Chcą pomóc, a tylko przeszkadzają. Tego nie rób w restauracji

pwp

26 czerwca 2024, godz. 10:30

Opinie (157)

Czy składanie po sobie brudnych naczyń to gest uprzejmości wobec kelnera lub kelnerki? Okazuje się, że niekoniecznie.

Przyszło lato, a wraz z nim coraz częstsze spacery, wyjazdy i wycieczki. Podczas wakacyjnych wojaży częściej niż zazwyczaj stołujemy się w barach i restauracjach. Wielu z nas, odwiedzając takie miejsca, stara się być uprzejmym i pomocnym, mając na względzie to, że w szczycie sezonu obsługa restauracji ma pełne ręce roboty. Jednym z gestów, który może wydawać się miły, jest składanie naczyń po skończonym posiłku. Jednak, choć intencje są dobre, takie działanie może bardziej zaszkodzić, niż pomóc kelnerom wykonującym swoją pracę.

Katalog.trojmiasto.pl - chcesz dobrze zjeść? Sprawdź te miejsca

Monte Verdi

Restauracje | Jedzenie na wynos | Pizzerie

Gdynia
Mercato

Restauracje

Gdańsk
Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Elephant Club

Restauracje | Kluby, dyskoteki | Kawiarnie i herbaciarnie

Gdańsk
Piwnica Rajców

Restauracje | Browary | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Czy składasz naczynia po skończonym posiłku w restauracji?

tak, zawsze tak robię czasami, gdy widzę, że kelnerzy mają dużo pracy nie składam, ale staram się trochę uporządkować stół nie, zostawiam wszystko tak jak jest

Wielu z nas, chcąc być pomocnym, decyduje się składać po sobie naczynia po zakończonym posiłku w restauracji. Intencje są z pewnością szlachetne - chcemy ułatwić życie kelnerom i przyspieszyć proces sprzątania. Jednak czy rzeczywiście tak jest? Dyskusje na ten temat znalazłam na kilku forach zarówno dla pracowników, jak i gości restauracji.

- Chciałabym zapytać, czy w restauracji po skończonym posiłku powinno się złożyć talerze na jedną kupkę, odłożyć brudne serwetki na jeden talerz i złożyć razem sztućce i szklanki? Zazwyczaj tak robię, ale spotykam się z różnymi reakcjami. Na przykład, że nie muszę tego robić, ale powiedziane takim tonem, jakby sugerowano, że pierwszy raz jestem w restauracji. Wiem, że nie muszę, ale wydaje mi się, że zaoszczędzam pracy kelnerom. Z drugiej strony znam kilka osób, które robią tak ja ja. Chciałabym się dowiedzieć, czy postępuję właściwie - zapytała Sandra.

Kelner z prawdziwego zdarzenia: zawód, który się zdewaluował?

Okazało się, że ta z pozoru błaha kwestia potrafi wzbudzić wśród pracowników gastronomii wiele emocji.

- Nie powinno się sprzątać po sobie w restauracji - odpisał jeden z internatów. - Zjadłaś? Poczekaj na kelnera. Jeśli sama zaczynasz sprzątać, kelner odbiera to jako poganianie go. To tak jakbyś zawołała: "Już zjadłam, służba, posprzątać!". To po prostu nie jest w dobrym tonie. Sygnałem dla kelnera jest odłożenie sztućców na talerz.

Stos naczyń ułożonych przez klienta bywa nie tylko nieporęczny, ale też niebezpieczny.

- Nie znoszę, gdy klienci to robią - odpowiedział jeden z kelnerów. - Każdy kelner ma swój sposób na ogarnięcie stolika. Najczęściej i tak musimy wszystko rozłożyć i ułożyć ponownie, wkładając palce w niedojedzone sosy i wyciągając ze szklanek brudne serwetki. Położenie na talerz z resztkami jedzenia i sztućcami kolejnego talerza to krok od katastrofy. Tak samo jak odkładanie koszyka na sztućce na otłuszczone talerze. Proszę, nie róbcie tak.

Dajemy mniej napiwków, bo ceny są wysokie?

Warto pamiętać, że kelnerzy są szkoleni z określonego sposobu składania naczyń, który pozwala im na szybkie i bezpieczne sprzątanie stołów. Gdy goście układają talerze na własną rękę, często robią to w sposób nieodpowiedni. Ustawiane przez gości talerze mogą się przesunąć i spowodować rozlanie resztek jedzenia czy napojów. Ponadto naczynia ułożone w stos mogą nadmiernie obciążyć kelnera. Talerze, widelce, noże i szklanki układane w wysokie stosy stają się ciężkie i trudne do przenoszenia. Wreszcie składanie naczyń po sobie może być postrzegane jako brak zaufania wobec pracowników restauracji. O komentarz w tej sprawie poprosiliśmy kelnera pracującego w jednej z trójmiejskich restauracji.

- Nigdy nie daję odczuć klientom, że coś zrobili nie tak, ale rzeczywiście składanie naczyń to czynność, która częściej utrudnia, niż ułatwia mi pracę - mówi Maciej, kelner w jednej z nadmorskich restauracji. - Rozumiem to, że klienci chcą być pomocni, ale w tym przypadku lepiej pozwolić mi wykonać moją pracę. Większą przyjemność niż złożone naczynia sprawi mi nawet drobny napiwek.

Ogłoszenia.trojmiasto.pl – oferty pracy i zarobki w gastronomii

Wydawka

Bar Przystań

Sopot

Kucharz/Chef de Partie - Sopot

Vinissimo Restaurant & Wine...

Sopot, Dolny Sopot

Kierownik Baru K/M

Piwnica Rajców

Gdańsk, Długi Targ 44

Więcej w serwisie Ogłoszenia (353)

pwp

Opinie (157) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 18:49

Fajnie by było gdyby kelnerzy w Polsce interesowali się klientem - zapraszam do Hiszpanii czy Grecji gdzie

można się wiele nauczyć od niby 'leniwych' nacji jak powinna wyglądać obsługa kelnerska -tempo, jakość etc...

6 dni
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

można się wiele nauczyć od niby 'leniwych' nacji jak powinna wyglądać obsługa kelnerska -tempo, jakość etc...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 19:25

Przeciez 99% dzieciarni zatrudnionej w knajpach nawet nie wie co oznacza konkretne ulozenie sztucow na talerzu.

6 dni
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

Przeciez 99% dzieciarni zatrudnionej w knajpach nawet nie wie co oznacza konkretne ulozenie sztucow na talerzu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 20:03

Mój ojciec kiedyś powiedział, synu możesz kopać rowy, ale kelnerem nigdy nie będziesz (1)

6 dni
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-06-27 09:30
  
  Niewysoko Cię cenił, skoro uważał, że tylko kopanie rowów.
  
  5 dni
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 20:39

90% tych ludzi

to podawacze, nie kelnerzy.

6 dni
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

to podawacze, nie kelnerzy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 20:59

Odechciewa się chodzić do restauracji :)

6 dni
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 22:07

dej, dej, dej napiwek

6 dni
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

dej, dej, dej napiwek
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 22:15

Kelner jest po to by służyć. Nie podoba się zmien zawód. A jak nie to służ wiernie.

6 dni
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Kelner jest po to by służyć. Nie podoba się zmien zawód. A jak nie to służ wiernie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 22:21

Taaa

Czekałam na to magiczne słowo napiwek

Ala
6 dni
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Czekałam na to magiczne słowo napiwek
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 22:53

Nie chodzę po restauracjach, wolę samemu ugotować i zjeść w domu. Smaczniej, czyściej, bardziej zdrowo i taniej! (1)

No i nie obchodzą mnie fochy kelnerów, składanie na kupę talerzy, zastanawianie się czy kelner w końcu podejdzie i inne. Jestem przez to szczęśliwszy, bardziej najedzony i jednocześnie mniej nerwowy. Oraz jadam w wyłącznie miłym towarzystwie :)

Poznaniak
6 dni
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

No i nie obchodzą mnie fochy kelnerów, składanie na kupę talerzy, zastanawianie się czy kelner w końcu podejdzie i inne. Jestem przez to szczęśliwszy, bardziej najedzony i jednocześnie mniej nerwowy. Oraz jadam w wyłącznie miłym towarzystwie :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-06-27 13:09
  
  W miłym towarzystwie - chyba, że przyjedzie teściowa
  
  5 dni
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-06-26 23:27

Hhh

Mam to gdzież składam aby nie siedzieć przy brudnych talerzach .- a czasem trochę trawa zanim podejdzie kelner czy kelnerka

6 dni
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Mam to gdzież składam aby nie siedzieć przy brudnych talerzach .- a czasem trochę trawa zanim podejdzie kelner czy kelnerka
Regulamin dodawania opinii