- 1 Trójmiasto w przewodniku Michelin (71 opinii)
- 2 Co Polacy jedzą na śniadanie? (98 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało (72 opinie)
- 4 Kelner: zawód, którego (już) nie ma? (108 opinii)
Pizza neapolitańska w Trójmieście. Gdzie zjeść tradycyjne włoskie placki?
Grube, puszyste brzegi. Cienkie i miękkie ciasto w środku. Drożdżowe kulki potrafią dojrzewać nawet dwie doby, zanim trafią do pieca. Pizza neapolitańska. Obecnie przeżywa prawdziwy boom. Gdzie w Trójmieście możemy skosztować tego rodzaju włoskich placków?
- Najlepsza pizza neapolitańska jest w Gdańsku
- Boom na pizzę neapolitańską
- Pizza neapolitańska w Trójmieście
Najlepsze pizzerie w Gdyni, Sopocie i Gdańsku
Najlepsza pizza neapolitańska jest w Gdańsku
Niedawno pisaliśmy o Przemysławie Szkudlarku z restauracji Mąka i Kawa w gdańskiej Galerii Metropolia. Zajął on drugie miejsce w olimpiadzie we Włoszech. Jego pizza zyskała uznanie neapolitańskich krytyków.
Szkudlarek w swojej pizzy mógł użyć wyłącznie pięciu dodatków. Skorzystał z mozzarelli fior di latte, kiełbasy z mangalicy i koniny, puree ziemniaczanego, piklowanego buraka chioggia oraz końcówki z kopru włoskiego. Teraz, przez cały sierpień, można jej spróbować we wrzeszczańskiej knajpie. Wszystkie pizze w menu pizzerii kosztują od 21 do 38 zł.
Gdańszczanin drugi w światowej olimpiadzie pizzy
Co istotne, pizza neapolitańska potrzebuje nie tylko odpowiedniego ciasta, które składa się z 1 l wody, 40-60 g soli, drożdży w proporcjach od 0,1 do 3 g oraz mąki typu 00 od 1,6 do 1,8 kg, ale również odpowiedniego pieca. Powinien on być opalany drewnem, a temperatura wewnątrz musi osiągnąć co najmniej 430 stopni Celsjusza. Czas pieczenia? Półtorej minuty.
Boom na pizzę neapolitańską
Jeszcze kilka lat temu pizza neapolitańska nie była najchętniej wybierana, ale teraz panuje na nią prawdziwy boom. Pyszne ciasto i najwyższej jakości składniki przyciągają do lokali smakoszy tej jednej z najpopularniejszych i najbardziej tradycyjnych włoskich potraw.
Gdańskie Ostro serwuje pizzę w cenach od 23 do 47 zł. W każdej pizzerii najtańsza jest zawsze klasyczna margherita. Najdroższe pozycje w menu to najczęściej z burratą lub truflami. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że ludzie, którzy zajmują się kręceniem tradycyjnej neapolitany, mają za sobą wiele kursów i płacimy nie tylko za jakość składników, ale też za wiedzę, która pozwala tworzyć tak pyszne placki.
Wspomniana na początku olimpiada organizowana jest przez Associazione Verace Pizza Napoletana - w skrócie AVPN (Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej). Jest to organizacja, która powstała w 1984 r. w Neapolu. Jej misją jest promocja oraz ochrona "prawdziwej neapolitańskiej pizzy", czyli typowego lokalnego produktu o szczegółowo określonej charakterystyce wpisanej w międzynarodowych przepisach oraz zarejestrowanego do światowego dziedzictwa UNESCO.
Pizza neapolitańska w Trójmieście
W Gdyni również nie brakuje lokali z neapolitańskim przysmakiem. Przede wszystkim uwielbiana od lat przez gości restauracja Czerwony Piec . Tu ceny również bez zaskoczeń - od 20 do 39 zł. Gdynia ma do zaoferowania także pizzerię Francesco , która dla wielu jest bezpośrednim konkurentem Pieca. Tu jednak do wyboru są dwa menu - jedno z plackami z sosem pomidorowym (od 28 do 41 zł), drugie z mozzarellą fior di latte i oliwą (od 35 do 47 zł).
Najbliższe imprezy kulinarne w Trójmieście
Nie można też zapominać o pizzeriach Kreska Mąki z plackami w cenach od 17 do 37 zł (na Morenie , Chełmie i Przymorzu , która sukcesywnie buduje swoją markę oraz otwiera kolejne lokale. Poza tym Na Okrągło we Wrzeszczu (ceny od 19 do 33 zł), 01 Pizzarium w centrum Gdańska (od 27 do 44 zł), Made in Napoli by Siervo na Przymorzu (ceny od 15 do 45 zł) czy kultowa już restauracja Napoli przy ul. Długiej na Głównym Mieście (pizzę dostaniemy w cenach od 29 do 54 zł), która działa nieprzerwanie od 1992 r. i na stałe wpisała się w gastronomiczny krajobraz Trójmiasta. To tu można było zjeść jedną z pierwszych prawdziwych włoskich pizzy w Trójmieście.
Jak widać ceny neapolitańskich placków są bardzo zróżnicowane - w zależności od składników - jednak w większości knajp kształtują się one bardzo podobnie. A wy, jakie pizzerie z neapolitaną polecacie? Dajcie znać w komentarzach.
Miejsca
Opinie wybrane
-
2022-08-10 12:41
Mimo, że jest takich pizzeri coraz więcej, a pizzerie jak La Parmy, Krokodyle i inne wynalazki z goudą na wierzchu to przeżytek (40)
Są ananasy w Polsce co nadal zamawiają te wyroby pizzopodobne. Taka pizzeria 105 to czas oczekiwania 2h. Polacy to nadal zaściankowe zachowania i dawne przyzwyczajenia. Ile razy nie pójde na włoską pizze tyle razy słysze a sos czosnkowy można prosić? Ostatnio byłem w Palec do Budki na Sląskiej pani w blond włosach obok poprosiła o majonez. Kelner na 10 sekund zaniemówił.
- 90 68
-
2022-08-14 22:44
Możecie nalać polakowi Don Perignona, albo dobrej whisky 18 letniej. Polak wypije duszkiem i powie, że cierpkie i jakieś mdłe. Dacie polakowi trufli to powie, że to jakiś zgniły czosnek. Zaparzycie polakowi dobrego espresso z dobrej, ręcznej maszyny, z świeżo mielonych ziaren bardzo dobrej jakości, powie że jakaś mała ta kawa i w ogóle kwaśna i i
Możecie nalać polakowi Don Perignona, albo dobrej whisky 18 letniej. Polak wypije duszkiem i powie, że cierpkie i jakieś mdłe. Dacie polakowi trufli to powie, że to jakiś zgniły czosnek. Zaparzycie polakowi dobrego espresso z dobrej, ręcznej maszyny, z świeżo mielonych ziaren bardzo dobrej jakości, powie że jakaś mała ta kawa i w ogóle kwaśna i i dziwnie smakuje. Dlatego mnie nie dziwi, że 3/4 z was, biedaki szkaluje hawajską. nie dziwi mnie to, ponieważ wiem że jesteście tylko biednymi cebulakami i całe życie schabowe z mięsa za 7,99/kg. Nie znacie życia, wasze kubki smakowe są wypalone od podrobionych fajek i ch*j*wej wódki. Nigdy nie mieliście okazji poznać smaków. Na widok pizzy z miodem byście pewnie skakali i darli mordę jak te małpy w zoo. Kompozycja słodko-słone, albo słodko-kwaśne to jedna z najlepszych rzeczy jakie można skonsumować. Prawdziwa eksplozja dla wyrafinowanych smakoszy.
W cywilizowanej i rozwiniętej Japonii, kiedy córka przyprowadza i przedstawia swojego wybranka rodzicom, ci wykonują test. Podają mu Hawajską. Kiedy chłopak pizzy nie zje, albo powie że mu nie smakuje, to wiadomo że pochodzi z patologicznej rodziny. Test działa z dokładnością 100% i nawet WHO i ONZ przyznali, że u rodzin w których dominuje alkoholizm, narkomaństwo i kazirodztwo zawsze pojawia się niechęć do pizzy z ananasem.- 0 0
-
2022-08-11 18:28
E Ty
A Primo piardo ?
- 0 0
-
2022-08-11 10:17
Brunetka
Masz coś do blondynek, czy powielasz stereotypy? Wystarczyło napisać, że kobieta zamówiła. Kolor włosów nie ma znaczenia w tych Twoich wypocinach.
- 4 0
-
2022-08-11 00:30
ale co cie obchodzi kto co zamawia?
mistrzuniu, zyj i daj zyc innym. jak ktos ma ochote na pizze z majonezem i keczupem to niech sobie zje. przestan byc tak "ą-ę" bo i tak wiemy, ze Ci sloma z butow wychodzi ;)
- 10 0
-
2022-08-10 20:01
aleś ty głupiiiii
- 1 0
-
2022-08-10 19:07
Dobrze Pana rozumiem
Ja pracuję telewizji.
- 0 2
-
2022-08-10 18:34
Co do pizzo-podobnych
Miejsc jak najbardziej się z tobą zgadzam. Polacy jak każdy naród są tacy i inni. Byłem niedawno w Nicei, para z UK pyta się o angielskie menu na co kelnerka odpowiada, że jest po angielsku na co babka wypala nie nie z angielskimi daniami bym chciała. Oplułem się piwem jak nigdy ️
- 8 2
-
2022-08-10 17:20
A co w tym złego ? P
Co to jest prawdziwa pizza ? Wygoogloj sobie, co zlego jest ze blondynka chce majonez do pizzy ? Kucharz zaniemówił :)- 3 2
-
2022-08-10 14:57
To przykre, ale...
...jesteś mocno zakompleksiony, Ojkofobie!
- 11 4
-
2022-08-10 14:55
Ja wolę z sosem czosnkowym (1)
A ja lubię pizzę z sosem czosnkowym. Mogę? Mogę!
- 10 4
-
2022-08-11 08:25
Możesz. Ja chcę stwierdzić że to błąd. Mogę? Mogę!
- 1 4
-
2022-08-10 14:28
(2)
Jeśli w ogóle to prawda, to zaściankiem okazał się ten pseudokelner. Powinien spełnić życzenie klientki bez szemrania, a nie robić miny.
- 16 10
-
2022-08-11 08:23
Bo sługa musi być cichy, skromny i posłuszny? Tak to widzisz? (1)
To nie jest tak, że jak wydasz stówkę na mieście, to stajesz się na godzinę właścicielem drugiego człowieka. On ma prawo reagować na rzeczy które widzi i słyszy.
- 2 5
-
2022-08-11 10:06
bo to jego praca. Nie podoba się praca kelnera? Tyle wakatów w biedrach i lidlach...
- 6 0
-
2022-08-10 14:11
oho, taki z ciebie swiatowiec mowisz :D (4)
tylko nigdzie za granica nikt nie zwrocilby uwagi, ze jakas typiara prosi majonez/kefir/sol/czosnek cokolwiek do czegokolwiek, tym bardziej kelner... o zasciankowosci mowia wlasnie takie wpisy; czego tez nigdy nie zrozumiesz :)
- 25 9
-
2022-08-10 14:27
pojedź do Neapolu, usiądź w lokalnej pizzerii, poproś o czosnkowy (3)
zobaczymy, czy Ci nie zwrócą uwagi, hahahaha
- 19 10
-
2022-08-11 21:21
Nie zwrócą tylko dopytaja co to jest bo oni tego nie znają. Najwyżej dostaniesz sos pomidorowy. W dodatku w Neapolu szkoda miejsca w brzuszku na pizzę lepiej wybrać owoce morza i inne lokalne produkty. Ale coś czuję że ty jesteś z tych turystów co czekają po 2-3h w kolejce za najpopularniejsza turystyczna pizza do której lokalsi nawet nie chodzą ;)
- 1 0
-
2022-08-11 00:49
Ale jak pojedziesz do Gdańska, Nowego Jorku
do Berlina, czy Kijowa to będzie ok. W Detroit dostaniesz wspaniałą pizzę, która z Neapolem ma wspólną nazwę. Na rzymskie ciasto południe Włoch też się zrzyma. Więc o czym mówimy? Kulinarnym purytaniźmie? Prawo regionu. A ty jesteś faszerowany kompleksami burak.
- 9 0
-
2022-08-10 16:35
czytaj ze zrozumieniem
- 6 3
-
2022-08-10 14:08
(3)
nosz kur*a prawie zemdlałes bo se baba zamówiła majonez, nooooooszkurdebele, to ci dopiero...co ty zrobisz jak bedziesz musiał sie zmierzyc z prawdziwym problemem? co wy ludzie macie z tym patrzeniem w cudzy talerz? ma baba ochote to niech se z własnym g*wnem zje, to nie twoja sprawa!
- 36 8
-
2022-08-10 15:55
Ale się obruszyła lewicowa karynka (1)
Pewnie na oknach powieszone piekło kobiet i piorunki, a i parady tęczowe zalicza
- 9 18
-
2022-08-10 22:21
A prawak o pizzy dyskutuje?
Myślałem ze jak prawdziwy i jedyny Polak patriota schabowy z kapustą i pajda ze smalcem. No, czasem miska ryżu ale coś ostatnio cicho o tym w mediach narodowych. Ośmiorniczki są dla łżeelit i wykształciuchów.
- 8 5
-
2022-08-10 14:32
Byłem tak zdziwiony tym majonezem, że zamówiłem u kelnera dżem do pizzy
- 17 2
-
2022-08-10 14:08
(1)
Ale ze co ty jesteś panem i władca i mówisz kto może sos a kto nie ?:)
Ludzia się wydaje że wszystko im wolno .....- 9 4
-
2022-08-11 08:08
Niby można powiedzieć...
... że jak kogoś stać, to może sobie kupić "Słoneczniki" van Gogha i zrobić z nich puzle, ale jednak nie wypada tak postępować z dziełami kultury. Więc nikt ci nie zabroni jeść pizzy z keczupem, majonezem czy maggi, ale nie dziw się że może się to spotykać z oporem.
- 3 3
-
2022-08-10 13:03
Każdy jest czym lubi
- 5 3
-
2022-08-10 12:56
Najlepszą pizzę z szynką
Tylko nigdzie nie pisze że walą konserwową Dziady
- 3 3
-
2022-08-10 12:53
(1)
Uwielbiam pizzę z sosem czosnkowym i mam gdzieś zdanie jakichś tiktokowych brajanów czy julek.
- 48 14
-
2022-08-10 12:56
Ja mam zgage po czochu
- 7 2
-
2022-08-10 12:48
Nie wspomne ze do pizzy uzywaja ketchup zamiast sosu pomidorowego ale jak sam powiedziales , po tym poznac zascianek (3)
- 15 28
-
2022-08-10 13:50
Zaścianek to gapienie się na to co kto je.
Bo, że jadasz w miejscach typu Ritz to nie uwierzę.
Z- 29 6
-
2022-08-10 13:23
(1)
No tragedia, i jak przezyles brajanku ten keczup na czyjejś pizzy?! Normalni ludzie jedzą to co lubią i nie komentują tego co jedzą inni.
- 40 12
-
2022-08-10 14:09
no właśnie normalni, a ty chyba nie myślisz ze ta mameja wyżej jest normalna?
- 5 9
-
2022-08-10 12:46
(1)
Hehehe
Ale światowiec
Jak dorośniesz to może zrozumiesz, że niech każdy robi jak uważa, jeśli to komuś nie szkodzi- 50 6
-
2022-08-10 12:50
Bo to przedstawiciel tzw. demokracji i konstytucji, ale tylko w sposób tak jak on lubi. Taka to ich demokracja.
- 31 17
-
2022-08-10 12:44
(4)
Weź kredyt i wyjedź.
- 43 24
-
2022-08-10 12:59
nie biore kredytów i podróżuje. Zachowania ludzi za granicą, a w Polsce to jest coś nie do porówania. (3)
Nie zrozumiesz bo ty najdalej wyjechałeś w życiu do Zakopanego
- 26 51
-
2022-08-10 20:02
zmień obywatelstwo
- 9 1
-
2022-08-10 13:02
(1)
Zdziwiłbyś się miSZCZu gdzie byłem i co jadłem. No ale, ciesz się, że na necie możesz zaistnieć. Tyle twojego.
- 35 16
-
2022-08-10 13:05
Jak te panie na lotnisku ile one nie latają i gdzie one nie były
Zabłysnąłeś a najdalej byłeś w Biedronce w Lidlu i czasem wskoczysz do żabki
- 6 30
-
2022-08-10 12:05
opalanie pieca drewnem nie ma zbyt wielkiego znaczenia. (3)
ważna jest temperatura, jakosc maki i prawidlowa fermentacja.
- 64 15
-
2022-08-11 07:09
Tylko drewutnia (1)
Gościu co ty gadasz? Nie ma znaczenia?! Toż to podstawowa różnica! I tylko 13 osób wie o różnicy a 44 polubiło? Toż to ledwo 25% zna się na rzeczy xd
- 1 2
-
2022-08-12 02:33
Mówi ci coś AVPN znawco? Oni nie wymagają pieca opalanego drewnem
- 0 0
-
2022-08-10 14:25
Nie polecam pizzy z pieca opalanego oponami.
- 25 5
-
2022-08-10 12:24
(12)
Kiedyś nie mogłem się przekonać do neapolitańskiej pizzy. Wydawała mi się za mokra, za mało składników. Ostatnio, po przesyceniu typowymi osiedlowymi pizzami, postanowiłem spróbować na nowo. Zamówiłem, w karcie był opis jak taką pizzę należy jeść, że najpierw środek, a potem brzegi maczać w oliwie. Dostałem, wyjadłem pyszny środek i pierwsza myśl:
Kiedyś nie mogłem się przekonać do neapolitańskiej pizzy. Wydawała mi się za mokra, za mało składników. Ostatnio, po przesyceniu typowymi osiedlowymi pizzami, postanowiłem spróbować na nowo. Zamówiłem, w karcie był opis jak taką pizzę należy jeść, że najpierw środek, a potem brzegi maczać w oliwie. Dostałem, wyjadłem pyszny środek i pierwsza myśl: nie najem się tym. A wtedy przeszedłem do brzegów, idelanie puszytych, niespalonych, do tego kilka oliw, w których można je maczać. Palce lizać! Wyszedłem zadowolony. Już nie boję się takiej pizzy i na pewno będę częściiej na taką chodził, bo to jednak zupełnie inna bajka niż pizza rzymska czy taka a'la Polaka xd
- 52 22
-
2022-08-10 14:39
(7)
Skąd te łapki w dół? Aż tak przeraził was sposób jedzenia pizzy? Przecież to jest przepyszne, o jakich bajkach i religiach wypisujecie? Człowiek poszedł do restauracji, zjadł coś przepysznego, a wy robicie z niego wariata. Mniej nienawiści!
- 29 2
-
2022-08-10 15:09
A jednocześnie to ci sami ludzie, którzy oczekują, (3)
iż nikt nie będzie im zaglądał do talerza, gdy jedzą pizzę z ogórkiem kiszonym, umoczoną w sosie czosnkowym.
- 9 1
-
2022-08-10 15:39
(2)
Ty jesteś natomiast tym światowcem od siedmiu boleści, który zagląda innym do talerza i wymaga od innych aby jedli to co uważasz za słuszne. Ojkofob z ciebie i tyle. Będę jadł pizzę z keczupem czy dżemem morelowym i tobie nic do tego!
- 1 7
-
2022-08-10 22:25
Nauczył się słówka
od guru sekty ciemnego ludu i powtarza bez sensu.
- 1 1
-
2022-08-10 17:17
Nie zrozumiałeś przkazu.
Ale nic dziwnego, nauczyłeś się raptem jednego słowa od Kaczyńskiego i je wtrącasz już w którymś komentarzu. Na tyle cię stać.
- 4 1
-
2022-08-10 14:58
(2)
"a'la Polaka" mógł sobie światowiec darować. Trąci prostackim hejtem.
- 5 10
-
2022-08-10 22:24
Twój komentarz trąci (1)
pseudopatriotycznym przewrażliwieniem charakterystycznym dla pisowskiego proletariatu
- 4 2
-
2022-08-11 10:01
Napisał peowski, młody, wykształcony, z dużego miasta... czyt. przyjechałem 3 lata temu do Trójmiasta za chlebem z Braniewa, bo matury nie zdałem.
- 1 3
-
2022-08-10 14:27
(1)
Pice sie je z kieczupem!
- 10 6
-
2022-08-10 16:33
Ze smakiem
- 4 1
-
2022-08-10 12:55
Boże jaka religia
- 14 8
-
2022-08-10 12:41
No, talent do bajek to masz.
- 17 9
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.