Lato to czas na rybkę. Szczególnie cieszą się z tego faktu lokalne smażalnie, do których przychodzą wygłodniali turyści, chcący zjeść rybkę "prosto z Bałtyku". Dorsza oferuje niemal każda smażalnia w pasie nadmorskim ciągnącym się od Gdańska aż do Gdyni. My jednak postanowiliśmy sprawdzić dorsza w wydaniu restauracyjnym, nieco innym niż typowa "smażonka" na oleju. Na szczęście dorsz jest bardzo uniwersalną rybą i wiele lokali oferuje go w ciekawej formie. Wybraliśmy kilka z nich.
Smażalnia ryb w Trójmieście
Ryba świeża czy mrożona? Sprawdzamy, co mają w ofercie trójmiejskie restauracje
. Rybę z frytkami otrzymamy w restauracji za 38 zł. Dorsz w restauracji podawany jest w panierce i sosem tatarskim. za 59 zł. Prócz tego w Osterii Fino możemy zamówić pikantną zupę rybną z mlekiem kokosowym za 33 zł z pierożkami z dorszem "Skrei" (odmiana zwana przez smakoszy maybachem wśród dorszy), pomidorem i kolendrą.
. Danie stworzone jest z fileta ze świeżej polędwicy z dorsza w piwnym cieście i podawane z frytkami, kapustą kiszoną i sosem limonkowo-ziołowym. Cena - 47 zł. Prócz tego w Całym Gawle zjemy również fish burgera za 46 zł. Burger stworzony jest z polędwicy z dorsza w cieście piwnym, wakame, majonezem miso, ogórka, sałaty, konfitury z czerwonej cebuli z podawanymi do niego frytkami. . Burger stworzony jest z soczystej polędwicy z dorsza, sałaty, czerwonej cebuli, pomidorem i sosem tatarskim. Kosztuje 59 zł. 
. Danie podawane jest z perłami z tapioki, bulionem dashi, escabeche (sposób marynowania po hiszpańsku) z muli, z bobem i kurkami. Cena też bardziej wykwintna - 68 zł. Rybę podawaną w nieco innej formie otrzymamy również w restauracji Trafik w Gdyni przy Skwerze Kościuszki 10 . Dorsz w tym miejscu podawany jest z ratatouille (potrawką warzywną), makaronem orzo, emulsją ziołową. Za danie trzeba zapłacić 45 zł. Szukając dorsza w Sopocie warto wybrać się również do Endi Wine House . W restauracji otrzymamy go z młodymi warzywami, koprem, porem, marchewką i pomarańczą za 69 zł. dorsza zjemy w dwóch postaciach - bardziej klasyczna forma to ryba z frytkami, sosem tatarskim, sałatką colesław, octem słodowym i frytkami za 59 zł. Niemniej, mamy też okazję skosztować go w bardziej oryginalnej formie. Na przystawkę polecany jest tutaj tatar z dorsza z kompresowanym ogórkiem, suszonymi pomidorami, szczypiorkiem i musztardą francuską za 39 zł.Śledź na różne sposoby. Gdzie zjemy najciekawsze dania ze śledziem w roli głównej?
. W restauracji otrzymamy dorsza cassoulet. Ryba podawana jest z zielonym cassoulet (forma francuskiego dania w postaci gulaszu) z sezonowych warzyw w emulsji winno-maślanej i oliwą koperkową za 58 zł. Dorsza zjemy również w restauracji Fischgarten mieszczącej się przy ul. Kościerskiej 1A w Gdańsku . Danie dostępne w restauracji, oprócz solidnej porcji ryby, zawiera też patatki (gatunek niewielkich ziemniaków), marchew baby, bób oraz sos z pokrzywy i mięty. A wszystko to za 58 zł. 
2022-07-27 14:57
Panie my tylko świeże sprzedajemy....
2022-07-27 15:18
Tam to dopiero jest pychotka i w przystępnej cenie. W niedzielę wybraliśmy się tam z Żonką na obiadek. Postanowiliśmy spróbować owoców morza. Palce lizać.
2022-07-27 16:57
2022-07-27 16:01
2022-07-27 16:07
Dowolny mokry filet solimy i bardzo gęsto i grubo obsypujemy z każdej strony, bardzo grubą warstwą ziół różnych. Odstawiamy pod przykryciem na 6 godzin aby zioła przeżarły mięso. Potem ostrożnie aby nie strącić przyległych ziół panierujemy(mąka/jajko/bułka tarta) i smażymy na 5/9 (dla indukcji) po uprzednim mocnym rozgrzaniu ciężkiej (najlepiej żeliwnej) patelni przez ok 15 min przewracając 3-4 razy do ciemnej, chrupiącej skorupki.
Smak ryby jest zupełnie inny niż standardowy. W naszej rodzinie jest ubóstwiany. Z uwagi na mocną jego wyrazistość nie każdemu może przypaść do gustu. I zawsze smakuje inaczej bo mieszanki ziołowe są różne...
2022-07-27 17:02
Miało być o innym zrobieniu dorsza a tu dorsz w panierce z frytkami, brawo. Wiadomo, że to reklama tych lokali.
2022-07-27 17:02
Jedliśmy - niebo w gębie - świeżutkiego sandacza w Łebie. Po drodze zajeżdżamy na owego sandacza. Jest, ale mrożony. Zamawiamy, ale smak coś nie za bardzo. Na dowód kelner przynosi kartkę ze skrzynki po sandaczu, czytamy - made in malysia, termin ważności 2032 r.
2022-07-27 17:26
To tylko w Rybakówce !!!!!! Sprawdzone , pysznie i świeżo, co najważniejsze !!!!!
2022-07-27 17:34
Narzekają że drogo , porównują ile kosztuje w sklepie, przeliczają i biadolą. Jak wam drogo , to jedzcie w domu . Przecież w tych restauracjach pracują ludzie ,którym trzeba zapłacić, do tego koszy typu czynsz ,podatki ,zuzsy ,prąd, gaz i pewnie dużo innych kosztów. To proszę się nie dziwić że są takie ceny ! Mnie też te ceny denerwują, ale nie będę narzekał. Jak mnie nie stać to nie idę do restauracji ,tylko gotuję w domu .
2022-07-27 21:00
Racja!
2022-07-27 21:22
Tak jest w świecie idealnym, u nas dostajesz stara rybę, płacisz jak za andaluzyjska wołowinę, ludzie pracują na zlecenie oficjalnie na poł etatu a rzeczywiście po 12h i zarabiają grosze, a ty płacisz za leasing pana biznesmena w bmw. Też nie chodzę do restauracji z tego powodu.
2022-07-28 09:11
2022-07-27 22:56
U nas teraz teraz tylko mrożony. Czyli stary.
2022-07-28 00:59
Ja tam się nie boję mrożonych ryb. Lepsza rybka zamrozona na kutrze zaraz po zlowieniu niż rachityczny malutki dorsz aka "bolek" niby świeży ale nie aż tak bardzo....
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy