Mleko i produkty mleczne stanowią ważny element diety wielu ludzi. Tymczasem wokół nabiału narosło wiele mitów i stereotypów. Jak wybrać zdrowy nabiał? Jak włączyć go do naszej codziennej diety, by przynosił organizmowi korzyści? Na jakie składniki produktów nabiałowych zwracać uwagę? Tego wszystkiego dowiesz się z niniejszego artykułu. Zachęcam też do zajrzenia do ostatniego artykułu w cyklu Okiem Dietetyka, w którym pisałam o nawykach, które pozwolą ci schudnąć.
Dietetycy w Trójmieście
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2021-02-19 14:02
Smak na jedno kopyto i wszędzie panosząca się przemysłowa masówka. Do tego udające sery wyroby seropodobne (zgroza !) albo barwniki, niekoniecznie naturalne. A o jakimkolwiek ciekawszym czy regionalnym wyborze spoza krowiego mleka zapomnij.
2021-02-19 14:17
2021-02-21 01:51
Jak je zobaczyłam w lodówce,to wyrzuciłam.Córka później pytała domowników,gdzie są te sery kupione z Francji?To odpowiedziałam jej ,że te sery były takie granatowe i takie brzydkie w zapachu ,pewnie przez tą podróż,to wyrzuciłam ,ale jest w lodówce taki ładny żółty ser a jak ładnie pachnie....Mamo! Wyrzuciłaś taki pyszny ser i to Francuzki.No cóż...w lodówce zawsze było wszystko świeże, dopóki nie pojawił się ser pleśniowy.
2021-02-21 15:09
2021-02-19 14:34
Mowa o serach żółtych półtwardych, a nie miękkich z porostem pleśni itp. Choć tu jest jeszcze gorzej. Można to jednak wybaczyć, bo brak jakiejkolwiek sensownej własnej tradycji/technologii.
2021-02-19 15:28
pretensje jakieś
2021-02-20 12:32
Jeśli ktoś nie walczy z nadmiarem cholesterolu, to polecam jeść normalny pełnotłusty nabiał, a nie jakieś kombinowane odchudzone i przez to najzwyczajniej mało smaczne produkty.
Sam mleka nie cierpię - za to produkty mleczne uwielbiam niemal wszystkie - kefiry, twarogi, sery twarde i pleśniowe.
Prywatny ranking sprawdzonych produktów:
- Jogurt bałkański od Maluty (z takim facetem w czapce),
- Serek śmietankowy (12% tł.) ze "Śnieżki" Perlino (twaróg jak za dawnych lat - da się kroić w plastry)
- Śmietana od Maluty
- Twaróg "Secymiński" firmy Ziembińscy (w pergaminie, na wagę - bywa w Piotrze i Pawle/Spar)
- Twaróg wędzony zakładów "Jana" (pod własną marką, bywał też w Lidlu jako Pilos), oczywiście tłusty, doskonały zwłaszcza z miodem gryczanym, no rarytas!
- Dawno temu mleko acidofilne i kefir z gdańskich Maćkowych - to już historia
- Z serów twardych: Tutaj rządzi Litwa, ostatnio jadłem rewelacyjny lekko wędzony ser w grubej skórce z ziół i pieprzu. Dżiugasy są super, ale od 18-miesięcznego wzwyż. Krajowa oferta jest licha, gdybym miał coś wybrać, to Bursztyn i Szafir ze Spomleku wyróżniają się na spory plus.
- Z serów miękkich: Francja zawsze daje radę. Natomiast zwykły Turek zrobił spory postęp i wypuścił nowy camembert "Wyrazisty", który na krótko przed datą zalecanego spożycia smakuje naprawdę dobrze.
- Na deser: Serek waniliowy ze Śnieżki w Perlinie (smakuje jak sernik na zimno, wyraźny pełny smak śmietankowy z aromatem wanilii, konsystencja zwarta dzięki dod. żelatynie wieprzowej :)
2021-02-21 02:41
Najsmaczniejsze produkty z nabiału,to te pełnowartościowe bez sztucznych dodatków.Wybieram pełnotłuste.Mój organizm je toleruje i nie mam problemów alergicznych itp.To samo dotyczy wędlin,choć tu nie zawsze jest skład 100 procent lub 96. Trzeba czytać składniki,im mniej tym lepiej.Na zdrowiu się nie oszczędza.Jak ktoś nie może pić mleka,to powinien zastąpić je deserami lub jogurtami i tu też należy czytać składniki.Mówią że w starszym wieku nie powinno się pić mleka.To nieprawda,ponieważ potrzebny jest wapń ale ten,który nie odkłada się w żyłach,lecz wnika do kości.Do tego potrzebne są witaminy,nie w tabletkach ,bo tyle reklam w telewizji aż do przesady.Nie trzeba chodzić do apteki,wystarczy wybrać się na wieś.Tu u nas każdy Kaszub ci powie co jest smaczne,zdrowe i co da ci odporność,zwłaszcza w tych czasach covida.
2021-02-21 09:30
łe łe łe tabaka dobra je. tyle ci powie.
2021-02-20 14:27
Twaróg Jana potwornie zajeżdża syntetycznym aromatem wędzarniczym.
2021-02-20 15:32
Ale jest wędzony w naturalnym dymie. Nie ma w składzie aromatów dymu wędzarniczego, tylko jest "wędzony dymem z drewna bukowo-olchowego." Dzisiaj nikt na etykietach kłamstw nie wypisuje, za to jest kryminał, a i tak niewiele kto etykiety czyta, więc można wypisać całą tablicę Mendelejewa.
Właśnie sprawdziłem i Jana wypuściła nowy rodzaj twarogu solankowego (ten nie wędzony też jest bardzo dobry) - z czosnkiem! W ciemno zgaduję, że petarda.
2021-02-20 17:25
Zazdroszczę koledze dziecięcej naiwności.
2021-02-18 19:08
W jogurtach, maślankach czy kefirach teraz sam cukier.
2021-02-19 07:41
2021-02-21 02:51
Jest laktoza
2021-02-19 07:48
tylko że naturalne jogurty czy maśanki sa niejadlne.
2021-02-19 08:11
naturalne są całkiem spoko. a jak koniecznie chcesz zmienić ich smak to możesz dodać w domu jakieś owoce, np.: banan, maliny itp.
2021-02-20 10:40
...ewentualnie ksylitol lub erytrol.
2021-02-19 09:41
Kup jogurt augustowski, lub śmietankowy z maluty. Zmienisz zdanie. Nie są kwaśne
2021-02-18 20:28
Jak kupujesz smakowy, po co dodawaliby cukier do normalnego mleka? Zwykle mleko ma węglowodany i cukier naturalnie w sobie, tak jak np jabłko czy banan mają..
2021-02-18 20:34
nic o mleku nie pisałem ....
2021-02-18 18:42
2021-02-21 02:46
i do tego bulwe sztampane.To je fejn pełnie albo wiecerza
2021-02-18 20:11
Mało kogo obchodzi informacja na opakowaniu że zawartość maślanki to mleko w proszku a to już chyba jakiś dziwny niby maślankowy kogel-mogel co?
2021-02-19 16:36
1. Ani slowa o antybiotykach, hormonach wzrostu, paszy, gmo, plastiku w ktorym sprzedawane jest mleko itp.
2. Mleko UTH to produkt przetwozony, i jego promocja to jak promowanie hamburgerow bo zawieraja ser i plaster pomidora.
3. 30 lat temu dzieci pily mleko prosto od krowy, dojone do wiadra albo prosto do kubka, i jakos nikt od brudu i bakterii nie umieral.
2021-02-21 02:14
Pamiętam mleko prosto od krowy,takie ciepłe z kożuszkiem....pychota.Jednak najsmaczniejsze było masło.Najpierw ściągało się śmietanę z mleka,wlewało się do drewnianej beczułki z korbką i kręciło aż będzie twarde.Takie masło było pyszne z naszym kaszubskim chlebem.Dawniej to było zdrowo i smacznie,nawet jeśli był to szmulc ,to ze świeżym chlebem i kiszonym ogórkiem przypominał wakacje u dziadków na wsi,wśród łąk,pół i zwierząt,oprócz kóz.Może dlatego nie lubię produktów od kóz,bo to nie smak mego dzieciństwa.
2021-02-19 16:43
*przetworzony
2021-02-20 13:10
zbyt dlugi czas.
2021-02-20 13:10
2021-02-19 15:01
smaczne i naturalne, nie tanie ale warto
2021-02-20 09:55
Twaróg za bardzo rozpaćkany, czemu oni go tak mielą?
2021-02-21 01:57
Jest taki dobry na sernik,że nie trzeba mielić.Wystarczy go ,,potraktować,,mikserem.
2021-02-18 20:44
W szczególności jogurty naturalne, maślanki i twarogi.
2021-02-20 18:51
Wybitna jest maślanka z Koła
2021-02-18 22:13
.
2021-02-19 05:02
SM Jana to dobra spółdzielnia mleczarska ze Środy Wlkp, ich produkty zawsze były dobrej jakości, nieoszukane - od lat sporo eksportują do Niemiec. Firma w starym stylu gdzie jeszcze liczy sie "porządnie", przetrwali dzięki renomie w Wielkopolsce i eksportowi do DE, pod koniec lat 90-tych gdy studiowałem w Poznaniu większość ludności kupowała biedronkowe/tescowe dziadostwo (to co Biedronka sprzedawała wtedy a dziś to przepaść - wtedy to naprawdę był sam 100% sh*t) - wtedy ich produkty były 2-3x droższe niż te pseudoprodukty Biedronki czy Tesco/Carefoura.
Dziś ich produkty mają ceny zbliżone do reszty a są dobrej jakości, wiesz co kupujesz.
Od razu zaznaczam - to nie jest jakaś wegańsko-ortodox-ekologiczna ręczna manufaktura, to produkcja masowa ale mimo to bardzo dobrej jakości i w dobrej cenie.
2021-02-18 19:14
Mniam mniam samo zdrowie
2021-02-18 20:23
Tylko płać X10.
2021-02-20 13:09
i biore 500 zl za godzine.
2021-02-20 13:08
co tez slonca nie ogladaja.
2021-02-20 13:07
bo skad?
2021-02-18 18:24
Kiedyś było oczywiste i naturalne, że nabiał i produkty mleczne trzeba jeść.
Wracając po 6 godzinach z podwórka potrafiłem wypić szklaną litrową butelkę mleka.
2021-02-20 13:07
2021-02-19 07:15
10 razy więcej niż 50 lat temu. To sterydy na wiekszenie itp. Bardzo lubię nabiał ale niestety jem go jak najmniej
2021-02-18 20:22
Nauka jest po to, aby z niej korzystać.
2021-02-18 18:34
A teraz naturalne i oczywiste jest to że nie każdy może lub chce nabiał jeść. I na tym
poprzestańmy.
2021-02-20 13:06
z piatnicy
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy