Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Czerwone plakiety rozdane. Gala Michelina w Olivia Star

Alicja Olkowska

29 czerwca 2024, godz. 09:00

Opinie (56)

Najnowszy artykuł na ten temat Kolacja sześciu szefów kuchni wyróżnionych przez przewodnik Michelin

Dumni szefowie kuchni z wyróżnieniami Michelina.

Trójmiasto oficjalnie dołączyło do miast wyróżnionych gwiazdką Michelina. W piątek wieczorem, na 34 piętrze Olivia Star, rozdano najważniejsze nagrody w świecie gastronomicznym, czyli gwiazdki i rekomendacje Przewodnika Michelin Polska. W uroczystej gali wzięli udział nagrodzeni szefowie kuchni, gastronomowie, władze samorządowe oraz media. Łącznie rozdano 77 plakiet, w tym 18 dla Trójmiasta. Ceremonii, którą poprowadził Conrado Moreno, nie popsuła szalejąca nad Trójmiastem ulewa, a prawie wszyscy goście dotarli na czas.

Ranking.trojmiasto.pl - Najlepsze restauracje w Trójmieście Gdańsk, Gdynia, Sopot

II Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk
III Miejsce

Garden Food&Cafe

Restauracje

Gdańsk
IV Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot

więcej

"Dzisiaj serce polskiej gastronomii bije w Gdańsku"

Jak oceniasz fakt, że Trójmiasto po raz pierwszy pojawiło się w przewodniku Michelin i od razu otrzymało aż 19 wyróżnień?

bardzo pozytywnie, to duże wyróżnienie dla trójmiejskiej gastronomii pozytywnie, ale spodziewałe(a)m się większej liczby wyróżnień neutralnie, nie interesuje się tym tematem uważam, że inne miasta bardziej zasługiwały na wyróżnienie

Trójmiasto pierwszy raz znalazło się w zestawieniu słynnego czerwonego przewodnika. Od razu też posypały się dla niego wyróżnienia (łącznie otrzymaliśmy aż 13 rekomendacji Michelin oraz 4 wyróżnienia Bib Gourmand), inspektorzy przyznali również jedną gwiazdkę restauracji Arco by Paco Perez w Gdańsku, gdzie na co dzień szefem kuchni jest Włoch Antonio Arcieri, zaś patronem Hiszpan Paco Perez. Poza tym restauracja Eliksir jako pierwsza w Polsce zdobyła Zieloną Gwiazdkę Michelin za bycie liderem w zakresie zrównoważonych praktyk i ekologiczne podejście do kuchni.

- Długo czekałem na moment, kiedy w moim ukochanym mieście będę mógł zwrócić się do państwa tymi słowami. Z ogromną satysfakcją i wielką radością wręczymy dziś wspólnie w Gdańsku plakiety Przewodnika Michelin. Pamiętam lata, gdy wręczałem w całej Polsce 26 plakiet. Dzisiaj serce polskiej gastronomii bije w Gdańsku, a my wręczymy 77 plakiet - mówił ze wzruszeniem Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.

Przekazanie plakiet rozpoczęto od Warszawy, potem przyszła kolej na Kraków, Poznań i na końcu Trójmiasto. Macieja Dobrzynieckiego na scenie wsparli prezydent Gdańska Aleksandra Dulkiewicz, prezydent Sopotu Magdalena Czarzyńska-Jachim i Mieczysław Struk, marszałek województwa pomorskiego. Na scenie pojawili się utalentowani szefowie i szefowe kuchni, w tym m.in. Basia Ritz z Restauracji Ritz, Alyona Orel z Hewelke oraz Rafał Koziorzemski z Fishermana.

- Bardzo dziękuję, że w końcu udało się sprowadzić Przewodnik Michelin do Trójmiasta. Nasz sukces to ciężka praca i współpraca z naszym zespołem. Jest to dowód na to, że marzenia się spełniają, dziękuję - mówił Mateusz Trzeciak z Eliksiru, który zdobył wraz z Pawłem Wątorem pierwszą w Polsce zieloną gwiazdkę Michelina.
Lecz nie tylko Trójmiasto, choć wydarzyło się w nim coś historycznego, miało w piątek powody do świętowania. W tym rozdaniu pojawiły się 3 nowe lokale w Polsce, które po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę Michelin, do tego 9 nowych restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand, podwajając tym samym liczbę tego typu lokali w kraju.

Ranking 2024: najlepsze restauracje w Trójmieście

W Gdańsku pojawił się również Przemek Klima, szef kuchni najbardziej utytułowanej restauracji w Polsce wg Przewodnika Michelin Polska, czyli Bottiglieria 1881 z Krakowa. Rok temu lokal pierwszy raz jednorazowo zdobył aż dwie gwiazdki, zaś w tym utrzymał swoją "królewską" pozycję. Oprócz tego cenne czerwone plakiety odebrali szefowie dwóch innych gwiazdkowych restauracji: Rozbrat 20 z Warszawy oraz Giewont ze wsi Kościelisko. One także, podobnie jak Arco by Paco Perez, w 2024 roku dołączyły do rodziny Michelin z najwyższym wyróżnieniem.

Na ten moment działa w Polsce pięć restauracji z jedną Gwiazdką Michelin, ponieważ Muga w Poznaniu i Nuta w Warszawie zachowały swoje zeszłoroczne wyróżnienia na kolejny rok. Ich przedstawiciele także przybyli do Gdańska na wieczorną uroczystość.

Podsumowując: w tegorocznej edycji przewodnika Michelin Polska znalazło się 77 restauracji - to łączna liczba restauracji z gwiazdkami, lokali z wyróżnieniem Bib Gourmand, przyznawanym restauracjom, które oferują najlepszy stosunek jakości do ceny i obiektów rekomendowanych.

Czerwone plakiety Michelin - dlaczego są tak ważne?

Choć i bez plakiet wyróżnione gwiazdkami i rekomendacjami lokale w jednej chwili zdobywają sławę, to niewielka czerwona tabliczka, którą montuje się przy wejściu do restauracji (w zestawie są nawet śrubki), stanowi przysłowiową wisienkę na torcie. To wizualne zaświadczenie, że w tym miejscu rządzi najlepsza kuchnia z doskonałą obsługą, to również znak rozpoznawczy lokali należących do rodziny Michelin.

To jednak nie jest wyróżnienie dane na zawsze: w kolejnych miesiącach inspektorzy Michelina ponowne zjawią się w tych restauracjach (ponoć właśnie są w Trójmieście i już odwiedzają nagrodzone lokale) i sprawdzą, czy kuchnia oraz obsługa wciąż są na tym samym wysokim poziomie. Jeśli tak, gwiazdka czy rekomendacja zostaną na kolejny rok, lecz jeśli nie... będą odebrane.

- To ważne wyróżnienie, ale nie można myśleć tylko o nim, bo wtedy może wydarzyć się coś złego, szef kuchni też może tego nie dźwignąć. Trzeba po prostu wykonywać swoją pracę każdego dnia jak najlepiej i ciągle się rozwijać. Ten sukces nie może cię rozleniwić, bo stracisz rekomendację, a to ponoć bardzo boli (śmiech) - mówił mi jeden z ponownie nagrodzonych gwiazdką Michelina szefów kuchni.

Kolacja z najlepszymi szefami kuchni w Polsce

Po ponad godzinnej części oficjalnej, czyli rozdaniu wszystkich czerwonych plakiet wraz z listem gratulacyjnym, goście wzięli udział w kolacji, za której przygotowanie odpowiadał szef kuchni Olivia Star.

Na tę specjalną okazję zaproponował m.in. krokiet z szynką iberyjską i kawior Antonius, koktajl z krewetek, wołowinę black angus z bobem i kurkami oraz deser z karmelu, jaśminu i migdałów. Do każdego dania sommelier wybrał najbardziej odpowiednie, podkreślające smak potraw wina.

Wydarzenie poprowadził znany z programu "Europa da się lubić" Conrado Moreno, zjawiła się także gwiazda innego telewizyjnego show, Magda Gessler.

Gwiazdka Przewodnika Michelin Polska:

Arco by Paco Perez

Wyróżnienia Bib Gourmand w Trójmieście (menu dobrej jakości i w rozsądnej cenie):

Hewelke - Gdańsk
Treinta y Très - Gdańsk
1911 Restaurant - Sopot
Vinissimo - Sopot

Rekomendacje Przewodnika Michelin w Trójmieście:

Eliksir - Gdańsk (tu rekomendacja jako zielona gwiazdka)
Fino - Gdańsk
Mercato - Gdańsk
NieSztuka - Gdańsk
Piwna 47 - Gdańsk
Ritz - Gdańsk
True - Gdańsk
Tygle - Gdańsk
Butchery & Wine - Gdynia
Oberża 86 - Gdynia
Café Xander - Sopot
Fisherman - Sopot
L'Entre Villes - Sopot

Alicja Olkowskaa.olkowska@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Ceremonia wręczenia gwiazdek Michelin 2024 (3 opinie)

(3 opinie)

uroczystość oficjalna

Miejsca

Lentre Villes Sopot, al. Niepodległości 737
6.0 Restauracje 1 miejsce
Vinissimo Restaurant & Wine Ba Sopot, gen. Józefa Bema 6
5.6 Restauracje 4 miejsce
Restauracja Fino Gdańsk, Grząska 1
5.8 Restauracje 5 miejsce
Cafe Xander Sopot, Jana Jerzego Haffnera 59
5.9 Restauracje 8 miejsce
Oberża 86 Gdynia, Starowiejska 30
5.4 Restauracje
Restauracja Fisherman Sopot, Grunwaldzka 89
5.8 Restauracje
Tygle Gdańskie Gdańsk, Chmielna 10
6.0 Restauracje
Eliksir Gdańsk, Mariana Hemara 1
5.2 Restauracje
Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
4.9 Restauracje
Treinta y tres Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
4.2 Restauracje
True Restaurant Gdańsk, Chmielna 10
4.3 Restauracje
Olivia Star Top Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
Hewelke Restaurant & Bakery Gdańsk, Jana Kilińskiego 7
Mercato Gdańsk, Targ Rybny 1
Restauracja Ritz Gdańsk, Szafarnia 6
Akademia Gastronomiczna Gdańsk, Podleśna 27

Opinie (56) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 10:28

Sami sobie rozdaja nagrody czyli stan umyslu po polsku biahaa yhyy

Te nagrody to powinny dostac gdankie ikony gastronomi jak np bar:kmar,turysryczny albo "u szwagra"

6 dni
- 6 5
Twoja opinia

Zmień treść

Te nagrody to powinny dostac gdankie ikony gastronomi jak np bar:kmar,turysryczny albo "u szwagra"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 10:30

Niby tak exkluzywnie,drogo i na pokaz a to zwykle pozery co zamawiaja ubera bo zydza na normalna taxe buahaa yhyy.To ta sama liga co polski patol z audi albo merca co parkuje w krzach bo zaluje 20zl na parking biahaa

6 dni
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Niby tak exkluzywnie,drogo i na pokaz a to zwykle pozery co zamawiaja ubera bo zydza na normalna taxe buahaa yhyy.To ta sama liga co polski patol z audi albo merca co parkuje w krzach bo zaluje 20zl na parking biahaa
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 10:35

Wyglądają jak oznaczenie "sołtys" na każdej wsi (2)

6 dni
- 7 5
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-06-29 10:54
  
  A co powinna być złota? Jak trampki Trumpa? (1)
  
  6 dni
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-06-29 11:00
    
    Nie wiem jak powinny wyglądać. Napisałem, z czym mi się kojarzą
    
    Może powinny mieć inny kształt? Dostajesz gwiazdkę, do fasady orsyczepiasz kwadrat. No właśnie może w kształcie gwiazdy powinny być te plakietki?
    
    6 dni
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Może powinny mieć inny kształt? Dostajesz gwiazdkę, do fasady orsyczepiasz kwadrat. No właśnie może w kształcie gwiazdy powinny być te plakietki?
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 10:48

Do roboty, panie prezydęęętki! (2)

Zgodnie z przewidywaniami, trójmiasto ma teraz dwie festyniary. Nawet mi nie żal nas, mieszkańców. Zadowoleni z wyboru? Na razie Gdynia się wyłamuje. Zobaczymy, czy pani Kosiorek będzie robotna.

Syndrom sztokholmski
6 dni
- 27 14
Twoja opinia

Zmień treść

Zgodnie z przewidywaniami, trójmiasto ma teraz dwie festyniary. Nawet mi nie żal nas, mieszkańców. Zadowoleni z wyboru? Na razie Gdynia się wyłamuje. Zobaczymy, czy pani Kosiorek będzie robotna.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-06-29 11:03
  
  Pani Kosiorek właśnie desygnowała byłego SB-ka do RN Portu Gdynia
  
  Taka sytuacja...
  
  6 dni
  - 11 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Taka sytuacja...
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-06-30 23:59
  
  ? że co ?
  
  ale o co kaman ?
  
  4 dni
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ale o co kaman ?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 11:35

Opinia wyróżniona

Zapoznam się z ta ofertą z zaciekawieniem. Zostanę jednak zapewne przy świetnej kuchni innych restauracyjek i ulubionych

... pizzerii (choćby Włoszczyzna) oraz barów rybnych (np. Przetwórnia). Bywało się w rożnych miejscach z gwiazdkami, Ostatnio w Goteborgu (polski kucharz). Bywało jednak rozmaicie. Dlatego uważa, że warto mieć swe ulubione miejsca i być im wiernymi.

6 dni
- 9 5
Twoja opinia

Zmień treść

... pizzerii (choćby Włoszczyzna) oraz barów rybnych (np. Przetwórnia). Bywało się w rożnych miejscach z gwiazdkami, Ostatnio w Goteborgu (polski kucharz). Bywało jednak rozmaicie. Dlatego uważa, że warto mieć swe ulubione miejsca i być im wiernymi.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 11:55

jak za komuny - ordery dla orderów

6 dni
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 17:28

mam to głęboko w ............... szufladzie

czy z gwiazdkami czy bez i tak tam nie zajrzę snobem nie jestem , jak ide do restauracji to chce sie najeść ,a nie napatrzeć

6 dni
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

czy z gwiazdkami czy bez i tak tam nie zajrzę snobem nie jestem , jak ide do restauracji to chce sie najeść ,a nie napatrzeć
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-29 22:04

Mam firmę transportową. Plus bar firmowy dla pracowników (1)

Zapłacę za * i będę miał *. Jak na każdych targach itp. Cennik ustala organizator tej hucpy. A wy frajerzy płacicie

5 dni
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Zapłacę za * i będę miał *. Jak na każdych targach itp. Cennik ustala organizator tej hucpy. A wy frajerzy płacicie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-07-01 22:49
  
  Ty masz, ale kawalerkę w falowcu po zmarłych rodzicach
  
  3 dni
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ty masz, ale kawalerkę w falowcu po zmarłych rodzicach
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-30 10:21

Znowu będzie

drożej !!!

5 dni
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

drożej !!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-30 18:54

Z daleka wyglądają jaknolakietki komornika

5 dni
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii