Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Restaurant Week - testujemy festiwalowe menu w Fishermanie

Ewa Palińska

17 czerwca 2021 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (31)

Restauracja Fisherman - finest food & wine to unikatowe połączenie wyrafinowanej kuchni de luxe i rodzinnej atmosfery. W przytulnych wnętrzach każdy może poczuć się tak swobodnie, jak we własnym domu.

Do 27 czerwca w ramach Restaurant Week - jednego z najpopularniejszych festiwali kulinarnych w Polsce - 23 trójmiejskie restauracje oferują gościom specjalne festiwalowe menu w cenie 59 zł. Sprawdziliśmy, co na tę specjalną okazję przygotowała sopocka restauracja Fisherman - finest food & wine.

23 restauracje z Trójmiasta zapraszają na Restaurant Week

Testowanie festiwalowego menu w trójmiejskich lokalach zaczęliśmy od Gdańska - tu odwiedziliśmy restaurację Spożywczy Food & Drink - zobacz naszą relację . Za tydzień odwiedzimy Gdynię.

Restaurant Week to jeden z najpopularniejszych festiwali kulinarnych w Polsce. Do udziału w tegorocznej edycji włączyły się 23 restauracje z Trójmiasta. Każda z nich przygotowała trzydaniowe menu, na które składa się wcześniej wybrany przez gości zestaw: przystawka, danie główne i deser.

Jak ocenił(a)byś swoje umiejętności kulinarne?

na szóstkę - jestem mistrzem kuchni gotuję dobrze, ale do mistrzostwa jeszcze trochę mi brakuje to, co ugotuję, da się zjeść, ale raczej nie chce się do tego wracać jest słabo - czasem trudno przełknąć to, co mi wyjdzie nie ma co oceniać - tych umiejętności po prostu nie ma

Restauracje biorące udział w festiwalu opracowują dwa warianty menu - zazwyczaj jeden zawiera danie mięsne, a drugi rybę lub propozycję jarską. Taki zestaw dostępny jest w specjalnej, festiwalowej cenie - 59 zł za osobę. Dodatkowo każdy pełnoletni gość otrzymuje darmowy koktajl Martini Fiero&Kinley tonic water.

Aby wziąć udział w festiwalu, należy skorzystać z wygodnego i szybkiego systemu rezerwacji online. Na stronie internetowej można przeglądać oferty restauracji w różnych miastach Polski. Należy wybrać restaurację, liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu i dokonać płatności. Następnie w określonym dniu wystarczy udać się do restauracji i cieszyć się trzydaniowym doświadczeniem restauracyjnym. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week jest przewidziana na 90 minut.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot
V Miejsce

Cafe Xander

Restauracje | Kawiarnie i herbaciarnie

Sopot
III Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot

więcej

Chrupki ze skóry pstrąga podane z majonezem, wypiekanym na miejscu chlebem i masłem w dwóch smakach w Fisherman - finest food & wine.

Fisherman - finest food & wine Sopot - tu nic nie jest oczywiste

Testowanie festiwalowego menu zaczęliśmy od Gdańska - tu odwiedziliśmy restaurację Spożywczy Food & Drink. Po Gdańsku przyszedł czas na Sopot. Wybór miejsca, które zdecydujemy się odwiedzić, nie był łatwy - każda z restauracji miała w swoich menu coś, co przykuwało uwagę i wołało "spróbuj mnie". Propozycja Fishermana wyróżniała się na tle pozostałych niesamowitą prostotą, a do tego bazowała na produktach, które zdecydowana większość z nas ma w swojej kuchni - mąka, boczek, ziemniaki, marynowany śledź, surówki, kasza gryczana. Gdzie ta finezja, z której słynie szef Fishermana, Rafał Koziorzemski? Szukanie odpowiedzi na to pytanie okazało się jednym z najciekawszych doświadczeń kulinarnych w ostatnim czasie.

Zgodnie z ideą Restaurant Week Fisherman przygotował dwie propozycje menu - jarską i mięsno-rybną.

Krokiety z kaszy gryczanej i czosnku niedźwiedziego, posypane piklowaną szalotką. Przystawka w Menu A.

Menu A: czy na pewno wiesz, co jesz?

Zaczęłam od przystawki - krokietów z kaszy gryczanej i czosnku niedźwiedziego, posypanych piklowaną szalotką. Ta propozycja wydała mi się najmniej interesująca z całej propozycji Fishermana. Z góry założyłam, że nie są to smaki, których połączenie przypadnie mi do gustu. Już pierwszy kęs uświadomił mi, w jak wielkim byłam błędzie. Sposób podania, "konsystencja" i smak były tak nietuzinkowe i ciekawe, że byłam tą potrawą oczarowana.

Równie sceptyczna byłam wobec dania głównego - ravioli ze szpinakiem i wędzonymi ziemniakami, do którego podano sałatkę z dzikiej rukoli i rzeżuchy leśnej. I znów ogromne zaskoczenie, bo to, co wydawało się dość banalne, smak miało tak nieoczywisty, że gdyby ktoś podczas degustacji zawiązał mi oczy i kazał zgadywać, co jem, nie rozpoznałabym chyba nic poza pierożkowym ciastem.

Nawet sałatka z dzikiej rukoli i rzeżuchy leśnej smakowały inaczej. Szef kuchni zdradził, że podobnie jak zioła, zbierał je sam. A smakują inaczej, bo są to po prostu odmiany rosnące dziko, których sklepy raczej nie mają w swoim asortymencie.

Zioła czy polne kwiaty stanowiły dodatek do każdej z serwowanych potraw. O ile nie mam w zwyczaju wyjadać kwiatków z bukietów, które sobie robię, spacerując po łące, tak tym razem żadnej roślince, jaka znalazła się na moim talerzu, nie odpuściłam. Szef kuchni zresztą zapewnił, że wszystko, co znajduje się na talerzach jego gości, jest jadalne. Nawet modraki czy koniczyna! I, co najciekawsze, rośliny te nie pełnią wyłącznie funkcji dekoracyjnej, ale też ciekawie smakują. Jeśli ktoś będzie miał okazję, niech sam się przekona.

Gdzie jedzą "lokalsi"? Gdańsk, mamy problem...

Menu B: tego nie zrobisz w domu!

Dwa dania z ziemniakami - najpierw opalany śledź z kiszonym ogórkiem i cebulką (jako przystawka), a następnie, jako danie główne, długo gotowany boczek z surówkami. Wystarczył jeden kęs, aby po raz kolejny przekonać się, że jeśli chodzi o smak, to w kuchni Rafała Koziorzemskiego nie ma miejsca na banały.

Wyjątkowość smaku boczku wynika z jego długiego i pieczołowitego przygotowywania - dusił się kilka dni, co dało mu niesamowitą delikatność i wydobyło z mięsa naturalny smak. Niesamowicie aromatyczny był też sos, z którym ten boczek podano - on również powstawał przez kilka dni, a stworzono go na bazie mnóstwa różnych, ciekawych składników, o których szef kuchni na pewno opowie więcej gościom, którzy zdecydują się odwiedzić jego restaurację. A że w Fishermanie panuje luźna, rodzinna atmosfera, to okazji do rozmowy z pewnością nie zabraknie.

Deser: galaretka z truskawkami i lawendową bitą śmietaną.

Deser: Kwiatki, truskawki i galaretka z bitą śmietaną

W obu propozycjach menu zaproponowano taki sam deser - galaretkę z truskawkami i lawendową bitą śmietaną. Brzmi banalnie, prawda? Zapewniam jednak, że to, co trafia na talerze gości Fishermana, w smaku banalne nie jest. Jeśli macie jakiekolwiek wyobrażenia, to w tej chwili możecie je porzucić, bo smaku nie zgadniecie, a jedynie ograniczycie sobie poznawcze horyzonty. Dlatego też Rafał Koziorzemski, pytany o to, jakich gości lubi najbardziej, odpowiada, że tych, którzy nie mają żadnych oczekiwań. Którzy są otwarci na to, co nowe i zaskakujące, nie kierując się oczekiwaniami wynikającymi z wcześniejszych doświadczeń.

Ja odwiedziłam sopockiego Fishermana z pełnym bagażem oczekiwań, domysłów, założeń i przypuszczeń i choć nie uważam, że moje doświadczenia były przez to uboższe, to jednak z chęcią spróbuję podejścia, jakie proponuje tamtejszy szef kuchni. Następnym razem, który z pewnością nastąpi niebawem, zasiądę przy stoliku bez żadnych oczekiwań i dam się zaskoczyć.

Ewa Palińskae.palinska@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Restaurant Week (2 opinie)

(2 opinie)

59 zł

degustacja

Miejsca

Restauracja Fisherman Sopot, Grunwaldzka 89
5.8 Restauracje

Zobacz także

5 imprez kulinarnych w weekend, których nie możesz przegapić

Opinie (31) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-19 20:52

nie znam angielskiego

2 lata
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-19 09:34

znowu anglicy a ja jestem w Polsce i nie znam angielskiego

2 lata
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 20:12

Fisherman spoko, a jak reszta? (7)

Ktoś był gdzieś na restaurant weekend i może polecić jakieś ciekawe miejsca? Jestem nowy w Trojmiescie i nie wiem, gdzie dobrze karmią, a nie chce zaliczyć wtopy

2 lata
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Ktoś był gdzieś na restaurant weekend i może polecić jakieś ciekawe miejsca? Jestem nowy w Trojmiescie i nie wiem, gdzie dobrze karmią, a nie chce zaliczyć wtopy
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 12:03
  
  Ojjjjjjj (1)
  
  Przyjedź do mnie. Dobrze zjesz. I deser też będzie.
  
  2 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Przyjedź do mnie. Dobrze zjesz. I deser też będzie.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-18 22:11
    
    A kakao będzie.?
    
    2 lata
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 14:01
  
  Polecam Kebab u Turka
  
  2 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 21:12
  
  pop-in, koniecznie wersja mięsna (2)
  
  2 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-18 11:24
    
    Co do Pop In
    
    Ich tradycyjne menu prezentuje się ładnie na zdjęciach, ale na tym koniec, potrawy nazywają się jak klasyki (np. Pastrami) ale z oryginałem nie mają nic wspólnego.
    
    Ania
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Ich tradycyjne menu prezentuje się ładnie na zdjęciach, ale na tym koniec, potrawy nazywają się jak klasyki (np. Pastrami) ale z oryginałem nie mają nic wspólnego.
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-17 21:36
    
    O tak!
    
    Ja celuje wyłącznie w menu mięsne
    
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Ja celuje wyłącznie w menu mięsne
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 20:18
  
  Fino na Grząskiej, Sztuczka i Sztuczka Bistro.
  
  2 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 13:50

Najlepiej (2)

się je tam,gdzie są hodowle np. Pstragow.Mrozone wszystko jest w fishermanie.

2 lata
- 19 3
Twoja opinia

Zmień treść

się je tam,gdzie są hodowle np. Pstragow.Mrozone wszystko jest w fishermanie.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 17:26
  
  mrożony (1)
  
  mrożony jest twój mózg.
  
  luj
  2 lata
  - 4 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  mrożony jest twój mózg.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-18 15:00
    
    Mozg mrozony.Ale 13 plusow a ty 4.
    
    2 lata
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 14:10

Zarobki Mangera (8)

Zarobki
Troszkę zbocze z tematu, ale wciąż o gastronomii Jakie obecnie są zarobku na stanowisku Manager restauracji?

2 lata
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Zarobki Troszkę zbocze z tematu, ale wciąż o gastronomii Jakie obecnie są zarobku na stanowisku Manager restauracji?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-18 14:04
  
  Elo elo 3 2 0
  
  Managery w gastro to ponizej 30k się nie schylają. W pakiecie dają modny wąsik lub barberbrodę oraz przykrótkie spodnie. Możliwe jest też adoptowanie pszczoły.
  
  2 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Managery w gastro to ponizej 30k się nie schylają. W pakiecie dają modny wąsik lub barberbrodę oraz przykrótkie spodnie. Możliwe jest też adoptowanie pszczoły.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 14:42
  
  (1)
  
  15-20k
  Plus oczywiście auto typu suv i darmowe posiłki w pracy
  
  czytelnik
  2 lata
  - 6 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  15-20k Plus oczywiście auto typu suv i darmowe posiłki w pracy
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-17 20:19
    
    SUV bo manager to inwalida i do sedana sie nie schyli?
    
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 17:56
  
  (2)
  
  Znów o to pytasz i znów ktoś odpowiada jakieś bzdury. Trollowisko
  
  2 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Znów o to pytasz i znów ktoś odpowiada jakieś bzdury. Trollowisko
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-17 18:07
    
    (1)
    
    A jak na to można odpowiedzieć?
    Jeśli jest z branży to chyba wie jakie są stawki.
    Chyba, że poleci historia, że ktoś rzucił korpo i szuka roboty w gastronomii
    
    2 lata
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    A jak na to można odpowiedzieć? Jeśli jest z branży to chyba wie jakie są stawki. Chyba, że poleci historia, że ktoś rzucił korpo i szuka roboty w gastronomii
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2021-06-17 18:54
      
      Tak dopytuje się od dłuższego czasu, gdyż planuje przebranzowienie się właśnie na stanowisko kierownika restauracji Stawki są wszędzie inne dlatego pytam u źródła
      
      2 lata
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Tak dopytuje się od dłuższego czasu, gdyż planuje przebranzowienie się właśnie na stanowisko kierownika restauracji Stawki są wszędzie inne dlatego pytam u źródła
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 14:31
  
  (1)
  
  Dwu krotność pensji osoby ze zmywaka i nienormowana ilość godzin do wyrobienia.
  Pozdrawiam.
  
  janusz wyszynkarz
  
  2 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dwu krotność pensji osoby ze zmywaka i nienormowana ilość godzin do wyrobienia. Pozdrawiam. janusz wyszynkarz
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-17 16:03
    
    To zależy, ale na pewno to nie jest praca pon-pt 8-16
    
    2 lata
    
    1 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    To zależy, ale na pewno to nie jest praca pon-pt 8-16
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 23:44

A co to za malizny?

2 lata
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 13:40

Czy ja dobrze widzę ? Czy talerze mają średnicę ok 1 m ? Czy też dania są mikroskopijne ? (4)

2 lata
- 30 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 14:09
  
  dobrze widzisz skalę (1)
  
  Dla mnie takie danie to jak danie w mordę.
  
  2 lata
  - 14 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dla mnie takie danie to jak danie w mordę.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-06-17 22:28
    
    pewnie tak samo jak salon Bentleya.
    
    gdzie tam salon Bentleya, Decathlon to już szczyt, przecież na hali można za 30zł coś ten teges.
    
    Le Ming
    2 lata
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    gdzie tam salon Bentleya, Decathlon to już szczyt, przecież na hali można za 30zł coś ten teges.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 16:20
  
  Można przecież dojeść muszelkami
  
  A na większy głód schrupać talerz. Po co zużywać chemię na jego umycie? No waste!
  
  2 lata
  - 5 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A na większy głód schrupać talerz. Po co zużywać chemię na jego umycie? No waste!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-06-17 15:04
  
  Tak, to nie dla Ciebie. Nawet nie czytaj
  
  2 lata
  - 7 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 18:35

Ciekawe

Lepiej zwykłą bułkę testować niż ten kit mrożony i wszelkiej maści szajse.

2 lata
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

Lepiej zwykłą bułkę testować niż ten kit mrożony i wszelkiej maści szajse.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 18:32

Milej zabawy

Ale nie za moje

2 lata
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ale nie za moje
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-06-17 14:20

Sama jesteś wek.

Po polsku proszę.

Miodek prof.
2 lata
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

Po polsku proszę.
Regulamin dodawania opinii