• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Polska zupa oceniona jako... najmniej smaczna na świecie

Magda Mielke
8 lutego 2023 (artykuł sprzed 1 roku) 
Opinie (149)
Czernina. Jednych odstrasza, innym przypomina smak dzieciństwa, do którego wciąż uwielbiają wracać. Czernina. Jednych odstrasza, innym przypomina smak dzieciństwa, do którego wciąż uwielbiają wracać.

Kulinarny portal TasteAtlas od wielu lat publikuje zestawienia najsmaczniejszych i najmniej smacznych potraw z całego świata. Na liście 100 najgorszych dań świata znalazła się polska czernina. Chociaż w Trójmieście i na Kaszubach nie brakuje sympatyków tego specyficznego dania, w większości przypadków zupa wzbudza skrajne emocje.



Restauracje z kuchnią polską w Trójmieście


Czy lubisz czerninę?

Kulinarny serwis TasteAtlas, który słynie z przepisów na lokalne dania ze wszystkich stron kuli ziemskiej oraz różnego rodzaju rankingów, opublikował zestawienie najgorszych dań świata.

W rankingu, który powstał na podstawie ocen użytkowników serwisu, znalazło się 100 dań, w tym 2 zupy z Polski. Polska czernina, czyli tradycyjna zupa z dodatkiem zwierzęcej krwi, zdeklasowała wszystkie inne zupy, zajmując 11 miejsce (z oceną 2,3 punktu na 5).

Czernina znalazła się na 11. miejscu w rankingu najgorszych dań świata portalu TasteAtlas. Czy słusznie? Czernina znalazła się na 11. miejscu w rankingu najgorszych dań świata portalu TasteAtlas. Czy słusznie?

Czernina - zupa z ciekawą historią



Czernina, czarnina, czarna polewka, czarna zalewajka, mała czarna, czyli jedna z najstarszych polskich zup, której podstawowymi składnikami są rosół i krew kaczki, gęsi lub królika. Czernina ma długą i bogatą historię. Uwielbiana w Wielkopolsce, na Pomorzu i Kujawach, w wielu innych regionach Polski jest nieznana albo budzi niechęć.

W dawnej Polsce podawana była kawalerowi starającemu się o rękę panny jako znak odmowy - stąd inna jej inna nazwa: czarna polewka. O czarnej polewce, która miała być podana Jackowi Soplicy, wspomina nawet Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu".

Ta tradycyjna w staropolskiej kuchni zawiesista zupa gotowana jest ze świeżej krwi gęsiej, kaczej lub króliczej. Lekko kwaskowata, podawana jest z kawałkami mięsa oraz kluskami. Charakterystyczny słodko-kwaśny smak czernina zawdzięcza obecności cukru i octu, które zmieszane z krwią, zapobiegają jej skrzepnięciu. Poza podstawowymi składnikami charakterystyczny smak nadają zupie aromatyczne dodatki, takie jak suszone lub świeże owoce: gruszki, śliwki, jabłka, wiśnie i rodzynki, a także syropy z owoców, miód, ocet winny bądź jabłkowy. Czerninę zwykle podaje się z lanymi kluskami, domowym makaronem lub z gotowanymi ziemniakami. Czernina kaszubska została wpisana na listę polskich produktów tradycyjnych.

  • Czernina w restauracji Kucharia.
  • Czernina w restauracji Kucharia.

Gdzie w Trójmieście spróbujemy czerniny?



Czerninę z suszonymi owocami i ziemniaczanymi kluskami zjemy w obu lokalach Kucharii - przy ul. Słonimskiego 6Mapka i przy ul. Białoszewskiego 6Mapka. Zupę można zamówić w dwóch wariantach - większym (450 ml) w cenie 25 zł i mniejszym (270 ml) za 15 zł. To dobra alternatywa dla tych, którzy chcieliby tylko spróbować i sprawdzić, czy smakuje im czernina.

Restauracja Bursztynowa, znajdująca się w hotelu Bartan na Wyspie SobieszewskiejMapka, serwuje dania kuchni polskiej i regionalnej, żuławskiej i kaszubskiej. Poza takimi klasykami, jak polewka z ryb, śledź po żuławsku, kaczka z jabłkiem czy kogel mogel, zjemy tu też czerninę z kaszubskimi kluskami łyżką kładzionymi. Zupa powstaje na wywarze i krwi z kaczki, z suszonymi owocami, z cząbrem, majerankiem i kluskami ziemniaczanymi. Zupa serwowana jest w dwóch rozmiarach: mała (250 ml) kosztuje 15 zł, duża (400 ml) 25 zł.

- W tej chwili podrobów jada się bardzo mało, a szkoda, bo są zdrowe i mają dużo wartości odżywczych - mówi Bożenna Gast, szefowa hotelu Bartan, bistro Kucharia i restauracji Kucharia 1. - Tak jak niektórzy nie jedzą różnych skorupiaków, tak inni nie lubią czerniny, ale ona jest przepyszna. Często zdarza się u nas, że ci, którzy bardzo lubią tę zupę, przyprowadzają swoich gości, nie mówiąc im z czego ona jest, jak wygląda i smakuje. Tamci próbują, mówią, że jest bardzo dobra, a dopiero potem dowiadują się, co zjedli. Do nas na Wyspę Sobieszewską potrafią przyjechać goście z Sopotu - właśnie specjalnie na czerninę, a ostatnio szef kuchni miał przygotować na wynos 6 porcji, bo ktoś chciał zabrać do domu, żeby poczęstować gości.

Kaszubskie potrawy, w tym czerninę, znajdziemy w wielu regionalnych restauracjach położonych za miastem. Zupa ta stanowi kulinarną wizytówkę restauracji Mùlk położonej w Miszewku, przy drodze na Chwaszczyno. Za kaszubską czerninę na gęsinie z owocami i golcami, czyli ziemniaczanymi kluskami, zapłacimy tu 18 zł. Mùlkowa czernina przywołuje smak odwiedzin u babci, co ma w sobie wiele prawdy, ponieważ zupa powstaje według autorskiego przepisu babci szefa kuchni.

W położonym we wsi Gowino koło Wejherowa gościńcu Oycowa Zagroda czernina kaszubska podawana jest z kawałkami gęsiny. Za tę kaszubską zupę zapłacimy tu 28 zł.

- Specjalnie na czerninę przyjeżdżają smakosze, którzy uwielbiają takową zupkę. Wiele osób bardzo ją zachwala, w związku z czym też wiele jej sprzedajemy - mówi Lucyna Bigus z Oycowej Zagrody.
Ruchanki, śledzie, zylc, dziadówka. Kuchnia kaszubska w Trójmieście - gdzie zjemy? Ruchanki, śledzie, zylc, dziadówka. Kuchnia kaszubska w Trójmieście - gdzie zjemy?

Jarzynowa w zestawieniu najgorszych dań



W zestawieniu znalazła się jeszcze jedna polska zupa. O ile czernina nawet u nas uchodzi za danie kontrowersyjne i wielu zarzeka się, że nie byłoby w stanie jej spróbować, to druga polska zupa, która trafiła do rankingu najgorszych dań świata, może zaskoczyć. Jest to bowiem popularna zupa jarzynowa, która uplasowała się na 93. miejscu zestawienia. W poprzednich rankingach najgorszych dań znajdowały się także flaki, kaszanka i salceson.

Jakie jest najgorsze danie świata?



Za najgorsze danie świata tym razem uznano rosyjską sałatkę o nazwie indigirka. Indigirka to tradycyjna rybna sałatka (z dodatkiem cebuli i oleju) pochodząca z Jakucji.


Polskie ciasta na topie



Choć polskie zupy nie podbiły podniebień smakoszy, udało się tego dokonać ciastom. W zaktualizowanym niedawno rankingu 100 najsmaczniejszych ciast świata w pierwszej 10 uplasowały się aż 3 rodzime wypieki: karpatka (9. miejsce), sękacz (6. miejsce) i sernik (2. miejsce). Od sernika lepszy okazał się tylko rosyjski miodownik.

Z rodzynkami czy bez? Dokąd na sernik w Trójmieście Z rodzynkami czy bez? Dokąd na sernik w Trójmieście

Miejsca

Opinie (149) ponad 10 zablokowanych

  • Fried Spider - brzmi zachęcająco ;-)

    • 0 3

  • Rozumiem, że na pierwszym miejscu plastikowe produkty inżynierii smaku czyli Big Mac, Mac Syf i inne takie cuda

    równie plastikowe co smaczne.

    • 13 1

  • Opinia wyróżniona

    Czarnina (10)

    Niebo w gębie. Ci co ustalali ten ranking, nie wiedzą co dobre. Pychotka jakich mało. Nie wspomnę o reszcie naszych zup.

    • 122 89

    • (2)

      Gość co najdalej wyjechał do rumii i uważa że pierś z kurczaka jest lepsza od wagyu

      • 14 12

      • o matko! co ja teraz zrobię, ktoś napisał że nie smakuje jakaś zupa?! omg...

        pisał to chyba jakiś francuz którego nauczyliśmy jeść sztućcami ;)

        • 12 5

      • Światowcu ,kup sobie słownik ortograficzny.

        • 1 1

    • Jest smaczna ale trzeba ją umieć zrobić. A to niełatwe. (1)

      • 17 4

      • A jak czerninę

        zrobiła moja babcia to niech się schowają wasze żaby i ślimaki....

        • 12 2

    • Zgadzam się!!! :)

      • 2 0

    • też uwielbiam! najlepsza zupa na świecie :)))

      • 4 1

    • Czarnina

      Z suszonymi śliwkami, rewelacja

      • 1 0

    • Dla mnie to ohyda

      Jarzynową to bym jeszcze zjadła ale czerninę, ble, wolałabym jeść korzonki traw.

      • 1 1

    • Klm

      5vtvtv

      • 0 0

  • W życiu bym tego świństwa do ust nie wziął. No chyba że o obliczu śmierci głodowej albo z pistoletem przy głowie.

    • 8 13

  • No cóż

    Jeśli oceniają to przedstawiciele postępackich środowisk, to choćby była to najsmaczniejsza zupa na świecie, to nie można jej ocenić inaczej, bo "ekologia" i inne takie nie pozwalają... Ale w sumie rozumiem - świadomość tego co się je rzutuje mocno na odbiór potrawy. Ale, że jarzynowej też się dostało to zupełnie niepojęte. Nie dość, że smaczna, to pasuje też do wszystkich ideologii. To moja ulubiona zupa, smak dzieciństwa. Moja mama robi przepyszną jarzynową.

    • 14 1

  • jako, że nie miałem okazji zjeść czerniny jako dziecko (2)

    To powiem, że jest to zupa mocno przereklamowana, ani mi smakowała, ani też nie smakowała. Jest taka sobie, wzbudza tylko emocje z powodu jej składu.

    • 3 7

    • Zamknij oczy (1)

      Tradycja zobowiązuje, xryj amerykańskie płatki i burgery i też będziesz tak wyglądał. Masakra
      Ludzie czym wy żyjecie , gdzie wspomnienia , gdzie natura itd..
      Wojna za progiem a tu wydziwianie bo chleba ze smalcem nie zjem.. koniec świata i pół Ameryki

      • 2 1

      • Pogięło cię ?

        Napisałem tylko, że czernina jest taka sobie, że nie budzi u mnie żadnych kulinarnych emocji, a ty każesz xryć jakieś badziewie. Od czerniny wolę flaki, cynaderki, wątróbkę, kaszankę, słoninę wędzoną, smalec. Przeczytaj najpierw dokładnie, a dopiero komentuj albo jak piszesz to nie pij.

        • 4 0

  • ryba w oleju z cebulą, jako najgorsza potrawa?? (1)

    rozumiem, że nie lubimy teraz ruskich ale ten ranking robili jacyś sojarze, a sushi pewnie wcinają aż im uszy latają

    • 16 0

    • Nigdy ich nie lubiliśmy.

      • 0 0

  • Czernina dostępna jest w Barze Mlecznym Społem

    w Wejherowie. Nie jadłem.

    • 1 3

  • Nie tknęłabym czerniny. Jarzynowa za to bardzo dobra, może być kalafiorowa lub brukselkowa.

    • 3 4

  • Pozycja 19 - niemieckie ciasteczka anyżowe. Dla mnie o niebo lepsze od hipsterskich muffinek czy innych cupcaków, albo twardych i nijakich włoskich cantuccini.

    • 4 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane