• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Jedzenie na telefon: testujemy sushi

Agnieszka Haponiuk
12 listopada 2020 (artykuł sprzed 3 lat) 
Tym razem zamówiłam do domu cztery zestawy sushi od czterech "suszarni" w Trójmieście. Na zdjęciu: set od Hashi Sushi w Gdyni. Tym razem zamówiłam do domu cztery zestawy sushi od czterech "suszarni" w Trójmieście. Na zdjęciu: set od Hashi Sushi w Gdyni.

Co drugą środę publikowaliśmy teksty w ramach cyklu "Jemy na mieście". W związku z sytuacją zmieniliśmy formułę i recenzujemy dania, które zamówiliśmy na wynos (do cyklu "Jemy na mieście" wrócimy wkrótce). Postanowiliśmy sprawdzić, co obecnie zamówimy w trójmiejskich restauracjach i za ile. Poniżej test czterech lokali: MaMi Sushi, Hashi Sushi, Moshi Moshi SushiSaYana Sushi. Ocenialiśmy już pizze, burgeryobiady z dowozem do domu.



Jedzenie na telefon w Trójmieście


Czy jadłe(a)ś kiedyś sushi?

W ostatnich dniach odbyłam kulinarną podróż do kraju Kwitnącej Wiśni, a to znaczy, że testowałam sushi na telefon/przez aplikację. Wybrałam cztery trójmiejskie "suszarnie" - dwie z Gdyni i dwie z Gdańska (niektóre z nich mają też swoje filie w Sopocie).

Sushi to jedno z tych dań, które albo się kocha, albo nienawidzi, jednak według mnie nie można przejść obok tej potrawy obojętnie. Zanim opowiem, jak smakowały zamówione przeze mnie zestawy, przedstawię krótki przewodnik po sushi.

Ryż to podstawa



Najważniejszy jest ryż, a dokładnie sposób jego przyrządzania. Każdy sushi master pilnie strzeże swojej receptury na jego przygotowanie. Niebagatelną rolę odgrywa także rodzaj użytego ryżu i octu.

Podczas serwowania ryż nie powinien być schłodzony ani mieć temperatury pokojowej, a powinien posiadać temperaturę ciała, dlatego często gotowce z lodówek nie smakują najlepiej. Drugim najważniejszym elementem jest świeżość nie tylko ryby, ale wszystkich składników.

Podstawowe typy sushi



Hoso maki - cienko zwijane rolki z tylko jednym składnikiem (góra dwa), czyli ryż, nori (wodorosty) i warzywo czy też ryba.

Futo maki - grube, zawijane rolki zawierające dużo różnych składników -
najczęściej od czterech do pięciu.

Uramaki/California maki - nazywane także "rolką na lewą stronę", ponieważ
tutaj ryż jest na zewnątrz; najczęściej posypany sezamem, a nori są w środku.

Nigiri - plastry sashimi ułożone bezpośrednio na wałeczku ryżu.

Rolki nie powinny być za duże ani też za małe - tak na jeden kęs, by całe można było bez problemu włożyć do ust.

Każde z zamówionych przeze mnie sushi było inne, choć pozornie może się wydawać, że dość podobne. Jedne miały słodszy ryż, inne mniej, u jednych dodatki były mało wyraziste, a u innych zdominowały całość. Do każdego zestawu każdorazowo dołączone były pałeczki i sosy.


MaMi Sushi



Od MaMi Sushi, które znajduje się we Wrzeszczu przy ul. Hemara 3Mapka, zamówiłam przez aplikację zestaw 12 sushi w cenie 52 zł (plus 2 zł za dowóz).

Set składał się z:

- nigiri z seriolą (2 sztuki);
- futomaki z łososiem, awokado, ogórkiem, sałatą, serkiem Philadelphia (6 sztuk);
- California z krewetką w panko, oshinko (rzodkiew japońska marynowana o wyrazistym słodkim smaku), ogórkiem, spicy mayo i ikrą ryb tobiko (4 sztuki).

Ryż był delikatny, bez wyraźnie wyczuwalnej słodkości czy kwaśności. Sushi z Mami było dość neutralne w smaku, szczególnie nigiri i futomaki. Z kolei w California maki z krewetką w panko wyczuwalny był wyrazisty słodki smak oshinko i mango, co nieco zaburzyło równowagę i przyćmiło krewetkę. Przyznaję, że lubię tę słodycz, która pięknie kontrastuje z sosem sojowym. 12 rolek na jedną osobę to wystarczająca ilość, bo rolki były wielkością idealne. Mami serwuje poprawne, smaczne sushi w przystępnej cenie.

MaMi sushi - 12 sztuk. MaMi sushi - 12 sztuk.

Hashi Sushi



Sushi od Hashi Sushi w Orłowie przy ul. Przebendowskich 38Mapka zamawiam w lokalu. Dowóz na Witomino, gdzie akurat spędzałam popołudnie, wynosił 15 zł i uważam, że to dość sporo.

Wybrałam zestaw Nara (16 sztuk) w cenie 67 zł, czyli:

- hosomaki sake z łososiem i wasabi (6 sztuk);
- California ebi ten - krewetka w tempurze, ogórek, awokado, ikra ryb tobiko, spicy mayo i wasabi (4 sztuki);
- futomaki madai panko - halibut w panko, sałata, ogórek, awokado, oshinko, por, spicy mayo i wasabi (4 sztuki).

Rolki były małe i zgrabne. Najlepiej pod względem smaku wypadły rolki z krewetką w chrupiącej tempurze, dobrze zrównoważona kompozycja smaków i tekstury. Halibut w panko równie smaczny, wyrazisty, ale mogłoby być więcej ryby, bo panko nieco ją przyćmiło. Najsłabiej wypadły niestety hosomaki z łososiem - smak był dla mnie za mało intensywny. Daję za to plus za dodatkowy sos ostro-słodkie chilli.

Hashi Sushi - set Nara (16 sztuk). Hashi Sushi - set Nara (16 sztuk).

Moshi Moshi Sushi



W Moshi Moshi Sushi, mieszczącym się w Gdyni przy ul. Abrahama 52Mapka, zamówienie składam przez aplikację. Dowód na Witomino kosztuje mnie 10 zł.

Zamawiam zestaw Tengu (16 sztuk) w cenie 58 zł, a w jego skład wchodzą:

- futomaki sake Philadelphia - łosoś, ogórek, serek Philadelphia, sałata i awokado (6 sztuk);
- futomaki vege - ogórek, sałata, serek Philadelphia, tykwa (inaczej Kanpyo to suszone włókno tykwy stosowane w kuchni japońskiej marynowane na słodko) i oshinko (6 sztuk);
- California sake - łosoś, serek Phipadelphia, ogórek i awokado (4 sztuki).

Otrzymałam 16 sztuk naprawdę grubych rolek z równie dużymi kawałkami ryby w środku. Dla tych, którzy lubią się porządnie najeść sushi, będzie to zestaw idealny.

Pierwsze, na co zwróciłam uwagę, to świeżość składników oraz dobrze przyprawiony ryż, którego ziarenka są ze sobą połączone, ale nie mocno sklejone. To sprawia, że sushi dosłownie rozpływa się w ustach.

Moshi Moshi idealnie trafiło w moje smaki. Otrzymałam zgrabnie dobrane składniki poszczególnych rolek i trafione połączenia słodkiego, słonego i neutralnego delikatnego mięsa z łososia. Z jednej strony bez problemu można wyczuć każdy składnik, a zarazem są one doskonale zbalansowane. Vege rolki były lekkie, wyjątkowo smaczne ze słodkawą nutą oshinko i karmelową tykwą, a ta słodycz świetnie kontrastowała z ostrym wasabi i słonym sosem.

Zestaw Tengu (16 sztuk) od Moshi Moshi Sushi. Zestaw Tengu (16 sztuk) od Moshi Moshi Sushi.

SaYana Sushi



Z SaYany na Zaspie, działającej przy ul. Hugo Kołłątaja 3Mapka, zamawiam przez aplikację zestaw Okitawa, składający się z 20 sztuk w cenie 62 zł (plus 10 zł za dowóz do Oliwy).

