Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

GastroTOP. Czarny kokos i mleko gdańskie. Wyjątkowe smaki lodów

Łukasz Stafiej

14 sierpnia 2017 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (165)

Najnowszy artykuł na ten temat GastroTOP: dokąd na obiad przy obwodnicy?

Lodziarnie rzemieślnicze nie tylko zrewolucjonizowały jakość lodów, ale i zapoczątkowały modę na oryginalne i zaskakujące, a czasem wręcz przedziwne smaki. Sprawdzamy, gdzie w Trójmieście zjemy te najbardziej wyjątkowe.

Czarne lody z popiołem

Zacząć wypada od Marioli, bo w tej gdyńskiej lodziarni robiono lody rzemieślnicze zanim marketingowcy wymyślili tę nazwę. Rodzinny biznes lodowy kręci się od lat 60., a najstarsi gdynianie zarzekają się, że smak nie zmienił się do dziś. Przynajmniej tych klasycznych - śmietankowych czy czekoladowych, bo Mariola nie stoi w miejscu i goni za modą na lodowe "krafty". Lodziarnia przeszła w ostatnim roku odświeżenie wizerunku, a za ladą zaczęły pojawiać się nowe smaki. Zjemy tutaj np. lody o smaku japońskiej herbaty matcha czy - absolutny przebój sezonu - czarne lody kokosowe. A dokładniej barwione odrobiną popiołu z palonej łupiny kokosa. Smak podkręca dodatek miąższu samego orzecha oraz sok z limonki. Gdynianie (oraz armia turystów z całej Polski) pokochali ten brudzący na czarno, orzeźwiający przysmak. Zdjęcia lodów zalewają portale społecznościowe, a kolejne lodziarnie próbują naśladować Mariolę, która jako pierwsza lodziarnia zaproponowała ten smak (dekady temu Mariola jako pierwsza w mieście przecierała również szlaki sorbetów oraz lodów jogurtowych). Cena za porcję to 3,50 zł. Adres: Gdynia, ul. Bolesława Prusa 24 zobacz na mapie Gdyni

Legendarny deser angielski

Jeśli jest Mariola, to musi być i Miś. To z kolei gdański weteran lodów naturalnych. Lodziarnię otwarto na początku lat 60. i choć niektórzy uważają, że tamten Miś niewiele ma wspólnego z obecnym, to właściciele zapewniają, że receptura na lody jest taka, jak ją zapisał w zeszycie pół wieku temu ich dziadek. Pewne jest jedno: nie zmienił się smak lodów deser angielski, który dziadek wymyślił ponad dwadzieścia lat temu. Nikt już nie pamięta, skąd ta nazwa się wzięła, ale to nie jest specjalnie istotne. Ważne jest to, że mieszanka mleczno-jajecznej bazy, słodkiego, białego wina, wanilii i budyniu zachwyca bywalców niezmiennie od lat. To podobno najbardziej popularny smak lodów w Misiu. Jego amatorzy mówią, że świetnie łączy się na przykład z gałką kakaowych albo truskawkowych. Ale są i tacy, którzy mieszania deseru angielskiego sobie nie wyobrażają i biorą po pięć gałek na jeden wafelek. Cena: 3 zł za gałkę. Adres: Gdańsk, ul. Sukiennicza 18 zobacz na mapie Gdańska

Lody z domowym karmelem

Sopockie Kulki Anulki to z kolei najmłodsza lodziarnia w Trójmieście, ale tutejsze lody również mają swoją historię. Mimo tego, że właścicielka w biznesie działa od kilku miesięcy, do przygotowania swoich naturalnych lodów używa rodzinnych receptur sprzed osiemdziesięciu lat. W ofercie znajdziemy klasyczne smaki, ale nie brakuje też lodowej ekstrawagancji, chociaż - w porównaniu z innymi - dość zachowawczej. Świetnie ponoć schodzą bazyliowo-limonkowe, pietruszkowe czy gorgonzola z figami i orzechami, ale niekwestionowanym liderem są autorskie lody właścicielki o nazwie snick-snack. Smakowo kojarzą się przede wszystkim z popularnym batonem orzechowym, ale są znacznie bardziej naturalne, bo oprócz bazy mlecznej znajduje się w nich tylko włoska czekolada, posiekane orzechy ziemne oraz codziennie robiony, domowy karmel. To wyraźne w smaku, treściwe lody, które znajdziemy w Kulkach Anulki niemal codziennie. Przerwy w ich obecności są rzadkie - zbyt wielu klientów wraca po ten smak. Cena jednej gałki to 3 zł. Adres: Sopot, ul. Tadeusza Kościuszki 6 zobacz na mapie Sopotu

Czekolada z grzybami

Pawła Petrykowskiego, założyciela lodziarni Paulo Gelateria, śmiało można nazwać największym eksperymentatorem w tej branży w Trójmieście. W gdańskim lokalu co rusz pojawiają się nowe, przedziwne lodowe kompozycje. Była biała czekolada z boczkiem, banan ze szpinakiem, lody niebieskie z dodatkiem specjalnej odmiany japońskiej herbaty matcha o tym właśnie kolorze czy lody z olejem z pestek dyni. Niekwestionowanym liderem rankingu lodowych dziwności w Paulo Gelateria jest jednak mleczna czekolada z borowikami. Właściciel podobno długo kombinował, jak połączyć czekoladę z grzybami, w końcu się udało, a smak zaskakuje i zdobywa coraz większą rzeszę fanów. Oczywiście, kawałków grzybów w tym deserze nie znajdziemy, bo masa lodowa i czekolada są jedynie infuzowane aromatem suszonych borowików. Końcowy efekt daje bardzo ciekawe ziemno-nugatowe akcenty - grzyby wcale nie są pierwszym skojarzeniem przy próbowaniu tych lodów. Cena za porcję to 4,50 zł (w tym polewa z płynnej czekolady). Adres: Gdańsk, ul. Podwale Staromiejskie 96/97 zobacz na mapie Gdańska

Orzechy z Piemontu

Mamma Mia to nowa gdańska lodziarnia, która postawiła na lody naturalne, przygotowywane według włoskich receptur, a co się z tym wiąże, również większość składników, tworzących tutejsze smaki przyjeżdża z Italii. Znajdziemy tutaj - choć nie zawsze - m.in. lody o smaku aperolu czy pistacji. Przebojem i dumą lokalu są jednak lody z orzechów laskowych z Piemontu, tych samych, które dodawane są do czekoladek Ferrero Rocher. To orzechy ręcznie zbierane, a następnie szybko łuskane i prażone oraz przerabiane na aromatyczną pastę, która wysyłana jest do lodziarni. W Mamma Mia nauczono się je wytwarzać podczas szkoleń we Włoszech, skąd też przywieziono większość inspiracji. Lody zgodnie z włoskim zwyczajem są tutaj nakładane szpatułką. Porcja kosztuje 4,50 zł. Adres: Gdańsk, ul. Pomorska 24 zobacz na mapie Gdańska

Historyczne mleko gdańskie

Mało który gdańszczanin pewnie wie, że mleko gdańskie to jeden z tradycyjnych deserów lokalnej sztuki kulinarnej. Powstał podobno w XVIII wieku i uchodził za jeden z wykwintnych przysmaków... oraz ekskluzywnych, bo - ze względu na składniki - stać na jego przygotowanie było wyłącznie zamożnych mieszczan. Mleko gdańskie składało się bowiem z ubitej śmietanki oraz dwóch - jak na tamte czasy - rarytasów: dobrej jakości rumu oraz smażonych na maśle migdałów. Na pomysł, aby przypomnieć ten zapomniany smak wpadła właścicielka lodziarni Gdańska Wytwórnia Lodów Naturalnych. Eksperymentów trochę przy tym było, bo połączenie mleka z alkoholem łatwe nie jest, trudno było również dobrać odpowiednią ilość tego ostatniego. W końcu się udało, deser zdobył swoich fanów, a gdańscy urzędnicy uznali go nawet za lodową wizytówkę miasta, wpisując do projektu Smaki Gdańska. Uwaga, po kilku gałkach lepiej nie wsiadać za kółko. Porcja kosztuje 5 zł. Adres: Gdańsk, ul. Długa 70 zobacz na mapie Gdańska

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Lody naturalne Gdańsk, Długa 70

Lodziarnie
Mamma Mia Gdańsk, Pomorska 24A

Lodziarnie
Lodziarnia Miś & Naleśnikarni Gdańsk, Podwale Staromiejskie 62/68 ABC

Lodziarnie | Naleśnikarnie | Kawiarnie i herbaciarnie | Catering
Kulki Anulki Sopot, Tadeusza Kościuszki 6

Lodziarnie
Paulo Gelateria Gdańsk, Podwale Staromiejskie 96/97

Lodziarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Miejsca

Mariola Gdynia, Bolesława Prusa 24
3.3 Kawiarnie i herbaciarnie

Opinie (165) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 16:12

(2)

mleko gdańskie - historyczne, rum i migdały, to może być naprawdę dobre

6 lat
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

mleko gdańskie - historyczne, rum i migdały, to może być naprawdę dobre
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 18:09
  
  Jadłam, polecam
  
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jadłam, polecam
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 20:29
  
  Tylko cena przesądzona
  
  Ale spróbować można
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ale spróbować można
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 16:27

Prawdziwy Miś. (3)

Cała załoga z dawnego Misia pracuje w nowej lodziarni Znane Smaki przy ul Tartacznej.To jest prawdziwy Miś.

Jarek
6 lat
- 33 3
Twoja opinia

Zmień treść

Cała załoga z dawnego Misia pracuje w nowej lodziarni Znane Smaki przy ul Tartacznej.To jest prawdziwy Miś.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 16:54
  
  dobrze wiedziec dzeki (2)
  
  Ostatnio bylam w misiu i lody okropne.
  
  bbb
  6 lat
  - 11 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ostatnio bylam w misiu i lody okropne.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-08-14 17:10
    
    (1)
    
    Te w drugim lokalu taki sam szit
    
    6 lat
    
    3 12
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Te w drugim lokalu taki sam szit
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2017-08-14 18:11
      
      W d***e byłeś i g***o widziałeś panie kolego
      
      6 lat
      
      2 6
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      W d***e byłeś i g***o widziałeś panie kolego
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 16:56

Ja wole zwykle marketowe

I nie lubie tych nakladanych szpatulka, wole kulki

Chemiczny
6 lat
- 6 13
Twoja opinia

Zmień treść

I nie lubie tych nakladanych szpatulka, wole kulki
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 17:12

Lenkiewicz w Toruniu... (3)

...to poezja, nie lody !

Kaszub
6 lat
- 14 4
Twoja opinia

Zmień treść

...to poezja, nie lody !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 17:25
  
  może nie poezja ale spore porcje za
  
  rozsądne pieniądze i w dobrej jakości. Lubię piernikowe i tradycyjne smaki. W sumie tylko po to odwiedzam Toruń :)
  
  takąmamkoncepcję
  6 lat
  - 6 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  rozsądne pieniądze i w dobrej jakości. Lubię piernikowe i tradycyjne smaki. W sumie tylko po to odwiedzam Toruń :)
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 17:30
  
  + Nowy Targ Żarneccy - pychotka :)
  
  I tam placi sie za wage a nie galke. Kazdy lod przed wydaniem jest wazony na wadze.
  
  6 lat
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  + Nowy Targ Żarneccy - pychotka :) I tam placi sie za wage a nie galke. Kazdy lod przed wydaniem jest wazony na wadze.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 23:39
  
  A w Rzymie jakieś polecasz skoro tak z Ciebie globtroter?
  
  6 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A w Rzymie jakieś polecasz skoro tak z Ciebie globtroter?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 17:24

Najlepsze lody w trójmięście u Dekera

pyszne, na śmietanie, z prawdziwych składników

6 lat
- 1 29
Twoja opinia

Zmień treść

pyszne, na śmietanie, z prawdziwych składników
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 18:31

Dla mnie niezapomnianym smakiem lodów był Kaliszczak na Długiej.

6 lat
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

Dla mnie niezapomnianym smakiem lodów był Kaliszczak na Długiej.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 18:34

(1)

Dziwne, że nie ma tym zestawieniu Altany Smaku- jedna z najlepszych. W ogóle od kiedy spróbowałam tych naturalnych lodów, to te tradycyjne mi już nie smakują. Czuć regulatory kwasowości i inne cuda. Ostatnio kupiłam taki lód o smaku jagody. Ani owocu, ani trudno było odszukac w lodzie smak jagód. skąd moje zdziwienie czemu np. u Misia taka kolejka.

6 lat
- 2 8
Twoja opinia

Zmień treść

Dziwne, że nie ma tym zestawieniu Altany Smaku- jedna z najlepszych. W ogóle od kiedy spróbowałam tych naturalnych lodów, to te tradycyjne mi już nie smakują. Czuć regulatory kwasowości i inne cuda. Ostatnio kupiłam taki lód o smaku jagody. Ani owocu, ani trudno było odszukac w lodzie smak jagód. skąd moje zdziwienie czemu np. u Misia taka kolejka.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-15 00:33
  
  czemu ktoś minusuje? nie smakowały wam lody w Altanie czy co chodzi?
  
  6 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  czemu ktoś minusuje? nie smakowały wam lody w Altanie czy co chodzi?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 18:38

(1)

Artykuł jest mocno ograniczony. Są lepsze lodziarnie o których nie wspomniano w artykule. Polecam np lodziarnię na Osowie gdzie produkują lody naturalne wg receptur włoskich, też można tam zjeść lody o smaku orzechu laskowych z Piemontu. Wystarczy też pojechać na rynek w Wejherowie gdzie za 7 zł można zjeść wielką porcję lodów naturalnych o różnych smakach. Modne są też tajskie lody w lodziarniach.

m
6 lat
- 16 1
Twoja opinia

Zmień treść

Artykuł jest mocno ograniczony. Są lepsze lodziarnie o których nie wspomniano w artykule. Polecam np lodziarnię na Osowie gdzie produkują lody naturalne wg receptur włoskich, też można tam zjeść lody o smaku orzechu laskowych z Piemontu. Wystarczy też pojechać na rynek w Wejherowie gdzie za 7 zł można zjeść wielką porcję lodów naturalnych o różnych smakach. Modne są też tajskie lody w lodziarniach.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-14 20:13
  
  Lodziarnia w osowej bije wszystko na głowę, naprawdę polecam
  
  6 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Lodziarnia w osowej bije wszystko na głowę, naprawdę polecam
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 19:00

Lody GDA

Lody lodami , ceny szaleństwo , a gałeczki jak dla przedszkolaka : Jak zawsze w PL zapłacić dużo - dostać minimum.

6 lat
- 28 0
Twoja opinia

Zmień treść

Lody lodami , ceny szaleństwo , a gałeczki jak dla przedszkolaka : Jak zawsze w PL zapłacić dużo - dostać minimum.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-14 20:14

Lody śledziowe :)
A poważnie to w Paulo najlepsze są miętowe, orzeźwiają jak zimne piwo a można po nich prowadzić :)

6 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Lody śledziowe :) A poważnie to w Paulo najlepsze są miętowe, orzeźwiają jak zimne piwo a można po nich prowadzić :)
Regulamin dodawania opinii