Nowe lokale: dziczyzna, bezglutenowe i domowe jedzenie

14 lipca 2018, godz. 08:00 (154 opinie) autor: Łukasz Stafiej

Czemu Nie fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Z jednej strony bistro z kuchnią bezglutenową i roślinną, z drugiej - restauracja z dziczyzną. To dwie spośród sześciu otwartych ostatnio lokali, które odwiedziliśmy.

Atelier Smaku

następne

Atelier Smaku to autorskie bistro Joli Słomy i Mirka Trymbulaka.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Jola Słoma i Mirek Trymbulak to świetnie znana w trójmiejskim światku gastronomicznym para. Od kilku lat pod szyldem Atelier Smaku szkolą, karmią na przeróżnych imprezach kulinarnych oraz prowadzą swojego food trucka, w którym kupić można ich autorskie dania konsekwentnie i rygorystycznie przygotowywane zgodnie z zasadami bezglutenowego i wegańskiego odżywiania. Niedawno barobus został jednak sprzedany, a Jola i Mirek uruchomili stacjonarne bistro, które mieści się na parterze ich domu przy Bytomskiej 36 zobacz na mapie Gdyni

w Orłowie. Wcześniej znajdował się tam ich butik i atelier (oboje są również projektantami mody) oraz - mało kto pewnie to jeszcze pamięta - pierwsza ich restauracja wegetariańska, którą prowadzili przez kilka miesięcy dziewiętnaście lat temu.

W menu bistro znalazły się oczywiście wszystkie znane i lubiane dania pary, a więc m.in. naleśniki z soczewicową "kaczką" (21zł), wegański bigos, gulasz z cieciorką czy fasolka po bretońsku (16 zł), blinburger (16 zł), bliny z hummusem (16 zł) czy pierogi smażone (21 zł). Codziennie na tablicy znajdziemy też danie dnia, m.in. kluski ziemniaczane z "kaczką" czy makaron z podwędzanym sosem. Przypominamy - wszystko bezglutenowe oraz oparte wyłącznie na składnikach roślinnych i serwowane na biodegradowalnych talerzach. Woda źródlana do posiłku jest gratis. Na miejscu kupimy również autorskie przetwory czy książki kucharskie Joli i Mirka. Atelier Smaku czynne jest od poniedziałku do soboty w godz. 10-18, a w niedziele w godz. 12-18.

Sztuka Lasu

następne

Sztuka Lasu specjalizuje się w dziczyźnie i owocach lasu.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Kolejna restauracja na terenie osiedla Brabank przy Starej Stoczni zobacz na mapie Gdańska

nieopodal śródmieścia Gdańska, ale pierwsza z takim konceptem. Właściciele Sztuki Lasu motywem, który dominuje w karcie restauracji uczynili bowiem dziczyznę (oczywiście z certyfikowanego źródła) i produkty leśne, m.in. grzyby i owoce leśne. Na śniadanie zjemy m.in. jajecznicę z kurkami (23 zł), ciepłą bagietkę z sarniną, kozim serem, migdałami i miodem (24 zł) albo granolę z jogurtem i owocami leśnymi (15 zł). Przystawki i zupy to m.in. tarta z grzybami, szynką parmeńską i serem (29 zł), rosół z bażanta i przepiórki (19 zł) albo zupa kurkowa (23 zł). Wśród dań głównych znalazły się m.in. bigos z dziczyzną, m.in. dzikiem, sarną i jeleniem (35 zł), polędwica z dzika w pistacjach i rozmarynie (69 zł), burger z jelenia z sosem żurawinowym (38 zł) czy risotto z grzybami (24 zł). Na miejscu spróbujemy też rzemieślniczych wędlin i mięs wykonywanych z dziczyzny specjalnie dla Sztuki Lasu (niebawem będą one sprzedawane również w tutejszymi minigarmażu). Wystrój również nawiązuje do klimatów leśnych - nie brakuje ciemnego drewna, a ściany wyłożone zostały kamiennymi łupkami. Jest surowo, ale elegancko. Na zewnątrz działa też obszerny ogródek. Sztuka Lasu czynna jest w godz. 9-22.

Cybermachina

następne

Cybermachina to pub dla komputerowych geeków.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Cybermachina to pub dobrze znany fanom gier komputerowych. Lokal po kilkunastu miesiącach w budynku NOT zmienił lokalizację i przeprowadził się na parter Centromoru przy Okopowej 7 zobacz na mapie Gdańska

(nieopodal przejścia podziemnego na wysokości Forum Gdańsk). Pierwsze wrażenie jest takie, że przenosiny Cybermachinie wyszły tylko na dobre - nowa przestrzeń jest jaśniejsza i wyższej jakości, a i z okien widok jest lepszy. Wnętrze zostało zaaranżowane podobnie - w wystroju dominują nawiązania do gier komputerowych takich jak m.in. "Doom", "Asteroids", "Mario" czy "Wiedźmin". Na miejscu pogramy (za darmo) w kilkadziesiąt przeróżnych planszówek oraz kilkanaście tytułów na sześciu stanowiskach komputerowych z konsolami (dominują gry kilkuosobowe: bijatyki typu "Mortal Kombat" czy wyścigi, jak "Mario Kart"). Warto też zwrócić uwagę na automat z kilkudziesięcioma tytułami retro. Lokal jest też wyposażony w rzutnik i ekran używany m.in. do wyświetlania transmisji z turniejów e-sportowych. Właściciele przygotowali obszerny grafik wydarzeń na niemal każdy dzień tygodnia - są quizy, turnieje gier i planszówek, nocne grania czy prelekcje i spotkania z geekami.

Na barze zamówimy przeróżne shoty (8 zł) i drinki (od 14 zł) inspirowane różnymi tytułami (co tydzień jest też tematyczna wkładka specjalna - teraz motywem przewodnim jest legendarna seria "Heroes of Might and Magic"). Piwo i wino kupimy od 8 zł, pepsi za 5 zł. Do jedzenia są nachosy (14 zł) albo orzeszki, paluszki i chipsy (od 5 zł). Czynne od niedzieli do czwartku w godz. 16-24, a w piątki i soboty w godz. 16-3.

Na Okrągło

następne

W Na Okrągło zjemy pizzę i napijemy się rzemieślniczego piwa.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Na Okrągło w pawilonie na rogu Wyspiańskiego i Białej zobacz na mapie Gdańska

przy wrzeszczańskim rynku to połączenie pizzerii z pubem z piwem rzemieślniczym. Serce lokalu to piec opalany drewnem, w którym pieczona jest prosta, ale wysokiej jakości pizza w stylu włoskim. Do wyboru kilkanaście kompozycji (od 15 zł), w tym pizza m.in. z dojrzewającym salami, ostrą papryką, pastą truflową i mascarpone; pancettą i duszonym na maśle porem (autorska wizytówka lokalu), salami i czerwoną cebulą czy gotowaną szynką i ananasem (właściciele radykałami nie są i hawajską pizzą nie gardzą). Do tego cztery krany z piwami rzemieślniczymi i prosecco (od 9 zł) oraz lodówka z kilkunastoma gatunkami kraftów w butelkach. Właściciele planują piwne imprezy typu kranoprzejęcia. Na miejscu można również pograć w planszówki. Dowozów na telefon brak. Na Okrągło czynne jest codziennie w godz. 12-22. PS Lokal powinni odwiedzić fani związanego z Trójmiastem rysownika Kalmara, który zadbał o elementy wystroju.

Kolorowe Talerzyki

następne

Kolorowe Talerzyki to bar szybkiej obsługi przy sopockim dworcu.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Bar szybkiej obsługi z jedzeniem sprzedawanym na wagę (3,89 zł za 100 g). Kolorowe Talerzyki mieszczą się w budynku sopockiego dworca (wejście od ul. Kościuszki zobacz na mapie Sopotu

) i na tle innych tego typu lokali wyróżniają się na pewno aranżacją wnętrza - w środku jest nowocześnie, wręcz modnie (kafle, neony, proste, minimalistyczne meble). W bazie dań lokalu znajduje się około stu przepisów, więc codziennie zjemy coś innego - do wyboru jest osiem dań głównych, dodatki typu kasze, ziemniaki, frytki i surówki (do tego domowe ciasta, wyciskane soki i inne napoje). Zjemy m.in. żurek, krem z pomidorów, lasagne, mielone, panierowane piersi z kurczaka, kotlety jajeczne, różne pierogi, de volaille, zasmażaną kapustę, marchewkę z groszkiem, grillowane warzywa, a nawet pizzę sprzedawaną na kawałki. Dania obiadowe startują o godz. 11, a wcześniej - od godz. 8 można zjeść śniadanie (jajecznica, parówki itp. - też na wagę). Czynne do godz. 21. Przypominamy, że w podziemiach Sopot Centrum parking półgodzinne parkowanie jest bezpłatne.

Czemu Nie

następne

Czemu Nie to kantyna szybkiej obsługi w redłowskich biurowcach.

fot. Łukasz Unterschuetz/Trojmiasto.pl

Bufet szybkiej obsługi w redłowskim biurowcu przy Łużyckiej 8B zobacz na mapie Gdyni

. Warto podkreślić, że nie jest to jednak tylko korporacyjna kantyna. Co prawda do godz. 15 wśród gości zobaczymy prawie wyłącznie pracowników pobliskich firm, ale przez kolejne dwie godziny przy stolikach jest luźniej (a i łatwiej znaleźć w okolicy miejsce postojowe). Czemu Nie działa już od godz. 7:45, ale rano kupimy tutaj wyłącznie kanapki, bajgle, owocowe koktajle i sałatki (od 7 zł). Dania obiadowe ruszają o godz. 11 - zamówimy głównie domową polską kuchnię. Menu zmieniane jest raz na tydzień i za każdym razem znajdziemy w nim kilkanaście dań mięsnych, rybnych, wegetariańskich i pierogi. Zjemy m.in. zupę pomidorową (6 zł), kotleta de volaille (13 zł), bitki ze schabu (10 zł), zrazy (13 zł), zapiekaną pierś kurczak (14 zł), pieczonego łososia (18 zł), pierogi ruskie czy z owocami (15 zł). Za dodatki typu frytki czy ziemniaki oraz surówki płacimy dodatkowo (od 4 zł). Jak zapewniają właściciele, wszystkie dania robione są codziennie od podstaw, bez ulepszaczy. Lokal czynny jest codziennie w godz. 7:45-17.