W skład zestawu weszły:

- ika futo - kalmar w tempurze, tamago (omlet jajeczny), ogórek, sałata i sos śliwkowy (6 sztuk);
- futo Ebi - krewetka w tempurze, ogórek, tykwa, sałata, sos spicy mayo (6 sztuk);
- hosomaki kappa - ogórek i sezam (8 sztuk).

Z SaYana otrzymałam trochę przekombinowane, ale w sumie ciekawe i dobre kompozycje smaków. Szczególnie przypadł mi do gustu sprężysty kalmar w tempurze w towarzystwie słodko-rybnego omleta i słodkiego sosu śliwkowego - dużo tu fajnej i nienachalnej słodyczy, co daje genialny smak po zanurzeniu w sosie sojowym. Krewetka w tempurze z kroplą ostrego sosu majonezowego równie wyśmienita. Hosomaki przyjemne w smaku dzięki sezamowi, ale nie zrobiły takiego wrażenia jak kalmar i krewetka.

Ryż był dość kleisty o neutralnym smaku, może subtelnie kwaskowy. Ale jest jeden minus - nadmiar sałaty. Jak dla mnie to niepotrzebny dodatek, sushi samo w sobie było smaczne.

Zestaw Okitawa od SaYana Sushi (20 sztuk). Zestaw Okitawa od SaYana Sushi (20 sztuk).
Podsumowanie: zestawy, które miałam przyjemność testować, nie były tradycyjnym sushi w stylu japońskim, ale w amerykańskim, bardzo zresztą lubianym w Polsce.

Każda z czterech "suszarni" trzyma według mnie poziom i oferuje smaczne rolki, choć moim faworytem zdecydowanie zostało Moshi Moshi - ich kompozycja najbardziej mi zasmakowała. Tych, którzy kochają sushi, przekonywać do zamówień do domu chyba nie muszę, za to tych, którzy nie mieli jeszcze okazji skosztować tego dania, gorąco do tego zachęcam. To ciekawa kulinarna podróż, którą możemy odbyć we własnym domu. Wspieramy przy okazji branżę gastronomiczną, co też jest ważne dla tych wszystkich lokali, które znalazły się ponownie w trudnej sytuacji.

O autorze

autor

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Opinie (157) 9 zablokowanych

  • Gdańsk Wiszące Ogrody - Rolo Sushi (2)

    To następnym razem odwiedźcie Rolo Sushi na Wiszących Ogrodach. Jakość produktów bardzo dobra, świetny smak, wszystko świeże i smacznie. Staranność wykonania super. Zawsze pięknie przygotowane i ozdobione. Ekspresowa realizacja zamówienia i dostawa do domu. Zawsze fajnie ozdobione

    • 15 3

    • Szkoda że.....

      Nie dają już pasty wasabi tylko coś ala z chrzanu.....

      • 0 0

    • Chyba Sushi Rola

      • 4 0

  • Hit hit hit (10)

    Hit artykuł! Nie kierowniczko, nie ryż a ryba jest najważniejsza w sushi. Jakość surowca, bo jest surowy. Potem dopiero ryż. Ale już sobie googluje fragmenty przewodnika sushi na ctrl C ctrl v i patrzę skad delikatnie mówiąc inspiracja. Przecież Pani nie ma pojęcia co pisze. Co to są zgrabne rolki? Hahahahaha

    • 59 10

    • (7)

      Gdzie jest dobre sushi? W baninie! Bez kitu. Morze Sushi. Polecił mi kolega Japończyk. Daleko w pip ale się raz kopsnalem i wzialem. Pycha. Tak samo Nabogato

      • 13 10

      • Slabe na maxa.

        A wiesz dlaczego? Bo dodają majonez i dlatego byłem tam tylko raz. Miałem mega mdłości i niesmak w buzi. Stacja Shusi z Janina wypada nieco lepiej.

        • 0 1

      • Osaka Sushi (1)

        Najlepsze sushi w Osaka Sushi w Osowie

        • 4 2

        • Najlepsze, bo jedyne?

          • 0 2

      • Niestety, nie polecę sushi w Baninie. (1)

        Dużo nauki przed właścicielami

        • 5 0

        • Są dwa. To drugie cienkie

          • 2 0

      • W Baninie nie jadłem, ale Nabogato przy ul. Świętojańskiej jest bardzo przeciętne.

        • 6 0

      • Sushi robione w Nabogato na Morskiej jest rewelacyjne!

        • 5 2

    • Suszarnia

      A Ty jakie masz uprawnienia do tematu sushi chociaż raz w życiu jadłeś?

      • 0 2

    • ale nie każde sushi jest z rybą

      • 13 4

  • braża walczy o życie a Wy testujecie (1)

    a moze by tak internauci potestowali trojmiasto.pl ? łatwo wytykać błędy innym a w szczególności branży gastro która ociera się o całkowitą zapaść. Ogarnijcie sie troche

    • 5 5

    • To nie znaczy, żeby potrawy traciły na smaku i jakości. Jeśli restauracja tnie klienta to dlaczego ich wspierać?

      • 3 1

  • U nas w Kartuzach tez otworzyli to suszi. (1)

    Zamówiliśmy z moją Grażynką ale jak dla mnie to za dużo było cebuli. Wolę kiełbasę.

    Janusz

    • 8 1

    • A mówią, że głupich nie sieją.

      • 0 2

  • W porównaniu np do Bydgoczy ceny sushi w trójmieście są kosmiczne (5)

    • 68 2

    • w porównaniu do Japonii....

      ceny mamy mw x 4 ... a jakość produktów nie do porównania.... zdecydowane NIE dla sushi w Polsce...i Europie ;)

      • 5 0

    • Różnice między Gdynią a Gdańskiem są kolosalne. W Gdyni zjesz dobre sushi w cenie 2-3 złote za kawałek, w Gdańsku 4-5

      • 4 1

    • Ale Bydgoszcz wie, ze w sushi nie ma cebuli? (1)

      • 21 6

      • Wie, tak samo jak wie że z niej jesteś ulepiony

        • 7 6

    • w Ełku jest taniej , proszę tam pojechać

      • 12 5

  • Zamawiam tylko z Osaka Sushi.

    Z Chwaszczyna lub Osowej. Pyszota!!

    • 1 2

  • Rola sushi

    A wg mnie najlepsze jest Rola sushi w Gdańsk.
    Zawsze świeże

    • 1 3

  • Trójmiejskie ceny... (2)

    W Wawie można zamówić zestaw 14 szt. bardzo dobrej jakości za 25 zł. Jak to możliwe, że w Trójmieście sushi jest 2-3 razy droższe?

    • 23 0

    • Przeslij linka z taka ofertą. No chyba ze to żabka cafe

      • 0 1

    • Bo jesteśmy nad morzem xd. Tak samo paliwo najdroższe przy rafinerii

      • 12 0

  • Jerry Ruko Gdynia (3)

    Najlepsze sushi na dowóz -jest obłędne!!! bardzo polecam:)

    • 13 4

    • Jerry Ruko Wymiata....

      Każda z trójmiejskich restauracji sushi ma swoje wzloty i upadki. Uważam że Jerry jest teraz na fali trzymajcie poziom . Polecam

      • 0 0

    • Też polecam Jerry Ruko

      Zamówiliśmy ostatnio po raz pierwszy stamtąd i jesteśmy zachwyceni. Na pewno będziemy jeszcze zamawiać. Pycha. Ceny fajne, jakość ekstra.

      • 3 0

    • Jerry Ruko Gdynia

      również polecam. Wysoka jakość składników, a niewygórowana cena.

      • 5 0

  • Za 24.99 złotych Sushi Box w jednym z dyskontów. (1)

    6 sztuk hosomaki, 4 sztuki uramaki, 4 sztuki futomaki, 2 sztuki nigiri, 1 saszetka z imbirem marynowanym, 1 saszetka z wasabi, 1 saszetka z sosem sojowym. Do tego pałeczki.

    Można? Można.

    • 5 3

    • Za tyle to ja mogę kartofle z ogórkami jeść przez tydzień!

      • 1 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane