Czy kawa parzona w domu może być tak dobra jak w kawiarni? "Nawet lepsza" - przekonują trójmiejscy roasterzy, czyli specjaliści od palenia kawy. I wcale nie trzeba do tego drogiego sprzętu. Wystarczą świeżo palone ziarna i trochę wiedzy, żeby w małej czarnej wyczuć nie tylko "moc", ale np. czekoladę, karmel, owoce czy orzechy.
Palarnie kawy w Trójmieście
Kawa. Jak wpływa na nasz organizm?
Kawa. Jak wpływa na nasz organizm?
Kawy na zimno. Gdzie, jakie i za ile?
2022-09-01 16:07
Opinia wyróżniona
Nie trzeba kawy "rzemieślniczej" żeby się nią cieszyć. Tym bardziej jak ktoś pije z mlekiem albo cukrem. Większość knajp podaje nam typowe włoskie robusty po 15zl/kg w detalu sprzedając to po 10 złotych za filiżankę. Polecam w domu wypić kawkę z kawiarki (koszt sprzętu od 30 złotych), albo ekspresu kolbowego (od 200 złotych). Tak uzbrojeni, kupujemy kawę za jakieś 30zl/kg i mamy lepszą w domu od niemalże wszystkich knajp w Trójmieście. Nie trzeba wcale stówki za kilogram
2022-09-02 20:35
30 za kg? To raczej jakaś mieszanka żołędzi z kawą
2022-09-02 20:34
Mało kto serwuje robuste bo to dosyć niszową odmiana. Do tego dość specyficznie smakuje.
2022-09-02 09:53
A gdzie masz kawę za 30 zł / kg ! Podaj namiary chętnie kupię ! Ostatnio kupowałem kawę ziarnistą i to najtańszą z wyłożonych kaw na półce sklepu za 58zł /kg .
2022-09-01 23:52
Bzdury, nie ma dobrej kawy w cenie 30 zł/ kg. Dobra kawa rzemieślnicza kosztuje od 90 zł/kg.
2022-09-01 23:26
30 zł za kg?! Skąd, chyba jakiś syf.
2022-09-01 20:17
No i nie musimy iść na miasto na kawę
Izolujemy się i fajnie jest
2022-09-01 19:35
2022-09-01 19:32
2022-09-02 09:58
Jest inna, czy lepsza czy gorsza to juz kwestia indywidualna.
2022-09-01 19:50
samej arabiki unikam jak ognia, choć czasem trafi sie jakaś 'zjadliwa'
2022-09-01 19:22
30 zł/kg przy obecnych cenach gazu to w/w zmiotki w stadium przepalenia.
Żadna knajpa, która jest nastawiona na powrót klienta nie podaje nędznej jakości kawy. Mając marżę na każdej filiżance po 1500% jest to zupełnie nieopłacalne, bo często wyłącznie z samego napoju można utrzymać cały lokal.
Oczywiście, że rzemieślniczej
30 zł/kg przy obecnych cenach gazu to w/w zmiotki w stadium przepalenia.
Żadna knajpa, która jest nastawiona na powrót klienta nie podaje nędznej jakości kawy. Mając marżę na każdej filiżance po 1500% jest to zupełnie nieopłacalne, bo często wyłącznie z samego napoju można utrzymać cały lokal.
Oczywiście, że rzemieślniczej kawy nie trzeba. Często nawet powinno się jej unikać, bo małe palarnie nie mają odsiewaczy kamieni/szkła/gałęzi i płacąc 200zł za kg "kraftowej" kawy w parę sekund możemy rozwalić żarna młynka.
2022-09-01 19:51
2022-09-01 17:24
mieszanka Robusty i Arabiki (w mniejszej części), a co knajpy podają i w jakiej cenie, to już inny problem
Nie wiem skąd wzięła się moda na 100% Arabiki, ja akurat takich kaw nie lubię, bo mają w 99% przypadków kwaskowaty posmak, który według mnie psuje cały smak.
2022-09-02 20:41
Arabike z robustą pomyliłeś.
2022-09-02 10:07
Nie masz racji ! Właśnie 100 % Arabika jest najlepszą kawą na świecie ! Nie wiem jak w Polsce selekcjonowana jest ta kawa Arabika ale w Brazylii jak pływałem w PLO nie raz piłem ,naprawdę Wyśmienitą Arabikę . I o dziwo jedna kawa espresso starczała na cały dzień . Pozdrawiam .
2022-09-02 11:11
napisałem że typowa włoska kawa w kawiarni to mieszanka a nie Arabika, bo ktoś twierdził że wloskie kawiarnie podają tylko robustę
mnie nie interesuje co kto pije, bo w przeciwieństwie do pseudoznawców pozostawiam ten wybór kazdemu, niech kazdy pije to co lubi
Arabika nie jest najlepszą, po prostu jest inna, ma inne walory smakowe, inna zawartość kofeiny, ale przecież arabika arabice nie jest równa, zależy choćby od regionu
2022-09-01 17:06
Kawiarka i express kolbowy to dwie najgorsze metody parzenia kawy, jedyna ich zaleta to ze jest w tych metodach mniej zabawy (ale wcale nieduzo mniej), juz wole poprawnie zaparzona kawe w kubku. Nie wspominajac o Frenchpressie, ktory kosztuje od 40 zlotych, czy Aeropressie, ktory kosztuje od stowy.
