Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem burgery, a w tym tygodniu na tapetę wziąłem zupę rybną. Za dwa tygodnie w czwartek spróbuję w kilku trójmiejskich lokalach hummusu, popularnej nie tylko wśród wegan i wegetarian przekąski.
. W sezonie w porze obiadowej kolejki do tej popularnej rybnej restauracji w Trójmieście nie mieszczą się w środku lokalu - ogonek sięgać potrafi i kilkanaście metrów za próg. Warto być jednak sprytnym. Jeśli przyszliśmy wyłącznie na "Zupą Rybaka", polecam wybrać się od razu na taras. W barze na dachu wszystkich dań nie zamówimy, ale zupę i owszem - przy odrobinie szczęścia kelner naleje ją od ręki z wielkiego kotła. Płacimy od razu (16 zł), ale tylko gotówką (terminale do kart płatniczych obsługiwane są na dole). Zupa Rybaka to klasyka - rybno-warzywny wywar z wieloma kawałkami łososia i soli. Dość pieprzny i pikantny, co mi odpowiada, choć zastanawiam się, czy nie ma maskować dość niewyraźnego smaku składników. Porcja niby nie jest duża, ale na zaspokojenie niewielkiego głodu jak znalazł. Nie oczekujmy jednak luksusów - bar Przystań o tej porze roku to raczej turystyczna stołówka (choć nie zwalnia to obsługi ze sprzątania i wycierania stołów). Smacznie, ale tylko dla odpornych na turystyczny zgiełk. Pozostałym polecam wybrać się jesienią - smak będzie ten sam, a atmosfera na pewno spokojniejsza.
. Na kulinarnej mapie Gdyni jest to miejsce wręcz legendarne. Lokal niedawno obchodził 40-lecie działalności, a to imponujący staż jak na tę branżę. Restauracja jest unikatowa również pod względem atmosfery - to jedno z niewielu miejsc, gdzie czas zatrzymał się w latach 90. Minusem tego jest wnętrze, które wymaga odświeżenia. Plusy jednak przeważają. Po pierwsze, dobra obsługa kelnerska w stylu starej szkoły - takich rzeczy już prawie w gastronomii nie widać. Po drugie, nieskomplikowane polskie receptury, bez kombinowania, udziwniania, ekstrawagancji. Taka też jest tutejsza "zupa z ryby z kluseczkami". To prosta do granic możliwość zupa jarzynowa z dodatkiem klusek i ryby - zdaniem kelnera - łososia, choć trudno to potwierdzić, patrząc na biały, a nie różowy kolor mięsa. Jeśli jednak był to łosoś dziki, o mniej intensywnym kolorze mięsa, należą się szefowi kuchni oklaski za wybór mniej dostępnej, droższej i lepszej jakościowo ryby. W smaku poprawna, przypominająca przeciętną zupę na weselu czy stypie. Dla miłośników domowego jedzenia strzał w dziesiątkę (tym bardziej, że i cena w wysokości 10 zł za tak sporą porcję jest nieprzesadzona). Ja jednak wolałbym coś bardziej charakternego i nie zalatującego aż tak bardzo vegetą.
w Gdańsku. W karcie typowej rybnej nie ma, za to jest jej prowansalska odmiana - bouillabaisse (dobra rada dla zamawiających, którzy nie chcą połamać sobie języka - czytamy: "bujabes"). Ta zupa zapewne dobrze jest znana podróżującym po południu Francji - to kulinarna wizytówka Marsylii, której przygotowywanie i receptura objęte są szeregiem kryteriów, które należy spełnić, aby oddać jej oryginalny smak. Nie wiem, czy szef kuchni w Całej Naprzód aż tak rygorystycznie trzyma się tych wytycznych, prawdę mówiąc - wątpię. Zabrakło mi wyczuwalnego aromatu kopru włoskiego czy skórki pomarańczowej. Jeśli jednak traktować tę zupę jako wywar z ryb i owoców morza, to można ją uznać za udaną. Choć wolałbym więcej tych drugich, a nie niemal wyłącznie kawałki ryby. No i grzanek zabrakło (sucha bagietka to jednak nie to samo). Smak jednak nie był zły - morski i esencjonalny. Cenę 17 zł - jeśli wliczyć w nią przyjemne miejsce na słonecznym tarasie z widokiem na Motławę z lotu ptaka i sympatyczną, szybką i sprawną obsługę - można znieść.
, czyli nowej restauracji hotelu Hanza. Nazwa nie jest zbyt szczęśliwa, ale przynajmniej nie mamy wątpliwości, że to właśnie ryby są tutaj specjalnością szefa kuchni. Tutejsza rybna łamie schematy, do których przyzwyczajają klienta inne restauracje - to bardzo delikatna w smaku polewka o słodkim i przyjemnym dla podniebienia smaku słodkiej kukurydzy. Kawałki białej ryby (nie potrafiłem jej zidentyfikować, ale była niezłej jakości) i zielonych warzyw, m.in. strączków młodego groszku czy cukinii, zdają się tylko jej uzupełnieniem. Zupa bardzo smaczna, ale trzeba wziąć pod uwagę, że morski smak w tej pozycji na pewno nie jest dominujący. Na pewno nie jest też tanio - za niewielką porcję zapłaciłem aż 21 zł. To sporo, ale pamiętać należy, że Zafishowani należą do segmentu lokali z wyższej półki oraz zdecydowanie kierują swoją ofertę do zagranicznego klienta. Niewątpliwą zaletą jest natomiast bardzo uprzejma i profesjonalna obsługa oraz ładny wystrój wnętrza czy nieprzeciętny wygląd serwowanych dań oraz zastawy stołowej, co dla wielu jest bardzo ważnym aspektem wizyty w restauracji.
2016-07-28 12:43
Tam najlepiej jest zjeść zupę rybną za 10 zł a rybki tyle że hej, a smak jaki cudowny zawsze świerza
2016-07-28 13:20
coś z ortografią jesteśmy na bakier ??
2016-07-28 13:22
To raczej wypada blado. Dlaczego blado? Bo za dużo opinii negatywnych lub przeciętnych.
2016-07-28 17:09
Śmierdzi starym olejem. Jadłem okonia w obrzydliwej, rozmiękłej panierce. Za dwie porcje ryby i tatar z łososia zapłaciliśmy 110 zł. Za tę cenę można zjeść obiad w dobrej restauracji!
2016-07-28 12:49
Dobrą zupe rybną jadłem swojego czasu w Tapaz Rybka na budach w Brzeźnie.
2016-07-28 13:25
Tą zupę rybną zjedzą nawet przeciwnicy zup rybnych.
2016-07-28 14:35
Panie Łukaszu, znawcy zachodzą na zupę rybną do Rybakówki. To jest w Dolinie Radości.
2016-07-28 17:05
Jakość potraw poniżej przeciętnej a ceny z kosmosu!
2016-07-28 14:36
a dla mnie najlepsza zupa rybna w Tekstylia w Gdańsku :)
2016-07-28 16:07
Jedliśmy zupę rybną w Świbnie (przy przystanku 112 w pobliżu zejścia na prom). Za 12 zł dostaliśmy sam kwas z 3 klopsikami, prawdopodobnie z bułki albo ryżu. Wyglądała ładnie, udekorowana papryką i plasterkiem cytryny, ale smak ohydny, nie miała nawet 1 % smaku ryby, na drugi dzień zrobiłam swoją, aby zmienić smak
2016-07-28 16:55
za 16 zł to będe miał gar ogórkowej!
na polskie zarobki taka zupa powinna kosztować max 5 zł
2016-07-28 17:02
gar ogórkowej
2016-07-29 14:20
i teraz mnie zmyliłeś, miałem robić rybną
a teraz sam nie wiem
2016-07-29 14:19
głowy, ogony i kręgosłupy
i to albo za jakąś symboliczną złotówkę albo za darmo,
sam brałem "kości" rybie na zupę,
dokupujesz jakieś 2-3 małe rybki albo kawałki rybki,
warzywa, seler naciowy, śmietana i poszły konie po betonie !
pyszną zupkę w domu robisz i wyjdzie ci pewnie 5, no góra 10zł za 5L garnek.
czyli na 10 talerzy zupki, się studiowało to się wie jak sobie radzić :)
2016-07-28 20:13
Najlepsza zupa rybna w klipperze w jelitkowie/przymorzu. Tak pożywna, ze drugie po tym nie wejdzie. Cena 14 zł. Pychaaaa!!!!
2016-07-28 21:15
Jak rybna to tylko w restauracji Willi Victor w Jastrzębiej Górze.
2016-07-28 21:51
W dawnych czasach restauracja "Aloza" na 10- tego Lutego w Gdyni
2016-07-28 21:59
ale Aloza to już dawna przeszłość .
2016-07-29 09:31
na skwerze pamiętacie ? Tam się odbywało "mustrowanie" na żółte kutry.
To był dopiero folklor. A najlepszy kelner z wiecznie obitą mordą , bo mial przypadłość chronicznego" mylenia się" przy wydawaniu reszty.
Atmosfera tak gęsta , że jak rzuciłeś kuflem , to zawisał w powietrzu.
Lorneta i meduza w stałym menu, bo bez zagrychy nafty nie sprzedawali.
Oj ! Łza się w oku kręci
2016-07-29 17:38
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy