Trójmiejski street food to nie tylko zapiekanki i hot-dogi

Magda Mielke

25 sierpnia 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (76)

Od niespełna dekady food halle zyskują na popularności. Ich korzenie jednakże sięgają znacznie wcześniej. Wywodzą się z tradycyjnych targowisk, na których narodził się street food.

Wołowina po koreańsku, greckie pity, rolki sushi. Jeszcze kilka lat temu street food kojarzył się z hot dogiem i zapiekanką "z budki" w wersji tradycyjnej, czyli z pieczarkami, serem i keczupem. Dziś to już przeszłość. Kuchnia uliczna to nie tylko synonim szybkiego jedzenia, ale też bogactwa smaków z wielu zakątków świata. A co oferuje trójmiejska "ulica"?

Gdzie zjeść? Lista polecanych miejsc w Gdyni, Sopocie i Gdańsku

Amerykanie mają hamburgery, Belgowie frytki, Niemcy currywurst, Brytyjczycy - fish and chips, a Tajowie Pad Thai - nieskomplikowane dania prosto z budki czy ciężarówki, idealne do wzięcia na wynos lub szybkiego zjedzenia na miejscu.

Pierwsze budki z jedzeniem pojawiały się na najbardziej uczęszczanych ulicach, w pobliżu stacji kolejowych czy targowisk. Kosze noszone przez sprzedawców zmieniały się w podgrzewane czy schładzane pudła, a wózki w wypasione food trucki. Z czasem street food ewoluował i dziś z tego typu ofertą kulinarna otwierają się też małe knajpki, a propozycje dań stają się coraz bardziej wymyślne.

Skąd się wziął street food?

Za największą uliczną kuchnię świata uważana jest Tajlandia. Choć jeszcze w latach 50. i 60. XX wieku Tajowie jedli przede wszystkim w domach, sytuacja zmieniła się wraz ze zmianą zatrudnienia. Gdy ludzie z pracy w polu przeszli do dużych zakładów i warsztatów, nie mieli czasu gotować i posiłki na targach przestały być czymś okazjonalnym. W wieloosobowych kwaterach pracowniczych często nie było kuchni, co w połączeniu z późną porą powrotu z pracy spowodowało, że w Bangkoku i innych miastach jak grzyby po deszczu zaczęły wyrastać nocne targi z jedzeniem. Dziś na tych stoiskach posilają się zarówno lokalni mieszkańcy, jak i turyści, pragnący zobaczyć, czym jest street food.

Karmienie robotników stoi też u podstaw jedzeniowego "American dream". W latach 70. pojawiły się tutaj roach coaches, czyli furgonetki z jedzeniem, które sprzedawały burritos czy tamales meksykańskim robotnikom. Było smacznie i tanio, więc szybko opanowały one oba wybrzeża, karmiąc wszystkich potrzebujących szybkiego lunchu: sekretarki, budowlańców czy policjantów. Stąd już była krótka droga do zainteresowania wszystkich miłośników kulinariów i ekspansji food trucków.

Kontenerowe zagłębie kulinarne. Co zjeść na 100czni?
Jeszcze inną drogę do street foodu przeszli Brytyjczycy. Już w XVIII wieku na ulicach sprzedawano smażone ryby, węgorze w galarecie czy puddingi. Jednak potem nastała epoka wiktoriańska i dżentelmenom nie uchodziło jeść na ulicy. Sytuacja zmieniła się wraz z rozwojem przemysłu i imigracją z kolonii azjatyckich i afrykańskich. Dziś na londyńskim targowisku Borough Market można zjeść dania z całego świata.

Street food dziś

Dziś nikogo już nie dziwią śniadaniowe czy nocne targi. Zloty food trucków wciąż cieszą się sporą popularnością, mimo że temu trendowi wróżono krótki żywot. Coraz więcej jest też budek i niewielkich lokali, serwujących szybkie dania przeznaczone do zjedzenia "w locie" czy podczas krótkiej przerwy.

Dzisiejsze potrawy z ulicznych budek to dania wysokojakościowe, smaczne i oryginalne. Bliżej im do filozofii slow food i comfort food niż fast food. Dedykowany jest im francuski przymiotnik "gourmet" - niegdyś zarezerwowany dla restauracji z wysokiej półki i opisujący wykwintne potrawy, dziś to taki fast food w wersji premium.

Trójmiejski street food

W Trójmieście nie brakuje ciekawego jedzenia ulicznego. Przede wszystkim znajdziemy je w food hallach. W Stacji Food Hall zjemy m.in. naładowane fryty (The Fry), indyjski street food: samosa, butter chicken masala, chicken tikka, korma, palak, jalfrezi (Mumbai Street) czy węgierskie langosze (Vacsora). W Słonym Spichlerzu możemy zaś schwycić greckie pity (Great Greek), tacos (Mexeat) czy wypasione burgery (Sexy bull).

Największym zagłębiem trójmiejskiego street foodu z całą pewnością jest 100cznia i ulica Elektryków wraz ze znajdującym się tu W4 Food Squatem. 100cznia to kilkanaście kuchni i smaków z różnych stron świata, serwowanych ze specjalnie przystosowanych kontenerów lub food trucków. Znajdziemy tu wiele streetfoodowych klasyków, jak i najnowsze trendy kuchni ulicznej - od indyjskich przekąsek, przez włoskie makarony, wegańskie specjały Bliskiego Wschodu, greckie souvlaki po philly cheesesteak, włoskie kanapki ze świeżo wypiekanej, przełożonej serem i mięsem foccaci, hot-dogi z ociekającym serem w stylu raclette i oryginalną kuchnię kubańską. Z kolei w W4 znajdziemy azjatycki i meksykański street food, burgery, pizzę, mięsne i wegańskie pity i wiele więcej.

Kulinarne oblicze Ulicy Elektryków
W Trójmieście coraz większym powodzeniem cieszą się też lokale i restauracje w duchu street food. Dobrym przykładem jest tu grecki Souvlak, znajdujący się przy ul. Świętojańskiej w Gdyni. To okienko inspirowane greckim street foodem. W ofercie znajduje się zaledwie sześć pozycji: pity, bowle i frytki. Punkt działa od środy do niedzieli od godz. 12 do ostatniej porcji.

W duchu street foodu działa Alga - prawdopodobnie pierwsza miejscówka z azjatycką kuchnią fusion w stylu takeaway w Gdyni. Choć w Trójmieście znaleźć można wiele lokali z kuchnią azjatycką, restauracji serwujących sushi czy ramen, niewiele z tych miejsc pozwala spróbować street foodu. Dlatego w Aldze zjemy wyłącznie takie dania, m.in. KFC (Korean Fried Chicken), koreański klasyk ulicznego jedzenia, czyli smażony ser w cieście na patyku z sosem curry, czy koreańskie sajgonki. W odróżnieniu od azjatyckiego street foodu, który dosłownie powstaje na ulicy, w algowej wersji mamy niewielką, otwartą kuchnię. Zajmując miejsca przy niewielkich stolikach w środku lokalu, można podglądać uwijających się szefów kuchni.

Nie/Mięsny, który swój początek wziął z trucka Muka Bar jest już legendą trójmiejskiej sceny streetfoodowej. Serwowana jest tu kuchnia Bliskiego Wschodu - pełna aromatów, kolorów i nieustającej energii. Zamówimy tu pity w wariancie wege i mięsnym, misy mocy, frytki z dodatkami.

Odwrotna historia przydarzyła się Łące Bar. Na Dolnym Mieście w Gdańsku znajduje się lokal, a na ulicy Elektryków jego mobilna i streetfoodowa wersja - Łąka Bus. Zjemy tu buły, makarony i sałatki.

Z food trucka narodził się też specjalizujący się w burgerach Carmnik. Idealne do schwycenia w biegu rolki sushi przygotowuje Bunny Handroll.Streetfoodowe dania zjemy też w Mora bistro, Redneku, Gyozilla, Neon, Chang Thai, Japa, Umiko czy Pinata.

A gdzie wy najczęściej raczycie się street foodem?

Magda Mielkem.mielke@trojmiasto.pl

Miejsca

Rednek Gdańsk, Szeroka 8/10
5.6 Burgery 1 miejsce
Łąka Bar Gdańsk, Łąkowa 35/38
6.0 Jedzenie na wynos 2 miejsce
Nie/mięsny Gdańsk, Jaskółcza 24
5.2 Bistro 7 miejsce
MORA bistro Gdynia, Starowiejska 42-48/7
5.9 Bistro 8 miejsce
Carmnik Kantyna Gdynia, Antoniego Abrahama 21/23
5.3 Burgery
Gyozilla Gdańsk, Do Studzienki 23
5.5 Bistro
Chang Thai Street Food Gdańsk, Romana Dmowskiego 15
4.0 Bistro
Neon Gdynia, Antoniego Abrahama 39
4.2 Restauracje
Stacja Food Hall Gdańsk, Jana Kilińskiego 4
Słony Spichlerz Gdańsk, Chmielna 10
100cznia Gdańsk, ks. Jerzego Popiełuszki 5
Ulica Elektryków Gdańsk, Elektryków
W4 Food Gdańsk, Elektryków
Souvlak - greek street food Gdynia, Świętojańska 95
ALGA street food Gdynia, Świętojańska 13/U2
Bunny Handroll Sopot, Grunwaldzka 22
Japa Gdynia, Wielkopolska 389
Umiko Korean Street Food Gdynia, al. Jana Pawła II 11A
Pinata Mexican Food Gdańsk, Artura Schopenhauera 1

Opinie (76) 4 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:06

"Dedykowany jest im francuski przymiotnik" (2)

Dedykuje to się wiersze ukochanej albo książki przyjaciołom, a nie przymiotniki żarciu z budy. Bardzo proszę o niezaśmiecanie języka polskiego tak bezmyślnymi kalkami z angielszczyzny.

1 rok
- 29 1
Twoja opinia

Zmień treść

Dedykuje to się wiersze ukochanej albo książki przyjaciołom, a nie przymiotniki żarciu z budy. Bardzo proszę o niezaśmiecanie języka polskiego tak bezmyślnymi kalkami z angielszczyzny.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-08-25 16:11
  
  Tak, tak, tak! Słowacki zadedykował wiersz Zofii Bobrównie. Buły na pewno by nie dedykował nikomu. Straszna maniera z tym dedykowaniem, kompletny brak wyczucia językowego. I robią to dziennikarze, przedstawiciele świata nauki i kultury, słowem ci, którzy zobowiazani są przekazywać gawiedzi wzorce!
  
  Ortodoks
  1 rok
  - 17 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tak, tak, tak! Słowacki zadedykował wiersz Zofii Bobrównie. Buły na pewno by nie dedykował nikomu. Straszna maniera z tym dedykowaniem, kompletny brak wyczucia językowego. I robią to dziennikarze, przedstawiciele świata nauki i kultury, słowem ci, którzy zobowiazani są przekazywać gawiedzi wzorce!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-08-25 20:55
  
  A resorty i destynacje?
  
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:06

no wlasnie street food czyli proste jedzenie za mala cene (1)

wszedzie nawet za granica food courty sa tansze od knajp, u nas zarcie jest srednie, prawie wszedzie jest to samo, a kosztuje tyle co w knajpie. dzieki ale postoje i wole isc tam gdzie szanuje sie klienta a nie tylko patrzy sie na ile mozna go wydoic nazywaniem "kraftowymi" hot dogi czy inne burito

1 rok
- 31 0
Twoja opinia

Zmień treść

wszedzie nawet za granica food courty sa tansze od knajp, u nas zarcie jest srednie, prawie wszedzie jest to samo, a kosztuje tyle co w knajpie. dzieki ale postoje i wole isc tam gdzie szanuje sie klienta a nie tylko patrzy sie na ile mozna go wydoic nazywaniem "kraftowymi" hot dogi czy inne burito
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-08-25 23:33
  
  problem z personelem
  
  Nie ukrywam, że od czasu do czasu skuszę się na jakiś fastfood ale zauważyłem jeden problem. Bardzo często zdarza się, że postawią za garami osobę, która nie ma pojęcia o gotowaniu, nie ma tej pasji i zapału do tego. Nauczą obracać kotlet wsadzić w bułę i oblać sosem i jest kucharz... problem jest dość powszechny
  
  Łukasz
  1 rok
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie ukrywam, że od czasu do czasu skuszę się na jakiś fastfood ale zauważyłem jeden problem. Bardzo często zdarza się, że postawią za garami osobę, która nie ma pojęcia o gotowaniu, nie ma tej pasji i zapału do tego. Nauczą obracać kotlet wsadzić w bułę i oblać sosem i jest kucharz... problem jest dość powszechny
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:09

Czy jedzenie ze śmietnika też zalicza się do street foodu ? Bo tam oferty są lepsze , zdrowsze i świeższe niż w niejednym reklamowanym barze lub restauracji.

Motowidło
1 rok
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

Czy jedzenie ze śmietnika też zalicza się do street foodu ? Bo tam oferty są lepsze , zdrowsze i świeższe niż w niejednym reklamowanym barze lub restauracji.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:27

Przestańcie

ściemniać i wypisywać i na ten temat głupoty!

1 rok
- 12 2
Twoja opinia

Zmień treść

ściemniać i wypisywać i na ten temat głupoty!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:29

Food Halle.

Czyli jak sprzedać takie dzisiejsze zapiekanki które kiedyś był sprzedawane z budy kampingowej za grosze w cenie jedzenia ekskluzywnego . I popijamy koniecznie Fritz colą.

1 rok
- 21 1
Twoja opinia

Zmień treść

Czyli jak sprzedać takie dzisiejsze zapiekanki które kiedyś był sprzedawane z budy kampingowej za grosze w cenie jedzenia ekskluzywnego . I popijamy koniecznie Fritz colą.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:35

Ale pani autorka rozumie znaczenie "street food" czy niebardzo? (1)

1 rok
- 21 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-08-25 16:05
  
  Ale kto rozumie, bo jakos mętne jest to zapytanie?
  
  1 rok
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ale kto rozumie, bo jakos mętne jest to zapytanie?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 15:46

(1)

U nas nie ma street foodu. U nas sa budy z zarciem za miliony od brodatych hipsterow. Street food to byly zapiekanki, dostepne od tak na ulicy w 3 minuty w normalnych cenach i o kazdej porze. To, ze na zamknietym placu podjedzie kilka barow udajacych dobre jedzenie, szczycacych sie, ze jeden juz ma kraftowa lemoniade, a drugi nawet widelczyki ma kraftowe nie czyni z nich ulicznego jedzenia.

Bc
1 rok
- 41 1
Twoja opinia

Zmień treść

U nas nie ma street foodu. U nas sa budy z zarciem za miliony od brodatych hipsterow. Street food to byly zapiekanki, dostepne od tak na ulicy w 3 minuty w normalnych cenach i o kazdej porze. To, ze na zamknietym placu podjedzie kilka barow udajacych dobre jedzenie, szczycacych sie, ze jeden juz ma kraftowa lemoniade, a drugi nawet widelczyki ma kraftowe nie czyni z nich ulicznego jedzenia.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-08-25 16:32
  
  Były takie ogromne w miejscu, gdzie jest paskudny infobox
  
  Zapiekanki
  
  1 rok
  - 10 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zapiekanki
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 16:37

Zdaje się że streetfood z definicji powinien być tani

Więc dużo więcej wspólnego ze streetfood ma chiński bar, gdzie za 19zł zjem kurczaka w 5 smakach z ryżem i się nim najem, niż burger z przyczepki za 45zł, po którym sobie beknę i stwierdzę, że wyśmienita przystawka...

xd
1 rok
- 17 0
Twoja opinia

Zmień treść

Więc dużo więcej wspólnego ze streetfood ma chiński bar, gdzie za 19zł zjem kurczaka w 5 smakach z ryżem i się nim najem, niż burger z przyczepki za 45zł, po którym sobie beknę i stwierdzę, że wyśmienita przystawka...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 16:42

"Street food"? Czyli po Polsku rodzaj jadłodajni?

Nie znam angielskiego, a taka zagraniczna nazwa jadłodajni nie zachęca mnie do wejścia.
Raczej wolę bary. Mogą być mleczne.

1 rok
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

Nie znam angielskiego, a taka zagraniczna nazwa jadłodajni nie zachęca mnie do wejścia. Raczej wolę bary. Mogą być mleczne.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-08-25 16:52

Smak świata

Trzeciego świata.

1 rok
- 11 1
Twoja opinia

Zmień treść

Trzeciego świata.
Regulamin dodawania opinii