Sól to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Nie od dziś wiadomo, że jest nie tylko doskonałym wzmacniaczem smaku, ale również naturalnym konserwantem żywności. Jej rola w kuchni jest kluczowa, jednak coraz więcej mówi się o niekoniecznie korzystnym wpływie soli na nasze zdrowie. Czy istnieje zdrowa sól? Jakimi sposobami możemy bezboleśnie i ze smakiem ograniczyć ilość soli w diecie? Czy sól himalajska jest lepsza od soli kuchennej? Przeczytaj artykuł, aby znaleźć odpowiedzi na te pytania. Ostatnio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o pięciu największych mitach żywieniowych.
Dietetycy w Trójmieście
Zdrowa żywność w Trójmieście
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2020-11-23 14:47
Zalecana ilość soli nie jest dla wszystkich ludzi jednakowa.
To jest mocno uwarunkowane genetycznie.
5g na dzień dotyczy Azjatów, pierwsze badania były prowadzone w Chinach bo tam problem z chorobami wywołanymi nadmiarem soli występował najczęściej i tam właśnie wyszło, że 5g.
Później podobne badania przeprowadzono w innych częściach świata i otrzymano różne wyniki.
W przypadku ludzi rasy białej zalecana ilość soli jest 3 krotnie wyższa, dla nas 15g na dzień jest całkowicie bezpieczną ilością.
Jest to na tyle dużo, że w ogóle nie musimy się martwić tym, że przypadkiem przedawkujemy sól - aby tak się stało jedzenie musiało by być mocno przesolone i przez to niesmaczne, a nikt celowo i przez długi czas nie będzie jadł czegoś co jest niesmaczne.
2020-11-23 16:40
ale, byłem u kardiologa po leki na nadciśnienie. I tu schemat, dostaję środek na wysalanie. A sam mało solę. W efekcie po tygodniu zacząłem solić nawet pomidory i ogórki, czego zwykle nie robię. Rozpuszczałem kostkę rosołową, żeby taką miksturę wypić. Po nielegalnej zmianie leków problem zniknął. Niech żyje standaryzacja.
2020-11-24 09:38
a jakie leki stosowałeś?
2020-11-24 15:08
3 składnikowy zastąpiłem dwuskładnikową amlessą. podobnie działa tertensif. Skończyło się sz czanie po nocy.
2020-11-23 18:11
Pieczywo większości z mrożonego ciasta i żeby było śmieszniej to nie naszego tylko od ruskich markety i duże sieci w tym przodują. W marketach oprócz tego jest pieczywo z firmy Bochen Gdynia Redlowo ale jest nie dobre chleb na drugi dzień beznadziejny. Po drugie gdyby każdy widział jak to wszystko jest produkowane i doprawiane to nie jednemu by zebrało się na wymioty.
2020-11-23 19:12
To gdzie ta sól?
2020-11-23 20:17
Opinia wyróżniona
Producenci powinni zmniejszyć ilość soli i cukru tudzież syropów glukozofofruktozowych na rzecz stosowania zdrowych składników podstawowych i stosowania naturalnych sposobów konserwacji
2020-11-24 14:29
To jedna z tych substancji, której nikt nie zauwaza i nie robi nalotów jak na cukier. Cukier szkodzi, cukier to , cukier tamto. O soli wygodnie bylo "zapomniec", sypie sie ją wszedzie, nawet w słodyczach, gdzie wzmacnia smak nie gorzej niz glutaminiany. Sól to najwiekszy szkodnik dla organizmu, najwiekszy cichy zabójca, psuje gospodarkę wodną w organizmie, blokuje przepływ w nerkach, podnosi cisnienie, niszczy zyły i tętnice. I to wcale nie musza byc jakies przesadzone ilosci, wystarczy, ze kupisz "zdrowe" maslo roslinne (konserwowane solą), do tego chlebek (gdzie sol daje sie do smaku pieczywa), wędlinkę (gdzie sol jest konserwantem), zapij "zdrowym" sokiem z buraczków (gdzie sol dodawana jest do smaku) i masz problem ze zdrowiem (ależ prosze pani dietetyk, ja sie zdrowo odzywiam - he he he). Sól kuchenna powinna byc zakazana przy tej podazy soli w przetworzonej i nie tylko zywnosci. Od kilku lat jadam mieso niesolone, gdy mama zrobila własny chleb i zapomniała dodac soli byłem najwiekszym konsumentem tegoz chlebka, sałatek nie solę, niczego nie solę. Nawet nie wiecie jak swietnie (po jakims czasie po odstawieniu soli) smakuje niesolony kotlet, niesolony chleb etc. Kotlet smakuje jak mieso a nie jak solanka dla konia. Chleb pachnie maką, a nie samuje jak zakalec wzmocniony solą, sałatki smakują jak warzywa a nie jak bryndza z fetą i czyms zielonym. Mam 48 lat, cisnienie 120/68, a 5 lat temu lekarze przystawiali sie u mnie do dozywotniego leczenia nadcisnienia. Nie ma chorob zwiazanych z niską podażą soli, wiec bełkot czarodziejów od chorób bez soli w diecie , to wsadzcie sobie w kapcie, bedziecie wyzsi ale dalej zmanipulowani. Zamierzam pozyc na własnych a nie medialnych zasadach nastepne 100 lat. Pozdrawiam niedowiarków.
2020-11-24 09:39
jedzcie na zdrowie bo niedlugo bedziecie tylko marzyc o pysznosciach i smakach, nie bedziecie miec z czego kupowac jedzenia
2020-11-24 12:55
Własnoręczne przygotowywanie potraw wychodzi 2razy taniej niż gotowe.
2020-11-24 15:39
sam se zrób zadbaj wyhoduj wypielęgnuj
nie dowiesz się jaka to frajda, jak nie spróbujesz własnego papu
2020-11-24 09:40
Ano po tym, że z biegiem czasu i pod wpływem wilgoci się "zrbyla" - producenci soli chcą, żebyśmy mieli tylko dobre skojarzenia wizualne z ich produktami, dlatego dodaje się do niej konserwant E536 (żelazocyjanek potasu). Niby jest obojętny dla człowieka, ale rozpada się na szkodliwe substancje w niskim pH (np. w żołądku w zetknięciu z kwasami). Z doświadczenia wiem, że głównie sole włoskie nie są w ten sposób utrwalane :) Wiem, ze nie jest to mainstreamowa wiedza - więcej polecam szukać na blogach takich jak PaleoSMAK
2020-11-24 09:49
Kolejny nic nie warty artykuł. Kiedyś koleżanka robiła mi obiad z przepisu szanownej Pani dietetyk, dawno nic tak paskudnego nie jadłem. Szkoda tylko drzew, które zostały zużyte na tą książkę.
2020-11-24 09:58
Pani dietetyk zapomniała dodać, że spożycie soli jest faktycznie za duże w populacji, ale jest konieczne, ponieważ w Polsce sól jest głównym "nośnikiem" jodu w diecie.
2020-11-24 15:35
tu w 3m to nie brak jodu produkuje kretynów
2020-11-24 09:59
w których wystawiona jest solniczka na stół?
2020-11-24 12:58
dla ozdoby
2020-11-24 10:01
W chlebie znajduje się 1,2-1,4 g soli; tyle samo co w mięsnych przetworach.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy