Kulinaria Wiadomości

Skopiowano

Jemy na mieście: Chinkalnia - gruzińska obfitość

Agnieszka Haponiuk

14 marca 2022, godz. 15:00

Opinie (96)

Trójmiejska gastronomia jest coraz bogatsza pod względem miejsc oferujących specjały kuchni gruzińskiej. Widać, że cieszy się ona sporą popularnością wśród mieszkańców naszej aglomeracji. Ciekawa gruzińskich smaków wybrałam się z koleżankami do sieciowej restauracji Chinkalnia w Gdyni przy ul. Armii Krajowej 21. Uwaga, w weekend nie ma co liczyć na wolny stolik, trzeba swoje odczekać w kolejce. A czy warto czekać, dowiecie się z poniższej recenzji w ramach cyklu "Jemy na mieście".

Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie

Kuchnia kaukaska jest bardzo aromatyczna i różnorodna, pełna ziół, ostrej papryki, a przede wszystkim kolendry. Najbardziej popularnymi warzywami, jakie stosuje się w kaukaskich daniach, są ziemniaki, pomidory, papryka, bakłażan czy kapusta. W tej kuchni nie brakuje też dobrych serów.

Chinkalnia to dość przestronna sala z gęsto ustawionymi stolikami, niewielkim barem i zwyczajnym wystrojem łączącym w sobie elementy nawiązujące kolorystyką bądź tematyką do Gruzji, z ceglanymi ścianami, pluszowymi kanapami w morskim kolorze. Rzekłabym, że jest lekki miszmasz.

Karta jest długa i znajdziemy w niej wszystkie popularne dania kuchni gruzińskiej. Z długiej karty zamawiamy klasyczne gruzińskie specjały:

Chinkali/ gruzińskie pierożki z mięsem wołowo-wieprzowym i rosołem/ 3 pierogi - 17,50 zł
Chaczapuri po adżarsku/ placek z ciasta drożdżowego zapiekany z mieszanką serów, masłem i jajkiem - 29,90 zł
Rolki z bakłażana/ rolki zawiniętego bakłażana z pastą orzechową, posypane granatem - 26,90 zł
Czachochbili/ kurczak z pomidorami, cebulą, ziołami, duszony w białym winie - 29,90 zł
Odżachuri/ smażone mięso wieprzowe z papryką, cebulą i ziemniakami w oliwie czosnkowej - 35,90 zł

Z deserów rezygnujemy. Zresztą w karcie są raptem dwie pozycje - baklawa i deser czekoladowy po gruzińsku.

Któż nie zna słynnych gruzińskich pierożków, które święcą triumfy w każdej polskiej pierogarni? Chinkali to sporej wielkości sakiewki z cienkiego, sprężystego ciasta, wypełnione świetnie doprawionym mięsem wieprzowo-wołowym i wypływającym ze środka esencjonalnym bulionem. To chyba najlepsze chinkali, jakie przyszło mi ostatnio zjeść. Były idealne.

Rolki z bakłażana, w oryginale badridżani, czyli bakłażanowe zawijasy z pastą z orzechów włoskich i owoców granatu to przystawka zaliczana do najlepszych na świecie, a także jedna z kulinarnych wizytówek Gruzji. Te zawijasy są obłędne, a do tego bardzo trendy, bo wegańskie, wegetariańskie i bezglutenowe. W smaku mocno orzechowe, z lekką nutką goryczki i słodko-kwaśnym posmakiem granatu. Na uwagę zasługuje grillowany bakłażan, który jest mięciutki, soczysty i nietłusty. Porcja jest bardzo duża, ale to jest tak dobre, że trudno się oprzeć i nie zjeść więcej niż jeden zawijas.

miejsce: Restauracje

Synteza Restauro & Cocktail

Gdańsk, Edwarda Stachury 6/U1

9.5

Chaczapuri po adżarsku to drożdżowy placek w formie łódki, w której znajduje się ser, jajko oraz masło. Jest kilka szkół podawania jajka w chaczapuri po adżarsku. W jednej białko powinno być ścięte, a żółtko płynne, a w innej białko jest ledwo ścięte i w zasadzie ścina się dopiero po wymieszaniu z gorącymi serami. Mój placek był z tej drugiej szkoły, ale proszę mi wierzyć, że po wymieszaniu z gorącymi serami i masłem uzyskałam przepyszne, aksamitne nadzienie o wyrazistym serowo-maślanym smaku. Sam placek był mięciutki, z chrupiącymi brzegami. Chaczapuri było przepyszne i bardzo sycące.

Czachochbili zostało podane w glinianym kociołku. Duże i miękkie kawałki kurczaka w ziołowo-pomidorowym sosie z subtelnie wyczuwalną winną nutą. Bardzo delikatna, aromatyczna potrawka z kurczaka. Odżachuri podawane jest w glinianym półmisku. To prosta potrawa. Mamy tu pieczone, soczyste kawałki wieprzowiny, ziemniaki, cebulę i paprykę. Wszystko przyprawione czosnkową oliwą, przy czym czosnek wcale nie dominuje. Danie zdecydowanie dla tych, co lubią dużo i dobrze zjeść, a także lubią dania subtelnie doprawione.

Gruzińskie przysłowie mówi: "Granicą jedzenia powinna być sytość". Obawiam się, że jest to trudne, gdy spróbuje się gruzińskich przysmaków. W Chinkalni zabrakło mi jednak kilku rzeczy: więcej mocniejszych, gruzińskich aromatów, jakby kucharz bał się przypraw; większego wyboru deserów oraz dobrej kawy na sposób gruziński, bo ta, którą serwują, jest najzwyczajniej w świecie kwaśna i niesmaczna.

Czas na oceny:
Wystrój/ klimat - 4
Smak - 5
Obsługa - 4
Estetyka potraw - 4,5
Ostateczna ocena 4,37

W kolejnym tekście zrecenzujemy Crazy Butcher Bistro.

4.0/6

Ocena autora

4.8/6

2 oceny

Ocena czytelników

Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Chinkalnia Gdynia, Armii Krajowej 21

Jemy na mieście (136)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-14 16:34

Gruzińskie (7)

Na każdym kroku powstają teraz gruzińskie lokale. W Gdyni na samej świętojańskiej naliczyłbym kilka plus 10 lutego, Starowiejska i mniejsze boczne. Kiedyś same pizzerie, potem kebaby, następnie boom na burgery i sushi, a teraz gruzińskie przysmaki. Czy wszystko musi być na jedno kopyto?

Ortyn
3 miesiące
- 78 13
Twoja opinia

Zmień treść

Na każdym kroku powstają teraz gruzińskie lokale. W Gdyni na samej świętojańskiej naliczyłbym kilka plus 10 lutego, Starowiejska i mniejsze boczne. Kiedyś same pizzerie, potem kebaby, następnie boom na burgery i sushi, a teraz gruzińskie przysmaki. Czy wszystko musi być na jedno kopyto?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-14 18:59
  
  Tak, tez na to zwrocilam uwage (1)
  
  Jakby mafia działała pod szyldem knajp....
  
  Dziewne
  3 miesiące
  - 13 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jakby mafia działała pod szyldem knajp....
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 08:37
    
    czyżby handel wizami?
    
    3 miesiące
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    czyżby handel wizami?
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-14 19:49
  
  Otwórz lokal z inną kuchnią, w czym problem? Tak w ogóle to o co pijesz, że ktoś otworzył sobie lokal jaki chciał? Grubo.
  
  3 miesiące
  - 10 14
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Otwórz lokal z inną kuchnią, w czym problem? Tak w ogóle to o co pijesz, że ktoś otworzył sobie lokal jaki chciał? Grubo.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:15
  
  Podaj te kilka adresów. (1)
  
  Z
  
  3 miesiące
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Z
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-16 09:50
    
    Wpisz w Google Maps
    
    Restauracja gruzinska gdynia i na dzien dobry bez zoomowania masz 5 lokali w obrebie max 1km. A nie wszystkie są oznaczone -np. Nowy lokal nieopodal Ogniem i Piecem na Swietojanskiej.
    
    Uop
    3 miesiące
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Restauracja gruzinska gdynia i na dzien dobry bez zoomowania masz 5 lokali w obrebie max 1km. A nie wszystkie są oznaczone -np. Nowy lokal nieopodal Ogniem i Piecem na Swietojanskiej.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:38
  
  To chyba jasno pokazuje, ze podstawa to chwiliwy trend i natrzepanie kasy (1)
  
  na chwilowej modzie. Z pasja, czy pelną wiedza o jakiejś kuchni niewiele to ma wspólnego.
  
  3 miesiące
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na chwilowej modzie. Z pasja, czy pelną wiedza o jakiejś kuchni niewiele to ma wspólnego.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 18:03
    
    Na szczęście tu zawsze można liczyć na opinie ekspertów xd
    
    3 miesiące
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Na szczęście tu zawsze można liczyć na opinie ekspertów xd
    Regulamin dodawania opinii

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-14 15:33

(2)

Kolendra to jedno z tych ziół, do których się trzeba przyzwyczaić. W Gruzji jest do wszystkiego, to i sypie się garściami.

Nic by się nie stało jakby w Polsce kolendra była w miseczce obok, ktoś lubi po gruzińsku to sypie sobie pełno, komuś wystarczą trzy listki i też spoko.

3 miesiące
- 40 4
Twoja opinia

Zmień treść

Kolendra to jedno z tych ziół, do których się trzeba przyzwyczaić. W Gruzji jest do wszystkiego, to i sypie się garściami. Nic by się nie stało jakby w Polsce kolendra była w miseczce obok, ktoś lubi po gruzińsku to sypie sobie pełno, komuś wystarczą trzy listki i też spoko.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:31
  
  Nie tylko w Gruzji.
  
  Także w kuchni tajskiej daje się mnóstwo kolendry.
  
  3 miesiące
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Także w kuchni tajskiej daje się mnóstwo kolendry.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 18:30
  
  Kolendra
  
  Specyficzny smak , mało używany w naszej kuchni , większości podniebień nie przypadnie do gustu
  
  3 miesiące
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Specyficzny smak , mało używany w naszej kuchni , większości podniebień nie przypadnie do gustu
  Regulamin dodawania opinii

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-14 19:32

Gdynianin (7)

Nie polecam . Mięso nie takie jak trzeba ser tym bardziej nie ten. Małe porcje i drogo. Zdecydowanie polecam Moja Gruzja na Zaspie.

3 miesiące
- 80 13
Twoja opinia

Zmień treść

Nie polecam . Mięso nie takie jak trzeba ser tym bardziej nie ten. Małe porcje i drogo. Zdecydowanie polecam Moja Gruzja na Zaspie.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-14 19:57
  
  (2)
  
  Zgadzam się w 100%, niestety jedna z gorszych restauracji w okolicy, zupy rozwodnione bez smaku, mięso źle przyprawione no może pierożki mają dobre ale poza tym bardzo slabo
  
  3 miesiące
  - 23 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zgadzam się w 100%, niestety jedna z gorszych restauracji w okolicy, zupy rozwodnione bez smaku, mięso źle przyprawione no może pierożki mają dobre ale poza tym bardzo slabo
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-14 21:18
    
    Racja, Moja Gruzja na Zaspie rządzi!
    
    Dzarek
    3 miesiące
    
    21 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Racja, Moja Gruzja na Zaspie rządzi!
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-15 10:51
    
    Ja również
    
    Niestety wizyta skończyła się rewolucjami w żołądku i to u całej trójki. Potrawy nie wyglądają jak na zdjęciach w artykule
    
    3 miesiące
    
    8 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Niestety wizyta skończyła się rewolucjami w żołądku i to u całej trójki. Potrawy nie wyglądają jak na zdjęciach w artykule
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 16:12
  
  Dobra , dobra. Zaspa? (2)
  
  Już lecę z Gdyni. Hahaha. Reklamujcie się gdzie indziej! Mi w Gdyni smakowało akurat!
  
  3 miesiące
  - 3 9
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Już lecę z Gdyni. Hahaha. Reklamujcie się gdzie indziej! Mi w Gdyni smakowało akurat!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-03-16 13:24
    
    (1)
    
    bardzo dobre , ale trzeba też dojechac jest Cała Gruzja w Miszewie. Żaden lokal czy to w Gdyni czy w Gdańsku nie ma puki co podjazdu do nich.
    
    Loki
    3 miesiące
    
    3 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    bardzo dobre , ale trzeba też dojechac jest Cała Gruzja w Miszewie. Żaden lokal czy to w Gdyni czy w Gdańsku nie ma puki co podjazdu do nich.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-03-20 12:25
      
      Póki nie skończysz podstawówki - nie pisz, bo sam siebie ośmieszasz.
      
      as
      3 miesiące
      
      0 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-22 19:38
  
  A ja pana restauracji nie polecam
  
  2 miesiące
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A ja pana restauracji nie polecam
  Regulamin dodawania opinii