• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Gdzie w Trójmieście zjeść: kotlet schabowy

Łukasz Stafiej
18 maja 2017 (artykuł sprzed 7 lat) 
Tradycyjny schabowy w Motlavie. Tradycyjny schabowy w Motlavie.

Nie ma chyba bardziej polskiego dania mięsnego. Kotlet schabowy to kulinarna klasyka, od której trójmiejscy restauratorzy nie uciekają. Sprawdźcie, gdzie go zjecie. W ramach cyklu "Gdzie zjeść w Trójmieście" ostatnio testowaliśmy polędwicę wieprzową, a za dwa tygodnie przetestujemy szakszukę.



Jeśli schabowy, to koniecznie kapusta oraz ziemniaki. To kulinarna oczywistość, której zdaje się hołdować większość trójmiejskich szefów kuchni. I dobrze. Ze schabowym nie ma co przesadnie kombinować. W tradycyjnym wydaniu broni się najlepiej. Szczególnie, gdy panierka nie jest za gruba, a zasmażana kapusta młoda i solidnie doprawiona kminkiem. Takiego schaboszczaka zjemy w gdańskiej Motlavie, nowej restauracji nieopodal Muzeum II Wojny Światowej. Tutejszy kotlet to dopracowany domowy obiad, któremu nie można nic zarzucić - zresztą całe menu opiera się na podobnym koncepcie - solidnej, polskiej kuchni bez udziwnień. Mięso na kapuście podawane jest osobno, osobno tzw. dodatek skrobiowy. Polecam ręcznie robione, podsmażane kluski śląskie, bo zjemy je w niewielu trójmiejskich lokalach. Klimatu dodaje zastawa - restauracyjna, a niby z baru mlecznego. Cena: 32 zł (w tym 6 zł za kluski).

Schabowy po góralsku w barze Alicja. Schabowy po góralsku w barze Alicja.
Klasykę zjemy też w gdyńskim barze Alicja. Lokal posiada dwa oddziały w dzielnicy biurowej w Małym Kacku, a w każdym w menu znajdują się aż trzy schabowe: w panierce, z grilla i po góralsku. Ten ostatni wypada chyba najciekawiej. To kotlet wpierw grillowany, a następnie zapiekany w plastrze boczku i serze typu mozzarella. Proste i świeże danie z jadłodajni, które tutaj smakuje bez zastrzeżeń. W zestawie surówki i opiekane ziemniaczki. Cena: 19 zł. Warto wpaść po drodze, nawet jeśli nie jesteśmy pracownikami sąsiednich korporacji.

Schabowy w wersji sous-vide w Żabusi. Schabowy w wersji sous-vide w Żabusi.
Rodzinna restauracja na Żabiance - Żabusia - do niedawna kojarzyła się ze staromodną kuchnią polską. Szef kuchni, Mariusz Wolski, dał tutejszej karcie nowe życie, podkręcając dania nowoczesnymi technikami i składnikami. Schabowy z kością w jego wydaniu przygotowany jest metodą sous-vide. Zdrowo, ale bez smakowych fajerwerków - smażenie to lepsze rozwiązanie dla tego kawałka wieprzowiny. Deklarowane w menu dodatki to m.in. kiszona kapusta w papierze ryżowym, w której pokładałem spore nadzieje. Niestety podczas mojej wizyty zabrakło tego składnika i w zamian dostałem niewyraźne puree z buraków. Ziemniaki z boczkiem też zaliczyły wpadkę - były zimne. Tym razem Żabusia dała plamę, ale wypadki przy pracy zdarzają się każdemu. Zazwyczaj jest wręcz przeciwnie - smacznie, ciekawie i całkiem tanio. Cena za schabowego to 27 zł.

Wielki sznycel w restauracji Cesky Film. Wielki sznycel w restauracji Cesky Film.
Sznycel ze schabu zjemy w sopockiej restauracji stylizowanej na czeską gospodę Cesky Film. To słuszny kawał mięsa rozbity na kotlet wielkości połowy talerza i usmażony na chrupko w solidnej ilości bułki tartej. Dla niedbających o linię mięsożerców wstydliwa przyjemność pierwszej klasy. Tym bardziej, że mięsiwu towarzyszy przepyszna zasmażana kapusta na słodko i mocno ziołowe łódeczki zapiekanych ziemniaków. Całość - jak na centrum Sopotu - śmiesznie tania, bo za 26 zł. Polecam konsumować bez pośpiechu w towarzystwie kufla z piwem, najlepiej ciemnym.

Gdzie jedliście najlepszy kotlet schabowy w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Miejsca

Opinie (142) 9 zablokowanych

  • EEE. to zwykłe świńskie kotlety. Popróbujcie schabowego z tygrysa tj jego restauracji Portland na Długich Ogrodach!

    • 3 2

  • Kotlet schabowy powinien byc daniem obowiazkowym w kazdej knajpie a w szczególności wegańskiej

    Te wegańskie knajpy inaczej powinny byc zamkniete bo to dyskryminacja jest.W Każdej knajpie gdzie są dania mięsne są tez dania bezmiesne ,np barszcz,surówki itp.A tych prowadzonych przez wegańskie sekty jest tylko trawa !!

    • 16 2

  • Gdzie? (1)

    • 0 0

    • Gdzie?
      U mnie w domu !!

      • 0 0

  • Schabowy...Perla Baltyku...

    • 3 0

  • Tylko bar u joli gdynia hutnicza vis a vis lotosu

    Jako sadzone + ser + pieczarki rewela i soczysty.

    • 1 4

  • Schabowy w Radissonie

    Parę lat temu wspaniałe schabowe z kostką były w Radissonie na Długim Targu. Nie wiadomo dlaczego nie ma go obecnie w menu

    • 3 3

  • Bar Kalinka na Zaspie!!!

    • 0 3

  • intelektualny przekaz schabowego

    idealnie pasująca informacja do działu kultury. Schabowy i disco polo to fundament "kóltury polskiej". Obecnie

    • 2 8

  • Bar Alicja (1)

    Tylko, ze w barze Alicja jest bardzo niemiła Pani która przyjmuje zamówienia, ciągle skwaszona mina, wiecznie niezadowolona, opryskliwie odpowiada,
    krótkie ciemne włosy, niska, nie wiem czy nie sama właścicielka
    nieprzyjemnie składa tam się zamówienia

    • 19 0

    • alicja

      przede wszystkim to w Alicji kiedyś było smacznie, a teraz jest słabo. Byłam, zamówiłam karkówkę i do dziś zastanawiam się po co i jak to zjadłam - twarde i niejadalne! surówki nieświeże...

      • 5 0

  • w Poznaniu

    na ul.Szkolnej trafiłem na bar w stylu PRL, ale b.przyzwoity, z klima, dosłownie 50 kroków od Rynku. Zestaw obiadowy ze schabowym za 13,99 zł, smacznie i sporo. W takim miejscu, a się opłaca! A w Gdańsku same nadęte knajpy, nastawione do duży zarobek od turystów i miejscowych frajerów

    • 19 3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Najczęściej czytane