• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Dieta wegetariańska: nie zawsze idealna

Viola Urban
17 listopada 2022 (artykuł sprzed 1 roku) 
Opinie (79)
Las Vegan w Gdyni i Gdańsku proponuje kuchnię roślinną w atrakcyjnym wydaniu. Las Vegan w Gdyni i Gdańsku proponuje kuchnię roślinną w atrakcyjnym wydaniu.

Dietę wegetariańską jako swój codzienny sposób żywienia wybiera coraz więcej osób. W restauracjach coraz częściej pojawiają się pyszne, wegetariańskie opcje. Stosowanie diety wegetariańskiej niesie za sobą wiele różnorodnych korzyści, ale warto również zastanowić się nad zagrożeniami, które mogą wynikać z jej nieumiejętnego stosowania. W dzisiejszym artykule podsumuję zarówno korzyści, jak i zagrożenia wynikające z wegetarianizmu. Poprzednio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o pysznych śniadaniach bez chleba.





Dieta wegetariańska - charakterystyka



Czy mógł(a)byś całkowicie zrezygnować z mięsa?

Klasyczna dieta wegetariańska to sposób żywienia, w którym rezygnuje się ze spożycia mięsa zarówno drobiu, mięsa zwierząt rzeźnych oraz ryb, jak i owoców morza. Na ten sposób żywienia decydują się często osoby, które, na przykład nie lubią smaku mięsa lub procesu jego przygotowania. Powodami przejścia na wegetarianizm są często również powody religijne, ekologiczne i etyczne.

Podstawą diety wegetariańskiej jest duża ilość warzyw i owoców, nasiona roślin strączkowych oraz różnorodne produkty zbożowe. Odmian diet wegetariańskich jest bardzo dużo, dlatego czasami w diecie wegetarian pojawiają się także nabiał oraz jajka, czasami wyklucza się jedynie mięso czerwone, a czasami stosuje bardzo wiele ograniczeń jak w przypadku weganizmu czy skrajnych odmian wegetarianizmu, takich jak witarianizm i frutarianizm.

Burger dla wegan? Proszę bardzo! Tu kotlet jest zrobiony z buraka i kaszy jaglanej. Świetnie się tu też sprawdzi ser halloumi. Burger dla wegan? Proszę bardzo! Tu kotlet jest zrobiony z buraka i kaszy jaglanej. Świetnie się tu też sprawdzi ser halloumi.

Dieta wegetariańska - korzyści



Wegetarianizmowi przypisuje się szereg pozytywnych skutków, takich jak profilaktyka i leczenie chorób układu krążenia oraz niektórych nowotworów, np. nowotworu jelita grubego. Stosowanie diety wegetariańskiej często pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi do prawidłowych poziomów, a także obniżyć wysokie ciśnienie tętnicze. Wyższe spożycie warzyw i owoców oraz strączków pozytywnie wpływa na jelita, dzięki czemu wegetarianie rzadziej zmagają się z zaparciami. Styl odżywiania oparty na roślinach również sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co sprawia, że wegetarianie rzadziej zmagają się z otyłością i nadwagą.

Korzyści z diety wegetariańskiej wynikają przede wszystkim z tego, że wegetarianie w porównaniu do osób stosujących tradycyjną dietę, spożywają o wiele mniej tłuszczów nasyconych zawartych głównie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zdrowa dieta wegetariańska obfituje w niskoprzetworzone produkty, które są najbardziej wartościowe dla naszego organizmu.

Ciekawe imprezy kulinarne w Trójmieście


Niejednokrotnie osoby przechodzące na wegetarianizm również dbają o prowadzenie prozdrowotnego trybu życia, co ma niebagatelny wpływ na stan ich zdrowia. Eliminacja dużej ilości soli, cukru oraz tłuszczów trans z diety, a także dostarczanie bardzo dużych ilości witamin, antyoksydantów, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, pochodzących z roślinnych źródeł pokarmowych, przekłada się na niemałe korzyści wynikające z diety wegetariańskiej.

Dieta wegetariańska ma niewątpliwie wiele korzyści, o których napisałam wyżej, ale zważając na coraz większą popularność wegetarianizmu, należy również zwrócić uwagę na pewne zagrożenia, które kryją się za tym sposobem odżywiania.

Jaja wchodzą w skład diety wegetariańskiej. Idealnie pasują do śniadaniowej szakszuki. Jaja wchodzą w skład diety wegetariańskiej. Idealnie pasują do śniadaniowej szakszuki.

Dieta wegetariańska - zagrożenia



Dieta wegetariańska, jak każda inna zdrowa dieta, powinna obfitować w witaminy i składniki mineralne, odpowiednie ilości białka oraz zdrowe tłuszcze pochodzenia roślinnego. Jeśli nasz wegetarianizm opiera się na wegetariańskich fast-foodach, wyłącznie smażonych i mało odżywczych potrawach, trudno jest mówić o jakichkolwiek korzyściach wynikających z prowadzenia tego sposobu żywienia. Samo pomijanie mięsa i niezastępowanie go innymi wartościowymi produktami roślinnymi, takimi jak na przykład strączki i ich przetwory, może wiązać się z wystąpieniem niedoborów niezbędnych składników, czyli między innymi białka, żelaza i witaminy B12. Składniki te znajdują się w bardzo dobrze przyswajalnej formie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Kolejnym niedoborowym składnikiem w diecie wegetariańskiej może być wapń, gdy wykluczeniu z diety podlega nabiał. W celu zapobiegania niedoborom warto więc kupować produkty roślinne wzbogacane w te składniki, a w razie potrzeby, koniecznie po uprzednich badaniach laboratoryjnych, włączyć odpowiednią suplementację.

Podsumowanie



Dieta wegetariańska to zdrowy i bardzo korzystny sposób żywienia. Warunkiem czerpania korzyści z wegetarianizmu jest jednak dobre bilansowanie diety, stosowanie różnorodnych produktów w diecie, a także kupowanie artykułów spożywczych wzbogacanych w brakujące składniki.

O autorze

autor

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie (79) 6 zablokowanych

  • Mózg sobie kupcie (1)

    I przestańcie wierzyć w bajki. Syf w zieleni nie jest taki sam a nawet gorszy jeżeli chodzi o metale ciężkie. Każdy je co lubi a często McDonald można porównać z pseudo zielenina jeżeli chodzi o wartości

    • 12 13

    • Mc donalds ! Idź do lekarza po dobre leki !!!

      • 1 1

  • Moja córka Klara ma 5 lat i jest weganką (4)

    Polecam

    • 15 42

    • Już jedna nieodpowiedzialna matka z Poznania , uśmierciła swoje 8 letnie dziecko przez te i**otyczne diety wegańskie !!!

      • 7 2

    • A niedługo będzie anorektyczką albo bulimiczką. Zbieraj już na lekarzy specjalistów

      • 16 5

    • Jak będzie miała problemy w szkole to będziesz wiedział dlaczego

      • 16 6

    • nie jest weganka tylko ty ja do tego bezprawnie przymuszasz

      • 22 5

  • Wegetarianizm

    Jest super, smacznie i zdrowo, samopoczucie jest wspaniale ja moge zyc bez miesa

    • 7 3

  • Je się to co nadaje się do jedzenia i na co nas stać. Podstawą żywienia człowieka jest było i będzie mięso. Ludzki układ pokarmowy jest taki sam jak u drapieżników a nie u krowy. To że jemy obecnie zboża i inne produkty roślinne wynika ze stopnia ich przetworzenia, GMO też w tym pomogło.

    • 4 4

  • świnia jest mądrzejsza od psa.. (1)

    • 13 1

    • I smaczniejsza.

      • 1 1

  • Opinia wyróżniona

    Nasza kuchnia od dawien dawna opierała sie na tłuszczu zwierzęcym i mięsiwach. (5)

    Pyry ze smalcem albo chleb ze smalcem. Za mało warzyw za dużo mięsa, zgadzam się. Wiem że ciężko odejść od obyczajów u nas przyjętych jak schabowy w panierze na tłuszczu ale po warzywach naprawdę ma się wrażenie lekkości. Oczywiście uważam, że jest to wybór każdego człowieka i nie powinno się nikomu narzucać kto jak się ma odżywiać. Jednak jak czujesz się źle po tłustych mięsnych posiłkach to warto spróbować, tylko dla samego siebie. Najważniejszy jest dobry balans i bilans.

    • 45 21

    • No nie do końca (2)

      Mięsiwa to sobie wcinała na codzień tylko szlachta (czyli góra 10% społeczeństwa) a patrząc na jej portrety z tego okresu, raczej nie wyglądała na okaz zdrowia. Zdecydowana większość społeczeństwa na codzień nie mogła sobie pozwolić na mięso i chcąc czy nie chcąc miała dietę oparta bardziej o warzywa. To względnie nowy trend, że kilo wieprzowiny kosztuje niewiele więcej niż kilo pomidorów tylko jak to możliwe, niech każdy odpowie sobie sam :)

      • 24 1

      • Nieprawda. (1)

        Warzywa w Polsce pojawiły sie dosyć późno, głowna dieta to były ziemniaki, buraki i zboża które można było długo przechowywać oraz mleko. Kalafiory czy inne warzywa to był rarytas dla szlachty długo niedostepny dla parobków. Mięsa tez wstępowały tylko że ubijało sie jedne zwierze a dzieliło sie je na części dla wszystkich w danej osadzie.

        • 3 4

        • a ziemniak i burak to zwierzęta?

          • 8 0

    • na mięsiwach to się opierała dieta osób, które było na to stać XD

      • 20 1

    • Przecież można jeść to i to. Mam dzisiaj ochotę na wątróbkę z cebulką, jutro będę miał ochotę na powiedzmy

      ryż z warzywami lub bukiet surówki warzywnej. Trzeba od razu o tym pisać eseje? Dziwny ten świat się robi. A już najbardziej przezabawne jest udowadnianie, że moja dieta jest najzdrowsza i najlepsza dla każdego :) Tak jakby wszyscy byśmy byli dokładnie tacy samy i mieli takie same potrzeby.

      • 14 4

  • Co to za spec pisal?

    Wypada wytlumaczyc roznice pomiedzy wegetarianizmem a weganizmem, bo tak jak wegetarianin moze nie jest nabialu, tak i osoba jedzaca mieso tez. Calkowite odstawienie produktow odzwierzecych to wlasnie weganizm.

    • 7 0

  • Zalecenia z artykułu są nieaktualne

    Ani mięso ani tłuszcze nasycone nie są przyczyną chorób metabolicznych a przeładowanie węglowodanami. Diety oparte w dużej mierze na mięsie dają dobre efekty. A jak ktoś mimo to nie chce jeść mięsa to niech nie je, ale proszę nie wprowadzać w błąd o jego szkodliwości.

    • 12 4

  • Opinia wyróżniona

    Dieta? To nie żadna dieta a sposób odżywiania (7)

    Moja znajoma z pracy od 28 lat wegetarianką i nie jest na żadnej diecie a na sposobie odżywiania. Ona się nie odchudza (zresztą nie musi). Kto zadecydował że ludzie nazywają to dietą?

    • 74 47

    • u lekarza...

      u lekarza też usłyszysz, że "ma Pan złą dietę", zamiennie ze "złym sposobem odżywiania się" - ale lekarz nie patrzy na twój tyłek, jak Ty na koleżanki z pracy - i nie myśli sobie - ten to ma złą dietę, bo jest na redukcji, a je jak na masę - powiedz - szukanie problemów w życiu to twoje hobby? Czy tyłek koleżanki tak pociąga, że robisz z siebie pa...

      • 3 0

    • Chciałeś chłopczyku zabłysnąć zdolnościami lingwistycznymi,

      ale coś Ci nie wyszło.

      • 3 2

    • definicja diety to sposób odżywiania

      • 6 1

    • Słownik PWN się kłania

      , oparty na zasadach dietetyki sposób żywienia się człowieka, charakteryzujący się ustalonym pod względem jakości, ilości i urozmaicenia doborem pokarmów, dostosowanym do potrzeb organizmu

      • 7 1

    • Ci, którzy bezrefleksyjnie kalkują z angielszczyzny.

      Tak samo teraz każda ścieżka pracy zawodowej to "kariera", co druga rzecz jest czemuś "dedykowana", a wszystkie produkty są "od" firm.

      • 14 5

    • Mylenie pojęć

      Dieta to sposób odżywiania.

      • 21 2

    • xD dieta to właśnie synonim sposobu odżywiania

      • 47 2

  • Ciekawe ze nie mówi się o problemach z bilansowaniem diety u osób jedzących mięsa

    A statystycznie wegetarianie są zdrowsi i lepiej bilansują

    • 12 7

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane