• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Darmowa kranówka w restauracji: tak czy nie?

Łukasz Stafiej
13 września 2019 (artykuł sprzed 4 lat) 
- Napojenie spragnionego to podstawowa forma okazania gościnności w  naszym lokalu - uważa właścicielka restauracji Nie/mięsny na Dolnym Mieście. - Napojenie spragnionego to podstawowa forma okazania gościnności w  naszym lokalu - uważa właścicielka restauracji Nie/mięsny na Dolnym Mieście.

Darmowa kranówka w restauracji wciąż niektórych zaskakuje, choć w ofercie posiada ją coraz więcej trójmiejskich lokali. Restauratorzy podkreślają, że jest zdrowa i smaczna, a korzystając z niej, nie tylko oszczędzamy pieniądze, ale i środowisko.



Czy pijesz kranówkę w lokalu?

O kranówce serwowanej w trójmiejskich barach i restauracjach zrobiło się głośno ponad cztery lata temu, gdy ruszyła ogólnopolska akcja "Tu dostaniesz wodę z kranu" promująca ten zwyczaj. Na potrzeby artykułu pytałem PEWIK Gdynia oraz Saur Neptun Gdańsk o jakość lokalnej wody. W obu miejscach inspektorzy byli zgodni: trójmiejska kranówka jest wysokiej jakości, a jej skład mineralny przewyższa nieraz ten w butelkowanej wodzie źródlanej. Tak jest nadal.

Mimo że kranówka wciąż wzbudza zaskoczenie albo niedowierzanie wśród wielu gości restauracji i barów, to liczba miejsc serwujących darmową wodę z kranu jako alternatywę dla tej butelkowej wciąż rośnie. W Trójmieście jest ich kilkadziesiąt. Dlaczego restauratorzy decydują się ją wprowadzić?


- Motywacja do wprowadzenia do karty "gdańskiej kranówki" była prosta - tłumaczy Joanna Krupicka, która prowadzi wegańskie lokale pod szyldem Avocado. Przede wszystkim ograniczenie produkcji plastikowych butelek. Podkreślamy to, że kranówka jest dobra, i zachęcamy naszych klientów do picia wody z kranu, bo dlaczego mamy produkować śmieć i kupować coś, co może być za darmo. W naszych lokalach można kupić polską wodę w szklanych butelkach, jeśli ktoś jest nieprzekonany, ale zdecydowanie częściej nasi klienci proszą o podanie kranówki. Rozdajemy jej naprawdę dużo, latem podajemy z lodem i cytryną.
Darmowa woda z kranu "tap water" to oczywistość na zachód od polskiej granicy. Często można ją spotkać w Niemczech, zaś na Wyspach Brytyjskich "tap water" to knajpiany standard. Właśnie z podróży ten pomysł przywiózł właściciel gdańskich zupiarni Chochla.

Kacper Suchecki wspomina: - Początkowo goście nie dowierzali, że oferujemy coś za darmo. Jednak powoli zaczęli się z tym oswajać, zauważyliśmy, że sporo innych knajp także podchwyciło temat darmowej wody, więc teraz jest to już raczej normalność. Wodę uzupełniamy na bieżąco, więc możemy śmiało powiedzieć, że zainteresowanie jest. W nowym lokalu na Morenie mamy wystawione dwie karafki, w dwóch miejscach, by dostęp był jeszcze łatwiejszy.
  • W niektórych lokalach kranówka podawana jest np. z cytryną. Tak jest m.in. w gdańskim Avocado Spot.
  • W niektórych lokalach kranówka podawana jest np. z cytryną. Tak jest m.in. w gdańskim Avocado Spot.
Warto przypomnieć: sanepid i wodociągi zapewniają, że kranówka jest zdrowa i bezpieczna, a ewentualne wątpliwości w jej użytkowaniu w lokalach gastronomicznych weryfikuje obowiązkowe dla restauratorów systematyczne badanie wody. W niektórych miejscach woda jest dodatkowo filtrowana.


- Znaczna część naszych gości wybiera wodę przefiltrowaną i schłodzoną przez dystrybutor. W tym wypadku otrzymuje wodę niegazowaną lub gazowaną o dowolnej temperaturze. Dla nas oznacza to również mniejsze zużycie plastiku, który wcześniej generował się przy okazji zakupu wody gazowanej, którą wykorzystywaliśmy do produkcji własnych lemoniad - mówi Katarzyna Ogonowska z restauracji Nie/mięsny na Dolnym Mieście i dodaje, że darmowe napojenie spragnionego to dla niej podstawowa forma okazania gościnności w jej lokalu.
Darmowa kranówka serwowana jest również w takich lokalach, jak m.in.: Składak, Klatka B, W Starym Kadrze, House of Seitan, Szmaragdowa Cafe, AleBrowar, Carmnik Kantyna, Tłok, Czkawka, Ogniem i Piecem, Kurhaus, Leń, Przelewki, Drukarnia, Las dolnysopotpółnoc, Ducha66, Suavemente, Dwa w Jednym, Flisak 76, Pułapka, Cały Gaweł, Mała Sztuka, Fyrtel, Dwie Zmiany. Są też ciekawostki - w pubie 107 "Motławiankę" podają w butelce po tequili. Kranówką z cytryną i miętą poczęstują nas też w sopockiej księgarni Smak Słowa.

Miejsca

Opinie (129) ponad 10 zablokowanych

  • No tylko że wtedy własciciele nie będą mogli sobie nowego "szejen" co roku kupować (5)

    Bo co jak co, ale marża na napojach jest zawsze monstrualna.

    • 18 10

    • Ty się nie bój.... już dobra zmiana prowadzi zakusy żeby wyrównać Vat dla piwa z Vatem na alkohol i napoje słodkie na 23% (1)

      Tak więc za piwfko zaraz zapłacisz nie 10 zło w knajpie a 23 złote:)

      • 4 5

      • Zakusy branży spirytusowej w marcu były takie, by zrównać stawkę akcyzy na alkohole. A jak wiemy, podatki nie maleją, a rosną. Ergo, cena piwa i wina podskoczy, ale alkoholi mocnych zostanie na obecnym poziomie.

        • 0 0

    • w knajpie nie płacisz za sam towar (1)

      chcesz płacić za towar to szukaj hurtowni. Knajpy płacą spore czynsze, a klientów w porównaniu - nawet z małymi sklepami - mają niewiele.

      • 9 3

      • Chciałbym mieć możliwość wyboru.

        • 1 0

    • strasznie menstrualna ;)

      • 2 3

  • Wnosze petycje do 3miasto.pl o stworzenie akcji: (7)

    Na każdej restauracji w 3 mieście naklejkę na drzwiach :
    "Dbam o środowisko podaje wodę z kranu"
    To będzie największą reklamą każdego restauratora!

    • 111 12

    • (2)

      Powinno ustalić się uchwałę nakazującą sewrowanie darmowej kranowki w każdym lokalu gastronomicznym...
      Wyobraźmy sobie sytuację, gdy nagle gość nawet taki z ulicy musi zażyć lekarstwa i popic wodą. To jest absurd jeśli musiałby kupić perlage za 10.

      • 5 3

      • No fajnie. Tylko potem trzeba umyć w bierzącej wodzie/zmywarce szklanki, wrzucić do wyparzarki i nagle robi się jakiś tam koszt... wiec może nie za darmo, ale z 1zl

        • 0 3

      • Zrobi się! Perlage za 10 kranówka za 20 zł. I super!

        • 0 0

    • dbam o środowisko nie marnuje wody w ślinie

      i pluje wam do garów.
      .
      /szef kuchni poleca/

      • 1 1

    • Ty koncerny poproś o zadbanie o srodowisko a nie jakiegos "restauratora" co chce n Tobie zarobic w sezonie letnim i mieć potem w (2)

      • 5 5

      • Koncern nie istnieje jesli nie ma odbiorców. (1)

        Restaurator jest odbiorcą więc podając wode kranową odcina po części koncern.
        Troche pomysl zanim coś napiszesz:)

        • 5 4

        • bzdura/ koncerny to produkt UE.

          • 2 2

  • Zapomnieliście o Młodym Byronie (1)

    • 1 1

    • To tam ktoś jeszcze chodzi.

      • 1 0

  • Najlepsza z Wisły!

    Jak najbardziej tak!!! Najlepsza z Wisły z certyfikatem prezydenta Warszawy!

    • 5 3

  • (2)

    To woda w kranie jest za darmo ?

    • 9 2

    • Większy koszt to przyniesienie wody i zmycie szklanki

      Mają sprzedawać za 0.6 grosza za szklankę?

      • 1 0

    • W

      Jak ktoś nie płaci rachunków to tak

      • 2 0

  • I tym sposobem chcą restauratorzy ocieplić swój wizerunek (4)

    • 31 25

    • Tylko że chciwości nie da się tak łatwo ocieplić (3)

      Mamy ceny w restauracjach wyższe niż Hiszpanii, Francji czy innych państwach z dobrą kuchnią. Ale za cenami nic nie idzie.
      Żarcie z busów czyli uliczne jest na niesamowitym poziomie - cenowym.
      Zdecydowane nie, niech padają jedna za drugą i wodą mi tu oczy nie zasłonią.

      • 18 5

      • To jedź do Francji lub Hiszpani (2)

        I przekonaj się jak to jest z tymi cenami naprawdę. Faktem jest jednak to, że jakość jedzenia w knajpach tam jest standardem. W Polsce to ruletka co dostaniesz..

        • 6 2

        • (1)

          Byłem, więc piszę. W Barcelonie w japońskiej restauracji ze świeżymi owocami morza obok Arc de Triomf zjesz, ile chcesz za 14 euro.
          Co w Gdańsku mogę zjeść za równowartość 14 euro?

          • 3 2

          • Mikro zupę i mikro drugie

            chyba że w kfc kubełek

            • 1 0

  • Piję wodę z kranu od lat i żyję. (1)

    Piję w centrum Gdańska bo tam mieszkam i piję na Przymorzu bo tam pracuję. Robię to od lat i jest ok.

    • 9 2

    • Aż będzie twój koniec!

      • 4 1

  • Ja do restauracji biorę swoją szklankę i nalewam sobie wodę w toalecie. Nie muszę płacić jakiś ogromnych cen z kosmosu.

    • 8 2

  • A co z restauracjami ą ę? (3)

    Tymi, co mają super hiper szefów kuchni i prowadzą je Basie, Maliki itd

    • 5 1

    • U Basi (1)

      Również nie jest ąę normalna resto na wyższym poziomie dużo robią sami wiec sie cenią a ze wolisz maka to twój wybór

      • 2 2

      • wręcz pzreciwnie. u Basi jest całe mnóśtwo półproduktów

        • 0 0

    • u Maliki nie jest ą ę

      • 2 1

  • (1)

    Firmy sprzedające wodę nie produkują wody, tylko butelki.

    • 127 2

    • ale do każdej butelki jest woda gratis ;))

      w nieustającej promocji

      • 3 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane