzenie jej nowego konceptu właścicielka powierzyła dwójce młodych ludzi - menedżerce Matyldzie Grzelak i szefowi kuchni Adrianowi Klonowskiemu.
Postawili oni na bezkompromisową koncepcję niszowej restauracji fine-diningowej, gdzie serwowane menu degustacyjne komponowane było wyłącznie z sezonowych, dostępnych w promieniu stu kilometrów od lokalu produktów od niewielkich producentów czy hodowców. Oprócz karmienia gości, głównie z zagranicy, Metamorfoza była również swego rodzaju kulinarnym "think-tankiem".
Jej załoga podróżowała po świecie w poszukiwaniu nowych kompetencji, poznawała trendy i prowadziła eksperymentalne projekty gastronomiczne (m.in. farmę na terenie postoczniowym). Choć w polskiej branży Metamorfoza była postrzegana z dystansem, w międzynarodowej społeczności Grzelak i Klonowski zbudowali silne relacje i wypracowali Metamorfozie solidną markę.
To właśnie z planami tej dwójki bezpośrednio wiąże się zamknięcie Metamorfozy.
- Porywają nas w świat podróże - tłumaczy Grzelak. - Musimy zmienić perspektywę, poszukać inspiracji i chcemy popracować w innych kulturach z ludźmi, którzy nas wyjątkowo inspirują i fascynują. Wszystko to w poszukiwaniu własnego stylu, naszej interpretacji własnych doświadczeń i możliwości stworzenia w przyszłości miejsca, które zaciekawi, opowie i pomoże zobaczyć coś nowego. Według Justyny podstawę "Metki" stanowimy my, stąd decyzja o zamknięciu.
Ostatni serwis przy Szerokiej odbędzie się 25 lutego. Rezerwacji można dokonywać poprzez stronę restauracjametamorfoza.pl. Marka Metamorfoza nie będzie funkcjonowała pod postacią żadnego lokalu, ale nie zniknie z kulinarnego światka.
- Marka pozostanie w naszych rękach jako #M_Team i tym hasłem będzie opisywała dalsze losy naszej załogi. Mamy nadzieję, że powróci w trochę zmienionym składzie, ale za to z kompletnie świeżym spojrzeniem na polskie kulinaria. Kiedy? Ciężko powiedzieć.
Miejsca
-
Metamorfoza Gdańsk, Szeroka 22/23
Zobacz także
Opinie (221) ponad 20 zablokowanych
-
2018-01-20 06:56
Ależ bełkot marketingowy
Dorabianie historii do zwykłego żarcia....
- 38 0
-
2018-01-19 21:37
Strata dla Gdanska (1)
Jadłem raz. Jedzenie bardzo dobre. Ceny przystępne.
Szkoda. Strata dla Gdańska. Jedni odchodzą. Drudzy przychodzą. Polecam Chleb i wino.- 2 51
-
2018-01-19 21:42
ten znowu z tymi reklamami
przereklamowane tak samo jak metka
- 19 0
-
2018-01-19 21:13
I dobrze,
Nareszcie czas na właciwą Metamorfozę.
To co było to komedia, delikatnie mówiąc.
Dobrze, że to koniec.- 32 0
-
2018-01-19 20:51
Idą w świat....
Do gdyńskiej Sztuczki? ;)
- 36 1
-
2018-01-19 19:25
Ta dwójka świetne sobie poradziła... hahaha...
że musieli zamknąć interes. Kogo ten artykuł promuje? Raczej to antyreklama dla tych osób.
- 65 0
-
2018-01-19 19:23
raczej topowa nie była
skoro się zamyka, nie zamyka się czegoś co jest dobre
- 61 0
-
2018-01-19 19:04
hipsterska broda i cebulka na głowie daje +1000 do super smaczności hahahaha
- 53 2
-
2018-01-19 18:46
Pracuje w gastro i mamy wolne!!!
Jesteśmy zadowoleni!
- 24 0
-
2018-01-19 18:21
Podsumowanie bełkotu: model biznesowy sie
noe sprawdził.
- 53 0
-
2018-01-19 17:48
wizyta w restauracji......
Metamorfozę to przechodził mój......portfel po wizycie :)
- 72 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.