Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Brat Łata - mistrzowie prostych smaków

Agnieszka Haponiuk

11 listopada 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (76)

W kolejnym odcinku "Jemy na mieście" odwiedziłam sopocką restaurację Brat Łata.

Brat Łata to nowa sopocka koncepcja gastronomiczna, która działa na parterze starego drewnianego domu przy ul. Wybickiego 48, vis a vis stadionu lekkoatletycznego. Kiedyś działała tu restauracja Jakubiak w Sopocie. To bardzo klimatyczne miejsce, z dala od turystycznego szlaku, za to blisko lasu, spokoju i wśród śpiewu ptaków. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" testowałam mięsne rarytasy w gdyńskich Meatmaniakach.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
II Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot

więcej

Brat łata to określenie osoby o serdecznym, łagodnym usposobieniu, która łatwo nawiązuje kontakt z innymi. Jestem ciekawa, czy taki przyjacielski klimat i pyszną kuchnię znajdę w kolejnym miejscu, które testuję w ramach cyklu "Jemy na mieście".

Restaurację odwiedzam w niedzielę, wczesnym popołudniem, czyli przed nadejściem fali weekendowych gości. Na wnętrze obiektu składa się jedna, całkiem spora sala z kilkoma stolikami oraz mniejsza z jednym stołem. Wystrój utrzymany jest w stylu rustykalnym z nowoczesnymi elementami, jak chociażby metalowy bar, który świetnie komponuje się z drewnianymi częściami starego domu. W przedsionku oraz mniejszej sali stoją stare kredensy i komody. Jest także piękna, zielona, ceramiczna koza, która przyjemnie ogrzewa przestrzeń wokół.

Na parapetach stoją porcelanowe i mosiężne naczynia, figurki i inne ozdoby w postaci roślin czy ozdobnych dyń. Jest tu kameralnie i na tyle przytulnie, że nie ma ochoty się wychodzić, ale siedzieć... I siedzieć, rozmawiać i grzać się przy kominku.

Karta dań jest krótka i bardzo spójna, ale jest też tablica z daniami sezonowymi czy też tygodniowymi propozycjami. W menu znajdziemy znane polskie smaki w nowoczesnym wydaniu.

Spoza stałej karty, czyli z tablicy, wybieramy:
- krem z dyni (29 zł).

Z karty stałej zamawiamy:
- na przystawkę wątróbkę drobiową z białym winem, borowikami i śmietaną (31 zł).

Z dań głównych wybrałyśmy:
- pieczoną rybę w całości (w tym dniu była dorada) z grillowanymi warzywami i ziołami (89 zł);
- pierś z kurczaka kukurydzianego z sosem maślanym, porzeczką, puree z parmezanem i marchewką (52 zł);
- na deser mus chałwowy z karmelem i orzechami (29 zł).

Cykl "Nowe lokale" w Trójmieście - bądź na bieżąco

Na początek, jako swojego rodzaju amuse bouche, czyli malutką przekąskę, przyniesiono nam kawałek śledzia opiekanego w occie. Był delikatnie słodki i kwaśny, po prostu smaczny.

Minipoczęstunek na "dzień dobry" - śledź opiekany w occie.

Krem z dyni był aksamitny i rozgrzewający. W pierwszej chwili czuć było łagodność i słodycz mleczka kokosowego, a po chwili pojawiała się delikatna ostrość. Chrupka struktura prażonych różnego rodzaju pestek doskonale zamykała tę słodko-pikantną kompozycję smaków.

Podroby to nie jest coś, co lubię, ale przekornie zamawiam, aby się do nich przekonać. Brat Łata zdecydowanie zachęcił mnie do drobiowej wątróbki w śmietanie. Była miękka, a kremowy sos z grzybowo-winną nutą łagodził charakterystyczny, cierpki i metaliczny posmak mięsa. Do tego wyśmienite, chrupiące grzanki z wypiekanego na miejscu chleba rustykalnego. Bardzo udana przystawka.

Wątróbka drobiowa z białym winem, borowikami i śmietaną.

Można by zapytać, cóż niezwykłego może być w piersi kurczaka, która jest daniem dość pospolitym. Otóż jakość i technika przygotowania mięsa decydują o jego smaku. Ta pierś kurczaka była tak soczysta i pełna smaku kukurydzianego kurczaka, że zachwytom nie było końca. Delikatnie chrupiąca skórka, słodkawe mięso... Kurczakowi towarzyszyła karmelizowana marchewka, parmezanowe ziemniaczane puree oraz kwaśne czerwone porzeczki, które przełamywały słodkie smaki. To były bardzo zgrane dodatki.

Kurczak kukurydziany z sosem maślanym, porzeczką, puree z parmezanem i marchewką.

Pieczona dorada podana została na desce z dużą ilością grillowanych warzyw i grillowanej cytryny, co wyglądało kolorowo i efektownie. Dorada to chuda ryba i łatwo ją "przeciągnąć", ale tutaj została tak umiejętnie upieczona, że wydobyto z niej to, co najlepsze. Wystarczyło ją skropić cytryną i delektować się smakiem. Bardzo smaczne okazały się także grillowane warzywa doprawione ziołami.

Pieczona w całości dorada z grillowanymi warzywami i ziołami.

I wreszcie deser! Mus chałwowy był dopełnieniem naszej uczty. Jego smak całkiem roztopił nasze kulinarne serduszka. Był kremowy i lekki. Po każdej łyżeczce chciało się go jeść więcej i więcej.

Podsumowanie: w restauracji Brat Łata jedzenie jest pierwszorzędne, bez dwóch zdań. A te wszystkie pyszności wyczarowuje szefowa kuchni, Katarzyna Węsiora, która potrafi połączyć proste składniki i stworzyć fenomenalne smaki z dużą dbałością o każdy szczegół. Brat Łata to miejsce, gdzie jest smacznie, przyjemnie, a i estetyka dań jest miła dla oka. W moim odczuciu, a także w odczuciu moich kulinarnych towarzyszek, należy się ocena celująca.

6.0/6 Ocena autora

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Brat Łata Sopot, gen. Józefa Wybickiego 48

Opinie (76) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 21:42

Wybierzemy się

Ale 30 zł za zupę to tylko w Sopocie i Wawie :o

Dawid
1 rok
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

Ale 30 zł za zupę to tylko w Sopocie i Wawie :o
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 07:55

(1)

Jedna z niewielu opinii tej Pani napisana w miarę poprawnie, spójnie i logicznie. Mimo że tego typu artykuły w dobie obecnej sytuacji restauratorów oraz ich klientów, powoli zaczynają drażnić społeczeństwo.
Poprostu warto do swojej pracy się przykładać, kilka razy przeczytać co chce się napisać i nie jest złe.

Sam_Wiesz_Kto
1 rok
- 36 1
Twoja opinia

Zmień treść

Jedna z niewielu opinii tej Pani napisana w miarę poprawnie, spójnie i logicznie. Mimo że tego typu artykuły w dobie obecnej sytuacji restauratorów oraz ich klientów, powoli zaczynają drażnić społeczeństwo. Poprostu warto do swojej pracy się przykładać, kilka razy przeczytać co chce się napisać i nie jest złe.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-11 14:00
  
  Jakieś bez polotu te recenzje
  
  Byłam, zjadłam, no to heja
  
  1 rok
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Byłam, zjadłam, no to heja
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 12:32

koncepcja gastronomiczna...nowomowa.

1 rok
- 26 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 12:13

krem z dyni (29 zł).

no taniocha.

1 rok
- 34 1
Twoja opinia

Zmień treść

no taniocha.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 11:46

Drogo

Jakieś chore ceny....

Bąbel
1 rok
- 30 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jakieś chore ceny....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 11:10

herbatunia tylko 19,99zł a burgerek tlyko 59,99zl.. oj tam oj tam

1 rok
- 39 0
Twoja opinia

Zmień treść

herbatunia tylko 19,99zł a burgerek tlyko 59,99zl.. oj tam oj tam
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 09:12

jeżeli się nie mylę to "wychodzi" około 180 PLN/osobę - dziękuję, postoję.. (1)

mah
1 rok
- 62 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-11 10:41
  
  Bo nie jest
  
  1 rok
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 08:45

(3)

A co się stało z knajpą Jakubiaka?

1 rok
- 19 0
Twoja opinia

Zmień treść

A co się stało z knajpą Jakubiaka?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-11 09:43
  
  Pandemia i jak sam twierdził polityka rzządu (1)
  
  Tak mówił w wywiadzie, który łatwo znaleźć w Internecie:
  
  "Widzę, co dzieje się w Polsce i to, jak została potraktowana gastronomia przez rząd. Nie widzę potrzeby oddawania państwu kolejnych ciężko zarobionych przez restaurację pieniędzy, gdzie później finalnie rząd pokazuje gastronomii figę z makiem, gdy ta jest w potrzebie."
  
  1 rok
  - 9 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tak mówił w wywiadzie, który łatwo znaleźć w Internecie: "Widzę, co dzieje się w Polsce i to, jak została potraktowana gastronomia przez rząd. Nie widzę potrzeby oddawania państwu kolejnych ciężko zarobionych przez restaurację pieniędzy, gdzie później finalnie rząd pokazuje gastronomii figę z makiem, gdy ta jest w potrzebie."
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-11-11 10:18
    
    Dobrze zarządzana gastronomia która skorzystała z "tarczy" nadal utrzymuje się na rynku
    
    który jest obecnie b.konkurencyjny. Corocznie wiele lokali upada , jak i wiele powstaje nowych. That's life!
    
    1 rok
    
    15 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    który jest obecnie b.konkurencyjny. Corocznie wiele lokali upada , jak i wiele powstaje nowych. That's life!
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-11 09:43
  
  Powiedzial, ,ze juz w Polsce knajpy nie otworzy po podatki itp zabijaja biznes
  
  czytelnik
  1 rok
  - 11 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Powiedzial, ,ze juz w Polsce knajpy nie otworzy po podatki itp zabijaja biznes
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 09:14

Opinia wyróżniona

Byłam (2)

I zdecydowanie polecam.
Jedzenie, obsługa, wystrój. Chętnie będę wracać. Niezmiernie miło celebrować w takim miejscu.
Cieszy mnie, że coraz częściej można zakupić w restauracjach polskie, kraftowe piwa. Pozdrawiam team!

Kinga
1 rok
- 18 39
Twoja opinia

Zmień treść

I zdecydowanie polecam. Jedzenie, obsługa, wystrój. Chętnie będę wracać. Niezmiernie miło celebrować w takim miejscu. Cieszy mnie, że coraz częściej można zakupić w restauracjach polskie, kraftowe piwa. Pozdrawiam team!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-11 09:58
  
  Kingo (1)
  
  Jakbyś to napisała od siebie, a nie językiem reklamowym to może bym uwierzył
  
  1 rok
  - 37 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jakbyś to napisała od siebie, a nie językiem reklamowym to może bym uwierzył
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-11-11 10:14
    
    Taaa..
    
    Rzeczywiście, od razu poznać. Brakuje tylko, że jedzenie jest tam od Brat Łata a piwo od Browar PG4 :-)
    
    1 rok
    
    11 5
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Rzeczywiście, od razu poznać. Brakuje tylko, że jedzenie jest tam od Brat Łata a piwo od Browar PG4 :-)
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-11-11 10:13

Dania - mikre,

a ceny - kosmiczne.

1 rok
- 42 0
Twoja opinia

Zmień treść

a ceny - kosmiczne.
Regulamin dodawania opinii