Jacobs kosztuje niemniej niz 20 zlotych za
Kawiarka i express kolbowy to dwie najgorsze metody parzenia kawy, jedyna ich zaleta to ze jest w tych metodach mniej zabawy (ale wcale nieduzo mniej), juz wole poprawnie zaparzona kawe w kubku. Nie wspominajac o Frenchpressie, ktory kosztuje od 40 zlotych, czy Aeropressie, ktory kosztuje od stowy.
Jacobs kosztuje niemniej niz 20 zlotych za pol kilo, wiec nie wiem jaka kawe ty chcesz kupic za 30/kg i sie nia cieszyc :)
A dwa- czy wy naprawde pijecie tyle tej kawy, zeby cena 12 zlotych za 100 gram rozwalala wam budzet? Jesli tak to przede wszystkim zmniejszcie zuzycie a nastepnie zainwestujcie w jakosc. Ja moge sobie pozwolic, by wydac 12 zlotych tygodniowo na kawe i wy tez prawdopodbnie mozecie to zrobic. Owszem, w robocie mam kawe za darmo, wiec swoja pije tylko w weekend i faktycznie w pracy nie potrzebuje takiej dobrej, bo i tak jej tu nie celebruje i zgodze sie, ze do takiego celu dobra kawa z marketu sie nadaje. Natomiast jak chce w sobote usiasc i celebrowac kawke to wole pic cos co faktycznie daje ciekawy smak.
2022-09-02 10:00
Ha ha ha kawa w kubku ! To prawie jak w USA , gdzie kawę dolewają z czajnika co 10 minut ! Uśmiałem się nieźle ! Idę zrobić sobie kawę espresso z mojej Jury.
2022-09-02 11:25
kaw z pojemnika
przecież teraz od paru lat jest moda na jakieś chemexy czy inne sreksy, które właśnie polegają na jakimś macerowaniu kawy w pojemnikach
a nie jak to przez wiele dziesięcioleci było najczęściej uznawana za dobrą kawę z włoskiego ekspresu
2022-09-02 09:25
100 gramów, a nie gram.
2022-09-01 17:35
Ja wypijam z żoną 4kg kawy miesięcznie. Kupujemy kawę za 90 zł /kg, więc kosztuje to nas prawie 400zl. Dodatkowo sorry, ale jak ktoś tu wcześniej pisze, ze ekspres kolbowy za 200zl,to dyskusja raczej bezprzedmiotowa. Najtańsza normalna kolba kosztuje od 1500zl (gaggia baby), a to jest i tak najnizszy level entry.
2022-09-01 18:03
2kg miesięcznie to interesujące, bo zwykle espresso to jakieś 7 gram 2000:7=286/30=10
Niby można ale 10 espresso to raczej już nałóg i to raczej ciężki.
Normalny ekspres to nie jest ekspres markowy, którym możesz chwalić się na portalu, to ekspres, który ma spełniać pewne, zasadniczo proste, warunki
Czyli
2kg miesięcznie to interesujące, bo zwykle espresso to jakieś 7 gram 2000:7=286/30=10
Niby można ale 10 espresso to raczej już nałóg i to raczej ciężki.
Normalny ekspres to nie jest ekspres markowy, którym możesz chwalić się na portalu, to ekspres, który ma spełniać pewne, zasadniczo proste, warunki
Czyli podgrzać wodę do odpowiedniej temperatury i wytworzyć odpowiednie ciśnienie.
kropka
Fontanny i gwizdki są dla gawiedzi lubiącej szpanować.
2022-09-02 20:39
Nie wiesz ile kawy pije i ile jeszcze osób przy okazji pije. Ja piję dużo. Żona mniej. Jeszcze goście. 2 kg miesięcznie schodzą.
2022-09-01 22:32
Ekspres automatyczny ma zapewnić przepływ wody o odpowiedniej temperaturze i ciśnieniu, w trakcie właściwie dobranego czasu przez dobrze uformowany na sitku krążek kawowy. Do tego odpowiednia grubość mielenia dla danego specjału. Technologicznie jest to dużo trudniejsze niż wstawienie do urządzenia dotykowego wyświetlacza i zaprogramowanie 40 rodzajów gotowych kaw.
Przy kolbie czy dźwigni 90% pracy wykonuje użytkownik i wtedy od niego zależy czy kawa się uda.
2022-09-02 00:58
2022-09-01 17:58
Tylko co z tego skoro w Aeropressie za stowe tez zaparzysz dobra kawe? Owszem, tani ekspres kolbowy nie ma sensu, duzo zabawy z parzeniem i sprzataniem a kawa srednia, a aeropres to polowa kosztu tej taniej kolby.
Uwazam, ze picie wiecej niz 2 kubkow kawy dziennie moze byc niezdrowe, wiec ja bym wolal sie po prostu ograniczyc. No i napisalem
Tylko co z tego skoro w Aeropressie za stowe tez zaparzysz dobra kawe? Owszem, tani ekspres kolbowy nie ma sensu, duzo zabawy z parzeniem i sprzataniem a kawa srednia, a aeropres to polowa kosztu tej taniej kolby.
Uwazam, ze picie wiecej niz 2 kubkow kawy dziennie moze byc niezdrowe, wiec ja bym wolal sie po prostu ograniczyc. No i napisalem (czytanie?), ze jak pije kawe w trakcie pracy to jej jakosc nie ma dla mnie az takiego znaczenia (jasne, jest jakis prog ponizej ktorego nie zejde, ale rozumiem, ze czesto pije sie kawe nie z potrzeby celebracji). Sa tez tacy, ktorzy nie rozumieja, jak ludzie moga nie jesc codziennie kolacji we francuskiej restauracji, pewnie, ze sa. No ale napisalem jakim cudem ja sie mieszcze z moim spozyciem kawy w 50 zlotych i troche bardzo dobrej kawy wypijem, ale wypijam tez duzo OK kawy :)
2022-09-01 16:30
Ogólnie się zgadzam, ale kawa za 30 zł/kg to kosmos. Nie wiem, gdzie można taką kupić - sensowne zaczynają się od 2x tyle, co oczywiście i tak jest bardzo tanio (i smaczniej) w porównaniu do dowolnej kawy na mieście.
2022-09-01 17:00
jak trafisz na dobrą kawę, to zapamiętaj typ i markę, bo jest tego tyle, ze trudno przypadkiem dopaść coś dobrego
i najważniejsze - to tobie ma smakować, nie sprzedawcy. Jeśli smakuje ci za 20PLN to tym lepiej, jak taka za 150... cóż trudno.
2022-09-01 18:30
"Marka" kawy, proszę Cię... to naprawdę nie ma startu do kawy speciality.
2022-09-01 19:22
co to jest kawa speciality?
2022-09-02 08:56
Kawa speciality to ta z najmniejszą ilością defektów. Czyli nie to, co leci do Jacobsa, czy Tchibo :)
2022-09-02 11:29
to jest dokładnie kawa markowa o ustalonej recepturze, obojętne czy to mieszanka czy konkretny typ wypalany w konkretny sposób
kawa speciality to nie jest synonim kawy rzemieślniczej
trollnia na tym portalu jest mniej więcej na poziomie kibolstwa, do tego nawet nie łapie prostego sarkazmu
2022-09-01 22:34
to się doucz
2022-09-01 17:26
Aktualnie MK cafe na allegro kosztuje 21 za pol kilo, to w markecie pewnie co najmniej 25, czyli 50 zlotych za kilogram. A obok dobrej kawy to to nie lezalo.
2022-09-02 20:33
A co Mk Cafe ma wspólnego z kawą? To są palone żołędzie.
2022-09-02 09:56
Mc cafe w markecie Selgros 130 zł /kg ! 100 % Arabica . Były tańsze Tchibo ale ta nie do picia !
2022-09-01 16:07
Opinia wyróżniona
Nie trzeba kawy "rzemieślniczej" żeby się nią cieszyć. Tym bardziej jak ktoś pije z mlekiem albo cukrem. Większość knajp podaje nam typowe włoskie robusty po 15zl/kg w detalu sprzedając to po 10 złotych za filiżankę. Polecam w domu wypić kawkę z kawiarki (koszt sprzętu od 30 złotych), albo ekspresu kolbowego (od 200 złotych). Tak uzbrojeni, kupujemy kawę za jakieś 30zl/kg i mamy lepszą w domu od niemalże wszystkich knajp w Trójmieście. Nie trzeba wcale stówki za kilogram
2022-09-01 16:30
Ogólnie się zgadzam, ale kawa za 30 zł/kg to kosmos. Nie wiem, gdzie można taką kupić - sensowne zaczynają się od 2x tyle, co oczywiście i tak jest bardzo tanio (i smaczniej) w porównaniu do dowolnej kawy na mieście.
2022-09-01 17:00
jak trafisz na dobrą kawę, to zapamiętaj typ i markę, bo jest tego tyle, ze trudno przypadkiem dopaść coś dobrego
i najważniejsze - to tobie ma smakować, nie sprzedawcy. Jeśli smakuje ci za 20PLN to tym lepiej, jak taka za 150... cóż trudno.
2022-09-01 17:26
Aktualnie MK cafe na allegro kosztuje 21 za pol kilo, to w markecie pewnie co najmniej 25, czyli 50 zlotych za kilogram. A obok dobrej kawy to to nie lezalo.
2022-09-02 09:56
Mc cafe w markecie Selgros 130 zł /kg ! 100 % Arabica . Były tańsze Tchibo ale ta nie do picia !
2022-09-02 20:33
A co Mk Cafe ma wspólnego z kawą? To są palone żołędzie.
2022-09-01 18:30
"Marka" kawy, proszę Cię... to naprawdę nie ma startu do kawy speciality.
2022-09-01 19:22
co to jest kawa speciality?
2022-09-01 22:34
to się doucz
2022-09-02 08:56
Kawa speciality to ta z najmniejszą ilością defektów. Czyli nie to, co leci do Jacobsa, czy Tchibo :)
2022-09-02 11:29
to jest dokładnie kawa markowa o ustalonej recepturze, obojętne czy to mieszanka czy konkretny typ wypalany w konkretny sposób
kawa speciality to nie jest synonim kawy rzemieślniczej
trollnia na tym portalu jest mniej więcej na poziomie kibolstwa, do tego nawet nie łapie prostego sarkazmu
2022-09-01 17:06
Kawiarka i express kolbowy to dwie najgorsze metody parzenia kawy, jedyna ich zaleta to ze jest w tych metodach mniej zabawy (ale wcale nieduzo mniej), juz wole poprawnie zaparzona kawe w kubku. Nie wspominajac o Frenchpressie, ktory kosztuje od 40 zlotych, czy Aeropressie, ktory kosztuje od stowy.
Jacobs kosztuje niemniej niz 20 zlotych za pol kilo, wiec nie wiem jaka kawe ty chcesz kupic za 30/kg i sie nia cieszyc :)
A dwa- czy wy naprawde pijecie tyle tej kawy, zeby cena 12 zlotych za 100 gram rozwalala wam budzet? Jesli tak to przede wszystkim zmniejszcie zuzycie a nastepnie zainwestujcie w jakosc. Ja moge sobie pozwolic, by wydac 12 zlotych tygodniowo na kawe i wy tez prawdopodbnie mozecie to zrobic. Owszem, w robocie mam kawe za darmo, wiec swoja pije tylko w weekend i faktycznie w pracy nie potrzebuje takiej dobrej, bo i tak jej tu nie celebruje i zgodze sie, ze do takiego celu dobra kawa z marketu sie nadaje. Natomiast jak chce w sobote usiasc i celebrowac kawke to wole pic cos co faktycznie daje ciekawy smak.
2022-09-01 17:35
Ja wypijam z żoną 4kg kawy miesięcznie. Kupujemy kawę za 90 zł /kg, więc kosztuje to nas prawie 400zl. Dodatkowo sorry, ale jak ktoś tu wcześniej pisze, ze ekspres kolbowy za 200zl,to dyskusja raczej bezprzedmiotowa. Najtańsza normalna kolba kosztuje od 1500zl (gaggia baby), a to jest i tak najnizszy level entry.
2022-09-01 17:58
Tylko co z tego skoro w Aeropressie za stowe tez zaparzysz dobra kawe? Owszem, tani ekspres kolbowy nie ma sensu, duzo zabawy z parzeniem i sprzataniem a kawa srednia, a aeropres to polowa kosztu tej taniej kolby.
Uwazam, ze picie wiecej niz 2 kubkow kawy dziennie moze byc niezdrowe, wiec ja bym wolal sie po prostu ograniczyc. No i napisalem (czytanie?), ze jak pije kawe w trakcie pracy to jej jakosc nie ma dla mnie az takiego znaczenia (jasne, jest jakis prog ponizej ktorego nie zejde, ale rozumiem, ze czesto pije sie kawe nie z potrzeby celebracji). Sa tez tacy, ktorzy nie rozumieja, jak ludzie moga nie jesc codziennie kolacji we francuskiej restauracji, pewnie, ze sa. No ale napisalem jakim cudem ja sie mieszcze z moim spozyciem kawy w 50 zlotych i troche bardzo dobrej kawy wypijem, ale wypijam tez duzo OK kawy :)
2022-09-01 18:03
2kg miesięcznie to interesujące, bo zwykle espresso to jakieś 7 gram 2000:7=286/30=10
Niby można ale 10 espresso to raczej już nałóg i to raczej ciężki.
Normalny ekspres to nie jest ekspres markowy, którym możesz chwalić się na portalu, to ekspres, który ma spełniać pewne, zasadniczo proste, warunki
Czyli podgrzać wodę do odpowiedniej temperatury i wytworzyć odpowiednie ciśnienie.
kropka
Fontanny i gwizdki są dla gawiedzi lubiącej szpanować.
2022-09-01 22:32
Ekspres automatyczny ma zapewnić przepływ wody o odpowiedniej temperaturze i ciśnieniu, w trakcie właściwie dobranego czasu przez dobrze uformowany na sitku krążek kawowy. Do tego odpowiednia grubość mielenia dla danego specjału. Technologicznie jest to dużo trudniejsze niż wstawienie do urządzenia dotykowego wyświetlacza i zaprogramowanie 40 rodzajów gotowych kaw.
Przy kolbie czy dźwigni 90% pracy wykonuje użytkownik i wtedy od niego zależy czy kawa się uda.
2022-09-02 00:58
2022-09-02 20:39
Nie wiesz ile kawy pije i ile jeszcze osób przy okazji pije. Ja piję dużo. Żona mniej. Jeszcze goście. 2 kg miesięcznie schodzą.
2022-09-02 09:25
100 gramów, a nie gram.
2022-09-02 10:00
Ha ha ha kawa w kubku ! To prawie jak w USA , gdzie kawę dolewają z czajnika co 10 minut ! Uśmiałem się nieźle ! Idę zrobić sobie kawę espresso z mojej Jury.
2022-09-02 11:25
kaw z pojemnika
przecież teraz od paru lat jest moda na jakieś chemexy czy inne sreksy, które właśnie polegają na jakimś macerowaniu kawy w pojemnikach
a nie jak to przez wiele dziesięcioleci było najczęściej uznawana za dobrą kawę z włoskiego ekspresu
2022-09-01 17:24
mieszanka Robusty i Arabiki (w mniejszej części), a co knajpy podają i w jakiej cenie, to już inny problem
Nie wiem skąd wzięła się moda na 100% Arabiki, ja akurat takich kaw nie lubię, bo mają w 99% przypadków kwaskowaty posmak, który według mnie psuje cały smak.
2022-09-02 10:07
Nie masz racji ! Właśnie 100 % Arabika jest najlepszą kawą na świecie ! Nie wiem jak w Polsce selekcjonowana jest ta kawa Arabika ale w Brazylii jak pływałem w PLO nie raz piłem ,naprawdę Wyśmienitą Arabikę . I o dziwo jedna kawa espresso starczała na cały dzień . Pozdrawiam .
2022-09-02 11:11
napisałem że typowa włoska kawa w kawiarni to mieszanka a nie Arabika, bo ktoś twierdził że wloskie kawiarnie podają tylko robustę
mnie nie interesuje co kto pije, bo w przeciwieństwie do pseudoznawców pozostawiam ten wybór kazdemu, niech kazdy pije to co lubi
Arabika nie jest najlepszą, po prostu jest inna, ma inne walory smakowe, inna zawartość kofeiny, ale przecież arabika arabice nie jest równa, zależy choćby od regionu
2022-09-02 20:41
Arabike z robustą pomyliłeś.
2022-09-01 19:22
30 zł/kg przy obecnych cenach gazu to w/w zmiotki w stadium przepalenia.
Żadna knajpa, która jest nastawiona na powrót klienta nie podaje nędznej jakości kawy. Mając marżę na każdej filiżance po 1500% jest to zupełnie nieopłacalne, bo często wyłącznie z samego napoju można utrzymać cały lokal.
Oczywiście, że rzemieślniczej kawy nie trzeba. Często nawet powinno się jej unikać, bo małe palarnie nie mają odsiewaczy kamieni/szkła/gałęzi i płacąc 200zł za kg "kraftowej" kawy w parę sekund możemy rozwalić żarna młynka.
2022-09-01 19:51
2022-09-01 19:32
2022-09-01 19:50
samej arabiki unikam jak ognia, choć czasem trafi sie jakaś 'zjadliwa'
2022-09-02 09:58
Jest inna, czy lepsza czy gorsza to juz kwestia indywidualna.
2022-09-01 19:35
2022-09-01 20:17
No i nie musimy iść na miasto na kawę
Izolujemy się i fajnie jest
2022-09-01 23:26
30 zł za kg?! Skąd, chyba jakiś syf.
2022-09-01 23:52
Bzdury, nie ma dobrej kawy w cenie 30 zł/ kg. Dobra kawa rzemieślnicza kosztuje od 90 zł/kg.
2022-09-02 09:53
A gdzie masz kawę za 30 zł / kg ! Podaj namiary chętnie kupię ! Ostatnio kupowałem kawę ziarnistą i to najtańszą z wyłożonych kaw na półce sklepu za 58zł /kg .
2022-09-02 20:34
Mało kto serwuje robuste bo to dosyć niszową odmiana. Do tego dość specyficznie smakuje.
2022-09-02 20:35
30 za kg? To raczej jakaś mieszanka żołędzi z kawą
2022-09-01 16:10
2022-09-02 07:09
Zalezy co kto lubi, ja wolę kolumbijskie albo wietnamskie
2022-09-01 16:12
Oczywiście najpierw trzeba odrzucić ten cały bełkot o leżakowaniach, blendingach, roastach i całą ta dorabianą filozofię - to są zabiegi marketingowe podobnie jak cała ta nomenklatura piwna mając sprawić wrażenie w klientach że sa jakąś wtajemniczoną, wyższa warstwą niż przeciętny pijacz kawy.
Generalnie jeśli ziarno było przyzwoitej jakości to kawa będzie smaczna. W małej palarni masz większy wybór niż w sklepie jak mocno jest wyprażona kawa. Poza tym w palarni możesz kupić kawę świeżo uprażoną co w sklepie już jest niemożliwe. I tu jest prawda że świeża kawa smakuje lepiej niż przechowywana a żadna z technik stosowana w przemysle nie jest w stanie przechować kawy przez wiele miesiecy bez straty jakościowej.
Niestety coś za coś, bo w małych palarniach kawa jest raczej droższa. Ale trudno porównać np świeżą paczkę kawy wypaloną wczoraj z zalegającą od pół roku paczką w sklepie sprzedawaną "w promocji" bo się termin kończy.
2022-09-01 17:00
Oczywiście najpierw trzeba odrzucić ten cały bełkot o leżakowaniach, blendingach, roastach i całą ta dorabianą filozofię
Nie znam sie to sie wypowiem, czemuzby nie, kto mnie powstrzyma?
Oczywiscie, ze ma znaczenie i oczywiscie, ze jakosc ziaren i sposob ich przetworzenia to wlasnie te powody, dla ktorych mozesz w kawie rzemieslniczej wyczuc np. smak orzechów i suszonych sliwek a w kawie z marketu nie mozesz. Chyba, ze nie mozesz i tu i tu, to wtedy przeplacanie nie ma zadnego sensu.
I to samo w piwie. Smak koncernowego lagera jest kompletnie innyc od rzemieslniczego ale. Trochę ze względu na jakość składników, bardziej ze względu na ich ilość i w ogromnym stopniu ze względu na proces. Swiezy Zywiec nigdy nie bedzie smakowal jak jakiekolwia IPA. Nawet jak naladujesz do niego pol kilo chmielu. Jest wazony w inny sposob. Tak samo jak niepastwryzowany kasztelan. Nie bedzie nawet blisko smaku ale, bo to nie kwestia swiezosci tylko zupelnie innego procesu produkcyjnego.
Nie trzeba byc genialnym sensorykiem, by w kawie rzemieslniczej wyczuc te ciekawe smaki, ktorych prozno szukac w starbucksie i nie trzeba byc genialnym sensorykiem zeby wyczuc cytrusy w piwie kraftowym chociaz nie jest sie w stanie wykryc chmielu w Carlsbergu. I te roznice nie sa przypadkowe, Panie Januszu. One maja swoje zrodlo.
2022-09-01 23:25
chodzi mi tylko o tą otoczkę urastającą do rangi niemalże misterium, z mnóstwem różnych zasad, określeń itp.
Wyższy stopień wtajemniczenia nie jest potrzebny przecietnym pijaczom kawy czy piwa, zwłaszcza jak czytają o tych różnych aromatach i nutach, których i tak potem większość nie potrafi wyczuć tak jak różnicy pomiędzy jakąś eko-bio kawą a tą z palenia przemysłowego
2022-09-02 20:48
Porównać smak lagera do ipy. To trzeba być znafcom.
Żywiec nje ma nic wspólnego z piwem. Tak samo Carlsberg.
Wiesz chociaż skąd się biorą te nuty cytrusowe w "rzemieślniczych" szczytach zwanych ipa pale ale?
Raczej nje
2022-09-01 17:17
Dla przykładu jest taki rodzaj jak Monsooned Malabar (oczywiście potem różne marki będą różniły się smakiem), który nie wiem jak obecnie jest produkowany, ale oryginalnie nabierał specyfiki dlatego, że kawa była składowana czy transportowana statkami w czasie okresu monsunów i miała kontakt z morską słonawa wilgocią.
Inną ciekawą jest etiopska Sidamo (zwłaszcza z mlekiem), ale znowu zależy od producenta.
2022-09-01 21:37
Jak ktoś ma wypalone metylem kubki smakowe to nie czuje różnicy, cóż na to poradzić. Jak ktoś woli piwo o smaku wody , albo kawę o smaku spalonej podeszwy, to tylko można skomentować jak w wiedźminie - są tacy co przedkładają towarzystwo kóz nad towarzystwo kobiet. Jednym i drugim tylko współczuć
2022-09-01 16:22
nie lubię kawy. Dla mnie to sam kwas + spalenizna. A ludziska nic, tylko kaaaawa i kaaaawa!
2022-09-01 16:29
razu byłem znużony i zmęczony. Zaproponowani mi kawę. Rzeczywiście jakby orzeźwiła mnie ta kawa. Ale dostałem takiej sr*czki, że musiałem przez trzy dni zostać w domu. Od tamtego czasu kawa dla mnie nie istnieje.
2022-09-01 16:31
Haha. Coś innego było powodem tej sr... Pewnie to przez co byłeś znużony.
2022-09-01 17:10
ale jesli ktoś pija regularnie, to są nawet pożądane, bo regulują codzienną higienę a nie są oczywiście tak gwałtowne
wszystko to kwestia przyzwyczajenia
2022-09-01 21:46
2022-09-01 16:58
to właśnie arabika ma wstrętny kwaśny smak (niektórzy to uwielbiają), robusta nie
Robusta do tego zawiera więcej kofeiny
Ale smak kawy zależy od gatunku czy mieszanki, jedne są lepsze inne gorsze. Nie jest łatwo trafić.
2022-09-01 17:16
Kwas to efekt zlego parzenia. Zbytnia gorzycz tez. Spalenizna to pochodna tego jak mocno palone sa ziarna, mocno palone sa juz dawno passe, wiec:
Mozna kupic kawe lekko palona i zaparzyc ja bez kwasu i goryczy. Robusty bym tu nie dodawal, owszem da wiecej kofeiny. Owszem zbilansuje kwas. Ale nie o to tu chodzi. Tak samo z mlekiem i cukrem. Dobrze zaparzona kawa ich nie potrzebuje, ludzie najczesciej dodaja tych skladnikow, bo kawe zaparzyli tak, ze inaczej sie jej wypic nie da.
I faktem jest, ze i kawe z marketu mozna dobrze zaparzyc a mozna zaparzyc zle, i ze mozesz zle zaparzyc kawe rzemieslnicza i tez bedzie niedobra. Ale to kwestia 10 minut badania tematu na google i YT i kilku wlasnych prob. Wiec winna jest tu niestety ludzka ignorancja.
2022-09-01 17:37
2022-09-01 17:48
Oczywiscie, ze w kawie bedzie wyczowalna kwasowosc, szczegolnie jak bedzie sie robila zimniejsza. Ale jezeli wyszedl ci "kwas" to ja zle zaparzyles i mozesz tutaj podac cala mase literatury, super. Ale lepsze efekty osiagniesz po prostu cwiczac parzenie.
*Nie mowie tu o kawach, ktore sa celowo bardzo kwasne, to akurat kwestia gustu i w jakims stopniu przyzwyczajenia. Natomiast poza tymi przypadkami kawe mozna zaparzyc zle, ze bedzie za kwasna i dobrze, w taki sposob, ze bedzie zbilansowana. Albo w taki jaki komu bardziej pasuje. Polecam wpisac w google "metoda parzenia a kwasowosc w kawie" i potestowac samemu.
2022-09-01 21:46
Jak był kwas I spalenizna, to znaczy że najtańsze g***o było, pewnie jakość przygotowania na równie wysokim poziomie
2022-09-01 16:30
Ojj dobra kawa to jest to. Szczególnie gdzieś w zacisznym miejscu. Kawa i papierosek w zestawie.
2022-09-01 16:32
Młynek: nieprofesjonalny za 40pln z lidla.
Testuję kawy , szukam swojej ulubionej.
Lepsze to niż ścieżki czy inne młodzieżowe spidy.
2022-09-01 17:33
Spoiler: jezeli to mlynek elektryczny z ostrzami to poszukaj innego. Tak, wiem, kazdy zaczyna od razu temat snobizmu itd. Ale juz tlumacze dlaczego taki mlynek jest do niczego:
1. Mieli na pyl. Ok, niby mozna przy odrobinie zrecznosci zmielinc nie na pyl, ale nawet wtedy
2. Jest duzy rozrzut wielkosci czasteczek. To ma duze znaczenie, bo drobno mielone szybciej sie zaparzaja i przeparzaja, a grubo mielone sie z kolei niedoparzaja. I nie da sie tego dobrze zaparzyc.
A grubosc mielenia ma znaczenia, bo naprawde inaczej sie mieli do espresso a inaczej sie mieli do kubka czy przelewu. Juz lepszy jest podstawowy mlynek reczny.
2022-09-01 20:25
Dorzucę do tego punkt:
3. Młynek ostrzowy mieląc grzeje ziarno (miał).
2022-09-02 10:13
Jak młynek to tylko ręczny ! Nic go nie przebije !
2022-09-01 16:33
15 zł za filiżankę czarnej lury (marża chyba 13 zł) to coś, czego nie jestem w stanie zaakceptować. Rozbój w biały dzień, nie wiem dlaczego ludzie się na to zgadzają.
2022-09-01 16:42
i stad z 2 zł robi się 15 zł
2022-09-01 19:30
Ale chodziło o to, czy jako klient zgadzam się płacić za filiżankę przeciętnej kawy 15 zł. Ja się nie zgadzam.
2022-09-01 19:59
jak to jest, że chyba nadal espresso we Włoszech jest tańsze, w bardzo drogim kraju, w którym kelnerzy zarabiają pewnie parę razy więcej niż ci w Polsce, a koszty utrzymania kawiarni są wielokrotnie wyższe, itd.
U nas janusze biznesu otwierają kawiarnię i kalkulują tak
mam koszt wynajmu
mam koszt pracownika
mam koszt surowców
mam koszt mediów
ale nie chcę zarabiać na ilości sprzedawanych kaw, żeby się nie przemęczać, więc dowalę taką cenę, że oprócz szpanerów nikogo na to nie będzie stać
We Włoszech do kawiarni chodzi się codziennie, niezależnie czy to robotnik, urzędnik czy emeryt - no ale tam aż tak bezczelni z cenami nie są jednak
2022-09-02 00:18
Zapomniales dodac "mam suva w lizingu dla zony"
2022-09-02 06:27
Kawe wypija sie w 3 łyczkach w ciagu 2-5 min i się wychodzi, chyba ze kupił ciacho i capuccino to posiedzi 10 min. W Polsce siedza przy samej kawie godzine...
2022-09-02 11:16
zgadza sie, ale jak długo chcesz pić espresso?
ja bym wprowadzał porządki włoskie a nie te duńskie
2022-09-01 21:15
Płacisz raczej za te dwie godzinki, które możesz z kimś spędzić w kawiarni, nie za samą kawę.
2022-09-02 10:14
Można czasami poszaleć , ale żeby wtedy jakość kawy współgrała z ceną ! A najczęściej to podawane lury !
2022-09-01 16:33
przy okazji którychś świąt zrobiliśmy w rodzinie "ślepą próbę" kilku kaw "rzemieślniczych". każda z innymi nutami oh, ah, brazylia, etiopia, kolumbia.
były dobre, ale korelacja z opisami na opakowaniu (kakao, cytrusy, orzechy) - po prostu nie istniała.
oczywiście jest kawa lepsza, gorsza, ale opowieści o kolesiu z trójmiasta, który jeździ po plantacjach i pomaga farmerom to raczej dla amatorów bajek.
2022-09-02 12:58
Sensorykę się trenuje. To nie jest tak, że siada się "przy okazji" i rozpozna się wszystkie smaki. Fakt, jest w tym pewna doza subiektywności, ale to nie jest tak, że jak nie wyczułeś smaków z opakowania, to ich tam nie ma.
2022-09-01 16:55
Kawy sa wypalane wedle ściśle przestrzeganych przepisów, a stopień palenia zależy przede wszystkim od gustu klienta. I pewnie nie słyszał, że we Włoszech na południu pija się kawę bardziej paloną, bo takie mają upodobania.
Takie pitolenie dyskredytuje rozmówcę, choć może i pali dobrą kawę.
Przy okazji, rzemieślnik MOŻE stworzyć dobrą mieszankę, ale to zależy od jego umiejętności, duże firmy zawsze oferują idealną jakość (chyba że sprzedają intencjonalnie syf), bo mają dopracowane przepisy, niezależnie kto jest w pracy w danym dniu i maszyny, które gwarantują idealny stan wypalenia, kontrolowane przez komputery i gwarantujące równomierne wypalenie bo ziarna są opalane gorącym powietrzem, a nie kontaktem z nagrzaną blachą.
Takich maszyn rzemieślnik NIGDY nie będzie miał, co za tym raz kawa będzie taka, raz siaka, bo nie jest w stanie odtworzyć idealnych, powtarzalnych warunków.
2022-09-01 17:22
Kawy sa wypalane wedle ściśle przestrzeganych przepisów, a stopień palenia zależy przede wszystkim od gustu klienta.
Kto tu sie kompromituje... Mozesz powiedziec, ktora kawa duzej marki w Polsce nie jest ciemno wypalona? Ja tez takiej nie znam. Oczywiscie, gust klienta, blablablabla. Byc moze. Ja tez czasem lubie wypic ciemniej wypalona, trudniejsza kawe. Ale zupelnie przypadkiem w takim wypalaniu latwiej ukryc braki ziaren i zupelnie przypadkiem koncerny wypalaja kawe tylko w taki sposob. I zupelnie przypadkiem, dokladnie tak jak w przypadku koncernowego piwa, firmy zaslaniaja sie gustem klienta i z jakiegos powodu nie chca zagospodarowac kilku do kilkunastu procent rynku. Jakby chcialy to by oczywiscie mogly (a w miedzyczasie koncerny piwne w USA maja problem z pozyskaniem chmielu, bo mimo, ze maja 90% rynku a krafty tylko 10% to krafty zuzywaja 90% chmielu i koncerny maja problem).
2022-09-01 17:33
Pewnie nie zauważyłeś, że w sklepach masz do wyboru dziesiątki różnych kaw, z różnych firm. Akurat w Polsce zarówno herbaty jak i kawy sa w dużej liczbie i jest spory wybór.
ja pije dużo kawy, kupuję różne, bo trudno jest trafić na coś co akurat odpowiada. Kawy są bardzo różne w sensie smakowym, nie wiem jaką niszę ty reprezentujesz, ale na 100% ktoś taką mieszankę produkuje.
Nigdy, powtarzam nigdy, nie widziałem by ziarna były połamane, poza pojedynczymi, co może się zdarzyć. Więc daruj sobie te dziwaczną filozofie.
I nie kupuję wcale tych drogich, bo dobrze wiem, że cena o niczym nie świadczy, ani marka.
2022-09-01 17:39
"kawa duzej marki w Polsce " "koncerny"
Albo nie umiesz czytac i nie rozumiesz, ze pisze o kawach duzych marek dostepnych w Polsce, nie zas o polskich markach xD (polskie "koncerny" kawowe XddD), albo jezdzisz kupowac swoja kawe do Wloch czy gdzie tam, gdzie sa inne marki niz te dostepne w Polsce. Natomiast poza tym to spoko, nie unos sie, nie mam nic przeciwko temu, ze lubisz co tam lubisz, ale przekonywanie mnie do teorii, ze to jest takie super mozesz sobie odpuscic, nie uda ci sie. Bo sprawdzalem :)
2022-09-01 18:08
Cytuję zdanie, które można tylko w jeden sposób zrozumieć
>>Mozesz powiedziec, ktora kawa duzej marki w Polsce nie jest ciemno wypalona?
Że chodzi ci o kawę polskiej marki, jeśli natomiast nie, to radzę poduczyć się języka ojczystego, o ile polski takim jest dla ciebie.
Nie mam zamiaru przekonywać nikogo do niczego.
2022-09-01 18:28
Naprawdę nie widzisz różnicy między stwierdzeniem "kawa dużej marki w Polsce" a "kawa polskiej marki"?;)). Jeżeli nie, to nie doradzaj innym, bo masz trudności z rozumieniem tekstu. Ps. zastąp słowo kawa np słowem samochód to może zrozumiesz różnicę;)
2022-09-01 19:23
chyba że dla zasady jesteś takim portalowym trollem
2022-09-02 00:22
A ja akurat mam odmienne obserwacje. Ziarna ze sklepu sa duze, ladne, rpwne. A ziarna z palarni co mam to zawsze sa duzo mniejsze od tych sklepowych, kazde inne, mniej regularne I porownujac gars ziarna sklepowego I gars ziarna kraftowego naprawde mozna sie zdziwic. Zeby nie bylo - porownywalam te same rodzaje np z Brazyli czy Peru wiec odpada ze jedna byla taka a druga siaka.
2022-09-02 11:32
natomiast sama wielkość to coś innego - arabika jest z definicji większa, robusta ma mniejsze ziarna
swoją drogą nawet gdyby były połamane, to co za różnica, skoro takie łamanie może powstać już po procesie palenia, a nie przed
2022-09-02 20:54
Zaskoczę cię. W piwach koncernowych nie ma chmielu. Goryczka pochodzi z syntetycznego ekstraktu identycznego z naturalnym.
Na kawie się nje znasz. Na piwie też. Ale do powiedzenia masz dużo
2022-09-01 21:18
"duże firmy oferują idealną jakość" Tak, tak, jak np. McDonalds
2022-09-02 10:09
Masz racje. Duze firmy jedynie oferuja powtarzalna jakosc. Kawa danej marki od duzej firmy zawsze bedzie taka sama. Z malej palarni, ktora nie jest tak zautomatyzowana moze miec roznice smakowe w zaleznosci od partii.
2022-09-02 11:18
można nie lubić McDonaldsa, ale to jest niepodważalny fakt, że wprowadzili do szeroko pojmowanych restauracji jednakową jakość produktu, no ale trzeba mieć jakąś wiedzę, by to przetrawić
2022-09-01 21:48
Dodam że napis "mild" czy "light" na koncernowej paczce nie ma nic wspólnego z jasnym paleniem
2022-09-02 00:09
ale nawet jesli postrzegasz jak pies w odcieniach szarości, to też dostrzeżesz różnicę
2022-09-02 09:06
ma zero aromatów i smaku które mają niekoncernowe
2022-09-02 11:21
nie wiem ale tu wypowiadają sie jacyś nawiedzeni fundamentaliści
wiele firm podaje nawet na opakowaniach oznaczenia właśnie dla przykładu stanu wypalenia
Nie kupuj tej z 5 ziarenkami tylko te z jednym to będziesz miał jasną, ogarnij się nieco intelektualnie jak idziesz do sklepu
2022-09-02 21:43
Następnie "jasną" koncernową. Weź z każdej po ziarenku. Popatrz na jedno ziarenko. Popatrz na drugie ziarenko. Daj sobie czas, żeby umysł mógł pogodzić się z tym, co widzi.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy