Dla nich mocne espresso we włoskim stylu nie jest wzorem. Rzemieślnicze palarnie kawy w Trójmieście zamawiają ziarna na małych plantacjach w Hondurasie, Etiopii czy Gwatemali i szukają w nich smaku owoców, kwiatów czy cytrusów. We Wrzeszczu, w niewielkiej odległości od siebie znajdziemy dwa takie miejsca.
Relacja z Festiwalu Kawy w Gdańsku
2019-08-21 18:08
Opinia wyróżniona
Oby powstało więcej takich miejsc. Mocno kibicuję chłopakom, i sam nie raz kupuję u nich. Dla tych co wyśmiewają, polecam najpierw przeczytać co nieco o kawie specialty i alternatywnych metodach parzenia :D
2019-08-22 07:10
Daj poczytać...
2019-08-21 18:42
2020-05-24 20:29
Ja uwielbiam Gdyńską Palarnię Kawy. Zamawiałam tam kawę, zanim nastała mona na "hipsterskie" podejście do wszystkiego... Ponadto jest to palarnia, która swój początek miała w Gdyni już w 1939 roku, więc z całą pewnością wiedzą co robią. Piece bębnowe i techniki, a także dobór ziaren i zamiłowanie z matki na syna, który do dziś prowadzi palarnie. Uwielbiam. Przeogromna wiedza na temat kawy, a zamówienia na czas. Jeżeli to czytacie to pozdrawiam serdecznie Gdyńską Palarnię Kawy!
2019-09-19 00:37
Jak dla mnie najlepsza gdańska palarnia to Tasty Coffee Club! Z kaw uwielbiam ich good morning. NIc innego nie daje mi takiego kopa na cały dzień :)
2019-08-27 12:48
Człowiek przez pół życia siorbie z rana jakąś koncernową przepalankę, potem zmienia ją na niszową, brazylijską, czekoladową wersję i... trafia przy okazji niedzielnego spaceru do Nieczapli. bum w jęzora! Jakie to było wspaniałe! Panowie, dziękuję za nowe smaki, za las w kubku, za porzeczki w nosie, za mikrozawał serca... ;)
2019-08-23 09:53
Naprawdę ktoś wierzy w te bajki jak to hipster z bloku na Morenie w wynajętym garażu potrafi wypalić najwyższej jakości kawę ... i to wszystko po kursie zorganizowanym w kuchni jego mamy ?
Dla nich włoska kawa nie jest wzorcem ?!
Uśmiałem się do łez .
Jak ktoś ma pojęcie o włoskich palarniach kawy i w ogóle o kawie nigdy publicznie takich głupot by nie wygadywał .
Zapraszam tych samozwańczych powiatowych ekspertów do Włoch np. do zwiedzenia palarni kawy Le Piantagioni aby przekonać się , w którym miejscu na świecie w tej branży są nasi hipsterscy smakosze.
Są setki palarni kaw we Włoszech , które wypalają jasne i średnio palone kawy ze 100% arabiki najwyższej światowej jakości i są masówki w postaci kawy Illy czy Lavazza.
W barach i kawiarniach nikt normalny nie serwuje kaw z palarni klasy premium bo włoskie espresso ma być tanie , wypite szybko w barze .
Trzeba mieć niezły tupet aby twierdzić ,że dziesiątki lat doświadczenia włoskich palarni kawy można uzyskać na kursie w 3 dni gdzieś w Polsce i wygadywać takie dyrdymały o włoskiej kawie .
Do mistrzostwa w paleniu kawy dochodzi się czasami latami albo nawet pokoleniami , tak ja ma to miejsce w produkcji wina a tu proszę , nasi bariści nauczyli się tego w kilka dni .
Mówiąc ,że włoska kawa nie jest dobra to tak samo jakby twierdzić ,że włoska motoryzacja to tylko kioski Fiat i a nie Lamborghini czy Ferrari .
2019-08-23 08:17
Wchodząc do kawiarni czy przytulnej knajpki,przyglądam się kelnerom i barmanowi,jeżeli widzę po tatuowanych z kitkami czarodziejów ,dla których najważniejszy jest misternie zrobiony na talerzu kleks z sosu to wiem że nic tu rewelacyjnego nie będzie,oczywiście oprócz ceny.
2019-08-21 16:32
ewentualnie rzemieślnicze smażenie świeżych śledzi. Też smaczne.
2019-08-23 07:34
Krojenie pajdy i ciumkanie
2019-08-22 05:44
2019-08-21 16:56
2019-08-21 21:48
2019-08-21 15:38
A szkoda. Szkoda, bo kto byl we Wloszech ten wie, ze te klasyczne wloskie wzorce sa bardzo trudne do osiagniecia w Polsce. Latwo jest sprowadzic ziarna z Gwatemali, zrobic z nich kwaśnego chemexa i wmawiac klientowi ze to co czuje to aromat kwiatow dzungli.
To samo jest w restauracjach - kucharze nie potrafia zwinąć gołąbka a biorą się za kuchnię tajską i sushi.
Wbrew temu tekstowi z naglowka, proste rzeczy sa najtrudniejsze, bo perfekcja wymaga znajomosci najmniejszych niuansow, a gdzie barista-samouk ma się ich niby nauczyc?
2019-08-21 16:12
pewnie pod względem ceny tez nie są
we Włoszech espresso wypijesz za 2,4 euro nawet w hotelu 4 gwiazdki z najlepszym widokiem w okolicy. W tym wliczone coperto.
Gdzie w Gdańsku wypiję espresso na tym poziomie za 5 zł? Nie mówię, żeby było dostosowane do naszych realiów, czyli np. za 3 zł.
2019-08-23 01:19
Czemu wszyscy krzyczą że we Włoszech, Portugalii cena espresso to 1.5 euro i krytykują że w Polsce cena to np 8 zł ?
W prawie całej UE VAT na kawę to 8% niekiedy 6 ... W Polsce 23%... To trochę zmienia obraz i postać rzeczy. Plus zachód ma kulturę picia kawy nie zatrzymana przez PRL. Tam po prostu całe dnie pije się kawę, u Nas niestety kawa wciąż kojarzy się z towarem luksusowym i częstotliwość picia jej w kawiarniach sprowadza się do wyjścia raz w tygodniu, a u Włochów to samo miejsce odwiedza się czterokrotnie wciągu dnia.
2019-08-21 18:05
tylko że to co pije się we włoszech to robusta palona na czarno
2019-08-21 19:30
nie to co makaron specialty w makaroniarni z duszą, ukryty pod kilogramem sosu z mrozonki
2019-08-22 09:43
Ktoś ci zwraca uwagę że porównujesz dwa różne rodzaje kaw do siebie... To jak powiedzieć że Maluch kupiony we Włoszech będzie lepszy niż Mercedes kupiony w hipsterskim salonie w Gdańsku.
Nie do końca poprawne porównanie, bo nie można powiedzieć że dany gatunek jest lepszy lub gorszy, jest po prostu inny i do innych celów.
2019-08-21 21:40
Makaron autorski!
2019-08-22 09:39
bo w Polsce pije się ekspresso a nie espresso, nie znacie się.
2019-08-22 09:09
Zarabiamy wiecej od wlochow ?
2019-08-22 09:25
Może dlatego, że we Włoszech espresso jest zamawiane na zasadzie "kupuje, wypijam w 2 minuty i wychodzę" a u nas "przychodzę ze znajomym, kupujemy espresso i siedzimy sobie przy kawie 30 minut". Na tej samej zasadzie McDonald może sprzedawać hamburgera z frytkami za 5 zł bo nawet jak zarabia na nim 2-3 zł to interes się kręci. A knajpa gdzie stoli by był zajęty przez 20 minut w zamian za zarobek 4 zł by się nie utrzymała.
2019-08-21 18:45
Co do tego niebotycznego włoskiego espresso za 80 centów - to większość obecnie jest z kapsułek Kimbo :D Bajeczki.
2019-08-21 19:32
jak juz pojedziesz, to nie pij kawy w supermarkecie tylko pojdz do kawiarni albo restauracji i zamow. koniecznie obseewuj czy robią z kapsułki
2019-08-21 21:28
Wystarczy dobra stacja benzynowa z barem. Zawsze jest ekspres ciśnieniowy DUŻY a nie taki na jedną kolbę. Można zobaczyć i poczuć mieloną kawę a potem wziąć dwa łyki tak gorzkiego, że aż słodkiego ristretto. Do tego mała przekąska i kto nie pił, ten nie wie jaki to smak.
A najdroższą kawę piłem w Wenecji na Placu Św. Marka, coś koło 6 euro za espresso była. No ale w takich okolicznościach.... warto ! :)
2019-08-21 17:06
Najdroższe espresso jakie piłem kosztowało 1,4 euro. A zaczynały się od 1 euro. to samo z capuccino...
2019-08-21 16:48
2,4 EUR to rozbój w biały dzień! ;) ja we Włoszech nie piłem espresso droższego niż 1,5 EUR - było to na lotnisku. W knajpach różnego sortu była od 0,7 do 1,5 EUR
2019-08-22 09:39
Włoskie espresso szczytem możliwości baristy.
Ograniczenie horyzontów, podobnie jak z piwami.
Ludzie przywykli, że kawa ma być mocna, czarna, i pobudzać. I mieć smak gorzkiego popiołu. Tymczasem, kawy, herbaty, wina, piwa i inne szlachetne napoje, w odróżnieniu od słodkich korpo ulepców, potrafią mieć także smak, aromat i kolor inny niż przyjęty wzorzec np. włoskiego espresso.
2019-08-22 08:16
2019-08-21 17:52
a ile % robusty preferujesz w tym włoskim espresso?
2019-08-22 08:08
2019-08-21 19:28
najlepszy jest bowiem makaron specialty sprowadzany z peru przez wlasciciela autorskiej siedziby dizajnu makaronowego.
2019-08-22 06:42
Zgadzam się. W Polsce często się wmawia ze kiepski smak jest wytrawny i światowy. Nic bardziej
Mylnego
2019-08-22 07:26
Po prostu jeszcze zbyt mało nas podróżuje i ma możliwość degustacji lokalnych specjałów w różnych miejscach (nie, nie wlicza się to all inclusive). Dlatego tak łatwo zrobić polskiego klienta w balona tanimi chwytami marketingowymi.
Najlepsze espresso pijaliśmy z żoną na południu Włoch i to niekoniecznie w eleganckich, turystycznych dzielnicach. Inna sprawa, że było też tańsze niż w Polsce, maksymalna cena to 1.5 EUR w dobrym hotelu z dostawą do leżaka przy basenie. W Gdańsku mój rekord to 18 PLN za podwójne espresso w jednej pierogarni ;-)
2019-08-21 21:27
wypał ziarna zbliżają do smaku tamtejszej kawy, różnice jednak nie biorą się z niechęci do smaku "włoszczyzny" tylko z jakości surowca, który kupujemy. Szkoda, wg nas, wypalić na węgiel fantastycznie bogate w aromaty i nuty smakowe arabiki z Etiopii, Kenii, Gwatemali czy Hondurasu, Kostaryki itd - którąkolwiek z kilkudziesięciu kaw, które przewijają się przez palarnię :) Włosi mają swoje mieszanki, duży procent zawartości tychże to robusta, która u nas trafia tylko do jednego z trzech blendów. Poza tym - czasem odwiedzają nas Włosi - czy to turyści, czy mieszkający w Trójmieście - czuję się wtedy jak na egzaminie ;) uprzedzam zawsze, że kawa jest jaśniej palona, nie w stylu włoskim - i nie zdarzyło się, żebym nie usłyszał, że "espresso jest bardzo dobre , dziękuję" :) A raz nawet usłyszałem, że to najlepsze espresso, jakie goście z Włoch pili w Gdańsku :D
2019-08-21 18:04
Włoska kawa nie ma nic wspólnego z kawą najwyższej jakości
2019-08-21 19:29
jest po prostu bardzo smaczna i stawia na nogi. nie to co kawa specialty, gdzie smaku szukamy w opowiesci baristy, ktory jeszcze wczoraj byl kurierem dpd
2019-08-21 20:12
Tym bardziej należy owego baristę szanować. Bo zamiast śmigać furą dzień w dzień i się frustrować robi coś ciekawego.
2019-08-21 21:00
2019-08-21 20:18
Twój komentarz i dyskusja pod nim nie ma najmniejszego sensu, gdyż mówi o zupełnie innych sposobach parzenia kawy, a co za tym idzie innych efektach takich, jak smak i ewentualny "kop"
A dodatkowo, mamy wybór. Jeden woli hipsterską kawunię z aeropresu, drugi espresso, ale tylko w Italii, a trzeci walnie ekspresso z przechodzonego automatu w korpo kuchni. I jeśli każdy będzie zadowolony, nie widzę sensu kontynuować tej słownej utarczki czyja racja jest czyjsza.
2019-08-21 17:01
Włoska kawa tak dobrze smakuje bo się ja piję na wakacjach
2019-08-21 17:44
2019-08-23 00:09
2019-08-22 10:10
tylko Black and White coffee w Gdyni, są wspaniali!
2019-08-22 23:30
2019-08-22 22:50
Innych kolorów nie rozróżniasz ?
2019-08-22 08:55
do tygielka (kawa po turecku) zastosować ziarno ciemne czy jasne? Będę wdzięczny za odpowiedź.
2019-08-22 20:59
to nie ma być kwaśny kompot
2019-08-22 09:57
Spróbuj w ten i w ten sposób i zobacz co ci bardziej smakuje.
Nie ma policji kawowej w postaci Janczara który wpadnie ci do domu z powodu źle użytego tygielka, i do tego bez piasku!
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy