• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Mięso i ser bez... mięsa i sera. Coraz chętniej sięgamy po zamienniki

Joanna Skutkiewicz
30 sierpnia 2021 (artykuł sprzed 2 lat) 
Wegetarianie nie muszą już przeszukiwać sklepów spożywczych w poszukiwaniu czegokolwiek do zjedzenia. Wyśmienite roślinne potrawy serwowane są w wielu lokalach w Trójmieście, a produkty wegańskie stają się łatwo dostępne w supermarketach. Wegetarianie nie muszą już przeszukiwać sklepów spożywczych w poszukiwaniu czegokolwiek do zjedzenia. Wyśmienite roślinne potrawy serwowane są w wielu lokalach w Trójmieście, a produkty wegańskie stają się łatwo dostępne w supermarketach.

Coraz więcej Polaków przekonuje się do diety wegetariańskiej i wegańskiej, a obiad w restauracji serwującej tylko dania roślinne staje się częstym wyborem również wśród "mięsożerców". Roślinne zamienniki mięsa nie są mniej smaczne od swoich oryginałów, a co więcej, bardzo często przypominają je w smaku. Przyjrzeliśmy się bliżej temu zagadnieniu.



Restauracje wegetariańskie i wegańskie w Trójmieście


Czy jesteś wegetarianinem/wegetarianką lub weganinem/weganką?

Jak wynika zarówno z twardych statycznych danych, takich jak raport Głównego Urzędu Statystycznego, jak i z obserwacji restauratorów i gości lokali, spożycie mięsa wśród Polaków powoli spada. W 2019 roku statystyczny Polak zjadł nieco ponad 62 kg mięsa, co w porównaniu do poprzedniego roku jest 2-procentową obniżką.

Jeszcze dekadę temu wegetarianie musieli szukać choćby pasztetu sojowego w specjalnie przeznaczonych dla nich sklepach i mierzyć się z codziennie zadawanymi pytaniami "to co ty jesz?". Dziś na produkty roślinne można wpaść w niemal każdym supermarkecie. Co więcej, dzięki mnogości lokali gastronomicznych w Trójmieście serwujących dania wyłącznie roślinne, zdecydowanie jest gdzie zjeść "na mieście".

Kuchnia wegańska też dla fanów mięsa



Lokale z kuchnią wegetariańską i wegańską to zresztą nie tylko wybór "roślinożerców". W restauracjach tego typu każdy znajdzie coś dla siebie, a wirtuozeria szefów kuchni sprawia, że żaden "zagorzały mięsożerca" nie wyjdzie z wegańskiego lokalu zawiedziony. Wegetariańskie dania wprowadzają również największe sieci fast-food na świecie, a według Stana McGowana, dyrektora zarządzającego firmy Food Brothers, jednego z potężnych importerów i dystrybutorów roślinnych zamienników mięsa, można mówić nawet o 300-proc. wzroście wobec roku 2019.

Jogurt sojowy to też jogurt?



Pod koniec zeszłego roku Parlament Europejski rozstrzygnął spór dotyczący nazewnictwa roślinnych zamienników mięsa i nabiału. Ustalono ostatecznie, że produkty alternatywne wobec mięsnych - burgery, kotlety czy parówki - mogą być nazywane w taki sposób, jednak dla wegańskich produktów, będących alternatywami do nabiału, trzeba poszukać innych nazw. Miało to dotyczyć m.in. jogurtów sojowych i serów wegańskich.

Tak dla wegeburgerów, nie dla jogurtów sojowych



Ostatecznie, pod koniec maja tego roku, Komisja Europejska i państwa członkowskie UE odrzuciły jednak postulat, by zabroniono używania nazw takich jak "zamiennik", "alternatywa" czy "o smaku", np. "o smaku maślanym". Procedura tego typu utrudniłaby konsumentom identyfikację i wybór pożądanych produktów oraz komunikację producentów z klientami.

Roślinne salami to jeden z produktów spożywczych, który choć nazywa się tak samo jak produkt mięsny, nie ma w sobie nic pochodzenia zwierzęcego. Roślinne salami to jeden z produktów spożywczych, który choć nazywa się tak samo jak produkt mięsny, nie ma w sobie nic pochodzenia zwierzęcego.

Trójmiejskie mięso bez mięsa



Niemięsny, ale kotlet, oferuje choćby SurfBurger, który pośród mięsnych propozycji ma w menu również Serusia z kotletem serowym czy Wege z pieczenią orzechowo-warzywną. Kobo Burger swoich wegetariańskich propozycji - Jaglak Burgera, Bakman Burgera, Tofu Burgera, Halloumi Burgera i Camembert Burgera - również nie nazywa inaczej.

W Warzywinie znajdziemy m.in. nieschabowy kotlet sojowy, burger fasolowo-jaglany czy wegański sos serowy, a w Pizza&Pasta Napoli Gdynia - wegańskie mozzarellę czy ser pleśniowy. Nie/mięsny uraczy nas w swoich burgerach wegańskim kotletem z fasoli czy kotlecikami z ciecierzycy. Wegańskie "mięso" zjemy też w pierogarni Mandu - możemy tam zamówić pierogi z wegańskimi "a la wołowiną" i "cheddarem".

W lubianym przez wegan Avocado możemy zamówić m.in. schabowy sojowy, wegańskie gołąbki i  warzywne krokiety. W wegańskiej restauracji manna68 zjemy z kolei m.in. wegańską "rybkę" z płatu bakłażana owiniętego w nori albo "kaczkę", którą udaje... seitan.

- W tym daniu kontynuujemy zabawę w oszukiwanie kubków smakowych - czytamy w opisie dania. - Tym razem szarpaną kaczkę udaje sejtan i co tu dużo mówić, robi to świetnie. Za tak przekonywujące odegranie roli należy mu się co najmniej Oskar albo jakaś inna Złota Palma.

Wegetarianie w Polsce. Trójmiasto w czołówce



Dlaczego rezygnujemy z mięsa?



Powody do rezygnacji z mięsa bywają rozmaite - etyczne, smakowe i zdrowotne - jednak głównym zdaje się troska o nasze własne zdrowie.

- Prawda jest taka, że niezależnie od tego, jaką dietę stosujesz, twój jadłospis może być zarówno bardzo dobrze skomponowany, jak i prowadzić do niedoborów wybranych składników w organizmie - przekonuje Viola Urban, dietetyk. - Wszystko zależy od wyborów żywieniowych, które podejmujesz na co dzień, i produktów, które stanowią przewagę w twoim zwyczajowym jadłospisie.

Okiem dietetyka: wegańskie odpowiedniki mięsa. Czy sojowe kiełbaski są zdrowe?

Miejsca

Opinie (209) ponad 10 zablokowanych

  • Już stado hejterów (1)

    Którym przeszkadza, że ktoś inny nie je mięsa. Nie jestem fanką tych wszystkich tofu, seitanów, wege kiełbasek i innych przetworzonych substancji, bo jak dla mnie są niesmaczne i często zbyt tluste czy kaloryczne. Jak ktoś je, Ok, ja zamiast kotleta schabowego wolę grilowaną cukinię. Nie szukam zamienników mięsa, bo wcale mi aż tak nie smakuje. Poza tym wiele dań jest wege bez kombinacji - spaghetti z sosem pomidorowym czy czekolada i to mi do szczęścia wystarczy.

    • 8 6

    • to pisowskie trolle które dzisiaj są w amoku

      w związku z artykułem na tym portalu dot. pisowskiego ładu

      • 1 7

  • tytuł zamienniki mięsa i zdjęcie falafeli i cieciorki

    no to trzeba być inteligentnym inaczej...

    • 11 0

  • Roślinne zamienniki mięsa - nie ma czegos takiego

    • 10 1

  • Szynka wegańska w ALDI

    Przeczytajcie skład! Tylko kompletny dureń zje coś takiego.

    • 11 1

  • Warzywa i owoce nie sa weganskie!! Są owocami i warzywami !!Przestancie z tą fałszywą i kłamliwą ideologia.

    Teraz dania warzywne i owocowe zastępuje sie nazwani dania wegańskie !!

    • 9 4

  • Wegetariańskie a wegańskie żywienie to wielka różnica. W polskiej kuchni tradycyjnej jest wiele wegetariańskich dań. (5)

    Placki, bliny, pierogi z grzybami, kapustą, serem, uszka, ruskie. Natomiast weganizm to już wyzwanie. Poza tym źle się kojarzy z aktywistami którzy mają nie po kolei w głowach. Jedzenie wegetarianskie jest tanie przy mięsnym, natomiast w restauracjach ceny takie same. Ta chciwość, liczenie za ziemniaki, kasze warzywa jak za mięso zgubi samych restauratorów. Avocado, Faloviec są za drogie. 30 zł za klopsiki z ciecierzycy? z ziemniakami? 10 zł max. Tak padł Bioway. Greenway to była świetna knajpa z normalnymi cenami to ja konkurencja wygryzła, po czym sama padła.

    • 18 2

    • Placki, bliny, pierogi z grzybami, kapustą, serem, uszka, ruskie to są dania kuchni Polskiej !! (2)

      To propaganda wege przypisuje sobie w wszystkie dania które zostały wymyślone zanim oni powstali!
      Trzeba pisac wyraźnie Polska kuchnia w połowie sklada sie z warzywniaka,ale to niejest zasługa wege.

      • 10 2

      • Polska kuchnia tradycyjna jest w dużej części wegetariańska. (1)

        Nie rozumiem o co ci chodzi? O nazwę?

        • 4 0

        • Pamietaj ze niema czegos takiego jak kuchnia wegetarianska czy weganska tak zgadza sie.

          Tak bo nazwa jest bardzo ważna Wegetarianizm tak sie własnie promuje twierdza ze na kapusniak jest ich ,ze surówki to oni wymyslili bo ich kuchnia jest zdrowa .Nieprawda Kuchnia wege to głownie soja !! a wszystkie inne dania pochodza z Kuchni Polskiej nie wege

          • 2 4

    • (1)

      Green way nadal istnieje

      • 0 0

      • Tylko jeden lokal mają w Gdyni obok Batorego. Reszta padła. Ten w Sopocie na monciaku to tylko nazwa

        Inny właściciel, inne menu. Paskudne z resztą.

        • 1 0

  • Nie ma czehos takiego jak roślinne salami. Jest salami i jest roslinne cos.

    • 10 2

  • Ludzie nie chcą jadać mięsa i... szukają jego zamienników

    • 5 6

  • (3)

    House of seitan we Wrzeszczu. Najlepsza wege miejscówka w Trójmieście. Pyzuchy po prostu palce lizać :-) Mimo że nie jestem wege to super tam zajść :-)

    • 13 19

    • (2)

      Nie trzeba być wege żeby wege lubić zjadać choćby ze smakiem co jakiś czas.

      • 5 0

      • moje ulubione wegańskie danie, to kanapka z dżemem (1)

        • 10 0

        • z dżemem ze świnki, czyli pysznym smalczykiem

          • 4 3

  • Czyli buty riibok

    To nie podróbka tylko nowy zdrowy trend.

    • 8 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane