Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Nie/mięsny w Oliwie - idealny na śniadanie

Agnieszka Haponiuk

5 maja 2023 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (106)

W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam bistro Nie/mięsny w Oliwie.

Bistro Nie/mięsny od kilku lat działa na Dolnym Mieście przy ul. Jaskółczej (odwiedziłam w 2018 r.), a niedawno powstała druga placówka na Wita Stwosza 48A w Oliwie. Postanowiłam zajrzeć do nowej lokalizacji Nie/mięsnego i skosztować tamtejszego śniadania. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" oceniłam Niewinnych Czarodziejów TrzyZero w Gdyni. Nie wszystko mnie tam oczarowało.

Dokąd na dobre śniadanie w Trójmieście? Lista polecanych lokali

Nowy lokal na Wita Stwosza okazał się uroczym kameralnym miejscem. Wnętrze utrzymane jest w jasnych beżach, brązach i szarościach. Podłoga wyłożona jest małymi jasnymi kafelkami, a sufit wyjątkowo nie zionie czernią i rurami, a jest pomalowany na ceglasty kolor. Na jednej ze ścian wiszą jasne doniczki z zielonymi roślinami, a na drugiej lustro, które optycznie dodaje głębi niewielkiej przestrzeni. Różne kształty stolików, na których stoją świeże kwiaty i drewniane krzesła z odzysku po renowacji, tworzą bardzo przytulną i estetyczną przestrzeń.

Nie/Mięsny czynny jest od godz. 10, więc wybieram się tam z koleżanką na późne śniadanie w jeden z kwietniowych dni.

Karta dań podzielona jest na dwie części: wegetariańską (w tym wegańską) i mięsną, a w każdej z nich mamy kilka pozycji śniadaniowych, które tak naprawdę można zamawiać przez cały dzień. Poza opcją śniadaniową, ale przeze mnie i tak zaliczaną do śniadań lub przekąsek, jest sekcja różnych hummusów.

Na nasze śniadanie wybieramy:

labneh (ser jogurtowy) - relish z pieczonej papryki, moreli i kiszonej cytryny, prażone migdały, chipsy z topinamburu, oliwa, granat, zioła (30 zł);
hummus ostry z mieloną wołowiną merguez, miętą i granatem (33 zł);
szakszukę - dwa jajka w gorącej paście pomidorowej z papryką, cebulą, świeżą kolendrą i pietruszką, z kiełbaską, serwowane z chlebem pita (35 zł);
śniadanie na Wita - bajgiel, wegański "łosoś wędzony", sojonez, koperek, kapary, oliwki czarne, ogórek, pomidorki cherry, rukola (32 zł);
kawę w tygielku przygotowaną na sposób bliskowschodni z kardamonem i cukrem (20 zł).

Katalog.trojmiasto.pl - Dobre restauracje w Trójmieście

Pierogarnia u Dzika

Pierogarnie | Restauracje

Gdańsk
Brovarnia Gdańsk

Restauracje | Browary | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Pak Choi

Restauracje | Jedzenie na wynos

Sopot
Villa Eva

Restauracje | Hotele | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Casa Del Gusto

Restauracje | Pizzerie | Drink Bary

Gdańsk

więcej

Naszą śniadaniową ucztę zaczynamy od obłędnego labneh. Labneh to ser jogurtowy bardzo popularny w kuchni bliskowschodniej. Nasz był gęsty, kremowy, lekko słony. Bardzo lubię labneh, a ten w Nie/Mięsnym został podany w wersji półwytrawnej i smakował fenomenalnie, dzięki dodatkom, takim jak: chipsy z topinamburu, morela, miód, granat i kiszona cytryna, które dodały chrupkości, słodyczy i kwaśności.

Zarówno labneh, jak i chlebek pita były obficie posypane izraelskim zatarem, co wzbogaciło smak potrawy. Zatar to ziołowa mieszanka popularna w kuchniach Bliskiego Wschodu, która charakteryzuje się intensywnym, aromatycznym smakiem. W skład zataru wchodzą najczęściej suszone zioła, takie jak: tymianek, oregano, mięta oraz sumak i sezam, a także sól. Świetny dodatek do wszystkiego.

Najlepszy hummus jadłam w Izraelu, gdzie w szczególności uwiodła mnie jego aksamitna i dość rzadka konsystencja. Dlatego tym bardziej byłam ciekawa, jak smakuje hummus w Nie/mięsnym. Ten, który tu otrzymałam, był dobry, a nawet bardzo dobry, chociaż nie tak gładki, jak się spodziewałam. Za to z dobrze wyważonymi proporcjami między ciecierzycą a pastą tahini. Tej drugiej było ciut więcej, dzięki czemu hummus miał delikatny orzechowy posmak, który został przełamany ostrością papryki.

Ogłoszenia.trojmiasto.pl – Szukają towarzystwa na kolację albo... śniadanie

Kiedyś Cię znajdę :)

Pan dla dojrzałej Pani

Mieszkanie.

Więcej w serwisie Ogłoszenia (246)

Świetnie komponował się z kawałkami dobrze wysmażonej mielonej wołowiny z mocno wyczuwalną nutą kuminu. Mięta i granat nadały tej świetnej kompozycji lekkości i świeżości. Całość, wraz z chlebkiem pita, była bardzo sycąca.

Pikantny hummus z mieloną wołowiną merguez

Szakszuka, niby proste danie, ale wbrew pozorom trudno spotkać je w idealnym wydaniu. Ja mam wobec niego wysokie wymagania. Nieodzownym elementem szakszuki jest płynne żółtko, podobnie jak dobrze doprawiony sos pomidorowy. Niestety w Nie/mięsnym żółtka były ścięte, ale na szczęście sos był pełen smaku. Kiełbaski merguez (popularne w kuchni Maghrebu) były doskonałe, wyraziste, pikantne, z charakterystycznym posmakiem baraniego mięsa - i to one w tym daniu najbardziej zapadły mi w pamięć.

Razem z moją koleżanką zgodnie stwierdziłyśmy, że wegański bajgiel z Wita był fantastyczny. Wyjątkowo chrupiące pieczywo było wypełnione po brzegi różnorodnymi warzywami, kaparami oraz wyjątkowo smacznym sojonezem, czyli wegańskim majonezem, bez wyczuwalnego charakterystycznego smaku soi. Do tego ciekawy w smaku "wędzony łosoś" z marchewki. Marchewka została zamarynowana w sosie sojowym i soku pomarańczowym, co dało się lekko wyczuć, ale nie dominowało. Jej struktura rzeczywiście trochę przypominała łososia. Cała kompozycja była wspaniała i uważam ją za doskonałą alternatywę dla klasycznego bajgla z wędzonym łososiem.

Na zakończenie naszego śniadania wypiłyśmy intensywną, gorącą kawę wzbogaconą o kardamon. Był to mocny i słodki napój, który został przygotowany w tygielku. Absolutnie pyszny.

Podsumowanie: śniadanie w Nie/mięsnym było obfite, sycące i pełne smaków kuchni bliskowschodniej z nutą Maghrebu. Momentami czułam się, jakbym była na ulicy w Jerozolimie lub Tunisie, gdzie kiedyś jadłam tak samo pyszne kiełbaski merguez. Nie/mięsny pozostawia po sobie wiele pozytywnych wrażeń kulinarnych. Mimo braku płynnego żółtka w szakszuce trudno nie docenić całości i nie przyznać mocnej piątki.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

(1 ocena)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Nie/mięsny Gdańsk, Wita Stwosza 48A/4

Opinie (106) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 08:25

(2)

Hummus nie był aksamitny ani nawet gładki...czyli jaki ? szorstki ? Jakoś te zdania Pani rozpoczyna ale ciężko dokończyć i tylko Pani wie o co chodzi w tych artykułach. Fakt skończyło się jakiś czas temu że wszystko było w punkt ale wiele to nie zmieniło.

Sam_Wiesz_Kto
1 rok
- 22 7
Twoja opinia

Zmień treść

Hummus nie był aksamitny ani nawet gładki...czyli jaki ? szorstki ? Jakoś te zdania Pani rozpoczyna ale ciężko dokończyć i tylko Pani wie o co chodzi w tych artykułach. Fakt skończyło się jakiś czas temu że wszystko było w punkt ale wiele to nie zmieniło.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-05-05 09:37
  
  grudkowaty
  
  1 rok
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-05-05 08:29
  
  Jesteś królem czepialstwa. "Gładki" to powszechnie używane w kuchni. Oznacza m/w jednorodny.
  
  1 rok
  - 3 10
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 09:35

Ceny ładne. 35zł za szakszuke (dwa jajka, pół puszki pomidorów, ćwiartka cebuli i kromka chleba). 20 zł za kawę haha, ok, powodzenia.

1 rok
- 30 6
Twoja opinia

Zmień treść

Ceny ładne. 35zł za szakszuke (dwa jajka, pół puszki pomidorów, ćwiartka cebuli i kromka chleba). 20 zł za kawę haha, ok, powodzenia.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 09:16

To w miejscu po Paryskiej czy kebabie?

1 rok
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 09:13

Oliwski lokal traktowany po macoszemu przez Jaskółczą

Już trzy tygodnie temu zauważyłem, że na stronie internetowej Nie/Mięsnego są jedynie namiary na Jaskółczą; podobnie na webpageu Facebook - zero informacji o oliwskim lokalu. Marketing pożal się Panie Boże.

1 rok
- 10 2
Twoja opinia

Zmień treść

Już trzy tygodnie temu zauważyłem, że na stronie internetowej Nie/Mięsnego są jedynie namiary na Jaskółczą; podobnie na webpageu Facebook - zero informacji o oliwskim lokalu. Marketing pożal się Panie Boże.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 09:11

Dzęki za tą recenzję

1 rok
- 5 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 08:45

(1)

Po co oszukiwać że bajgel jest z łososiem, nie można po prostu napisac 'bajgel z marchewką' ?

1 rok
- 21 5
Twoja opinia

Zmień treść

Po co oszukiwać że bajgel jest z łososiem, nie można po prostu napisac 'bajgel z marchewką' ?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-05-05 08:48
  
  Wtedy nie mozna wziac za niego 3 dychy
  
  Trochę szok, jakoś nie dowierzam, że czekają tam tłumy by zjeść śniadanie za 35 zł. Danie obiadowe, czemu nie, ale śniadanie?
  
  1 rok
  - 14 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Trochę szok, jakoś nie dowierzam, że czekają tam tłumy by zjeść śniadanie za 35 zł. Danie obiadowe, czemu nie, ale śniadanie?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 08:30

Opinia wyróżniona

Dobry artykuł w porze śniadaniowej. Smacznego ;)

1 rok
- 13 6
Twoja opinia

Zmień treść

Dobry artykuł w porze śniadaniowej. Smacznego ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 08:24

Lubie ich kuchnię, Muszę odwiedzić nowy lokal

1 rok
- 11 6
Twoja opinia

Zmień treść

Lubie ich kuchnię, Muszę odwiedzić nowy lokal
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-05 07:30

Jak ktoś mówi lub pisze "uroczy" to ma taki sam wydźwięk jak "miła pani". No tak średnio bym powiedział ;)

1 rok
- 27 5
Twoja opinia

Zmień treść

Jak ktoś mówi lub pisze "uroczy" to ma taki sam wydźwięk jak "miła pani". No tak średnio bym powiedział ;)
Regulamin dodawania opinii