Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: przepysznie w Ristorante Con Giardino w Oliwie

Agnieszka Haponiuk

8 marca 2024, godz. 07:00

Opinie (92)

W kolejnym odcinku cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam restaurację Ristorante Con Giardino w Oliwie. Na zdjęciu: carpaccio z polędwicy wołowej.

W Oliwie, przy ul. Czyżewskiego 20 od ponad pięciu lat działa Ristorante Con Giardino, do której udałam się wraz z koleżanką, wielbicielką włoskich klimatów i kuchni. Jaką kuchnię tam zastałyśmy? Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam naleśnikarnię Fanaberia w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w Whiskey on the Rocks w Gdańsku (już tam byłam).

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

IV Miejsce

Horns Gdynia

Restauracje

Gdynia
III Miejsce

Hora de España

Restauracje

Gdańsk
V Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot

więcej

Con Giardino znaczy po włosku "z ogrodem" i faktycznie jest to restauracja z klimatycznym ogrodem, wyłożonym łupanym kamieniem, co przywodzi na myśl toskańskie piaskowe miasteczka. Ogród w sezonie letnim jest pełen kwiatów i zieleni, a dodatkowo odpalany jest także grill i organizowane są koncerty.

Kameralne wnętrze restauracji urządzone jest w prostym, standardowym stylu miejskiej elegancji. Ozdobione jest drewnianymi lamperiami, w kolorystyce dominują szarości. Nietuzinkowym elementem wystroju jest zielona naturalna ściana z chrobotka, a uwagę przyciąga też roślinny szyld z nazwą restauracji.

W karcie znajdziemy różnorodne dania inspirowane kuchnią włoska, a także wiele klasyków, chociażby takich jak pizza. W sąsiedztwie baru znajduje się także tablica z sezonowymi specjałami szefa kuchni.

Zamówiłyśmy:

carpaccio z polędwicy wołowej - majonez, kapary, marynowana cebula, grana padano, oliwa extra virgin, rukola, cytryna (48 zł);
zupa rybna cacciucco - ryba, krewetki, kalmar, mule, vongole, pomidor, czerwone wino, czosnek, peperoncino, natka pietruszki, grzanki (48 zł);
gnocchi truflowe - grzyby shimeji, pieczarki, pasta truflowa, grana padano, mozzarella, filo kataifi, białe wino (46 zł);
kurczak z szynką crudo i pistacjami - kurczak, puree ziemniaczane, marchew, kruszonka pistacjowa, trybula, demi glace (49 zł).

Jak zjeść taniej na mieście? Lista trójmiejskiej promocji

Zanim zostały nam podane przystawki i zupa, otrzymałyśmy koszyczek puszystej focacci z dodatkiem cebuli. Świetnie komponowała się z oliwą, już wcześniej ustawioną na stolikach. To było smakowite preludium i dało przedsmak tego, czego możemy spodziewać się po kuchni Con Giardino.

Czekadełko: koszyczek focacci z dodatkiem cebuli.

Carpaccio było doskonałe. Nie było przekombinowane, idealnie doprawione bez nadmiaru dodatków, w tym rukoli, jak to często bywa. Piękne plastry wyrazistego grana padano, odrobina słonych kaparów oraz kilka kleksów smakowego majonezu. Soczyste, cieniutkie, arcydelikatne plastry surowej polędwicy, o szlachetnym smaku, delikatnie słodkawym. A na to wszystko samemu można było dozować ilość oliwy. Carpaccio było smaczne, wręcz niebiańskie, jak stwierdziła koleżanka.

Zupa rybna cacciucco skradła moje kulinarne serce. Pochodząca z Toskanii, a dokładnie z Livorno, to uczta dla podniebienia. Jest to rodzaj zupy rybnej, przygotowywanej najczęściej na czerwonym winie i podawanej z podpieczonym czerstwym chlebem. Przepisów na nią jest tyle, ile gospodyń w samym Livorno - każda ma swój sekretny przepis. Nie wiem, od której z nich zdobył przepis szef kuchni Con Giardino, ale efekt był doskonały.

Katalog.trojmiasto.pl - Kursy kulinarne: tu nauczysz się świetnie gotować

K5 - Akademia Kulinarna

Kursy kulinarne | Organizacja imprez integracyjnych | Sprzęt AGD i RTV

Gdynia
Cukiernicze Atelier

Cukiernie i piekarnie | Kursy kulinarne

Gdańsk
Skoma Food Club

Kursy kulinarne | Organizacja imprez integracyjnych | Organizacja eventów | Kursy zawodowe

Gdańsk
Akademia Sztuki Cukierniczej

Kursy kulinarne | Organizacja eventów

Gdynia
Wszystkiego Słodkiego

Organizacja eventów | Organizacja imprez integracyjnych | Kursy kulinarne | Organizacja urodzin i zabaw dla dzieci

Gdańsk

więcej

Zupa była gęsta, aromatyczna i przypominała konsystencją potrawkę. Jej smak zachwycał słodkością pomidora z intensywną winną nutą, a pikantny finisz na języku dodawał głębi. Owoce morza bardzo dobre, nieprzeciągnięte. Mogłoby być więcej krewetek i ośmiornicy, ale te braki rekompensowały miękkie, pyszne kalmary oraz obfita ilość smacznych kawałków ryby i "muszli". To sycące danie przenosi nas bezpośrednio do pachnącej Toskanii.

Gnocchi truflowe to bardzo proste, nieskomplikowane, ale pełne smaku danie.Kluseczki były mięciutkie, drobne i pyszne. Trufla odgrywa tutaj niezaprzeczalnie główną rolę, ale jej obecność jest ma tyle subtelna, że pozwala poczuć także smak innych grzybów, takich jak pieczarka i shimeji. Całość wieńczy dojrzały, aromatyczny, świeżo starty ser grana padano.

Na koniec przyszło największe zaskoczenie: pospolity kurczak w niezwykłej odsłonie. Roladki z kurczaka nadziewane szynką crudo i pistacjami były dobre, pełne smaku soczystego mięsa. Do tego podano karmelizowaną marchew, puree ziemniaczane oraz chrupiące, słone chipsy z długo dojrzewającej szynki. Całość uzupełniono klasycznym sosem demi glace o łagodnym, delikatnie pieczeniowym aromacie. To danie łączy w sobie tradycyjne smaki z nowatorskim podejściem.

Podsumowanie będzie zwięzłe. Opuszczając Ristorante Con Giardino, byłyśmy syte, zadowolone i oczarowane smakami, które na moment przeniosły nas do malowniczej Italii, gdzie kuchnia jest raczej prosta i pozbawiona przesady, podobnie jak w przypadku Con Giardino. Wystawiam ocenę bardzo dobrą.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

(1 ocena)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Ristorante Con Giardino Gdańsk, Józefa Czyżewskiego 20

Opinie (92) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 15:43

Mam oddmienne zdanie (1)

Byłam dwa tygodnie temu , gnocchi z truflami i owszemem było mięciutkie ale całe danie było ciężkie jakby tłuste. Nie piszę że niedobre bo to indywidualna ocena ale drugi raz bym nie zamówiła. Porcja duża. Zupa borowikowa całkiem smaczna chociaż mogłaby być bardziej intensywna. Spotkaliśmy się w sześć osób i stwierdziliśmy że w tym miejscu już więcej nie będziemy biesiadować. Bardzo miła obsługa.

Kasia
2 miesiące
- 12 1
Twoja opinia

Zmień treść

Byłam dwa tygodnie temu , gnocchi z truflami i owszemem było mięciutkie ale całe danie było ciężkie jakby tłuste. Nie piszę że niedobre bo to indywidualna ocena ale drugi raz bym nie zamówiła. Porcja duża. Zupa borowikowa całkiem smaczna chociaż mogłaby być bardziej intensywna. Spotkaliśmy się w sześć osób i stwierdziliśmy że w tym miejscu już więcej nie będziemy biesiadować. Bardzo miła obsługa.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 21:52
  
  No i to jest recenzja
  
  Brawo Pani Kasiu, prosimy o więcej!
  
  2 miesiące
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Brawo Pani Kasiu, prosimy o więcej!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 17:04

Patrzę na kurczaka ze zdjęcia

I go nie widzę. Zjedzony?

Homer
2 miesiące
- 14 1
Twoja opinia

Zmień treść

I go nie widzę. Zjedzony?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 17:22

Cieszę się, że wszystko było w punkt! (1)

2 miesiące
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-08 18:39
  
  Nudne są te recenzje niestety
  
  Powtarzalne do bólu
  
  2 miesiące
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Powtarzalne do bólu
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 18:38

No a ceny gdzie?

2 miesiące
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 20:19

Nie ma jak u mamy...

smacznie i tanio... smacznego !

smakosz
2 miesiące
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

smacznie i tanio... smacznego !
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-08 22:05

Hmm (1)

Wygląda dobrze, a jak ceny? Czy przebiliśmy już Londyn Mediolan Paryż i inne miasteczka? Niedługo Szwajcarie dogonimy. Polska wstaje z kolan ale obywatele jej mocno klęczą;)

Sadboy
2 miesiące
- 28 2
Twoja opinia

Zmień treść

Wygląda dobrze, a jak ceny? Czy przebiliśmy już Londyn Mediolan Paryż i inne miasteczka? Niedługo Szwajcarie dogonimy. Polska wstaje z kolan ale obywatele jej mocno klęczą;)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-11 08:57
  
  byłem, w tych miastach zjesz bułe za 20-30zł, ale też za kilkaset zł
  
  wiem, że z perpsketywy polskiego imigranta na robocie nawet nie widzi sie restauracji a Tesco kusi dobrą ceną fasolki w puszcze, ale ludzie mają różne oczekiwania
  
  2 miesiące
  - 1 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  wiem, że z perpsketywy polskiego imigranta na robocie nawet nie widzi sie restauracji a Tesco kusi dobrą ceną fasolki w puszcze, ale ludzie mają różne oczekiwania
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-09 16:54

jak BMI Pani Agnieszki?

2 miesiące
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-10 08:58

wezmę całą (1)

rodzinę i wydam pół pensji, a i tak wyjdę głodny, więc dla kogo to?

2 miesiące
- 8 1
Twoja opinia

Zmień treść

rodzinę i wydam pół pensji, a i tak wyjdę głodny, więc dla kogo to?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-11 08:50
  
  np dla mnie, gdzie nie wydam godziny pracy
  
  a plus taki, że spedzam miło czas, bez towarzystwa klasy pracującej.
  
  2 miesiące
  - 1 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a plus taki, że spedzam miło czas, bez towarzystwa klasy pracującej.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-10 20:45

snobistyczne (1)

potrzeby takie knajpy zaspokajają idealnie, chociaż zadaniem gastronomii jest nade wszystko żywienie

2 miesiące
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

potrzeby takie knajpy zaspokajają idealnie, chociaż zadaniem gastronomii jest nade wszystko żywienie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-03-11 08:49
  
  no właśnie nie tylko, to też miejsce spedzania czasu z rodziną, przyjaciółmi, nie tylko proces napchania brzuszka
  
  musisz zrozumieć, ze to nie jest jadłodalnai dla wszystkich. Nie wpadasz się tu szybko napchać i lecisz do roboty
  
  2 miesiące
  - 1 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  musisz zrozumieć, ze to nie jest jadłodalnai dla wszystkich. Nie wpadasz się tu szybko napchać i lecisz do roboty
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-03-11 08:22

chodzę tam regularnie od paru lat, naprawdę polecam

stosunek ceny do jakości jest rewelacyjny. To restauracja, nie budka z kebabem, nie spoedziewajcie się dobrych dań w cenie mielonki z budki z kebabem.

2 miesiące
- 3 4
Twoja opinia

Zmień treść

stosunek ceny do jakości jest rewelacyjny. To restauracja, nie budka z kebabem, nie spoedziewajcie się dobrych dań w cenie mielonki z budki z kebabem.
Regulamin dodawania opinii