Gdzie w Trójmieście zjeść: kotlet schabowy

Łukasz Stafiej

18 maja 2017 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (142)

Nie ma chyba bardziej polskiego dania mięsnego. Kotlet schabowy to kulinarna klasyka, od której trójmiejscy restauratorzy nie uciekają. Sprawdźcie, gdzie go zjecie. W ramach cyklu "Gdzie zjeść w Trójmieście" ostatnio testowaliśmy polędwicę wieprzową, a za dwa tygodnie przetestujemy szakszukę.

Jeśli schabowy, to koniecznie kapusta oraz ziemniaki. To kulinarna oczywistość, której zdaje się hołdować większość trójmiejskich szefów kuchni. I dobrze. Ze schabowym nie ma co przesadnie kombinować. W tradycyjnym wydaniu broni się najlepiej. Szczególnie, gdy panierka nie jest za gruba, a zasmażana kapusta młoda i solidnie doprawiona kminkiem. Takiego schaboszczaka zjemy w gdańskiej Motlavie, nowej restauracji nieopodal Muzeum II Wojny Światowej. Tutejszy kotlet to dopracowany domowy obiad, któremu nie można nic zarzucić - zresztą całe menu opiera się na podobnym koncepcie - solidnej, polskiej kuchni bez udziwnień. Mięso na kapuście podawane jest osobno, osobno tzw. dodatek skrobiowy. Polecam ręcznie robione, podsmażane kluski śląskie, bo zjemy je w niewielu trójmiejskich lokalach. Klimatu dodaje zastawa - restauracyjna, a niby z baru mlecznego. Cena: 32 zł (w tym 6 zł za kluski).

Klasykę zjemy też w gdyńskim barze Alicja. Lokal posiada dwa oddziały w dzielnicy biurowej w Małym Kacku, a w każdym w menu znajdują się aż trzy schabowe: w panierce, z grilla i po góralsku. Ten ostatni wypada chyba najciekawiej. To kotlet wpierw grillowany, a następnie zapiekany w plastrze boczku i serze typu mozzarella. Proste i świeże danie z jadłodajni, które tutaj smakuje bez zastrzeżeń. W zestawie surówki i opiekane ziemniaczki. Cena: 19 zł. Warto wpaść po drodze, nawet jeśli nie jesteśmy pracownikami sąsiednich korporacji.

Rodzinna restauracja na Żabiance - Żabusia - do niedawna kojarzyła się ze staromodną kuchnią polską. Szef kuchni, Mariusz Wolski, dał tutejszej karcie nowe życie, podkręcając dania nowoczesnymi technikami i składnikami. Schabowy z kością w jego wydaniu przygotowany jest metodą sous-vide. Zdrowo, ale bez smakowych fajerwerków - smażenie to lepsze rozwiązanie dla tego kawałka wieprzowiny. Deklarowane w menu dodatki to m.in. kiszona kapusta w papierze ryżowym, w której pokładałem spore nadzieje. Niestety podczas mojej wizyty zabrakło tego składnika i w zamian dostałem niewyraźne puree z buraków. Ziemniaki z boczkiem też zaliczyły wpadkę - były zimne. Tym razem Żabusia dała plamę, ale wypadki przy pracy zdarzają się każdemu. Zazwyczaj jest wręcz przeciwnie - smacznie, ciekawie i całkiem tanio. Cena za schabowego to 27 zł.

Wielki sznycel w restauracji Cesky Film.

Sznycel ze schabu zjemy w sopockiej restauracji stylizowanej na czeską gospodę Cesky Film. To słuszny kawał mięsa rozbity na kotlet wielkości połowy talerza i usmażony na chrupko w solidnej ilości bułki tartej. Dla niedbających o linię mięsożerców wstydliwa przyjemność pierwszej klasy. Tym bardziej, że mięsiwu towarzyszy przepyszna zasmażana kapusta na słodko i mocno ziołowe łódeczki zapiekanych ziemniaków. Całość - jak na centrum Sopotu - śmiesznie tania, bo za 26 zł. Polecam konsumować bez pośpiechu w towarzystwie kufla z piwem, najlepiej ciemnym.

Gdzie jedliście najlepszy kotlet schabowy w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cesky Film Sopot, Bohaterów Monte Cassino 17
Restauracja Motlava Gdańsk, Stara Stocznia 2/1
Restauracja Żabusia Gdańsk, Gospody 7A
Bar Alicja Gdynia, Łużycka 6C

Opinie (142) 9 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 12:23

Polski schabowy (1)

jakze to polskie tradycyjne danie, rozpropagowane podczas poprzedniego ustroju. Ciekawe czy szlachta tez sie zajadla schabowymi

6 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

jakze to polskie tradycyjne danie, rozpropagowane podczas poprzedniego ustroju. Ciekawe czy szlachta tez sie zajadla schabowymi
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 13:49
  
  To opowiedz co jadła bo powiało ekspertem...
  I co ma szlachta do tego co je reszta?
  
  6 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To opowiedz co jadła bo powiało ekspertem... I co ma szlachta do tego co je reszta?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 12:26

(1)

Najlepsze schabowe u babci na stoczni GSR,na bogato i przystępne ceny

6 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsze schabowe u babci na stoczni GSR,na bogato i przystępne ceny
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 13:40
  
  na kartkę od majstra :-)
  
  6 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na kartkę od majstra :-)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 08:10

Najlepszy schabowy to: (4)

1. BAR ŻUŁAWSKI!
2. Pobite Gary (ale te w garnizonie)
3. Restauracja SET

w żuławie dostaje się ogromniastego schabczaka w wersji "jak u babci"
w pobitych dostaje się pysznego schabczaka z kostką (sporej wielkości)
a w SET macie schabowego z pysznymi opiekanymi kartofelkami.

Wszystkie knajpy wymienione w artykule to knajpki z ładnym wystrojem ale na kuchni pracują świezo upieczeni kucharze którym brakuje lat wprawy.

Objadacz Trójmiejski
6 lat
- 8 4
Twoja opinia

Zmień treść

1. BAR ŻUŁAWSKI! 2. Pobite Gary (ale te w garnizonie) 3. Restauracja SET w żuławie dostaje się ogromniastego schabczaka w wersji "jak u babci" w pobitych dostaje się pysznego schabczaka z kostką (sporej wielkości) a w SET macie schabowego z pysznymi opiekanymi kartofelkami. Wszystkie knajpy wymienione w artykule to knajpki z ładnym wystrojem ale na kuchni pracują świezo upieczeni kucharze którym brakuje lat wprawy.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 13:19
  
  Żuławski najlepszy !!!!
  
  marian
  6 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Żuławski najlepszy !!!!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 08:25
  
  ŻUŁAWSKI jest najlepszy (1)
  
  W żuławskim jest wszystko dobre, smaczne, świeże, sowite porcje, dosądne, albo nawet niższe niż rozsądne ceny, szybko.....
  Szkoda że wjazd pod bar zablokowali i szkoda, że są plany burzenia budynku Hydrobudowy na poczet Galerii.
  
  6 lat
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W żuławskim jest wszystko dobre, smaczne, świeże, sowite porcje, dosądne, albo nawet niższe niż rozsądne ceny, szybko..... Szkoda że wjazd pod bar zablokowali i szkoda, że są plany burzenia budynku Hydrobudowy na poczet Galerii.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-05-18 12:16
    
    Niech budują galerię ale Żuławski musi pozostać.
    
    6 lat
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Niech budują galerię ale Żuławski musi pozostać.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 08:26
  
  pobiłeś gary? to posprzątaj!
  
  Ciocia Władzia
  6 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 12:55

Cesky Film

Byłem tam ze znajomymi jakieś 3 mies temu.Znajomi zamówili wołowinkę knedliki a ja sznycla. sznycel wielki smaczny kapusta niebo w gębie....

6 lat
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem tam ze znajomymi jakieś 3 mies temu.Znajomi zamówili wołowinkę knedliki a ja sznycla. sznycel wielki smaczny kapusta niebo w gębie....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 12:28

Bistro - Piwna 16

wspanialy schabowy, zdecydowanie polecam

Bulgulzur
6 lat
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

wspanialy schabowy, zdecydowanie polecam
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:03

(1)

Kotlet schabowy smażymy razem z kością i na smalcu. To jest smak!

Margrabia Ansbach
6 lat
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Kotlet schabowy smażymy razem z kością i na smalcu. To jest smak!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 12:18
  
  Sznycel czy kotlet ;)
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:24

może skusiłbym się na schaba ale rozum podpowiada że szkoda gotówki no bo za to mozna mieć ponad 1kg dobrego mięsa (1)

.....za wysokie podatki w PL /niskie płace/ żeby jeść takie rarytasy w barach

ab
6 lat
- 27 2
Twoja opinia

Zmień treść

.....za wysokie podatki w PL /niskie płace/ żeby jeść takie rarytasy w barach
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 12:04
  
  I to jest sedno całej sprawy.
  
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I to jest sedno całej sprawy.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 08:41

Golonkowy raj w małkowie (1)

Najlepsze mięsa i w ogóle wszystko jest w Golonkowym Raju w Małkowie k/ Żukowa :-)

6 lat
- 4 7
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsze mięsa i w ogóle wszystko jest w Golonkowym Raju w Małkowie k/ Żukowa :-)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 11:41
  
  Ci co dają tu minusy, to raczej tam nie jadali
  
  Daniel i Piotr
  6 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ci co dają tu minusy, to raczej tam nie jadali
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 11:40

na dwóch zdjęciach to schabowy a na dwóch nie wiadomo co

6 lat
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

na dwóch zdjęciach to schabowy a na dwóch nie wiadomo co
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:19

(3)

Najlepiej zjesc w domu. Bedzie 5x taniej.

6 lat
- 5 4
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepiej zjesc w domu. Bedzie 5x taniej.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 09:58
  
  nie jedz w domu
  
  ale wszystko upierdzielone a gdzie czas na małe co nieco
  
  KASKADER
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ale wszystko upierdzielone a gdzie czas na małe co nieco
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 09:58
  
  Ze sklepanego mięsa z biedronki wychodzi nawet taniej niż za szatnię w lokalu.
  
  6 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ze sklepanego mięsa z biedronki wychodzi nawet taniej niż za szatnię w lokalu.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 09:54
  
  To jedz w domu i nie zawracaj gitary
  
  Wiesz, taki komentarz można dodać hurtem, do wszystkich tego typu recenzji. Jak masz problem z tym, że za jedzenie w knajpie płaci się więcej niż wynosi koszt przygotowania tego samego w domu, to po kij tu zaglądasz i komentujesz?? Jedz w domu i nikomu nie truj.
  
  babaZinternetu
  6 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wiesz, taki komentarz można dodać hurtem, do wszystkich tego typu recenzji. Jak masz problem z tym, że za jedzenie w knajpie płaci się więcej niż wynosi koszt przygotowania tego samego w domu, to po kij tu zaglądasz i komentujesz?? Jedz w domu i nikomu nie truj.
  Regulamin dodawania opinii