Kulinaria Wiadomości

Skopiowano

Jemy na mieście: Trattoria La Cantina - dobra włoska robota

Agnieszka Haponiuk

29 kwietnia 2022, godz. 07:00

Opinie (81)

Jestem statystyczną Polką, więc lubię kuchnię włoską, dlatego moje kroki skierowałam do Trattoria La Cantina w Gdańsku przy ul. Dębinki 7d/1. Trattoria La Cantina mieści się w jednej ze starych willi i zajmuje suterenę, stąd też nazwa - la cantina, która w języku włoskim oznacza piwnicę, a dokładniej piwnicę na wina. Do La Cantina wybieram się w dzień powszedni w towarzystwie pary znajomych. Przeczytajcie kolejną recenzję w ramach cyklu "Jemy na mieście".

Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie

Restauracja zajmuje sporą przestrzeń podzieloną na trzy odrębne sale. W jednej z nich, przez duże okno z firanami, można podglądać pracę kucharzy. Mimo że restauracja mieści się w suterenie, to nie brakuje w niej dziennego światła, które wpada przez niskie, ale duże okna. Wnętrze lokalu utrzymane jest w pastelowych, ciepłych beżach. Jest dużo jasnego drewna, półki i komódki z porcelanowymi bibelotami, książkami oraz przetworami jak w domowej spiżarni. W oknach firanki i zasłony, kwiaty na parapetach, dużo włoskich akcentów na ścianach.

To wszystko tworzy ciepły domowy klimat typowej włoskiej trattorii. W tle oczywiście rozbrzmiewa włoska muzyka i panuje przyjemna atmosfera dzięki przesympatycznej polsko-włoskiej obsłudze. Do lokalu przynależy także mały ogródek, w którym można usiąść w cieplejsze dni i pogapić się na przechodniów.

W karcie znajdziemy klasyczne dania kuchni włoskiej - od toskańskich przystawek i zup-kremów, przez oczywiście pizzę, pasty, dania mięsne i owoce morza, kończąc na włoskich deserach. Jak na restaurację, która określa się prawdziwie włoską, zaskoczyło mnie pojawienie się w sekcji makaronowej spaghetti bolognese.

W tradycyjnej kuchni włoskiej nie ma czegoś takiego jak spaghetti bolognese, ale zdarza się, że w niektórych miejscach obsługujących głównie amerykańskich turystów faktycznie takie danie się pojawia. Makaron po bolońsku w tradycyjnej kuchni włoskiej to ragu mięsno-pomidorowe tylko i wyłącznie z makaronem tagliatelle. Nie będę kulinarną purystką i przymknę na to oko.

miejsce: Restauracje

Synteza Restauro & Cocktail

Gdańsk, Edwarda Stachury 6/U1

9.5

Zamawiamy:

Antipasti/ przystawki:
Focaccia/ z rozmarynem i oliwą/ 250 g - 12 zł
Le paste/ makarony:
Gnocchi barbabietola rossa/ kluseczki ziemniaczano-buraczane podawane z karmelizowaną gruszką, orzechami włoskimi i miodem/ 350 g - 33 zł
Secondi piatti/ dania główne:
Nasello/ morszczuk podany na risotto z porem, cukinią i prażonymi migdałami/ 350 g - 45 zł
Pizza:
Margherita/ sos pomidorowy, mozzarella - 22 zł
Dolci Della Casa/ desery:
Meringata/ beza - 25 zł

[Na przystawkę dostajemy znakomitą focaccię w stylu genueńskim - cienką, z chrupiącą skórką, miękkim miąższem, pachnącą rozmarynem i nasączoną oliwą. Jednym słowem wspaniałą. Ta przystawka obiecuje dobrą kuchnię.

Gnocchi jest absolutnie pyszne. Ziemniaczano-buraczane kluseczki otoczone były pysznym miodowo-maślanym sosem, a całości dopełniała winno-słodka karmelizowana gruszka, chrupiące prażone orzechy włoskie z lekką goryczką i ostra rukola.

W daniu z morszczukiem zacznę od tego, co najlepsze, a mianowicie od risotto z porem, cukinią i prażonymi kawałkami migdałów. Ryż dobrze zrobiony, nie był rozciapany, ale miękki. Całość delikatnie doprawiona w taki sposób, by nie zgubić delikatnego smaku pora i cukinii, a do tego subtelna i przyjemna. A morszczuk jak to morszczuk, ryba chuda o łagodnym smaku, tutaj nieco przeciągnięta, ale nie najgorsza.

Pizza Margherita bardzo smaczna, chrupiąca na brzegach, cieniutka z właściwą ilością dobrego sosu pomidorowego i ciągnącej się mozzarelli.

Wszystkie dania były bardzo sycące, a więc deser ledwo zmieściliśmy. Meringata znaczy po włosku beza. W tutejszym wydaniu była to beza lodowa, czyli z mrożonym, śmietanowym kremem. Beza nie jest przesłodzona, sos truskawkowy jest delikatnie kwaskowy, co stanowi dobrą kompozycję smakową. Smaczny i lekki deser.

Trattorię opuszczamy najedzeni i zadowoleni, rozpamiętując w drodze powrotnej smak zjedzonych potraw, prostych, ale jakże smacznych.

Czas na oceny waszej pociesznej recenzentki otoczonej chmurką (pozdrawiam Kluseczkę Pisareczkę, która uroczo komentuje moje recenzje).

Za smak zdecydowanie należy się 5
Za wystrój i klimat daję 5
Za estetykę potraw wystawiam 4
Za obsługę należy się 5
Ostateczna ocena: 4,75

5.0/6

Ocena autora

5.6/6

13 ocen

Ocena czytelników

Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

La Cantina Gdańsk, Dębinki 7D/1
Restauracje 9 miejsce 8.9

Jemy na mieście (136)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-29 07:41

dlaczego zawsze porcj są małe a ceny wysokie? (9)

we Włoszech w takich lokalach porcje są zdecydowanie większe, tam wyjście do restauracji to uczta a nie degustacja

2 miesiące
- 110 17
Twoja opinia

Zmień treść

we Włoszech w takich lokalach porcje są zdecydowanie większe, tam wyjście do restauracji to uczta a nie degustacja
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 07:58
  
  to specyfika naszego kraju
  
  2 miesiące
  - 35 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 09:12
  
  (2)
  
  bo we Włoszech są niższe ceny wynajmu lokalu, zakupu zresztą też
  
  2 miesiące
  - 8 19
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  bo we Włoszech są niższe ceny wynajmu lokalu, zakupu zresztą też
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-04-29 16:08
    
    (1)
    
    ale ceny usług są wyższe bo ludzie zarabiają więcej więc albo powinno się to wyrównać albo u nas powinno być taniej, a jest na odwrót! śmiech na sali
    
    2 miesiące
    
    9 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    ale ceny usług są wyższe bo ludzie zarabiają więcej więc albo powinno się to wyrównać albo u nas powinno być taniej, a jest na odwrót! śmiech na sali
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-04-29 22:05
      
      ostatecznie mają wiekszy obrót - koszty stałe ich znacznie mniej bolą..
      
      2 miesiące
      
      1 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 11:13
  
  We Włoszech
  
  Państwo czeka aż biznes wypracuje zysk aby obciążyć podatkami. W PL państwo wyciąga rękę po daninę ZUS itp od pierwszego dnia.
  
  Zybi
  2 miesiące
  - 12 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Państwo czeka aż biznes wypracuje zysk aby obciążyć podatkami. W PL państwo wyciąga rękę po daninę ZUS itp od pierwszego dnia.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 13:44
  
  tylko w Polsce klient oczekuje że się naje do syta jednym daniem
  
  bo, olaboga, zapłacił aż 30 zł. A w chodzeniu do restauracji chodzi o to, żeby ucztować - zjeść przystawkę, danie główne i deser. Napić się przy tym czegoś i miło spędzić czas ze znajomymi. Jak dostaniesz trzy wielkie porcje, to nie dasz rady.
  Żeby się szybko najeść to się chodzi do baru mlecznego.
  
  2 miesiące
  - 6 12
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  bo, olaboga, zapłacił aż 30 zł. A w chodzeniu do restauracji chodzi o to, żeby ucztować - zjeść przystawkę, danie główne i deser. Napić się przy tym czegoś i miło spędzić czas ze znajomymi. Jak dostaniesz trzy wielkie porcje, to nie dasz rady. Żeby się szybko najeść to się chodzi do baru mlecznego.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 13:51
  
  Bo posiłek musi być kompletny. Pierwsze danie to zazwyczaj węglowodany, drugie to białko. Kończysz deserem.
  
  Jeżeli porcje są zbyt duże, nie zjesz całego posiłku. Tak się jaka w cywilizowanych krajach gdzie jest tradycja spożywania posiłków a nie tylko wrzucanie do "pieca" aby w polu dłużej robić. Poza tym jest tam mniej spaślaków więc kalorii tyle nie potrzebują aby swoje piwne brzuchy nosić.
  
  2 miesiące
  - 7 11
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jeżeli porcje są zbyt duże, nie zjesz całego posiłku. Tak się jaka w cywilizowanych krajach gdzie jest tradycja spożywania posiłków a nie tylko wrzucanie do "pieca" aby w polu dłużej robić. Poza tym jest tam mniej spaślaków więc kalorii tyle nie potrzebują aby swoje piwne brzuchy nosić.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 16:04
  
  ty jadasz w barze mlecznym we włoszech i porownujesz do restauracji, idz janusz
  
  2 miesiące
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ty jadasz w barze mlecznym we włoszech i porownujesz do restauracji, idz janusz
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-02 21:07
  
  Nażreć się jednym daniem idż do hamburgerowni lub innego araba!
  
  jerry
  1 miesiąc
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nażreć się jednym daniem idż do hamburgerowni lub innego araba!
  Regulamin dodawania opinii

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-29 11:48

Super miejsce i jedzenie!

Mieszkam obok i często korzystam, przemily personel, jedzenie palce lizać! Jest też kącik dla dzieci!

Polecam!
2 miesiące
- 30 11
Twoja opinia

Zmień treść

Mieszkam obok i często korzystam, przemily personel, jedzenie palce lizać! Jest też kącik dla dzieci!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-29 11:17

Polecam (1)

Byłam wielokrotnie zarówno na rodzinnym obiedzie, ze znajomymi czy spotkaniu biznesowym. Przemiła obsługa, smaczne dania (chociaż nie ma wyboru dla wegan a szkoda). Zawsze przyjemnie spędzony czas przy włoskiej muzyce.

Miki
2 miesiące
- 18 17
Twoja opinia

Zmień treść

Byłam wielokrotnie zarówno na rodzinnym obiedzie, ze znajomymi czy spotkaniu biznesowym. Przemiła obsługa, smaczne dania (chociaż nie ma wyboru dla wegan a szkoda). Zawsze przyjemnie spędzony czas przy włoskiej muzyce.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-29 11:35
  
  jak chcesz dla wegan
  
  to marsz na łąkę mleczu się najesz
  
  fat dick
  2 miesiące
  - 13 12
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to marsz na łąkę mleczu się najesz
  Regulamin dodawania opinii