Okiem dietetyka: warzywa zimą - lepsze świeże czy mrożonki?

Viola Urban

1 lutego 2022 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (49)

Proces mrożenia nie powoduje całkowitego zniszczenia składników odżywczych.

Utarło się takie przekonanie, że owoce i warzywa mrożone są mniej wartościowe od świeżych produktów. Tym samym traktujemy je jako awaryjną opcję, po którą sięgamy jedynie w ostateczności. Czy słusznie? W kolejnym artykule z cyklu "Okiem dietetyka" dowiesz się, jakie są zalety mrożenia, jak ten proces wpływa na zawartość składników odżywczych i jakie warzywa i owoce najlepiej wybierać zimą.

Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi

Zalety mrożenia

Zacznijmy od tego, że mrożonki to porcja warzyw i owoców, którą możemy mieć zawsze w swojej kuchni. Dzięki temu może być nam znacznie łatwiej włączyć do swojej diety warzywa i owoce, które powinny być bazą naszego jadłospisu. Komponując posiłek, w łatwy sposób możemy dorzucić warzywa obok grillowanego mięsa i ziemniaków albo zrobić sos z owoców jagodowych do słodkich naleśników. W ten sposób możemy uzyskać wartościowe i zdrowe danie bez dużego wysiłku.

Dementując wszystkie mity krążące wokół mrożonek, warto podkreślić, że proces mrożenia nie powoduje całkowitego zniszczenia składników odżywczych! Ich zawartość może być obniżona, jednak należy zaznaczyć, że najczęściej mrożone produkty są przetwarzane tuż po zbiorach, czyli w momencie, gdy zawartość witamin i składników mineralnych jest wysoka. W zależności od konkretnego składnika mrożenie może w mniejszym lub większym stopniu zredukować jego ilość. Na ten proces wpływ ma przede wszystkim czas. Im dłużej mrożonki są przechowywane, tym większe ryzyko, że ilość wartościowych składników się zmniejszy.

Ranking.trojmiasto.pl - Dietetycy, leczenie otyłości Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

Nature Life Maja Lewandowska

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk
I Miejsce

malinowski.dietetyk

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk
V Miejsce

Twój Dietetyk K. Haczkiewicz

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk

więcej

Mrożonki to z reguły produkty z dobrym składem (choć etykietę warto zawsze dodatkowo sprawdzić). Daje im to znaczną przewagę nad konserwami, które najczęściej obfitują w duże ilości soli. Zamrażanie jest także bezpieczną metodą przechowywania żywności, ponieważ niskie temperatury nie sprzyjają rozwojowi mikroorganizmów.

Gdybyśmy zimą mieli bazować wyłącznie na sezonowych warzywach i owocach, nasza dieta stałaby się monotonna. Dlatego właśnie warto włączyć mrożonki, które dostarczą nam przeróżnych składników odżywczych.

Co wybierać zimą?

Zima to sezon, w którym niestety mamy ograniczony wybór, jeżeli chodzi o świeże warzywa i owoce. Dostępne są przede wszystkim warzywa korzeniowe, kapustne, nasiona roślin strączkowych, a z owoców jabłka, gruszki i żurawina. Wybór nie jest spektakularny.

Warzywa i owoce sezonowe zawsze będą bardzo dobrym wyborem. Cechuje je wysoka zawartość witamin i składników mineralnych. Związane jest to z naturalnymi warunkami, w jakich rozwijają się i dojrzewają, oraz z czasem, jaki upływa od zbioru do trafienia do naszej kuchni. Droga od zerwania do spożycia sezonowych warzyw jest stosunkowo krótka, więc nie tracą one swojej świeżości, smaku i wartości odżywczych.

Jeżeli dodatkowo wybieramy produkty lokalne, ograniczamy konieczność transportu. Dzięki temu możemy czerpać maksymalny potencjał prozdrowotny warzyw i owoców dla naszego organizmu oraz cieszyć się ich najlepszym smakiem. Niemniej gdybyśmy zimą mieli bazować wyłącznie na sezonowych warzywach i owocach, nasza dieta stałaby się monotonna! Dlatego właśnie warto do sezonowej bazy dodać mrożonki, dzięki którym produkty będą różnorodne i dostarczą nam przeróżnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Jak widzisz, w twojej diecie jest miejsce zarówno na produkty świeże, jak i mrożonki. Odżywianie się w sposób sezonowy ma wiele plusów. Zimą z uwagi na niewielki wybór warzyw i owoców na ryneczku warto posiłkować się również zapasami z pozostałych pór roku. Zamrażanie to doskonały sposób na przechowywanie żywności, więc mrożonki mogą być wartościowym uzupełnieniem porcji warzyw i owoców w ciągu dnia.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie (49) 1 zablokowana

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-02-01 09:39

Opinia wyróżniona

Niby wiem że lepiej na świeżych

Ale to takie upierdliwe jest. Z mrożonkami przynajmniej mam pewność że mam w diecie warzywa,. W dodatku nie muszę się martwić o ilości, bo że świeżymi jak czegoś kupię za dużo to później się psują. Albo, zgroza, kupując myślę że to radośnie zjem a po powrocie do domu mija ochota #FirstWorldProblems

2 lata
- 21 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ale to takie upierdliwe jest. Z mrożonkami przynajmniej mam pewność że mam w diecie warzywa,. W dodatku nie muszę się martwić o ilości, bo że świeżymi jak czegoś kupię za dużo to później się psują. Albo, zgroza, kupując myślę że to radośnie zjem a po powrocie do domu mija ochota #FirstWorldProblems
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-02-01 09:58

A poco marnowac prad na mrozonki ,kiedys lodówka była rarytasem wiec robiło sie weki!

Truskawki do słoika wekowało sie i były lepsze niz te po rozmrozeniu.
Mrozonki sa dla tych co im sie robic nie chce i wola gotowce kupic. Wole polskie truskawki z mrozonek lub kompotu niz obecnie sprzedawane niby świeże z Holandii ,Hiszpani itp chemiczne badziewie

2 lata
- 5 3
Twoja opinia

Zmień treść

Truskawki do słoika wekowało sie i były lepsze niz te po rozmrozeniu. Mrozonki sa dla tych co im sie robic nie chce i wola gotowce kupic. Wole polskie truskawki z mrozonek lub kompotu niz obecnie sprzedawane niby świeże z Holandii ,Hiszpani itp chemiczne badziewie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-02-01 11:03

Opinia wyróżniona

Oczywiscie

ze swieze jest najlepsze mrozone traci duzow witamin.
mrozone warzywa nie maja smaku, juz probowalem i nigdy juz nie kupje mrozonych warzyw.
Czesto mozna rowniez przeczytac jak sanepid wykryl w mrozonkach jakies bakterie i wycofuja partie.

Wiec nie dosc ze mrozonki nie maja smaku, traca duzo witamin to jeszcze jest to ryzyk fizyk ( a noz moje mrozonki beda dobre, a moze nie) nie zawsze sanepid wykryje.

Tylko siwze warzywa i owoce.

asmodeus
2 lata
- 3 32
Twoja opinia

Zmień treść

ze swieze jest najlepsze mrozone traci duzow witamin. mrozone warzywa nie maja smaku, juz probowalem i nigdy juz nie kupje mrozonych warzyw. Czesto mozna rowniez przeczytac jak sanepid wykryl w mrozonkach jakies bakterie i wycofuja partie. Wiec nie dosc ze mrozonki nie maja smaku, traca duzo witamin to jeszcze jest to ryzyk fizyk ( a noz moje mrozonki beda dobre, a moze nie) nie zawsze sanepid wykryje. Tylko siwze warzywa i owoce.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-02-02 12:20

Kupuję,jem,tylko wybieram mrożonki z polskich owoców i warzyw,nie mieszanki z ue!

2 lata
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-02-06 19:40

Tego typu dywagacje najczęściej prowadzą osoby

które i tak nie jedzą warzyw w odpowiedniej ilości, ale poświęcają czas na debaty "co lepsze". A czy można łączyć górka z pomidorem?xD Mimo że i tak zjedzą 3 plasterki na tydzień xD

2 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

które i tak nie jedzą warzyw w odpowiedniej ilości, ale poświęcają czas na debaty "co lepsze". A czy można łączyć górka z pomidorem?xD Mimo że i tak zjedzą 3 plasterki na tydzień xD
Regulamin dodawania opinii