Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Maślane, wytrawne i okrągłe. Dziś Dzień Croissantów

Magda Mielke

30 stycznia 2024, godz. 07:00

Opinie (58)

30 stycznia obchodzimy Światowy Dzień Croissantów.

Maślane, z czekoladą, autorskim kremem, z wytrawnymi dodatkami, a także będące hitem ostatnich miesięcy rollsy i cruffiny. Kojarzące się z francuskim śniadaniem croissanty wypiekane są na całym świecie. 30 stycznia świętujemy ich międzynarodowy dzień.

Trudno wyobrazić sobie francuskie śniadanie bez delikatnego, maślanego croissanta. Mimo że wypiek kojarzy się francuską kuchnią, jego historia jest dość zawiła. Według legendy sięgającej XVII wieku podczas oblężenia Wiednia przez Turków piekarze mieli odkryć podziemny tunel, służący do ataku na miasto, i uchronić je przed zagładą. Dla uczczenia zwycięstwa uformowali z ciasta chlebowego rogaliki w kształcie godła Turcji - półksiężyca. Związek z rogalikami miał też mieć polski szlachcic, szpieg i dyplomata Jerzy Franciszek Kulczycki, właściciel kawiarni "Zur blauen Flasche", który namówił właściciela pobliskiej piekarni, Petera Wendela, by zaczął wypiekać bułeczki w kształcie półksiężyca.

Ranking.trojmiasto.pl - Cukiernie i piekarnie Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

UMAM Grobla

Cukiernie i piekarnie | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
I Miejsce

Cukiernia Baccate

Cukiernie i piekarnie | Lodziarnie | Kawiarnie i herbaciarnie | Jedzenie na wynos

Gdańsk
II Miejsce

Róg Wojskiego

Cukiernie i piekarnie

Gdańsk

więcej

Pierwszy oficjalny przepis na croissanty pochodzi z 1839 r. i jest wiązany z osobą Augusta Zanga, właściciela wiedeńskiej piekarni przy rue de Richelieu w Paryżu, który spopularyzował technikę wypiekania przy użyciu pary wodnej. Nie bez znaczenia jest też wpływ Marii Antoniny, austriackiej żony Ludwika XVI, za której sprawą croissanty pojawiły się we Francji. To tu w XIX w. została ustalona ich aktualna forma i nazwa, a od 1920 r. croissant jest narodowym produktem Francji.

Tradycyjny croissant nie był nadziewany, serwowano go jedynie z dużą białą kawą. Obecnie na stołach, tych domowych i w cukierniach, królują rogaliki podawane na różne sposoby - nie tylko z nadzieniem, ale także przekrojone - w formie kanapki. Zapraszamy na mały przegląd croissantów w trójmiejskich piekarniach, cukierniach i restauracjach.

Dokąd na croissanta?

Z croissantów słynie rzemieślnicza cukiernia Le Delice. To miejsce prowadzone w stylu francuskich piekarni. Nic dziwnego, że jako jedni z pierwszych w Trójmieście mieli w swojej ofercie maślane croissanty.

- Produkujemy je z miłością do naszych klientów, zgodnie z własną recepturą, tylko z dodatkiem masła polskich krów, z mąki najlepszych gatunków, bez dodatków i polepszaczy. Każdy croissant jest ręcznie robiony na miejscu, dlatego ma tak niesamowity smak - mówią właściciele.
W stałej ofercie cukierni znajdziecie croissanty klasyczne (10 zł), migdałowe (15,80 zł), z nadzieniem mascarpone-malina i mascarpone-jagoda (16,90 zł) oraz pistacjowym (19 zł). Już po raz siódmy cukiernia zaprasza 30 stycznia na wspólne obchody Światowego Dnia Croissanta. Posiadacze karty stałego klienta mogą w tym dniu skorzystać ze zniżki 15 proc. na wszystkie wypieki. Ci, którzy jeszcze nie mają karty, będą mogli ją założyć. Specjalnie na tę okazję cukiernia przygotowała nowość - croissant piernikowe latte.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Nowe lokale otwierają się w Trójmieście

Nowe lokale: od Marrakeszu po homary

27 kwietnia 2024 (38 opinii)

Nowe lokale: pizza, bistro i polska kuchnia

16 marca 2024 (98 opinii)

Nowe lokale: kuchnie świata i nowy klub

24 lutego 2024 (121 opinii)

Więcej artykułów (185)

Kolejnym miejscem, w którym można rozkoszować się maślanymi croissantami, są cukiernie Umam. Znajdziemy tu zarówno klasyczne, maślane rogaliki, jak i z wnętrzem wypełnionym kremem, np. pistacjowym, mango, słonym karmelem, konfiturą wiśniową lub innym sezonowym smakiem.

Również w cukierniach Kaiser można znaleźć rogaliki przygotowane z tradycyjnego ciasta półfrancuskiego. W ofercie są zarówno klasyczne - bez nadzienia, jak i z nadzieniem migdałowym, kremem orzechowym i słonym karmelem, z jagodami lub malinami. W Must Bake można się rozsmakować w croissantach pistacjowych i marakujowych (18 zł).

Gigantyczny croissant

Wspomniana cukiernia Le Delice ma w swojej ofercie croissanta, który bije na łeb wszystkie inne swoją... wielkością. Ogromny, pełen słodkiego nadzienia croissant XXL ma prawie 50 cm, a waga dochodzi do 850 g. To deser, który spokojnie można podzielić nawet na 10 osób.

3 szalone rzeczy, które zamówisz w trójmiejskich lokalach
Aby go skosztować, nie wystarczy zamówić go z menu. Taką ucztę należy zaplanować z co najmniej trzydniowym wyprzedzeniem. Żeby to zrobić, należy wejść na stronę cukierni i zamówić swój przysmak online. Wielki wypiek jest dostępny w trzech wariantach: z nadzieniem pistacjowym (97 zł), mascarpone-malina (85 zł) oraz klasycznym bez dodatków (waga ok. 550 g, 60 zł).

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Podróże ze Smakiem (@podrozezesmakiem_)

Rollsy, czyli okrągłe croissanty

W ofercie Le Delice znajdziecie także okrągłe croissanty w kilku wariantach do wyboru, m.in. z kremem czekoladowo-orzechowym, z kremem pistacjowym i wiśniami oraz z kremem orzech pekan-kawa. Rollsy można zamówić też w rozmiarze XXL (cena: 95 zł). Okrągłe croissanty z nadzieniem pistacjowym ma w swojej ofercie również cukiernia Must Bake (24 zł).

Restauracje serwujące kuchnię francuską

Cruffin, czyli trochę croissant, trochę muffin

W Umam znajdziecie też cruffiny, czyli croissanty w kształcie muffina. Ich wnętrze wypełnia waniliowy krem patisserie oraz konfitura wiśniowa, a z zewnątrz zdobi je różowa posypka - puder wiśniowy. Chrupiąca skórka, miękkie, maślane ciasto i aksamitny krem - tak przedstawia się cruffin w Must Bake. Z kolei cruffin z kremem pistacjowym cieszy się sporą popularnością w restauracji Mimosa.

Croissant jako kanapka

Croissanty stały się tak popularne, że korzysta się z nich także do zrobienia kanapki: jada się je z szynką, łososiem, mozzarellą i wieloma innymi nadzieniami.

Z wytrawnych croissantów słynie Lviv Croissants. To firma, która w ciągu 7 lat wyrosła na ogólnoukraińską sieć franczyzową o szerokim asortymencie dużych, świeżo upieczonych croissantów z różnym nadzieniem. Pod koniec ubiegłego roku otworzyła punkt w galerii Forum. W menu znajdziemy m.in.: croissanta z łososiem i serkiem śmietankowym, włoskiego (salami Milano, szynka parmeńska, ser mozzarella, pomidory suszone, rukola i sos pesto), lwowskiego (salami, jajecznica, ser tostowy, liście sałaty, pomidor, ogórek, sos czosnkowy) czy królewskiego (kurczak, ser żółty, liście sałaty, pomidor, sos musztardowy). Dostępne są również rogale w wersji słodkiej: z dżemem, czekoladą, bitą śmietaną, kremem waniliowym, pijana wiśnia (krem śmietankowy, konfitura wiśniowa, kakao w proszku), migdałowa rozkosz (krem migdałowy, płatki migdałowe i cukier puder) czy najnowsza propozycja - z kremem pistacjowym i pistacjami. Ceny croissantów wynoszą ok. 20-25 zł.

Klasyczne, maślane croissanty, z orzechami, a także wytrawne - podawane w formie kanapki serwuje Piekarnia Gdańsk. Do wyboru: croissant z szynką, sosem jogurtowo-ziołowym, ogórkiem, rukolą i papryką żółta lub z serem gouda, sosem jogurtowo-ziołowym, ogórkiem, rukolą i papryką czerwoną.

Z kolei w restauracji Mimosa na śniadanie można zjeść jajka po benedyktyńsku serwowane na pieczywie lub w... nowojorskim rollsie. Do wyboru: z wędzonym łososiem, z twarogiem i pomidorami oraz z szarpaną wołowiną barbacoa.

Wytrawne croissanty ma w ofercie też Umam - do wyboru w wersji francuskiej i włoskiej.

Magda Mielkem.mielke@trojmiasto.pl

Miejsca

Must Bake Gdynia, Mysłowicka 20
5.6 Cukiernie i piekarnie
Kaiser Sopot Sopot, Powstańców Warszawy 19
4.6 Cukiernie i piekarnie
UMAM Andersa Gdańsk, al. gen. Władysława Andersa 22/U8
4.8 Cukiernie i piekarnie
Bistro Le Delice Gdańsk, Wały Jagiellońskie 34
Piekarnia Gdańsk, Rajska 8
Lviv Croissants Gdańsk, Targ Sienny 7
Forum Gdańsk Gdańsk, Targ Sienny 7
Mimosa Gdańsk, Bolesława Chrobrego 79B

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-30 08:36

(3)

Zawsze jak szliśmy z babcią na zakupy w Brzeźnie to babcią kupowała mi Pepsi w szklanej,krosanty i parówki na metry . Ach lata 80... wspanialy czas . U nas w Polsce kupę lat nie było krosantow. W Niemczech zawsze na trasę kupowałem sobie kilka i kawę. Mniam. W reichu robią bardziej maślane jak u nas .

2 miesiące
- 14 9
Twoja opinia

Zmień treść

Zawsze jak szliśmy z babcią na zakupy w Brzeźnie to babcią kupowała mi Pepsi w szklanej,krosanty i parówki na metry . Ach lata 80... wspanialy czas . U nas w Polsce kupę lat nie było krosantow. W Niemczech zawsze na trasę kupowałem sobie kilka i kawę. Mniam. W reichu robią bardziej maślane jak u nas .
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 14:41
  
  wtedy juz były croissantyy? a nie zwykłe rogaliki? nie kojarzę aby tak dawno byly (2)
  
  2 miesiące
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-01-30 17:19
    
    Były,były (1)
    
    Croissanty w tamtym czasie to były rzadkością, ale były.
    
    2 miesiące
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Croissanty w tamtym czasie to były rzadkością, ale były.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2024-01-31 23:13
      
      nie bylo, bo nawet z maslem byl klopot
      
      a to glowny skladnik, no i pomine pepsi, ktora sporadycznie rzucona "na sklep" znikala w okamgnieniu
      
      2 miesiące
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      a to glowny skladnik, no i pomine pepsi, ktora sporadycznie rzucona "na sklep" znikala w okamgnieniu
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-30 07:24

(8)

A mi tam smakują te lidlowe. Są naprawde spoko.

2 miesiące
- 50 12
Twoja opinia

Zmień treść

A mi tam smakują te lidlowe. Są naprawde spoko.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 14:41
  
  sprawdź sklad (1)
  
  2 miesiące
  - 0 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-01-30 14:57
    
    Tak. Wiem. Mąka z robaków.
    
    2 miesiące
    
    1 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Tak. Wiem. Mąka z robaków.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 13:09
  
  Często można trafić na jeszcze ciepłe. Te orzechowe też są bardzo dobre. Z biedronki dużo gorsze. Jakieś takie gumowe.
  
  2 miesiące
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Często można trafić na jeszcze ciepłe. Te orzechowe też są bardzo dobre. Z biedronki dużo gorsze. Jakieś takie gumowe.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 11:26
  
  Z Biedronki też nie są złe a o ile tańsze! (1)
  
  TW Oscar
  2 miesiące
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-01-30 14:41
    
    skład sprawdź
    
    2 miesiące
    
    2 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 10:48
  
  na margarynie ale całkiem całkiem to prawda choc wybeiram le delice
  
  2 miesiące
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 09:27
  
  są bardzo dobre, zreszą ze sklepu z owadem w logo równiez spoko :)
  
  2 miesiące
  - 4 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 07:25
  
  i to jest też okej! nie musimy na siłę lgnąć z prądem.
  Smacznego :)
  
  Alina
  2 miesiące
  - 12 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i to jest też okej! nie musimy na siłę lgnąć z prądem. Smacznego :)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-01-30 07:40

Przelewki (2)

Kawiarnia Przelewki w Oliwie- turbo croissanty! Najlepsze jakie jadłam w Trójmieście. Pozdrawiam ekipę!

Ewa
2 miesiące
- 7 6
Twoja opinia

Zmień treść

Kawiarnia Przelewki w Oliwie- turbo croissanty! Najlepsze jakie jadłam w Trójmieście. Pozdrawiam ekipę!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 21:25
  
  Za brakuje bienvenu tu, a dali instagramowe umam..
  
  2 miesiące
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Za brakuje bienvenu tu, a dali instagramowe umam..
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-01-30 10:48
  
  pytanie od kogo kupuja
  
  2 miesiące
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii