Uliczna uczta na Świętojańskiej w Gdyni

Łukasz Stafiej

13 lipca 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (50)

Na imprezie królowały smaki z różnych stron świata. Chętnych do degustacji nie brakowało.

Setki osób przemaszerowały kulinarnym deptakiem, który w sobotę tymczasowo zorganizowano w ramach imprezy Kulinarna Świętojańska na tej najsłynniejszej gdyńskiej ulicy. Można było zjeść smaki z każdej strony świata.

- To świetny sposób, aby gdynianie poznali kuchnię mojej restauracji, serwujemy dziś takie jedzenie, jakie na co dzień mamy w karcie - powiedział nam szef kuchni i właściciel Krwi i Wody, Mariusz Pieterwas, który w Kulinarnej Świętojańskiej bierze udział od pierwszej edycji trzy lata temu. - Niejednokrotnie się zdarzyło, że nasi restauracyjni goście po raz pierwszy próbowali naszych dań właśnie tutaj.
Pieterwas na swoim stoisku przygotował m.in. zupę tajską z krewetkami, wątróbki drobiowe w sosie truflowym czy kurczaka w chilli i czosnku w sosie pieczeniowym. Nadmorskich specjałów można było spróbować na stoisku delikatesów rybnych Gadus, gdzie furorę robiła bułka ze śledziem oraz w Celtyckich Smakach, gdzie śledzia podawano w wersji kiszonej. Bollywood Lounge serwowało hinduskie smaki, a Lolo Thai Jolo - tajskie.

Jola Słoma i Mirek Trymbulak z Atelier Smaku pokazali, że tradycyjne dania polskie można podać w wersji wegańskiej i bezglutenowej, Borowa Ciotka karmiła pierogami, a Viva La Pizza - włoskimi specjałami. Pomysłową odsłonę jedzenia ulicznego zaproponowano we Frycie (na stoisku Batory Food Hall) oraz w Bliżej. W tym pierwszym miejscu serwowano frytki belgijskie z szarpaną łopatką wieprzową i ananasem, w drugim - czarne miniburgery z rostbefem. Dania kosztowały zazwyczaj kilkanaście złotych za porcję.

Nowe lokale w Trójmieście

Łącznie wystawców było około trzydziestu i musieli uwijać się, jak w ukropie, aby obsłużyć tłumy głodnych przechodniów. Frekwencja jak co roku dopisała i festiwalowy odcinek Świętojańskiej pomiędzy ulicami Żwirki i Wigury a Wybickiego zobacz na mapie Gdyni

odwiedziły setki osób.

Zanim jednak zaczęła się wielka uliczna uczta, impreza ruszyła od niespodzianki w samo południe. Organizatorzy z Agencji Rozwoju Gdyni i urzędnicy po raz pierwszy w kilkuletniej historii wydarzenia przyznali nagrody dla wyróżniających się szefów kuchni i restauracji związanych ze Szlakiem Kulinarnym Centrum Gdyni, w ramach którego odbywa się Kulinarna Świętojańska.

Wręczono cztery statuetki. Tytuł "Debiutu Roku 2018" zdobyło bistro Honolulu Wise Food, "Najaktywniejszą restauracją na Szlaku Kulinarnym" została restauracja Trafik. Jedzenie i Przyjaciele. Z kolei Diana Volokhova z cukierni Więcej oraz Jacek Fedde, szef kuchni Fedde Bistro otrzymali podziękowania za zaangażowanie i promowanie gdyńskiego Szlaku Kulinarnego.

Można było również przyjrzeć się warsztatowi szefów kuchni - na żywo gotowali m.in. Rafał Koziorzemski z Białego Królika i Jan Kilański z Neonu. Ten drugi pokazał, jak zastąpić mięso składnikami roślinnymi i przygotował tatar z grzybów oraz wegańskie bolognese.

Restauracje w Gdyni

- Kuchnia roślinna - w dobie coraz słabszej jakości dostępnego powszechnie mięsa czy ryb - zdobywa coraz większą popularność, a dla poszukujących szefów kuchni staje się bardzo ciekawym i kreatywnym wyzwaniem - powiedział nam Kilański. - Moim zdaniem zainteresowanie kuchnią roślinną przede wszystkim zwiększa świadomość kulinarną każdego z nas. Niezależnie do tego, czy jemy mięso, czy nie, zaczynamy zwracać większą uwagę na jakość produktów i zastanawiać się, czy da się je zastąpić innymi: czasem zdrowszymi, czasem smaczniejszymi.
Atrakcją dla osób, które odwiedziły Kulinarną Świętojańską był z pewnością również coroczny bieg kelnerów, w którym zarówno amatorzy, jak i profesjonaliści zmierzyli się w wyścigu z tacą, kieliszkiem i butelką wina. Mało kto wie, że te nietypowe gdyńskie zawody mają swoje korzenie w latach 30.

Zdjęcia: Uliczna uczta na Świętojańskiej w Gdyni

45 Zobacz zdjęcia

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Atelier Smaku Gdynia, Bytomska 36
5.9 Bistro 1 miejsce
Viva La Pizza Gdynia, Świętojańska 49
5.7 Pizzerie 10 miejsce
Bollywood Lounge Gdynia, al. Jana Pawła II 9-11
3.3 Kluby, dyskoteki
Lolo Thaijolo Gdynia, Jana z Kolna 2
5.7 Restauracje
Crudo Gdynia Gdynia, Świętojańska 43
5.0 Restauracje
Neon Gdynia, Antoniego Abrahama 39
4.2 Restauracje
Restauracja Trafik Gdynia, skwer Tadeusza Kościuszki 10
4.1 Restauracje
Świętojańska Gdynia, Świętojańska
Agencja Rozwoju Gdyni Sp. z o.o. Gdynia, Armii Krajowej 24
Honolulu Gdynia, Starowiejska 40A
Pieterwas Krew i Woda Gdynia, Antoniego Abrahama 41
Borowa Ciotka Gdynia, al. Zwycięstwa 36/108
Batory Food Hall Gdynia, 10 Lutego 11
Bliżej Gdynia, pl. Kaszubski 1A
Restauracja Biały Królik Gdynia, Folwarczna 2

Wydarzenia

Kulinarna Świętojańska 13 lipca 2019 (sobota) (1 opinia)

Zobacz także

Planuj tydzień: FETA, tatuaże i kulinaria

Planuj tydzień: FETA i kulinaria

11 lipca 2019 (27 opinii)

Świętojańska zamieni się w kulinarny deptak

10 lipca 2019 (93 opinie)

Opinie (50) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-16 16:07

Nie bylem juz w Trojmiescie wiele lat ale to co widze na

zdjeciach #4, #20, #25 to skandal. Jak mozna zostawic taki zaniedbany budynek w samym srodku Swietojanskiej to nie rozumiem. Szary brudny z odklejajacym sie tynkiem. Jak to spadnie komus na glowe to moze nawet zabic goscia.

rozczarowany krytyk
4 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

zdjeciach #4, #20, #25 to skandal. Jak mozna zostawic taki zaniedbany budynek w samym srodku Swietojanskiej to nie rozumiem. Szary brudny z odklejajacym sie tynkiem. Jak to spadnie komus na glowe to moze nawet zabic goscia.
Regulamin dodawania opinii