Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Ryż w Oliwie - tajska kuchnia z polotem

Agnieszka Haponiuk

30 sierpnia 2017 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (125)

W restauracji Ryż znajdziemy z pozoru proste dania, ale tak dopracowane, że ich smak i aromat na długo zapadają w pamięć.

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Ryż w Oliwie. W poprzednim odcinku byliśmy w Tavernie Zante, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Pollo Loco w Gdyni - byliśmy już tam.

Życie kulinarne w starej Oliwie kwitnie. Jest coraz smaczniej, co rusz powstają nowe punkty gastronomiczne. Od niedawna w Oliwie możemy skosztować kuchni tajskiej w autorskim wydaniu. Mowa o restauracji Ryż, o której wiele słyszałam, jeszcze zanim ją otworzono. Wspomniany lokal mieści się na miejscu starego sklepu spożywczego przy ulicy Stary Rynek Oliwski 2 zobacz na mapie Gdańska

.

Ryż odwiedziłam dwukrotnie. Pierwsze, co rzuca się w oczy, to minimalistyczny czarno-biały wystrój podkreślony zielony akcentem w postaci niewielkiej ściany z "żywymi" roślinami. Proste, idealnie dopracowane wnętrze. Nic tu nie rozprasza, można całkowicie skupić się na smaku. Co ciekawe, przy wejściu widnieje wizerunek niedawno zmarłego króla Tajlandii, Bhumibola Adulyadeja.

Przeczytaj także: Gastronomiczna rewolucja w Oliwie

Moja pierwsza wizyta przypadła w dzień powszedni - wewnątrz nie zastałam wielu gości. Za to kolejna, już w gronie kuzynek, odbyła się weekend - wtedy musiałyśmy czekać ponad kwadrans na wolny stolik.

Menu nie jest zbyt obszerne: dominują dania z woka, jest kilka standardowych tajskich dań jak pad thai czy tom yum, a poza tym czuć, że to nie jest popularna kuchnia tajska, jakiej miałam okazję do tej pory kosztować. Podczas pierwszej wizyty zamówiłam tylko przystawki i deser.

Przystawki:
- kalmary i solony boczek na chrupko, imbir, świeże zioła oraz seler azjatycki (19 zł);
- chrupiąca golonka, ocet ryżowy, kolendra, cukier palmowy (19 zł).

Deser:
- czarny ryż kleisty, świeże mango i lody z cukru palmowego (23 zł).

Podczas kolejnej wizyty z kuzynkami poszłyśmy w zupy i drugie dania.

Na początek po małej porcji zup:
- won ton i egg noodle soup (21 zł mała porcja, duża kosztuje 29 zł);
- tom yum z krewetkami (21 zł mała porcja, 29 zł duża porcja).

A następnie dania główne - oferty "wok i ogień":
- ryż z woka, krewetki, omlet, chrupiąca golonka, kolendra i sos ostrygowy (39 zł).

A z propozycji szefa kuchni:
- wołowina, fermentowany ryż, cukier trzcinowy, świeża kolendra i chili (46 zł).

Już od pierwszego kęsa przystawki - mowa o kalmarach z solonym boczkiem na chrupko, imbirem, świeżymi zioła i selerem azjatyckim - wiedziałam, że to będzie niezła przygoda kulinarna. Kalmary idealnie miękkie, boczek doskonale chrupiący, ale dopiero w połączeniu ze wszystkimi dodatkami, a szczególnie z bardzo wyraźnym i mocnym w smaku selerem tajskim, to danie nabrało charakteru. Smakowita przystawka.

Przystawka: kalmary i solony boczek na chrupko, imbir, świeże zioła oraz seler azjatycki.

Jeszcze bardziej urzekła mnie chrupiąca golonka podana z dwoma sosami - słodkim i kwaśno-ostrym. Nigdy nie jadłam tak dobrej golonki. Kawałki mięsa były chrupkie z zewnątrz, a w środku mięciutkie, lekko słodkawe. W towarzystwie obu sosów to było coś fantastycznego.

Przystawka: chrupiąca golonka, ocet ryżowy, kolendra, cukier palmowy.

Deser prosty, nie za słodki - co się chwali, bo nie mdli po nim. Jest łagodnie orzeźwiający i leciutki.

Deser: czarny ryż kleisty, świeże mango i lody z cukru palmowego.

Zupy mnie nieco rozczarowały, ale to nie znaczy, że nie były dobre, po prostu na tle pozostałych dań wypadają słabiej. Ale po kolei. Won ton to klasyka kuchni azjatyckiej. Była dobra, z dużą ilością chrupiących warzyw i delikatnie przyprawionym bulionem - gdy podostrzyłam go chili (podane na brzegu talerza), dopiero nabrał smaku. Delikatne ciasto pierożków kryło w sobie aromatyczne nadzienie z mięsa, doskonałe.

Tom yum okazała się kompletnie nie w moim typie, zbyt kwaskowa i jakaś taka bez wyrazu. Owszem były i krewetki, i pieczarki oraz inne warzywa, ale uciekł mi gdzieś ten charakterystyczny posmak czerwonego curry, którego moim zdaniem w tom yum nie powinno zabraknąć.

Ryż z woka z krewetkami, chrupiącą golonką i omletem to arcydzieło kulinarne. W tym daniu doskonale komponowały się wszystkie smaki i tekstury: lekko ostry ryż, słodkawy sos ostrygowy, chrupiące orzeszki i świeże ogórki. Miękkie kawałki golonki, sprężyste krewetki i aromatyczna, intensywna kolendra, plasterki czosnku... Niebo w gębie.

Danie główne: ryż z woka, krewetki, omlet, chrupiąca golonka, kolendra i sos ostrygowy.

Drugim arcydziełem bez wątpienia jest wołowina. Po prostu obłędna. Mięso tak miękkie, że rozpływa się ustach. Smak doskonały, delikatnie słodkawy. Sos klarowny, intensywny, z lekko wyczuwanym pieczeniowym aromatem, a dzięki chili także ostry. Ryż łagodził nieco tę ostrość.

Danie główne: wołowina, fermentowany ryż, cukier trzcinowy, świeża kolendra i chili.

Podsumowanie będzie krótkie. Ryż na pewno nie jest miejscem dla wielbicieli tajskiej kuchni ulicznej. To dwa, a gdzie tam, to jest pięć poziomów wyżej! Można śmiało powiedzieć, że jest to tajska kuchnia fusion. Z pozoru proste dania, ale tak dopracowane, że ich smak i aromat na długo zapadają w pamięć i ma się ochotę wrócić tam natychmiast, by ponownie przeżyć kulinarne rozkosze. Ceny, owszem, nie są niskie, ale według mnie za jakość warto zapłacić więcej i choćby raz na jakiś czas wybrać się do restauracji z doskonałą kuchnią.

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Ryż Gdańsk, Stary Rynek Oliwski 2

Restauracje | Jedzenie na wynos

Opinie (125) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-31 22:21

THAI THAI w Sopocieto jest knajpka gdzie tajowie gotuja i trzeba stoliki rezerwować czasem

np. lunch cena 35 zł , duzo i dobre jedzenie

6 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

np. lunch cena 35 zł , duzo i dobre jedzenie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-30 13:19

(4)

Agnieszko, kobieto, blogerko... LITOŚCI. Tom yum z ... pieczarkami?????

????
6 lat
- 15 2
Twoja opinia

Zmień treść

Agnieszko, kobieto, blogerko... LITOŚCI. Tom yum z ... pieczarkami?????
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-31 22:17
  
  tak tom yum pak
  
  zawiera pieczarki głupolu
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  zawiera pieczarki głupolu
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-30 14:09
  
  polecam zapoznać się trochę z kuchnią tajską (2)
  
  na nieco innych poziomach niż bary w Gdańsku. Tak do Tom Yum dodaje sie pieczarki lub inne grzyby :)
  
  6 lat
  - 1 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na nieco innych poziomach niż bary w Gdańsku. Tak do Tom Yum dodaje sie pieczarki lub inne grzyby :)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-08-30 14:30
    
    (1)
    
    A zamiast trawy cytrynowej można dodac szczypiorku - jak ktoś dowcipnie wcześniej w komentarzach napisał
    
    ????
    6 lat
    
    10 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    A zamiast trawy cytrynowej można dodac szczypiorku - jak ktoś dowcipnie wcześniej w komentarzach napisał
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2017-08-30 21:37
      
      a zamiast ryżu - pyzy śląskie
      
      6 lat
      
      5 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      a zamiast ryżu - pyzy śląskie
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-30 11:25

(2)

Kuchnia przepyszna to nie ulega wątpliwości. Ceny zdecydowanie za wysokie.
No chyba, że knajpa dedykowana jest dla zamożnej części społeczeństwa.

6 lat
- 5 2
Twoja opinia

Zmień treść

Kuchnia przepyszna to nie ulega wątpliwości. Ceny zdecydowanie za wysokie. No chyba, że knajpa dedykowana jest dla zamożnej części społeczeństwa.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-30 11:30
  
  (1)
  
  Knajpa dedykowana jest dla zamożnej części społeczeństwa. A czy właścicielowi się opłaci to już jego problem
  
  6 lat
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Knajpa dedykowana jest dla zamożnej części społeczeństwa. A czy właścicielowi się opłaci to już jego problem
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-08-31 22:17
    
    to Ci powiem ,że mnie stać ale tam sa ceny z d.y za przeproszeniem
    
    Troche sie po świecie jeżdzi ale to wyjątkowo bezczelne ceny , zwłaszcza ,że tajka kuchnia to proste jedzenie
    
    6 lat
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Troche sie po świecie jeżdzi ale to wyjątkowo bezczelne ceny , zwłaszcza ,że tajka kuchnia to proste jedzenie
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-30 11:24

Tom Yum sr*m (3)

Zupa Tom Yum z pieczarkami hahahahahaa :D uwielbiam te autorskie kuchnie fusion czy jak to sie zwie :D Boze co za zenada. Skad wy ludzie bierzecie te przepisy...bylem w Azji kilkanascie razy i w zyciu czegos takiego nie widzialem :D kucharz doda slowo "autorska" i lykacie to jak pelikany :D

kk
6 lat
- 21 3
Twoja opinia

Zmień treść

Zupa Tom Yum z pieczarkami hahahahahaa :D uwielbiam te autorskie kuchnie fusion czy jak to sie zwie :D Boze co za zenada. Skad wy ludzie bierzecie te przepisy...bylem w Azji kilkanascie razy i w zyciu czegos takiego nie widzialem :D kucharz doda slowo "autorska" i lykacie to jak pelikany :D
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-31 22:15
  
  tom yum pak zawiera pieczarki idioto
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-30 14:07
  
  o losie (1)
  
  kolejny mądrala co jada w Azji streetfood i twiedzi, że ma pojęcie o kuchni. Otóż klasycznej Tom Tum są pieczarki lub inne grzyby :)
  
  6 lat
  - 0 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  kolejny mądrala co jada w Azji streetfood i twiedzi, że ma pojęcie o kuchni. Otóż klasycznej Tom Tum są pieczarki lub inne grzyby :)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2017-08-30 14:35
    
    Tak, inne grzyby. Typu muchomor. Muchomor jest bardzo popularny w "Azji streetfood". W zupie TOM TUM. O zupie Tom yum w "Azji streetfood" nikt nie słyszał.
    O losie!!!
    
    6 lat
    
    6 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Tak, inne grzyby. Typu muchomor. Muchomor jest bardzo popularny w "Azji streetfood". W zupie TOM TUM. O zupie Tom yum w "Azji streetfood" nikt nie słyszał. O losie!!!
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-30 09:14

A w ogóle to (2)

jeśli won ton to kuchnia tajska to ktoś tu się chyba mocno w głowę uderzył.

Kwaśny Robak
6 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

jeśli won ton to kuchnia tajska to ktoś tu się chyba mocno w głowę uderzył.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-31 22:12
  
  won ton to tajskie pierożki baranie
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-30 11:10
  
  Doją frajerów, co gardzą schabowym bo chcą być tacy światowi, przynajmniej europejscy.
  
  6 lat
  - 5 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-31 22:02

śmieszny artykuł 2 raz się reklamuje na tym portalu bo ta kiepska pisarka jada za darmo

lub tom yum pak ostro kwasna zupa warzywna jest ona z pieczarkami taka jest nazwa tajska

6 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

lub tom yum pak ostro kwasna zupa warzywna jest ona z pieczarkami taka jest nazwa tajska
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-30 07:42

to nie ma nic wspólnego z tajską kuchnią.. (1)

pad thai, tom yum, won tony to takie potrawy pod januszy z europy.

Kaka demona
6 lat
- 19 3
Twoja opinia

Zmień treść

pad thai, tom yum, won tony to takie potrawy pod januszy z europy.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-31 21:58
  
  wonton to typowe tajskie pierozki
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-31 21:50

Ceny z d.y za przeproszeniem

kuchnia Tajska to prosta kuchnia za co te ceny ? To juz wole Tajska w Sopocie gdzie Tajowie gotują

6 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

kuchnia Tajska to prosta kuchnia za co te ceny ? To juz wole Tajska w Sopocie gdzie Tajowie gotują
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-31 21:48

kolejny art. o tej knajpie. Sponsorują Was ?

6 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-31 13:31

Za drogo!!!

Komuś sie pomyliły kraje chyba. Takie ceny za odrobine jedzenia w małej knajpce to paranoja. Wystrój to nie złoto i marmury, brak przestrzeni, ciasno, nie ma klimatu, brak intymności nie można porozmawiać zeby ktoś nie słuchał, stoły surowe, tanie bez obrusów także nic nie
usprawiedliwia tych cen.

6 lat
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Komuś sie pomyliły kraje chyba. Takie ceny za odrobine jedzenia w małej knajpce to paranoja. Wystrój to nie złoto i marmury, brak przestrzeni, ciasno, nie ma klimatu, brak intymności nie można porozmawiać zeby ktoś nie słuchał, stoły surowe, tanie bez obrusów także nic nie usprawiedliwia tych cen.
Regulamin dodawania opinii