Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

PG4 obok dworca w Gdańsku ma już pięć lat

Ewa Budnik

25 września 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (98)

W rytmie biesiadnych melodii, które pasują do zaczynającego się właśnie Oktoberfest, w sobotni wieczór świętowano pięciolecie minibrowaru PG4 oraz Hotelu Central. Znajdują się one w sąsiedztwie Dworca Głównego w Gdańsku. Goście mieli okazję spróbować piwa marcowego, które uwarzone zostało specjalnie na rozpoczynający się właśnie Okroberfest.

Gdzie zwykle chodzisz "na piwo"?

do minibrowarów, browarów restauracyjnych wybieram mulitapy nie ma znaczenia, byle by było piwo nigdzie

Restauracja z minibrowarem i hotel w dawnej przychodni kolejowej obok dworca otwarte zostały w 2017 roku. Wydarzenie to poprzedził kilkuletni, niezwykle skomplikowany remont budynku, który krok po kroku relacjonowaliśmy w naszym portalu.

Otwarcie lokalu było wyczekiwane przez miłośników "złotego trunku", bo właściciel zapowiadał, że ciekawostką w karcie będzie legendarne piwo jopejskie - napitek warzony w Gdańsku od czasów krzyżackich, którego receptura nie zachowała się.

Jego odtworzeniem zajął się mikrobiolog i piwowar, Johannes Herberg, który już na etapie projektowania instalacji browaru, przeprowadził się do Gdańska z Niemiec wraz z rodziną. Hodowla specjalnych pleśni i drożdży, które są potrzebne do przygotowania piwa jopejskiego udała się i na stałe zagościło ono na kranach w PG4. Nie jest to jedyne, nawiązujące do historii Gdańska, piwo którego można spróbować w PG4. Tafel (piwo gdańskich robotników "z tego co jest pod ręką"), Gdański Rubin i Starogdańskie to również receptury, które wywodzą się z lokalnych tradycji.

- To właśnie doceniają nasi klienci: dostępność nietypowych, bardzo regionalnych, związanych z historią miasta piw. Oczywiście warzymy też IPA czy inne popularne style, ale gdańskie specjały to nasz wyróżnik - podkreśla Johannes Herberg.
Swój silny związek z Gdańskiem i tradycjami kulinarnymi miasta, podsumowując pięć lat obecności na trójmiejskim rynku, podkreślał także Cezary Zieliński, inwestor i właściciel PG4 i Central Hotel.

- Tworzenie przez nas ponadczasowej wartości sprowadza się nie tylko do architektury czy urządzenia wnętrz, ale do pewnej misji odtworzenia korzenia gdańskiego piwowarstwa, o którym każdy może sobie poczytać w książkach prof. Sampa - mówił Cezary Zieliński.

Zaproszenie do wspólnego świętowania pięciolecia PG4 otrzymało około 50 osób, w tym władze samorządowe, politycy, przedstawiciele lokalnego biznesu, osoby na co dzień związane z działalnością obiektu.

Gwoździem programu było odszpuntowanie beczki piwa, a właściwie dwóch beczek. Jednej na imprezie dla specjalnie zaproszonych gości i drugiej na parterze lokalu, gdzie bawili się goście restauracji.

Kulinarna uczta składała się przede wszystkim z potraw, których przepisy oparte są na starogdańskich recepturach. Większości z nich goście restauracji będą mogli spróbować w czasie Okroberfestu, który w restauracji trwał będzie do połowy października.

- Podaliśmy między innymi wiejską, wolno pieczoną kaczkę z bakaliami, karkówkę faszerowaną z leśnymi ziołami, śledzie w oleju lnianym z buraczkami, pszenny placek z czesaną wieprzowiną, polędwiczki w śliwkach i chrzanie, policzki wieprzowe moczone w jabłkach, zupę piwną na golonce - wymieniał jednym tchem Krzysztof Sobierajski, szef kuchni. - To są testowane przez nas smaki, wracamy do starogdańskich smaków i wprowadzamy takie połączenia jak chrzan z czarną porzeczką, czyli dawny sos cumberland, ale już po nowemu.
Wśród deserów najważniejszy tego wieczoru był oczywiście tort, z gorzkiej czekolady z mleczkiem kokosowym i z leśnymi owocami, choć szarlotka z żurawiną zapieczona z bezą oraz babeczki z marynowanymi w alkoholu i gotowanymi w kajmaku bakaliami pod białą czekoladą jeszcze bardziej kusiły do "słodkiego grzechu".

Taneczne chwile, wśród których - jak na Okroberfest w polskim wydaniu przystało - nie mogło zabraknąć węża, umilał zespół Kwaśnica Band ze Śląska.

Ewa Budnike.budnik@trojmiasto.pl

Miejsca

PG4 Gdańsk, Podwale Grodzkie 4
5.4 Restauracje
Central Hotel Gdańsk Gdańsk, Podwale Grodzkie 4

Opinie (98) ponad 50 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 08:13

Jopejskie za 16 za 50-tkę :)

No na pewno krzyżacy takie warzyli :)

Michau
1 rok
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

No na pewno krzyżacy takie warzyli :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 09:20

(1)

Oni mają tam droższe piwo niż na oryginalnym Oktoberfest;)

Erazmus
1 rok
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Oni mają tam droższe piwo niż na oryginalnym Oktoberfest;)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 14:38
  
  Promowanie niemieckiego alkoholizmu...
  
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 09:25

wiecie teraz pod czyje dyktando UM robi przejście naziemne....

1 rok
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 10:54

Hejt, hejt i jeszcze raz hejt (1)

Nigdy tam nie byli , a mają tyle do powiedzenia
Nie rozumiem ludzi, którzy nie potrafią docenić tego co jest wizytówką Gdańska. Sam budynek pięknie odrestaurowany , wnętrza super, przestrzeń .
Pyszne jedzonko i miła obsługa. Polecam z całego serca.

Jola
1 rok
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Nigdy tam nie byli , a mają tyle do powiedzenia Nie rozumiem ludzi, którzy nie potrafią docenić tego co jest wizytówką Gdańska. Sam budynek pięknie odrestaurowany , wnętrza super, przestrzeń . Pyszne jedzonko i miła obsługa. Polecam z całego serca.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 14:38
  
  A budynek już do Niemca należy czy narazie jakiś słup go kupił?
  
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 12:22

Poznalem taka historie z Kaszub. Gosc po partyjnej znajomosci dostal arende gospody w Dzierzoznie (1)

Nie umial odszpuntowac beczki z piwem i ta eksplodowala. Latal ze szmata scierajac resztki z podlogi, wykrecal szmaty i zbieraj je do recyklingu. Do drugiego zycia dla mniej wybrednych gosci. Akurat byla w tej knajpie ekipa lokalnej telewizji TVP 3
Wszystko nagrali i pokazali w TV.. I co i nic. Swoich towarzyszy sie nie rusza i wszystko im sie wybacza. Zmienil, bo musial prace i zostal wiejskim agitatorem od spraw rolnictwa. Kaszubskie i zarazem partyjne klany potrafily trzymac sztame.

1 rok
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Nie umial odszpuntowac beczki z piwem i ta eksplodowala. Latal ze szmata scierajac resztki z podlogi, wykrecal szmaty i zbieraj je do recyklingu. Do drugiego zycia dla mniej wybrednych gosci. Akurat byla w tej knajpie ekipa lokalnej telewizji TVP 3 Wszystko nagrali i pokazali w TV.. I co i nic. Swoich towarzyszy sie nie rusza i wszystko im sie wybacza. Zmienil, bo musial prace i zostal wiejskim agitatorem od spraw rolnictwa. Kaszubskie i zarazem partyjne klany potrafily trzymac sztame.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 14:39
  
  Tusk miał ojczyma Kaszuba
  
  1 rok
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 13:58

Pieciolecie na Kurkowej w wieku kwiecie.

1 rok
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 14:24

Wizytówka Gdańska?

Buchachachacha!!!

1 rok
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Buchachachacha!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 14:25

Dlaczego

jedzenie musi być tylko pyszne lub przepyszne?

1 rok
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

jedzenie musi być tylko pyszne lub przepyszne?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 15:18

Dlaczego (1)

wyciachaliście moją opinię? Bo według mnie piwo = końskie szczochy.

1 rok
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

wyciachaliście moją opinię? Bo według mnie piwo = końskie szczochy.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-09-26 15:37
  
  Bo jest to opinia niemożliwa do zweryfikowania. Nikt oprócz ciebie i twojej mamy nie wie jak smakują końskie szczochy.
  
  1 rok
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bo jest to opinia niemożliwa do zweryfikowania. Nikt oprócz ciebie i twojej mamy nie wie jak smakują końskie szczochy.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-09-26 22:05

?

z tym Monachium, to autor trochę przesadził. Miałem okazję być na Oktoberfescie i nic nie zastąpi tamtej atmosfery i klimatu. No i trochę większy wybór piw-ile namiotów tyle browarów.

Wielbiciel Löewenbraua
1 rok
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

z tym Monachium, to autor trochę przesadził. Miałem okazję być na Oktoberfescie i nic nie zastąpi tamtej atmosfery i klimatu. No i trochę większy wybór piw-ile namiotów tyle browarów.
Regulamin dodawania opinii