Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Ruchanki, śledzie, zylc, dziadówka. Kuchnia kaszubska w Trójmieście - gdzie zjemy?

Julia Rzepecka

1 września 2022, godz. 07:00

Opinie (98)

Najnowszy artykuł na ten temat Obiad na świeżym powietrzu w Trójmieście. Te miejsca was zachwycą

Slédz w smiotanie, plôck pò kaszëbskù albo piekłô swiniô noga w piwie - to prawdziwe kaszubskie smakołyki. Chociaż Kaszubi gotowali dawniej skromnie i prosto, ich tradycyjna kuchnia była smaczna, zdrowa i pożywna. Wśród jej charakterystycznych potraw wiele jest takich, których nie zje się nigdzie indziej. Gdzie w Trójmieście znajdziemy restauracje serwujące takie przysmaki?

Restauracje z kuchnią tradycyjną

Czy dobrze znasz tradycyjną kuchnię swojego regionu?

tak i cały czas w ten sposób gotuję tak, ale rzadko ją przyrządzam coś niecoś kojarzę właściwie nic o tym nie wiem

Poza malowniczymi jeziorami i lasami czy unikalną gwarą Kaszuby słyną z oryginalnych potraw. Mieszkańcy tego regionu od lat stawiali na prostotę. Tradycyjne dania nie są skomplikowane, są proste, łatwe do przyrządzenia, są także często owiane legendami czy związane z historiami, które potrafią zadziwić.

Lato już właściwie za nami. Kto więc w te wakacje nie miał okazji odwiedzić kaszubskich terenów i spróbować regionalnych dań, być może znajdzie je w Trójmieście? Szukamy lokali i restauracji, które serwują kaszubską kuchnię.

Jemy na mieście: Sopocki Młyn - smacznie, prosto i za głośno

Restauracja Polskie Smaki

Restauracja Polskie Smaki zlokalizowana jest w samym sercu Sopotu

. Lokalizacja z widokiem na molo i morze to duży atut restauracji. Już od wejścia uwagę zwraca także ciekawy wystrój, nawiązujący do tradycyjnych wzorów z Kaszub. Chociaż ceny nie są najniższe, dania są przygotowane niepospolicie, z wyszukanymi składnikami. To kaszubska kuchnia w nowoczesnym wydaniu. Co tam zjemy? Na przystawkę obowiązkowo śledzia w śmietankowo-chrzanowej galaretce (35 zł), kozi ser zapiekany na domowym żytnim chlebie (32 zł) lub plasterki podwędzanej polędwicy z jelenia (55 zł). Jeśli chodzi o zupy, spróbujemy np. szczawiowej, z ogórka małosolnego lub rybnej (29-32 zł). Są oczywiście ryby, czyli smażony dorsz czy łosoś (76 zł, 99 zł).

Z głównych dań mięsnych spróbujemy pieczonego udka z kaczki (84 zł), jest też kotlet schabowy (65 zł) czy sezonowana polędwica wołowa z grilla (120 zł). W karcie są także pierogi z dorszem lub policzkami wieprzowymi (40 zł, 39 zł). W tej restauracji znaleźć można nie tylko kaszubskie dania, ale również polskie wina, lokalnie wyrabiane nalewki i miody, polską wódkę i StaroGdańskie - złoty trunek pochodzący z lokalnego browaru.

Karczma Polska Zagroda

W Sopocie zajrzeć też warto do Karczmy Polska Zagroda przy al. Niepodległości

, która od lat serwuje staropolską kuchnię. W menu znajdziemy m.in. ucztę gospodarza dla sześciu osób (320 zł). To rzeczywiście prawdziwa mięsna uczta z golonką duszoną w piwie, grillowaną karkówką, kurczakiem w ziołach, żeberkami w marynacie, zrazami wołowymi, białą kiełbasą i dodatkami, jak ziemniaki, pieczarki, kapusta. W karcie znajduje się też pieczeń z jelenia (57,50 zł) czy deska pasibrzucha - ogromna golonka w rozmiarze XXXL (800 g).

W karczmie zamówimy także: bigos hultajski (24,50 zł) śledzia z tradycją (25 zł), tatar bałtycki ze świeżego łososia (35,50 zł), zimne nóżki (21,50 zł). Są też zupy takie, jak: żur, kwaśnica czy borowikowa z łazankami (17,50-21,50 zł). Przebierać można także w pierogach z najróżniejszym nadzieniem. To nie wszystko, ponieważ spróbujemy tam też takich specjałów, jak: frykadelki z polędwiczki wieprzowej, bursztynowej gąski, zawijańca kasztelańskiego rumsztyka wołowego, deski piwosza czy kaczki przekupki (ceny od 36-60 zł). Na miejscu kupić można też "produkty z własnej spiżarni". Są to miody, jagody, żurawina, borówka i grzyby marynowane, a także domowe wino oraz "Michałówka" - nalewka staropolska, produkowana i serwowana tylko w karczmie.

Tawerna Mestwin

Przy ul. Straganiarskiej natkniemy się na Tawernę Mestwin. Wymieniając restauracje z kaszubską kuchnią nie można zapomnieć o tym rodzinnie prowadzonym lokalu. Od lat serwujący prawdziwe, tradycyjnie przyrządzane dania według dawnych receptur ze składnikami z domowego sadu i ogrodu. Chociaż z zewnątrz restauracja nie przykuwa wzroku, zabytkowe wnętrze i wystrój są nie do podrobienia. Okna zdobią piękne kolorowe witraże, a drewniane stoły przykryte są ozdobnymi serwetami w kaszubskie wzory. Pod sufitem zawieszone są najróżniejsze suszone zioła, wszędzie można natknąć się na prawdziwe ludowe, drewniane elementy i dekoracje.

Karta jest krótka, ale iście kaszubska. Znajdziemy tam zakąski takie, jak: śledzie w oleju (18 zł), śledzie po kaszubsku z rodzynkami (23 zł) czy chleb ze smalcem i ogórkiem (12 zł). Zupy w Tawernie to rosół, kwaśna na maślance i musztardowa z jajkiem (18-20 zł). Wśród dań głównych są schab z kapustą, pieczeń wieprzowa i kaszubski zawijaniec (każde 45 zł). Zamówimy też placek po kaszubsku (47 zł) oraz ziemniaki zasmażane podawane z maślanką, kotlety z kaszy gryczanej i placki ziemniaczane (po 28 zł). Są też rozmaite ryby, a także coś na słodko - naleśniki,

Mùlk Chëcz Kaszëbsko

Lokali z tradycyjną kuchnią warto oczywiście szukać za miastem. Takich jak m.in. restauracja Mùlk Chëcz Kaszëbsko znajdująca się w Miszewku

. To restauracja, ale można tam także wynająć pokój hotelowy. Znajduje się tam również sklep z tradycyjnymi, regionalnymi specjałami wytwarzanymi na miejscu. Restauracja, otwarta w 2012 r., jest wystylizowana w nawiązaniu do tradycyjnego wystroju.

Menu jest obszerne, pełne tradycyjnych dań, napisane również w języku kaszubskim. I tak np. szczupak w occie z grzankami (19 zł) lub chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym (10 zł) to propozycje na początek. Wśród zup mamy np. żurek na zakwasie z kiełbasą podany w chlebie, czerninę na gęsinie czy szczawiową z jajkiem (17-22 zł). Dania główne przygotowywane są zarówno w wersji mięsnej, jak i wege. Zjemy tam kaszankę, wątróbkę, babkę kartoflaną czy gulasz z gęsich żołądków (21-28 zł). Na większy głód dobry będzie schabowy z kością w chlebie, żeberka z metra, pieczona golonka w piwie czy gołąbki z dzika (ceny od 34 do 46 zł). Są także zrazy z jelenia, duszona pierś z gęsi czy wielka Micha Kaszuba dla czterech osób.

Julia Rzepeckaj.rzepecka@trojmiasto.pl

Miejsca

MÙLK Checz kaszubska Miszewko, Kaszubska 63
4.5 Restauracje za miastem II miejsce
Polskie Smaki Sopot, Powstańców Warszawy 10
Zagroda Sp. z o.o Sopot, al. Niepodległości 625
Mestwin Gdańsk, Straganiarska 20/23

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-01 08:46

Jedna z lepszych Polskich kuchni to ta Kaszubska! (1)

Polecam wycieczki do Kaszubskich restauracji...nie barów!!!!

9 miesięcy
- 37 12
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam wycieczki do Kaszubskich restauracji...nie barów!!!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-01 17:04
  
  Tak szczególnie smaczna jest potrawa o nazwie
  
  Kniańskie kurkolce polecam
  
  9 miesięcy
  - 1 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kniańskie kurkolce polecam
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-01 17:15

Tylko kaszubski mlyn... (1)

Tam peeawdziwe żarło w wierzchucinie. O lat Super poziomu trzymają pycha

Gosc z Sopot
9 miesięcy
- 2 4
Twoja opinia

Zmień treść

Tam peeawdziwe żarło w wierzchucinie. O lat Super poziomu trzymają pycha
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-03 09:54
  
  I czarne berety z łągi
  
  9 miesięcy
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-01 16:00

(1)

Pięknie te lokale wyglądają. Oczy raduje fakt, że tyłu rodaków stać na stołowanie się w takich miejscach.
Mi pozostaje ( i bardzo to lubię) iść na hale i nasmażyć potem śledzi.

Multibełt
9 miesięcy
- 18 3
Twoja opinia

Zmień treść

Pięknie te lokale wyglądają. Oczy raduje fakt, że tyłu rodaków stać na stołowanie się w takich miejscach. Mi pozostaje ( i bardzo to lubię) iść na hale i nasmażyć potem śledzi.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-01 17:45
  
  I wiesz co jesz!
  
  9 miesięcy
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I wiesz co jesz!
  Regulamin dodawania opinii