Pomysł na biznes gastronomiczny przywieziony z emigracji to motyw przewodni naszego dzisiejszego przeglądu nowych lokali w Gdyni i Sopocie. Szczególnie polecamy restaurację z kuchnią peruwiańską La Marea oraz kameralne bistro w stylu francuskim - Cafe Birbant. Coś dla siebie znajdą również miłośnicy włoskiego jedzenia, kawosze oraz entuzjaści zapiekanek.
w Sopocie (patio przy apartamentowcu Trzy Gracje) to gastronomiczna sensacja. Jest to pierwsza w Trójmieście (i prawdopodobnie w Polsce) restauracja oferująca kuchnię peruwiańską. Żadne polsko-peruwiańskie fusion, ale tradycyjne dania z Peru, oparte na oryginalnych recepturach. Gwarantują to po pierwsze: pochodzący z Peru kucharz; po drugie: sprowadzane z Limy tradycyjne produkty, na bazie których przyrządzane są potrawy; po trzecie: właściciele, którzy przez wiele lat mieszkali w Peru i poczuwają się do propagowania na ziemi polskiej tamtejszych smaków. Kuchnia peruwiańska jest prosta, ale niezwykle wyrazista w smaku. Limonka, ostre papryczki czy czerwona cebula to jej bazowe składniki - dodawane do marynat, sosów czy podawane jako dodatek do dania głównego. W La Marea kulinarną rozkosz przeżyją przede wszystkim wielbiciele ryb (w karcie nie brakuje sztandarowego peruwiańskiego ceviche - 26 zł czy grillowanej ryby w sosie śmietanowym pescado a lo macho - 28 zł) i owoców morza (małże na kilka sposobów, m.in. zapiekane z parmezanem conchitos a la parmezana lub podawane w pikantnej salsie z czerwonej cebuli, kukurydzy i kolendry choros a la chalaca). Fani potraw mięsnych powinni spróbować m.in. smażonej wołowiny lomo saltado (36 zł) czy potrawki z kurczaka z orzechami i papryką aji de gallina (26 zł). Pełnowartościowymi, sycącymi daniami są również zupy: rybna parihuela z owocami morza i limonką (22 zł) czy kreolska na wywarze wołowym (18 zł). W karcie nie mogło też zabraknąć typowego peruwiańskiego drinka - pisco sour. Wnętrze lokalu zostało urządzone elegancko, na ścianach wiszą peruwiańskie obrazy, nie brakuje tradycyjnych dla tego kraju elementów wystroju. Warto się tam wybrać jak najszybciej, bo już niedługo może być trudno o wolne miejsca.
. Nie ma tutaj karty, jej funkcję pełni tablica, na której codziennie zapowiedziane jest inne danie - czasem będzie to penne, innym razem ryba. Zależy, jaki akurat pomysł będzie miała właścicielka i co zakupi na targowisku. Bo zamrażarki tutaj nie ma - potrawy przygotowywane są ze świeżych produktów. Pewnym można tutaj być tylko trzech rzeczy: specjalnie sprowadzanych francuskich win, przygotowywanego na miejscu foie gras oraz fondue w różnych postaciach: z krewetkami, kurczakiem, wołowiną czy sezonowymi warzywami. Z tego typowo biesiadnego posiłku Cafe Birbant chce zrobić swoje flagowe danie. Bo taki też ma być klimat tego kameralnego, urządzonego z artystycznym sznytem miejsca - sprzyjający towarzyskiej integracji przy kieliszku wina i wyszukanej przekąsce. Dla bywalców dawnej Rukoli dobra wiadomość: właścicielka chciałaby reaktywować popularne za czasów poprzednich właścicieli wieczory z muzyką na żywo.
w Gdyni. Właścicielka zna się na tych smakach, jak mało który restaurator w Trójmieście - przez 12 lat prowadziła w Bolonii restaurację. W swoim gdyńskim lokalu nie zamierza korzystać z półśrodków - deklaruje, że produkty, na których pracuje się w kuchni, w większości importowane są znad Morza Śródziemnego. Z Italii pochodzi również szef kuchni Sapori Italiani oraz pizzerman, który tradycyjne włoskie placki piecze od trzydziestu lat. W lokalu raczej nie znajdziemy wyszukanych potraw śródziemnomorskich, nie taki jest zamysł tego miejsca. Serwowana ma być tutaj domowa kuchnia, typowa dla różnych regionów Włoch. Główny element karty stanowią pizze - jest ich aż 40 rodzajów (od 11 zł do 44 zł). W każdy czwartek i piątek dostaniemy świeże owoce morza, nie brakuje również dań mięsnych oraz - oczywiście - włoskiej pasty. Co warto podkreślić, ciasto na tutejsze tagliatelle robione jest od zera w kuchni, nie jest to makaron z paczki. Podobnie sos boloński, który warzony jest przez szefa kuchni kilka godzin według oryginalnej receptury. Restauracja znajduje się na parterze biurowca, jest urządzona w prosty i nowoczesny sposób.
.
otwarto Świat Zapiekanek - nowy bar serwujący bagietkę z serem na kilkanaście różnych sposobów. Jest m.in. klasyka z pieczarkami (8 zł) i salami (9 zł), hawajska z ananasem (10 zł), grecka z fetą (10 zł), wiejska z kiełbasą i ogórkiem kiszonym (11 zł), a nawet bagietka z gyrosem (12 zł). Można zamówić zarówno bułkę pszenną, jak i grahamkę. Do wyboru również kilka sosów i przypraw dodatkowych. Właściciele zapewniają, że możemy również skomponować własną zapiekankę z dostępnych produktów. Co ważne, bułki nie są gotowcami z hurtowni, każda jest przygotowywana na oczach klienta od zera. W weekendy lokal jest czynny do 2 w nocy.
2014-06-29 15:53
to rarytas, za cenę jednego objedzonka ja sobie robię ucztę na pół tygodnia. A co do kuchni peruwiańskiej, byłem w Peru 3 tygodnie i najbardziej mi smakowało żarcie w chińskiej knajpce. Może dla tego, że jestem niestety Polakiem i tak jak i tu nie stać mnie było na wysublimowane knajpy. A tak przy okazji, to czy w menu są świnki morskie i tak jak to widziałem np w Urubambie własna hodowla tych biednych, przestraszonych zwierzątek?
2014-06-29 15:54
kanapki dla kogo,ceny z sufitu,tyle kasy za bułę?
2014-06-29 16:01
Za dużo to kosztuje w porównaniu do średnich REALNYCH polskich zarobków.
Oczywisce sa wyjątki od reguły np sieć barów Bioway i Green Way ale ogólnie to się nie opłaca.
2014-06-29 16:19
dla mało zarabiających Grinłej a co dopiero Biołej są za drogie - najwyżej raz w tygodniu. Chłodnik plus drugie ponad 20zł. Szkoda, bo to wprawdzie monotonne, ale zdrowe jedzenie a surówki zawsze świeże.
2014-06-29 16:13
Krewetka -Gdańsk
Kto jeszcze pamięta? A jakie to jedzenie było proste i boskie.
2014-06-29 19:23
a sam wystroj sklepu pamietam do dzis!!! gdzie sie podzialy te dawne restauracje, bary. jak jade do Gdyni to co rusz mam zamknieta jakas restauracje i musze szukac nowej.
2014-06-29 19:34
ja pamiętam Krewetkę. Były ryby smażone na zjełczałym oleju. I wysokie stoły z laminatu, przecierane co pewien czas przez salową brudną ścierką.
2014-06-29 16:44
:)
2014-06-29 16:46
duże zdjęcia przedwojennej Gdyni na ścianach. Poza tym mają niezłe jedzenie.
2014-06-29 19:30
przygotowują na miejscu foie gras..... tzn co? Trzymają na zapleczu gęś, której do gardła wlewają paszę co godzinę?
2014-06-29 20:17
Gdynia kojarzyła się z "Liliputem" i pianistą ze spokojnymi melodiami
2014-06-29 20:20
Oczekiwanie na danie główne - 70 minut - to niestety porażka. Porcje, podobnie jak w większości polskich knajpek, mniej niż średnie. Św. Jakuba tyle co kot napłakał. Reklamowana ceviche to raczej przystawka. Smaki, poza jednym daniem, niestety banalne. Raczej tu nie wrócę. Obsługa pretensonalna - dziewczyna się stara, ale po 10 sekundach naprawdę do za mało, by się spoufalać. Na "ty" raczej nie będziemy. Tego wszystkiego nie rekompensuje serdeczność współwłaścicielki.
No i smaki: do peruwiańskich przypraw to niestety za mało. Takie frutti di mare, to równie dobrze można zjeść w greckiej, włoskiej itp. Najbardziej wkurza totalny hałas - trzeba się przekrzykiwać, by wynieść głos ponad muzykę. 1,5 godziny tego chaosu wystarczą.
2014-06-29 20:41
Na razie wyłączają w Gdyni, jak co roku, ciepłą wodę. Tym razem przeszli samych siebie. Wyłączają wodę na 2 tygodnie.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
