- 1 Trójmiejscy restauratorzy wyróżnieni (30 opinii)
- 2 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (39 opinii)
- 3 Trójmiasto w przewodniku Michelin (74 opinie)
- 4 Co Polacy jedzą na śniadanie? (97 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało (72 opinie)
- 6 Kelner: zawód, którego (już) nie ma? (109 opinii)
Dokąd na dania z grilla w Trójmieście?
Oliwskie Ludovisko zmieniło profil działalności i stało się grill barem z daniami kuchni południowoamerykańskiej. Podobnych restauracji z daniami z grilla z prawdziwego zdarzenia nie ma w Trójmieście wiele.
- Nie oznacza to wcale, że zrezygnowaliśmy z dań roślinnych - wciąż stanowią prawie połowę karty - mówi właściciel, Krzysztof Kordelewski. - Skupiliśmy się jednak na tym, aby każde z naszych dań miało grillowy szlif. Na talerzu jest kolorowo, aromatycznie i momentami dość nietypowo.
Ciekawostki odkryją przede wszystkim mięsożercy, dla których przygotowano w menu m.in. brzuch z dzika czy żebro wołowe. Jest też sałatka z grillowaną ośmiornicą, szaszłyki z krewetek, burger wołowy, a dla wegan m.in. burger z soczewicy, szaszłyki z tofu czy boczniaki BBQ. Ceny od 24 zł za danie główne.
- Nie chcieliśmy serwować wszechobecnej karkówki czy kiełbasy - mówi Anna Czermińska, szefowa kuchni. - Postawiliśmy na smaki południowoamerykańskie i tex-mex, bo podobają nam się tamtejsze składniki, rozwinięta kultura grillowania i spędzanie w ten sposób czasu.
Aby oddać klimat i smak, w Ludovisku zamówimy do dań smażone plantany, wszechobecny jest robiony sos chimichurri czy papryczki chipotle.
- Zaczęliśmy używać mielonej kawy do marynat - mówi Czermińska. - Drobiazg, ale taka sucha wcierka z przyprawami mocno potrafi zmienić smak i strukturę mięsa. Krewetki marynujemy w chilli, limonce i soli i potem je tylko przez moment grillujemy. Dzięki temu są soczyste i jędrne.
Grill barów z ciekawszą niż kiełbasa z grilla ofertą w Trójmieście nie znajdziemy wiele. We Wrzeszczu funkcjonuje Meat Shack - całkowicie unikatowy w Trójmieście lokal z mięsami przygotowanymi w smokerach według amerykańskich metod BBQ. Na miejscu zamówimy m.in. pieczoną przez wiele godzin w niskiej temperaturze szarpaną łopatkę wieprzową, karkówkę wołową, wieprzowe czy wołowe żebra.
Okiem dietetyka: pomysły na lekkie dania z grilla
Dania z grilla - choć już bardziej klasyczne - popularne są też wśród gości Browaru Miejskiego Sopot - zjemy tam m.in. grillowaną łatę wołową, żeberka czy stek z tuńczyka. Z kolei burgerownia My Burger na Przymorzu może pochwalić się grillem lawowym (a nie powszechnym w większości miejsc elektrycznym). Dzięki temu serwowane tutaj wołowe kotlety mają wyjątkowy, "dymny" posmak. W menu znajdziemy kilka kompozycji mięsnych i bezmięsnych - z serem halloumi zamiast wołowiny oraz kotletem dyniowym z suszonymi pomidorami.
Miłośnicy steków powinni z kolei bezapelacyjnie wybrać się do Piromana w Sopocie - to jedna z najciekawszych stekowni w Trójmieście. Na miejscu samodzielnie wybierzemy rodzaj sezonowanego mięsa oraz będziemy mogli obserwować jego przygotowanie w otwartej kuchni.
Miejsca
Opinie (48) ponad 20 zablokowanych
-
2019-06-07 11:32
tylko do mojej Grażki na dzialke (3)
jak napali w grilu i zamarynuje kaszanke to 4 gwiazdki miszelen
- 53 6
-
2019-06-08 10:14
Misznę
- 1 0
-
2019-06-07 11:50
(1)
i czarna dziura
- 3 0
-
2019-06-07 13:57
czarna szmata
- 3 0
-
2019-06-08 09:54
Będę jadł!
Burgery tylko w Ludovisku. Pizza też najlepsza. A karty spróbuję!
- 0 3
-
2019-06-07 16:50
ni e (2)
smacznego ! wszystko z gryla jest r a k o t w ó r c z e !
- 2 8
-
2019-06-07 22:39
Jeżeli tłuszcz kapie na ogień
Ale jeśli masz tackę czy papier dompeiczeniw to lu
- 1 0
-
2019-06-07 17:07
Dobrze, że reszta obecnie produkowanego żarcia jest ok
- 8 0
-
2019-06-07 21:37
U Stacha Okoniny kto byl ten wie jaki sztos tam serwują.
Jwt
- 0 0
-
2019-06-07 11:55
Fajne są te 4 (słownie: cztery) frytki (2)
Mam nadzieję, że niesmaczne, bo gdyby komuś zasmakowały, to mógłby zacząć pełzać pod stołem w poszukiwaniu tych, co być może spadły, a on nie zauważył kiedy.
- 32 3
-
2019-06-07 13:43
To nie frytki (1)
a bataty w sosie bolon corbinion z odrobiną marmelady.
- 5 1
-
2019-06-07 18:42
Mhm, muśnięte w akompaniamencie i otulone.
- 8 0
-
2019-06-07 17:08
Do Janusza na działkę.
Sopot ul.reja
- 7 1
-
2019-06-07 15:09
(1)
pod tekstem podajecie miejsca, które opisywaliście. Niestety nie znalazłem Piromana w Sopocie o którym piszecie na końcu.
- 0 2
-
2019-06-07 16:21
Sopot Wyścigi
na pętli autobusowej
- 2 0
-
2019-06-07 15:29
Najlepsze u mnie na balkonie
- 8 3
-
2019-06-07 15:25
Grillownia Gdynia
Nie polecam a nazwa bardzo myląca. Z grillem mają tyle wspólnego co ja z baletem.
- 5 3
-
2019-06-07 12:29
lepsza jest plyta
mozna ja co dzien czyscic lodem i jest zawsze czysta.
i wiecej dan moza zrobic- 4 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.