- 1 Remont "Słoneczka". Będzie nowy wystrój (115 opinii)
- 2 Moja Gruzja karmi dobrze i tanio (111 opinii)
- 3 Mieszkańcy ruszyli z pomocą małej lodziarni (250 opinii)
- 4 Trzydniowa kulinarna Feta na stoczni (61 opinii)
- 5 Kto ma szansę na gwiazdkę Michelina? (53 opinie)
- 6 W maju króluje zielony afrodyzjak (95 opinii)
Jemy na mieście: przepysznie w Ristorante Con Giardino w Oliwie
W Oliwie, przy ul. Czyżewskiego 20 od ponad pięciu lat działa Ristorante Con Giardino, do której udałam się wraz z koleżanką, wielbicielką włoskich klimatów i kuchni. Jaką kuchnię tam zastałyśmy? Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam naleśnikarnię Fanaberia w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w Whiskey on the Rocks w Gdańsku (już tam byłam).
Con Giardino znaczy po włosku "z ogrodem" i faktycznie jest to restauracja z klimatycznym ogrodem, wyłożonym łupanym kamieniem, co przywodzi na myśl toskańskie piaskowe miasteczka. Ogród w sezonie letnim jest pełen kwiatów i zieleni, a dodatkowo odpalany jest także grill i organizowane są koncerty.
Kameralne wnętrze restauracji urządzone jest w prostym, standardowym stylu miejskiej elegancji. Ozdobione jest drewnianymi lamperiami, w kolorystyce dominują szarości. Nietuzinkowym elementem wystroju jest zielona naturalna ściana z chrobotka, a uwagę przyciąga też roślinny szyld z nazwą restauracji.
W karcie znajdziemy różnorodne dania inspirowane kuchnią włoska, a także wiele klasyków, chociażby takich jak pizza. W sąsiedztwie baru znajduje się także tablica z sezonowymi specjałami szefa kuchni.
Zamówiłyśmy:
- carpaccio z polędwicy wołowej - majonez, kapary, marynowana cebula, grana padano, oliwa extra virgin, rukola, cytryna (48 zł);
- zupa rybna cacciucco - ryba, krewetki, kalmar, mule, vongole, pomidor, czerwone wino, czosnek, peperoncino, natka pietruszki, grzanki (48 zł);
- gnocchi truflowe - grzyby shimeji, pieczarki, pasta truflowa, grana padano, mozzarella, filo kataifi, białe wino (46 zł);
- kurczak z szynką crudo i pistacjami - kurczak, puree ziemniaczane, marchew, kruszonka pistacjowa, trybula, demi glace (49 zł).
Jak zjeść taniej na mieście? Lista trójmiejskiej promocji
Zanim zostały nam podane przystawki i zupa, otrzymałyśmy koszyczek puszystej focacci z dodatkiem cebuli. Świetnie komponowała się z oliwą, już wcześniej ustawioną na stolikach. To było smakowite preludium i dało przedsmak tego, czego możemy spodziewać się po kuchni Con Giardino.
Carpaccio było doskonałe. Nie było przekombinowane, idealnie doprawione bez nadmiaru dodatków, w tym rukoli, jak to często bywa. Piękne plastry wyrazistego grana padano, odrobina słonych kaparów oraz kilka kleksów smakowego majonezu. Soczyste, cieniutkie, arcydelikatne plastry surowej polędwicy, o szlachetnym smaku, delikatnie słodkawym. A na to wszystko samemu można było dozować ilość oliwy. Carpaccio było smaczne, wręcz niebiańskie, jak stwierdziła koleżanka.
Zupa rybna cacciucco skradła moje kulinarne serce. Pochodząca z Toskanii, a dokładnie z Livorno, to uczta dla podniebienia. Jest to rodzaj zupy rybnej, przygotowywanej najczęściej na czerwonym winie i podawanej z podpieczonym czerstwym chlebem. Przepisów na nią jest tyle, ile gospodyń w samym Livorno - każda ma swój sekretny przepis. Nie wiem, od której z nich zdobył przepis szef kuchni Con Giardino, ale efekt był doskonały.
Zupa była gęsta, aromatyczna i przypominała konsystencją potrawkę. Jej smak zachwycał słodkością pomidora z intensywną winną nutą, a pikantny finisz na języku dodawał głębi. Owoce morza bardzo dobre, nieprzeciągnięte. Mogłoby być więcej krewetek i ośmiornicy, ale te braki rekompensowały miękkie, pyszne kalmary oraz obfita ilość smacznych kawałków ryby i "muszli". To sycące danie przenosi nas bezpośrednio do pachnącej Toskanii.
Gnocchi truflowe to bardzo proste, nieskomplikowane, ale pełne smaku danie.Kluseczki były mięciutkie, drobne i pyszne. Trufla odgrywa tutaj niezaprzeczalnie główną rolę, ale jej obecność jest ma tyle subtelna, że pozwala poczuć także smak innych grzybów, takich jak pieczarka i shimeji. Całość wieńczy dojrzały, aromatyczny, świeżo starty ser grana padano.
Na koniec przyszło największe zaskoczenie: pospolity kurczak w niezwykłej odsłonie. Roladki z kurczaka nadziewane szynką crudo i pistacjami były dobre, pełne smaku soczystego mięsa. Do tego podano karmelizowaną marchew, puree ziemniaczane oraz chrupiące, słone chipsy z długo dojrzewającej szynki. Całość uzupełniono klasycznym sosem demi glace o łagodnym, delikatnie pieczeniowym aromacie. To danie łączy w sobie tradycyjne smaki z nowatorskim podejściem.
Podsumowanie będzie zwięzłe. Opuszczając Ristorante Con Giardino, byłyśmy syte, zadowolone i oczarowane smakami, które na moment przeniosły nas do malowniczej Italii, gdzie kuchnia jest raczej prosta i pozbawiona przesady, podobnie jak w przypadku Con Giardino. Wystawiam ocenę bardzo dobrą.
O autorze
Miejsca
Opinie (92) 6 zablokowanych
-
2024-03-08 09:05
(2)
Uwielbiam kuchnie włoską i azjatycka. Mamy w trójmieście kilka ulubionych lokali. Azjatycka i moje pewne ulubione danie za 46zł. Mięska nie żałuja,ale bez przesady. Ogólnie pyszne. makaron azjatycki. Dodatki. Zapach,smak...Naprawdę pycha i warte tej kwoty. Jeszcze w miare przyzwoitej bo zawsze biore tam pszeniczne do picia i juz wtedy ponad sześć dych na łebka. Włoskie z kolei to moje ulubione pasta/penne. Z niewyszukanymi składnikami. Smak super. Porcja też spora. Cena? Za duża akurat za to danie bo to "tylko" makaron,pietruszka,oliwa i czosnek. Uwielbiam.
- 5 10
-
2024-03-08 15:55
Pasta penne?
Z ryb pewnie najbardziej lubisz taki gatunek - filet.
- 7 0
-
2024-03-08 23:47
to nie pasta penne tylko aglio olio
- 2 0
-
2024-03-08 09:07
Za to zdjecie sali oj dzien kobiet by nie pomogl. Placisz za spokoj, a ktos Ci prosto w twarz fotki pstryka.
- 17 1
-
2024-03-08 09:34
Roladki z kurczaka wyglądają jak danie dla przedszkolaka (2)
Dwie mini roladki, ziemniaczek, trochę marcheweczki i nadziabane sosu. No i 49 zł mniej. po takich obiadach zawsze muszę dojadać w mleczaku.
- 40 4
-
2024-03-08 13:28
umówmy się, nie chodzisz na takie obiady.
jak faktycznie sobie pozwolisz i zjesz przystawkę, zupę i danie to nie będziesz głodny.
może nie będziesz nażarty, ale na pewno nie głodny.- 1 11
-
2024-03-11 09:33
Nie zgadzam się - byłem , jadełem i wyszedłem najedzony.
Roladki nie są mini - takich nie ma - poprostu. Danie jest adekwatne do ceny do tego pięknie podane. Należy mieć na względzie nie tylko walory smakowe ale również estetykę podania. Niestety wciąż abyt mało osób tego nie docenia.- 0 0
-
2024-03-08 11:37
Znowu ta rukola na carpaccio !!!
Co z Wam?! Przestańcie tak serwować ! To jest zniszczenie sensoryki mięsa. Poza tym wszędzie to samo a potem znowu Gessler przyjedzie i Was ochrzano
- 12 2
-
2024-03-08 12:41
4 kg fileta z piersi kurczaka... (1)
50-60 zł w kropeczkach !
- 9 3
-
2024-03-09 13:11
Filet z kurczaka...
09.03... 1470 g 14.69 zł... i się żyje !
- 1 0
-
2024-03-08 13:07
(2)
Pol życia mieszkałem i nadal czesto przebywam we Włoszech. To czego mnie Włochy nauczyły to to, że posiłki są proste, nieprzekombinowane, ale zawsze do SYTA. Tutaj to widzę ceny wyższe jak tam, ale za to porcja mniejsza
- 29 2
-
2024-03-08 18:40
A brzuch wylewa się zza paska?
Te porcje są Ok dla osób z BMI w normie
- 2 11
-
2024-03-11 09:35
Dokładnie tak jest - posiłki są proste, smaczne i do syta. Bywam i polecam.
- 1 0
-
2024-03-08 13:20
Uważam że recenzje Pani Haponiuk są wyjątkowo słabe (4)
Bardzo chciałbym aby ten dział był prowadzony przez kogoś kto ma do tego dryg.
- 36 9
-
2024-03-08 13:36
potwierdzam
słabo napisane artykuły sponsorowane które nie oddają rzeczywistości. widać po zdjęciach że to ustawka.
- 15 2
-
2024-03-08 14:43
przestań narzekać i weź się do roboty zamiast smęcić w komentarzach...
- 0 10
-
2024-03-08 15:44
Życie to nie koncert życzeń.
- 0 4
-
2024-03-08 18:39
Makłowicz to to zdecydowanie nie jest
- 2 1
-
2024-03-08 13:40
Byłem kilka razy i wszystko, co jadłem w temacie śródziemnomorskim było super (raz coś średniego trafiłem dawno temu i był to kurczak). A to, czy danie jest degustacyjne czy nie to zależy już od dania. Na pewno miejsce jest warte polecebia
- 18 8
-
2024-03-08 13:42
(2)
Porcje mikro, a ceny z kosmosu
- 11 3
-
2024-03-08 18:40
To zasuwaj do baru mlecznego
- 1 6
-
2024-03-11 09:37
Czytelniku ... byłeś? jadłeś? czy tylko tak piszesz ... bo leży to w twojej naturze?
Może warto odwiedzić miejsce i skosztować dań i wówczas wystawić opinię?- 1 2
-
2024-03-08 14:03
kurczak z szynką mnie wzruszył. to danie dla 4 latka ?
- 12 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.