Nowe menu w restauracji skandynawskiej Gård

Łukasz Stafiej

24 lutego 2018 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (117)

Przemysław Woźny, szef kuchni Gård, inspiruje się klasyczną kuchnią Danii, Norwegii i Szwecji.

Jedyna w Trójmieście restauracja specjalizująca się w kuchni skandynawskiej - Gård Nordic Kitchen przy Nabrzeżu Prezydenta w Gdyni zobacz na mapie Gdyni wprowadziła nową kartę, w której goście znajdą klasyczne dania szwedzkie, norweskie i duńskie. W weekend spróbujemy ich za pół ceny.

- Przy tworzeniu nowego menu inspirowałem się klasyczną kuchnią skandynawską,
jej smakami i doborem składników. To prosta, oszczędna w produkty, ale pełna smaku kuchnia. Duńczycy oprócz ryb i owoców morza wykorzystują także dziczyznę oraz mięso zwierząt hodowlanych. Często do swoich dań dodają leśne jagody, borówki, jeżyny. Norwegia to kraj łososia. Spożywa się go tam w różnych postaciach. Szwedzi natomiast nawet do słonych potraw dodają cukier. Podstawą posiłków często są warzywa - tłumaczy Przemysław Woźny, szef kuchni restauracji Gård Nordic Kitchen.
Nowa karta zachowała konstrukcję swojej poprzedniczki, ale jest obszerniejsza. Menu podzielone jest na przystawki (15-36 zł), zupy (18 zł), podpłomyki (36-42 zł), dania główne (39-65 zł), dania z grilla i desery (18-35 zł). Część pozycji została w niezmienionej formule, kilka zostało zmodyfikowanych oraz pojawiły się nowe.

- Żelazne pozycje w karcie to m.in. tost Skagen, czyli sałatka z krewetek z ikrą z sielawy na grzance; śledzie z ziemniakami, śmietaną i chlebem podawane w trzech odsłonach; dorsz z krewetkami, jajkiem i świeżym chrzanem; burger, sałatka Cezar czy zupa grzybowa. Zostały również uwielbiane przez gości podpłomyki z trzech wersjach: kurczakiem, awokado i bekonem, kozim serem i szparagami oraz krewetkami i jajkiem - mówi odpowiedzialna w Gård za marketing Katarzyna Biały.
Inny przekąskowy klasyk - Duński Smørrebrød, czyli kromki ciemnego żytniego chleba z dodatkami - uległ odświeżeniu. Kanapki zamówimy w czterech odsłonach, m.in. z wędzonym kurczakiem i lubczykiem czy z wędzonym serem, ogórkiem i rzodkiewką.

Dwie nowości znajdziemy wśród dań obiadowych. Zamówić można m.in. comber jagnięcy z puree z pasternaku i topinamburu z paloną marchewką i brukselką czy filet z bażanta z duszony warzywami korzeniowymi, gruszką i sosem pomarańczowym. Do dań grillowanych dodano krewetki i stek tomahawk.

Nowymi zupami są: rybny wywar z łososiem, dorszem i warzywami oraz krem ze świeżych pomidorów z kawałkami homara. Wśród przystawek pojawiły się placuszki ziemniaczane z burakami, śmietaną i kawiorem oraz tatara wołowego z marynatami i konfitowanym żółtkiem. Na deser wybrać można m.in. ciasto czekoladową, tartę jagodową czy deskę serów z kaszubskiej Osady Burego Misia.

- To nie wszystko. Każdego miesiąca w restauracji obowiązuje za każdy razem inna krótka wkładka tematyczna ze specjalnymi daniami - dodaje Katarzyna Biały.
GåRD Nordic Kitchen jest jedyną restauracją w Trójmieście serwującą klasyczną skandynawską kuchnię. Lokal ruszył w 2015 roku wraz z otwarciem hotelu Courtyard by Marriott przy Nabrzeżu Prezydenta w Gdyni. Lokalizacja w czterogwiazdkowym hotelu nie oznacza jednak, że to miejsce tylko na formalne spotkania. Sama nazwa (w tłumaczeniu z norweskiego oznacza gospodarstwo czy zagrodę) ma sugerować kameralną, domową atmosferę.

Lokal spodoba się miłośnikom skandynawskiej estetyki. Wnętrze zaaranżowano w minimalistycznym, ale ciepłym stylu. Meble są proste i lekkie, nie brakuje zarówno dwuosobowych stolików, jak i większych, przeznaczonych dla nawet dwunastu osób stołów, przy których usiądziemy na miękkich kanapach.

Dań z nowej karty będzie można spróbować od soboty. Z okazji premiery przez cały weekend obowiązywać będzie 50-procentowa zniżka. Dotyczy ona również alkoholi.

Zdjęcia: Nowe menu w restauracji skandynawskiej Gård

Komentowana Kolacja Degustacyjna w Courtyard by Marriot

27 Zobacz zdjęcia

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Searcle Gdynia, Jerzego Waszyngtona 19

Restauracje

Miejsca

Courtyard by Marriott Gdynia, Jerzego Waszyngtona 19

Opinie (117) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 11:55

(2)

Polskie restauracje. Ceny z kosmosu z przebitką na poziomie 500-1000%. Halo. Tutaj jest Polska a nie tylko goście z zagranicy i Polacy z wypchanym portfelem. Zupa 20 zł, drugie danie 40-50 zł, butelka coli 7 zł. Kto te ceny ustala ?

Jak w Londynie można zjeść lunch za 7 funtów (Weatherspoon) z piwem lubi innym napojem to gdzie ma się cena 20 zł za lunch w Trójmieście ? Żenada.

jameson
6 lat
- 12 4
Twoja opinia

Zmień treść

Polskie restauracje. Ceny z kosmosu z przebitką na poziomie 500-1000%. Halo. Tutaj jest Polska a nie tylko goście z zagranicy i Polacy z wypchanym portfelem. Zupa 20 zł, drugie danie 40-50 zł, butelka coli 7 zł. Kto te ceny ustala ? Jak w Londynie można zjeść lunch za 7 funtów (Weatherspoon) z piwem lubi innym napojem to gdzie ma się cena 20 zł za lunch w Trójmieście ? Żenada.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 12:39
  
  koszt produktów plus koszt gotowania (gaz,praca kucharza ,zmywak,kelner itp.) to przy wydaniu na salę ok 50-70 porcji stanowi około 30% ceny dla klienta reszta to czysty zysk czyli dopłata za tzw.kuchnię autorską.
  
  menager zmywaka
  6 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  koszt produktów plus koszt gotowania (gaz,praca kucharza ,zmywak,kelner itp.) to przy wydaniu na salę ok 50-70 porcji stanowi około 30% ceny dla klienta reszta to czysty zysk czyli dopłata za tzw.kuchnię autorską.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 14:59
  
  Słaby matematyk
  
  7 funtów to 35 zł.
  
  Colombo
  6 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  7 funtów to 35 zł.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 12:02

Ceny

Te ceny to nawet nie dla Norwegów.Śmieszne.

Oslo
6 lat
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

Te ceny to nawet nie dla Norwegów.Śmieszne.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 12:34

"Jedyna w Trójmieście restauracja specjalizująca się w kuchni skandynawskiej"?

A IKEA?

6 lat
- 15 5
Twoja opinia

Zmień treść

A IKEA?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 13:09

Surströmming jest w menu? (1)

6 lat
- 8 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 13:36
  
  Jest w komorze z podwójnym uszczelnieniem :)
  
  6 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jest w komorze z podwójnym uszczelnieniem :)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 13:18

(1)

A tak poza tym to ich karta jest bardzo uboga w dania skandynawskie.
Duński smørrebrød a gdzie leverpøstej się pytam? A gdzie rødspætterfilet?
Chyba Duńczyka,Norwega albo Szweda Wam na kuchni potrzeba?!
To tak jakby Polak zabrał się za kuchnie meksykańską albo chińską.

6 lat
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

A tak poza tym to ich karta jest bardzo uboga w dania skandynawskie. Duński smørrebrød a gdzie leverpøstej się pytam? A gdzie rødspætterfilet? Chyba Duńczyka,Norwega albo Szweda Wam na kuchni potrzeba?! To tak jakby Polak zabrał się za kuchnie meksykańską albo chińską.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 14:11
  
  Pytt i pana też powinna być
  
  6 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 13:24

Hehe (2)

Kucharz w kuchni bez specjalnego czepka na głowie i maski na brodzie to w Skandynawii nie do pomyślenia.
Przepisy,higiena na pierwszym miejscu.
Tutaj widze,że te przepisy nie obowiązują.

Prawda
6 lat
- 8 2
Twoja opinia

Zmień treść

Kucharz w kuchni bez specjalnego czepka na głowie i maski na brodzie to w Skandynawii nie do pomyślenia. Przepisy,higiena na pierwszym miejscu. Tutaj widze,że te przepisy nie obowiązują.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 13:30
  
  Teraz wszyscy kucharze i barmani to brodacze
  
  Czy im pasują te brody ? To chyba z lenistwa. Fujjjj
  
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czy im pasują te brody ? To chyba z lenistwa. Fujjjj
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 14:47
  
  Bo podstawowe zasady higieny są takie, że jak się wchodzi to się puka.
  
  6 lat
  - 1 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bo podstawowe zasady higieny są takie, że jak się wchodzi to się puka.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 13:56

2 lata temu wyslalam e-mail z zapytaniem o rezerwacje miejsc dla 10 osob do tej restauracji!!!

czekam na odpowiedz juz ponad 2 lata. chodzilo mi o restauracje z kuchnia skandynawska, ale zle trafilam, bo to sa kpiny z klientow. nie polecam nikomu takiej restauracji, ktora ma w d.... klientow. wyslalam to samo zapytanie do 2 innych restauracji tez o godzinie 20.00 wieczorem i juz o 21.00 te dwie inne restauracje odpisaly mi. to jest podejscie do klientow.

ewa
6 lat
- 13 1
Twoja opinia

Zmień treść

czekam na odpowiedz juz ponad 2 lata. chodzilo mi o restauracje z kuchnia skandynawska, ale zle trafilam, bo to sa kpiny z klientow. nie polecam nikomu takiej restauracji, ktora ma w d.... klientow. wyslalam to samo zapytanie do 2 innych restauracji tez o godzinie 20.00 wieczorem i juz o 21.00 te dwie inne restauracje odpisaly mi. to jest podejscie do klientow.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 14:08

Kuchnia skandynawska

Najlepsza tylko w ikei. My co niedziela z rodzinom 6 osob jezdzimy na obiada. Zupa, drugie danie deser dla wszystkich 60 zł!!!! A jak za mało to hot dogi wcinamy pi 3 na głowę i to te na wypasie z cebulka

GWE
6 lat
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsza tylko w ikei. My co niedziela z rodzinom 6 osob jezdzimy na obiada. Zupa, drugie danie deser dla wszystkich 60 zł!!!! A jak za mało to hot dogi wcinamy pi 3 na głowę i to te na wypasie z cebulka
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 14:25

w IKEI najlepsze i tańsze....

6 lat
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-24 14:45

(2)

Ciekawe, skąd oni wzięli jagody na te tarte.

6 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

Ciekawe, skąd oni wzięli jagody na te tarte.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 15:00
  
  Z lasu
  
  Albo szklarni - zastanów się
  
  Colombo
  6 lat
  - 0 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Albo szklarni - zastanów się
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-02-24 18:04
  
  Wydłubali z jagodzianki.
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii