Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem burgery, a w tym tygodniu na tapetę wziąłem zupę rybną. Za dwa tygodnie w czwartek spróbuję w kilku trójmiejskich lokalach hummusu, popularnej nie tylko wśród wegan i wegetarian przekąski.
. W sezonie w porze obiadowej kolejki do tej popularnej rybnej restauracji w Trójmieście nie mieszczą się w środku lokalu - ogonek sięgać potrafi i kilkanaście metrów za próg. Warto być jednak sprytnym. Jeśli przyszliśmy wyłącznie na "Zupą Rybaka", polecam wybrać się od razu na taras. W barze na dachu wszystkich dań nie zamówimy, ale zupę i owszem - przy odrobinie szczęścia kelner naleje ją od ręki z wielkiego kotła. Płacimy od razu (16 zł), ale tylko gotówką (terminale do kart płatniczych obsługiwane są na dole). Zupa Rybaka to klasyka - rybno-warzywny wywar z wieloma kawałkami łososia i soli. Dość pieprzny i pikantny, co mi odpowiada, choć zastanawiam się, czy nie ma maskować dość niewyraźnego smaku składników. Porcja niby nie jest duża, ale na zaspokojenie niewielkiego głodu jak znalazł. Nie oczekujmy jednak luksusów - bar Przystań o tej porze roku to raczej turystyczna stołówka (choć nie zwalnia to obsługi ze sprzątania i wycierania stołów). Smacznie, ale tylko dla odpornych na turystyczny zgiełk. Pozostałym polecam wybrać się jesienią - smak będzie ten sam, a atmosfera na pewno spokojniejsza.
. Na kulinarnej mapie Gdyni jest to miejsce wręcz legendarne. Lokal niedawno obchodził 40-lecie działalności, a to imponujący staż jak na tę branżę. Restauracja jest unikatowa również pod względem atmosfery - to jedno z niewielu miejsc, gdzie czas zatrzymał się w latach 90. Minusem tego jest wnętrze, które wymaga odświeżenia. Plusy jednak przeważają. Po pierwsze, dobra obsługa kelnerska w stylu starej szkoły - takich rzeczy już prawie w gastronomii nie widać. Po drugie, nieskomplikowane polskie receptury, bez kombinowania, udziwniania, ekstrawagancji. Taka też jest tutejsza "zupa z ryby z kluseczkami". To prosta do granic możliwość zupa jarzynowa z dodatkiem klusek i ryby - zdaniem kelnera - łososia, choć trudno to potwierdzić, patrząc na biały, a nie różowy kolor mięsa. Jeśli jednak był to łosoś dziki, o mniej intensywnym kolorze mięsa, należą się szefowi kuchni oklaski za wybór mniej dostępnej, droższej i lepszej jakościowo ryby. W smaku poprawna, przypominająca przeciętną zupę na weselu czy stypie. Dla miłośników domowego jedzenia strzał w dziesiątkę (tym bardziej, że i cena w wysokości 10 zł za tak sporą porcję jest nieprzesadzona). Ja jednak wolałbym coś bardziej charakternego i nie zalatującego aż tak bardzo vegetą.
w Gdańsku. W karcie typowej rybnej nie ma, za to jest jej prowansalska odmiana - bouillabaisse (dobra rada dla zamawiających, którzy nie chcą połamać sobie języka - czytamy: "bujabes"). Ta zupa zapewne dobrze jest znana podróżującym po południu Francji - to kulinarna wizytówka Marsylii, której przygotowywanie i receptura objęte są szeregiem kryteriów, które należy spełnić, aby oddać jej oryginalny smak. Nie wiem, czy szef kuchni w Całej Naprzód aż tak rygorystycznie trzyma się tych wytycznych, prawdę mówiąc - wątpię. Zabrakło mi wyczuwalnego aromatu kopru włoskiego czy skórki pomarańczowej. Jeśli jednak traktować tę zupę jako wywar z ryb i owoców morza, to można ją uznać za udaną. Choć wolałbym więcej tych drugich, a nie niemal wyłącznie kawałki ryby. No i grzanek zabrakło (sucha bagietka to jednak nie to samo). Smak jednak nie był zły - morski i esencjonalny. Cenę 17 zł - jeśli wliczyć w nią przyjemne miejsce na słonecznym tarasie z widokiem na Motławę z lotu ptaka i sympatyczną, szybką i sprawną obsługę - można znieść.
, czyli nowej restauracji hotelu Hanza. Nazwa nie jest zbyt szczęśliwa, ale przynajmniej nie mamy wątpliwości, że to właśnie ryby są tutaj specjalnością szefa kuchni. Tutejsza rybna łamie schematy, do których przyzwyczajają klienta inne restauracje - to bardzo delikatna w smaku polewka o słodkim i przyjemnym dla podniebienia smaku słodkiej kukurydzy. Kawałki białej ryby (nie potrafiłem jej zidentyfikować, ale była niezłej jakości) i zielonych warzyw, m.in. strączków młodego groszku czy cukinii, zdają się tylko jej uzupełnieniem. Zupa bardzo smaczna, ale trzeba wziąć pod uwagę, że morski smak w tej pozycji na pewno nie jest dominujący. Na pewno nie jest też tanio - za niewielką porcję zapłaciłem aż 21 zł. To sporo, ale pamiętać należy, że Zafishowani należą do segmentu lokali z wyższej półki oraz zdecydowanie kierują swoją ofertę do zagranicznego klienta. Niewątpliwą zaletą jest natomiast bardzo uprzejma i profesjonalna obsługa oraz ładny wystrój wnętrza czy nieprzeciętny wygląd serwowanych dań oraz zastawy stołowej, co dla wielu jest bardzo ważnym aspektem wizyty w restauracji.
2016-07-28 08:23
tam polecam
2016-07-29 12:05
Rewelacja, nigdzie indziej takiej nie jadłam :)
2016-07-29 11:45
polecam Róże Wiatrów, zupa pyszna, dobra w smaku, solidna porcja
2016-07-29 11:34
Zupa rybaka , najlepsza jaką jadłam jest w Hotelu Gdańsk !!!
2016-07-28 07:08
16zł, 17zł, 21zł! Za michę zupy! Nie raz za miseczkę. To nas odróżnia od zachodu. W Hiszpanii taka zupa jest zdecydowanie tańsza, Tapas można zjeść za 1-2E a u nas oczywiście drożej minimum 10zł. Jak coś ma w nazwie, że nie jest Polskie to cena w górę.
2016-07-28 08:58
Tapas- np. patatas bravas (kilka kawałków ziemniaka polanych ostrym sosem) za 2-3 EURO
Zupa rybaka w Barze Przystań - solidna ilość ryby w środku, czyli po prostu danie rybne, gęste, aromatyczne za 3,6 EURO
2016-07-28 11:15
Zawsze się znajdzie jakiś "znawca" z bożej łaski co to był w Hiszpanii, oglądał cenniki i jedzenie na talerzach u innych.
Tapasy są podawane w porcjach mieszczących się na małej zakrędce od słoika i płaci się za to do kilku Euro. Wychodzi, że kupujesz np. jedną papryczkę o rozmiarach orzecha włoskiego za 1 Euro. Zjadłem tego sporo, bo to najprostszy sposób na spróbowanie różnych potraw bez kupowania całego talerza.
Zupa o rozmiarach tej np. z Przystani będzie kosztowała co najmniej 5-6 Euro i to nie w "chodliwej" knajpie.
2016-07-28 12:47
to przykre, że tak trafiłeś, widać miałem znacznie więcej szczęścia i zamiast ziemniaków wybrałem sałatkę z ośmiornicy za 2E. Zapewniam, że nie była to zakrętka od słoika. Do tego miseczka oliwek i pieczywo poza kartą od właściciela restauracji. Ale przecież wystarczy, że 2 osoby jedna po drugiej napiszą, że "Bar przystań" oh i ach i 3,6E i wspaniała kryptoreklama gotowa.
2016-07-29 11:00
Sałatkę z ośmiornicy (z pieczywem i oliwkami) za 2 to Ty sobie w sklepie spożywczym możesz kupić w Hiszpanii... Przestań pisać głupoty.
Ceny Tapas w Hiszpanii choć zaczynają się od 1-1,2 to są to np. bagietka, 5 oliwek, kawałek sera itd. od 1,7-2,8 są Patatas Bravas (ziemniaki doprawione z ketchupem), Ensalada Rusa (sałatka warzywna z tuńczykiem - polecam) czy kanapeczki. Dopiero od ok.3-5 są inne salatki salatki, owoce morza (np. Calamares Ala Romana), mięso czy ryby. Natomiast najdroższe Tapas moga sięgać 7-9... Tu już zaczyna się strefa dań dnia (Menu del dia) które w promocjach są od ok. 9, w standardzie 11-12, po najdroższe ok.15. Z reguły dostaniemy tu zestaw składający się z przystawki, sałatki lub zupy, drugiego dania (często paella lub kurczak), deseru i napoju (woda, soki, gazowane, piwo) czasami jeszcze kawa na koniec jest w cenie.
Stop hipokrytom którzy ciągle uważają że wszędzie jest lepiej i taniej niż w Polsce.
2016-07-28 14:11
Po prostu robia tam dobra zupe rybna.
Chodzi o to twoje dodawanie pieprzu ze tapasy za poldarmo
2016-07-28 22:52
To jedz do Hiszpanii i się zamknij
2016-07-28 07:11
a za ile mozna zjesc bigos,golonke czy pierogi w Hiszpanii? jezeli taniej jak w Polsce to wtedy masz na co narzekac.
2016-07-28 07:09
Lepszej zupy rybnej nie jadłem w Trójmieście.
A na Wyspie Sobieszewskiej Tawerna pod Żaglami - niedrogo i bardzo smacznie, a do tego wszystko świeże, a to się rzadko spotyka w nadmorskich smażalniach...
2016-07-28 23:50
Zgadzam sie zupe rybna maja na bogato,pyszna i warta kazdej ceny
2016-07-29 09:43
Tylko nie filetuja tyb. Pełno ości oddałem z awantura. Masakra
2016-07-28 13:26
https://www.google.pl/search?q=Tawerna+Rybaki&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=3euZV-eFCfCv8we694SoDQ#gfe_rd=cr&lrd=0x46fd0aec644ad819:0x55966e3703145224,1,
2016-07-28 11:44
Uwielbiam ich zupkę rybną:)
2016-07-28 09:40
w tawernie Rybaki mają bardzo dobrą zupę rybną, natomiast w barze Przystań zupa rybna była naprawdę dobra kilka lat temu. Teraz nie robią smacznej zupy, ryby smażone przesolone. Typowa masówka, która jedzie na dobrej opinii sprzed kilku lat.
2016-07-29 09:28
Super rybna jadam tam juz ją od roku i ciagle mi smakuje poleca z czystym sumieniem
2016-07-29 07:36
Zdecydowanie- najlepsza zupa rybna. A i tatar z łososia - pierwsza klasa.
2016-07-29 05:20
W Restauracji Czardasz na przymorzu jest najlepsza rybna zupa
2016-07-28 06:53
To mówi wszystko, autor nie ma pojęcia o gotowaniu. Jak on moze cokolwiek oceniac?
2016-07-28 07:43
... bałtycki ma białe mięso.
2016-07-28 08:03
2016-07-28 23:28
Około 45 zł kg więc podobnie do norweskiego
2016-07-28 08:06
2016-07-28 08:45
Nie norweski tylko hodowlany.
Dziki łosoś atlantycki ma z natury białe mięso, może dostawać lekko różowego odcienia, gdy w jego diecie dominują krewetki, natomiast hodowlany łosoś norweski jest faszerowany karmą z dodatkiem syntetycznej astaksantyny, aby mięso było jak najbardziej różowe.
No ale taki to ekspert z redaktorzyny Stafieja.
2016-07-28 13:17
ciekawy fakt, sprawdzę czy to prawda
sprawdziłem, astaksantyna, o której piszesz, jest naturalna
i występuje w glonach itd.
czyli w diecie łososia
dwa, łosoś może być biały tak jak człowiek może być blondynem
2016-07-28 06:54
I lososiem
2016-07-28 18:04
Muszę się nie zgodzić. Byłem, jadłem i bardziej przypomina to pomidorową z ryżem. Łososia w tym jak na lekarstwo, ledwo czuć aromat ryby. Na domiar złego kosztuje 20 zł, za tą cenę spodziewałbym się czegoś lepszego.
2016-07-28 08:32
zgadzam się z przedmówcą!
2016-07-28 09:11
2016-07-28 22:01
Najlepsza zupa rybna byla w restauracji "okorek" niedaleko hali targowej w gdyni, mniam mniam:)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy