20 marca obchodzimy "Międzynarodowy Dzień bez Mięsa" (Meatout Day). To dobra okazja, by zastanowić się nad swoim odżywianiem. W artykule Kulinarne trendy na 2021 rok pisaliśmy, że kuchnia roślinna przybiera na sile i trend ten wzmacnia się od lat. Powstaje coraz więcej lokali serwujących wyłącznie dania roślinne, a te dla mięsożerców w menu również starają się mieć coś smacznego dla wegetarian i wegan. To, że jemy coraz mniej mięsa, potwierdzają też kolejne raporty i statystyki.
Restauracje wegetariańskie w Trójmieście. Sprawdź, co oferują
Kupuj zdrową żywność. Zobacz, gdzie w Trójmieście możesz ją dostać
Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie?
2021-03-20 10:00
Przyślijcie tych wegetarian do mnie jak trawa zacznie rosnąć wysoka to sobie pojedzą za darmo a ja nie będę musiał kosić trawnika.
2021-03-20 10:57
Na temat wegetarianizmu powala. Szokujące ilu jest prostaków wśród mięsojadów. W sumie to nawet zabawne, mają reakcje jak dzieci - "nie rozumiem, to się pośmieję/ podokuczam/ zrobię na przekór". Dojrzałe zachowanie, nie ma co! ;)
2021-03-20 11:17
Które to już okrążenie tego żarciku w internecie? Mamy 2021r.
2021-03-20 10:04
Kuchnia roślinna może uratować Świat!
Produkcja mięsa (czyli hodowanie zwierząt w skandalicznych warunkach, a potem ich rzeź) to największy truciciel. 60% zwierząt to zwierzęta hodowlane. Mięsożercy przyczyniają się do degradacji środowiska i cierpienia niewinnych istot!
2021-03-20 10:57
Powiedz to tygrysom które polują na zwierzęta i innym drapieżnikom.
2021-03-20 13:08
To proces naturalny. Hodowla zwierząt - nie. Czy jakiś drapieżnik ma fermy??
2021-03-20 15:11
Acha czyli zwierzęta mogą na siebie polować to jest naturalne a jak ludzie jedzą mięso to złe. Brzmi jak hipokryzja? Hodowla zwierząt nie jest procesem naturalnym? A czytałeś o ochronie niektórych gatunków zakładania rezerwatów? Zwierzęta w niewoli mogą żyć dłużej niż na wolności bo człowiek potrafi o nie zadbać.
2021-03-20 16:28
Ale głupoty gadasz i nie na temat w dodatku
2021-03-20 18:21
Hodowla zwierząt to proces naturalny stosowany od wieków. Przy okazji wiele gatunków zostało udomowionych. Tak na marginesie
2021-03-20 10:05
Na 1415 głosów w całej Polsce to ranking Nie ośmieszajcie się ! Pomorskie przoduje w spożyciu mięsa i żadne rankingi tego nie zmienią ! Kto chce jeść trawę lub sojowego kotleta zamiast pysznego schabowego jego wybór !
2021-03-20 10:09
Dziś tradycyjny schabowy z ziemniaczkami i surówką!
2021-03-20 10:35
A ty tutaj ze schabowym wyjeżdżasz...
2021-03-20 10:40
prostych intelektualnie ludzi :) tylko usłyszy, że ktoś nie je mięsa, to od razu przekornie demonstruje, że on je mięsko za trzech. Nie wiadomo, czy płakać, czy się śmiać. Prymitywy
2021-03-20 10:48
Dla ciebie też.
2021-03-20 12:20
Szkoda, że w.w. częściej bardziej przypominają mięsożercy :)
2021-03-20 13:28
no jak nic innego się przygotować nie potrafi...
2021-03-20 10:17
Od kiedy trójmiasto jest miastem?
2021-03-20 10:23
2021-03-20 10:25
Sie przewraca. Mieso jest potrzebne!
2021-03-20 10:31
Co ja tam mam w zapasie? O, żebro wołowe Limousine. Zrobię wolno pieczone, będzie uczta. Ale trochę mięsa na nim jest, to oddzielę na jutro, zaś dziś possam samo żebro. Czy to się zaliczy jako dzień bez mięsa?
2021-03-20 10:32
Wolnopieczone? Ile godzin trzeba trzymać w piekarniku? Pytam serio.
2021-03-20 10:51
Lubię tak przyrządzoną wołowinę. Piekarnik nastawić na 100 st. C. Mięso (w temp. pokojowej) osmażyć ze wszystkich stron na patelni, najlepiej bez żadnego tłuszczu, tylko by się ścięło na jasny brąz. Następnie przełożyć do naczynia (ja akurat stosuję pakiet z folii i papieru do pieczenia, żeby zachować szczelność), do tego dodaję przyprawy - np. Cebulę, czosnek, rozmaryn, pieprz i trochę nie zmielonej soli. Wstawiam pakiet do pieca (100 st.) na 6 godzin, potem wyłączam grzanie i trzymam jeszcze godzinę. Po wyjęciu mięsa z pieca, Patelnię (głęboką) pozostałą po obsmażeniu mięsa podgrzewam i przelewam do niej wszystko to co puściło mięso i ew. warzywa. Zwykle jest tego sporo, mięso zawsze odda wodę. Zależnie od ilości tłuszczu w sztuce mięsa, ta woda (wywar) jest odpowiednio tłusta. Redukuję nieco ten wywar i przekładam do niego mięso, po przełożeniu stale polewam je wywarem, ciągle redukując i nasączając zarazem mięso. Wołowina powinna z łatwością rozchodzić się na włókna, ale ich kolor powinien być jasno różowy, dzięki temu mięso jest bardzo delikatne, upieczone lecz soczyste. Jeszcze na patelni nieco je rozgrzebuję i doprawiam dobrą solą (polecam delikatny fleur de sel).
W ten sposób przyrządzałem: Żebro, szponder (kawałek musi być mięsny), goleń z kością szpikową (goleń to tzw. pręga), a także ogony wołowe (z grubej części) i policzki. Do policzków zrobiłem dodatkowo redukcję z ciemnego piwa i miodu. Ogony wychodzą rewelacyjne, świetnie kleiste danie, dają dużo żelatyny. Robiłem także antrykot. Każdy kawałek, który ma w sobie trochę tłuszczu sprawdzi się najlepiej.
Danie praktycznie samo się robi. Trzeba poeksperymentować z czasem i wprowadzić własne korekty. Zwykle mój wsad to od 1 do 1.5 kg. Etap finalny na patelni jest ważny, żeby zredukować ten sos i polewać nim mięso - danie będzie smaczniejsze. Miłego!
2021-03-20 11:18
No i smacznego, jedz to, z czym czujesz się dobrze. Ja zjem wegetariańsko :)
2021-03-20 10:33
właśnie wychodzę na rynek i zastanawiałem się co potrzebuje. Teraz już wiem!!!!
Idę po wołowinę taką na steki i na befsztyki
2021-03-20 10:43
Bywają różne upodobania i dziwactwa. Jedni nie jedzą mięsa, inni lubią dłubać w nosie itd. itd. ...
2021-03-20 11:06
2021-03-20 10:43
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy