• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Restaurant Week: testujemy menu w Vinegre

Magda Mielke
10 kwietnia 2022 (artykuł sprzed 2 lat) 
Ostatnia szansa, aby wziąć udział w wiosennej edycji Restaurant Week - festiwal trwa tylko do 15 kwietnia. Na zdjęciu: popisowe menu restauracji Vinegre. Ostatnia szansa, aby wziąć udział w wiosennej edycji Restaurant Week - festiwal trwa tylko do 15 kwietnia. Na zdjęciu: popisowe menu restauracji Vinegre.

Festiwal Restaurant Week powoli dobiega końca. Do 15 kwietnia można jeszcze rezerwować stoliki na specjalne festiwalowe menu w cenie 59 zł. Po tym, jak przetestowaliśmy festiwalowe menu w restauracjach w Gdańsku i Sopocie, zawitaliśmy do Gdyni i sprawdziliśmy, jakie propozycje dla festiwalowiczów przygotowała restauracja Vinegre.



Popraw nastrój jedzeniem. Nadchodzi Restaurant Week



Czy brałe(a)ś udział w festiwalu Restaurant Week?

Restaurant Week to jeden z najpopularniejszych festiwali kulinarnych w Polsce. Wiosenna edycja festiwalu rozpoczęła się 23 marca i będzie trwać ponad trzy tygodnie - do 15 kwietnia. Tegorocznej odsłonie imprezy przyświeca hasło "Food Feels Good", dlatego wśród kulinarnych propozycji przeważa tzw. comfort food, czyli jedzenie, które z każdym kęsem poprawia nastrój i sprawia, że czujemy się odprężeni. Dla jednych jest to fast food, np. pizza z podwójnym serem i lody na deser, dla innych tradycyjne, domowe posiłki, kojarzone z dzieciństwem, jak babcine pierogi czy rosół.

Tym razem w wydarzeniu udział wzięło aż 39 restauracji z Trójmiasta, a w ostatnim festiwalowym tygodniu można wybierać jeszcze spośród 28 lokali. Spróbowaliśmy już orientalnego i nieco szalonego menu przygotowanego przez Junglę Cocktails & Food - zeszłorocznego laureata Plebiscytu Gości Restaurant Week, a także odwiedziliśmy festiwalowego debiutanta - sopocką restaurację Endi Wine House, która postawiła na tradycyjne, polskie smaki.


Vinegre - kuchnia śródziemnomorska w morskim anturażu



Restauracja Vinegre mieści się na dachu Muzeum Marynarki Wojennej w GdyniMapka. Niewątpliwym atutem tego miejsca jest cieszący oczy widok na bezkresne morze. W przestronnym, jasnym wnętrzu można poczuć śródziemnomorski klimat. Dosłownie poczuć, gdyż tutejsza kuchnia również pełna jest śródziemnomorskich inspiracji: od hiszpańskich oliwek, serów i wędlin, przez owoce morza i ryby z własnej wędzarni, po włoskie makarony i wysokiej jakości wołowinę.

Lokal ma nowoczesny i elegancki wystrój, ale to miejsce nie tylko na biznesowy lunch czy świętowanie ważnych okazji. Vinegre świetnie sprawdzi się również na luźny wypad z przyjaciółmi, do czego zachęca bogata karta win i dedykowanych im przystawek w formie hiszpańskich tapas.


  • Tatar z wędzonych grzybów, aioli z lubczykiem, jarmuż, konfitowane żółtko
  • Rillette z wędzonego pstrąga, bliny, śmietana wiejska, kawior

Przystawki: tatar z grzybów i wędzony pstrąg



Testowanie festiwalowego menu w Vinegre rozpoczęliśmy tradycyjnie od koktajli, które festiwalowicze otrzymują w prezencie. W tym roku są to alkoholowy Martini Fiero & Kinley Tonic Water i bezalkoholowy, orzeźwiający Mocktail na bazie Kinley Yuzu Tonic Water o słodko-gorzkim smaku toniku wykończonym cytrusowym twistem owocu yuzu.

Tradycyjnie też jedno festiwalowe menu jest w całości wegetariańskie lub wegańskie, a drugie mięsne. Vinegre na przystawkę w roślinnym menu zaproponowało tatar z wędzonych grzybów, który został podany z aioli wzbogaconym dodatkiem lubczyku oraz z jarmużem i konfitowanym żółtkiem. Smakowo wszystko świetnie się tu uzupełniało. Gorzej natomiast z konsystencjami - zaproponowana forma obróbki żółtka pozwala zachować jego właściwości odżywcze i sprawia, że ma ono chrupiącą powłokę i kremowy środek, ale trudniej wymieszać wszystkie składniki w jedną całość (czego nie ułatwiły grubo posiekane grzyby i pozostałe dodatki podane w większych rozmiarach).

Czytaj także: Jak zjeść taniej na mieście?

W menu mięsnym na przystawkę zaserwowano zaś rillette (metoda konserwowania żywności podobna do konfitowania) z wędzonego pstrąga na miniblinie, z dodatkiem kawioru i wiejskiej śmietany. Pyszna propozycja na jeden-dwa kęsy, która spełniła swoją funkcję - narobiła smaku na więcej.

  • Spring rolls, kimchi, tofu, shitake, chutney z chilli
  • Gołąbki z królikiem, purée z pasternaku, młoda marchew, parmezan, oliwa truflowa

Dania główne: spring rollsy i gołąbki z królika



Po świetnie współgrających przystawkach - nie tylko dobrze skomponowanych smakowo, ale w obu przypadkach ukazujących podobny typ obróbki produktu - konfitowane żółtko i rillette z pstrąga, podobnie pomyślano z daniami głównymi - w obu przypadkach postawiono na zawijasy. Bezmięsną propozycję stanowiły dwa spring rollsy z kimchi, tofu i grzybkami shitake, podane z miksem sałat i chutneyem z chilli. Dzięki słodko-ostremu sosowi całe danie nabrało wyrazistości.

W drugim menu na danie główne podano oryginalne gołąbki - z mięsem z królika. To bardzo delikatne w swej konsystencji i smaku mięso uzupełniono słodkimi dodatkami: purée z pasternaku i młodą marchewką. Do tego odrobina parmezanu i oliwy truflowej.

Zobacz także: Drinki, przekąski i widok na miasto. Lokale z tarasami na wysokości

Oba dania główne były po prostu pyszne. Jedynym mankamentem była ich wielkość. Po niewielkich przystawkach także dania główne nie zostawiły nas z poczuciem sytości. Ale może w tym cały trick, aby się rozsmakować, pozostać ze wspomnieniem doskonałego połączenia składników i nabrać ochoty na więcej.

  • Sablé, mascarpone, baileys, miso, wanilia, czekolada
  • Beza, krem pistacjowy, pędy sosny, lody śmietankowe

Desery: pistacja i sablé



Posiłek zwieńczyły desery. W menu roślinnym była to beza z kremem pistacjowym i lodami śmietankowymi, oprószona kawałkami pistacji. Mimo doskonałych dań głównych to zdecydowanie ten deser okazał się najmocniejszym punktem festiwalowego menu Vinegre. Słone orzechy i słodka beza świetnie ze sobą kontrastowały. Idealny był też balans między ich chrupkością a aksamitnością kremu i lodów. To jeden z tych deserów, po których ma się ochotę wylizać talerz.

Nie mniej smaczny był deser w drugim menu - sablé (kruche, francuskie ciastko) przełożone kremem mascarpone i czekoladą, podane z ciekawym sosem na bazie likieru baileys i miso. Jednak w zestawieniu z pistacjową propozycją ten deser nie miał szans, aby skraść nasze podniebienia.

Zobacz także: Nowe lokale - meksykański street food, kuchnia tajska, coś dla wegan i procenty

Podsumowując, w zaproponowanym przez Vinegre w ramach Restaurant Weeku menu nie ma słabych punktów. Wszystkie sześć propozycji okazało się udanych. Stanowią doskonały przykład łączenia znanych produktów i smaków z twistem oryginalności w postaci niewielkich dodatków, znacząco wpływających na ostateczny efekt.

Śmiem jednak twierdzić, że z uwagi na wielkość porcji dania zaproponowane przez Vinegre znacznie bardziej sprawdziłyby się na siostrzanej, nieco ekskluzywniejszej imprezie - Fine Dining Weeku, gdzie serwowane jest pięciodaniowe menu. Niemniej warto posmakować propozycji Vinegre. A tym festiwalowiczom, którzy nie tylko szukają ciekawych smaków, ale i przy okazji chcą się najeść, polecamy zwracać uwagę nie tyle na samo menu, co na profil restauracji, do których zamierzają zawitać.

Restaurant Week - jak to działa?



Każda z restauracji biorących udział w Restaurant Weeku przygotowuje dwa warianty trzydaniowego menu, na które składają się: przystawka, danie główne i deser. Wyboru dokonuje się w momencie tworzenia rezerwacji. Tradycyjnie już w festiwalowej ofercie dostępne są dania wegetariańskie i wegańskie, mięsne i rybne. W cenie 59 zł na wszystkich gości czeka trzydaniowe menu oraz festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic. Miejsca w wybranej restauracji można rezerwować na stronie festiwalu lub wygodnie w aplikacji. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week jest przewidziana na 90 minut. Rezerwacji można dokonać najpóźniej do godz. 20 dnia poprzedzającego wizytę w lokalu. Festiwal pozostaje wierny filozofii "Szanuj jedzenie". Dzięki wcześniejszemu wyborowi menu przy dokonywaniu rezerwacji online marnowanie żywności w restauracjach ograniczone jest do minimum.

Wydarzenia

Restaurant Week

59 zł
degustacja

Miejsca

Zobacz także

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (25)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane