• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Dokąd na dania z grilla w Trójmieście?

Łukasz Stafiej
7 czerwca 2019 (artykuł sprzed 4 lat) 
Nowa grillowa karta w Ludovisku to nie tylko dania mięsne. Nowa grillowa karta w Ludovisku to nie tylko dania mięsne.

Oliwskie Ludovisko zmieniło profil działalności i stało się grill barem z daniami kuchni południowoamerykańskiej. Podobnych restauracji z daniami z grilla z prawdziwego zdarzenia nie ma w Trójmieście wiele.



Czy lubisz dania z grilla?

Ludovisko działa od kilku lat - to restauracja na parterze hali Olivii, która swego czasu zasłynęła wprowadzeniem roślinnego menu z taką samą liczbą dań, co w karcie dla mięsożerców. Teraz właściciel poszedł dalej - zmienił profil lokalu na grill bar z daniami inspirowanymi kuchnią południowoamerykańską.

- Nie oznacza to wcale, że zrezygnowaliśmy z dań roślinnych - wciąż stanowią prawie połowę karty - mówi właściciel, Krzysztof Kordelewski. - Skupiliśmy się jednak na tym, aby każde z naszych dań miało grillowy szlif. Na talerzu jest kolorowo, aromatycznie i momentami dość nietypowo.

Ciekawostki odkryją przede wszystkim mięsożercy, dla których przygotowano w menu m.in. brzuch z dzika czy żebro wołowe. Jest też sałatka z grillowaną ośmiornicą, szaszłyki z krewetek, burger wołowy, a dla wegan m.in. burger z soczewicy, szaszłyki z tofu czy boczniaki BBQ. Ceny od 24 zł za danie główne.

- Nie chcieliśmy serwować wszechobecnej karkówki czy kiełbasy - mówi Anna Czermińska, szefowa kuchni. - Postawiliśmy na smaki południowoamerykańskie i tex-mex, bo podobają nam się tamtejsze składniki, rozwinięta kultura grillowania i spędzanie w ten sposób czasu.
Aby oddać klimat i smak, w Ludovisku zamówimy do dań smażone plantany, wszechobecny jest robiony sos chimichurri czy papryczki chipotle.


- Zaczęliśmy używać mielonej kawy do marynat - mówi Czermińska. - Drobiazg, ale taka sucha wcierka z przyprawami mocno potrafi zmienić smak i strukturę mięsa. Krewetki marynujemy w chilli, limonce i soli i potem je tylko przez moment grillujemy. Dzięki temu są soczyste i jędrne.
Grill lawowy w My Burger. Grill lawowy w My Burger.
Grill barów z ciekawszą niż kiełbasa z grilla ofertą w Trójmieście nie znajdziemy wiele. We Wrzeszczu funkcjonuje Meat Shack - całkowicie unikatowy w Trójmieście lokal z mięsami przygotowanymi w smokerach według amerykańskich metod BBQ. Na miejscu zamówimy m.in. pieczoną przez wiele godzin w niskiej temperaturze szarpaną łopatkę wieprzową, karkówkę wołową, wieprzowe czy wołowe żebra.

Okiem dietetyka: pomysły na lekkie dania z grilla


Dania z grilla - choć już bardziej klasyczne - popularne są też wśród gości Browaru Miejskiego Sopot - zjemy tam m.in. grillowaną łatę wołową, żeberka czy stek z tuńczyka. Z kolei burgerownia My Burger na Przymorzu może pochwalić się grillem lawowym (a nie powszechnym w większości miejsc elektrycznym). Dzięki temu serwowane tutaj wołowe kotlety mają wyjątkowy, "dymny" posmak. W menu znajdziemy kilka kompozycji mięsnych i bezmięsnych - z serem halloumi zamiast wołowiny oraz kotletem dyniowym z suszonymi pomidorami.

Miłośnicy steków powinni z kolei bezapelacyjnie wybrać się do Piromana w Sopocie - to jedna z najciekawszych stekowni w Trójmieście. Na miejscu samodzielnie wybierzemy rodzaj sezonowanego mięsa oraz będziemy mogli obserwować jego przygotowanie w otwartej kuchni.

Miejsca

Opinie (48) ponad 20 zablokowanych

  • tylko do mojej Grażki na dzialke (3)

    jak napali w grilu i zamarynuje kaszanke to 4 gwiazdki miszelen

    • 53 6

    • Misznę

      • 1 0

    • (1)

      i czarna dziura

      • 3 0

      • czarna szmata

        • 3 0

  • Będę jadł!

    Burgery tylko w Ludovisku. Pizza też najlepsza. A karty spróbuję!

    • 0 3

  • ni e (2)

    smacznego ! wszystko z gryla jest r a k o t w ó r c z e !

    • 2 8

    • Jeżeli tłuszcz kapie na ogień

      Ale jeśli masz tackę czy papier dompeiczeniw to lu

      • 1 0

    • Dobrze, że reszta obecnie produkowanego żarcia jest ok

      • 8 0

  • U Stacha Okoniny kto byl ten wie jaki sztos tam serwują.

    Jwt

    • 0 0

  • Fajne są te 4 (słownie: cztery) frytki (2)

    Mam nadzieję, że niesmaczne, bo gdyby komuś zasmakowały, to mógłby zacząć pełzać pod stołem w poszukiwaniu tych, co być może spadły, a on nie zauważył kiedy.

    • 32 3

    • To nie frytki (1)

      a bataty w sosie bolon corbinion z odrobiną marmelady.

      • 5 1

      • Mhm, muśnięte w akompaniamencie i otulone.

        • 8 0

  • Do Janusza na działkę.

    Sopot ul.reja

    • 7 1

  • (1)

    pod tekstem podajecie miejsca, które opisywaliście. Niestety nie znalazłem Piromana w Sopocie o którym piszecie na końcu.

    • 0 2

    • Sopot Wyścigi

      na pętli autobusowej

      • 2 0

  • Najlepsze u mnie na balkonie

    • 8 3

  • Grillownia Gdynia

    Nie polecam a nazwa bardzo myląca. Z grillem mają tyle wspólnego co ja z baletem.

    • 5 3

  • lepsza jest plyta

    mozna ja co dzien czyscic lodem i jest zawsze czysta.
    i wiecej dan moza zrobic

    • 4 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane