- 1 Trójmiasto w przewodniku Michelin (65 opinii)
- 2 Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało (72 opinie)
- 3 Co Polacy jedzą na śniadanie? (96 opinii)
- 4 Kelner: zawód, którego (już) nie ma? (108 opinii)
- 5 Ciągle o czymś zapominasz? Przyjrzyj się diecie (11 opinii)
- 6 Koktajle na dzień trzeźwości? Czemu nie! (33 opinie)
Okiem dietetyka: dieta ketogeniczna - plusy i minusy
Dieta ketogeniczna - w ostatnich latach jest o niej coraz głośniej. Jest to sposób żywienia, który zdobywa swoich licznych zwolenników, ale również przeciwników. Dlaczego dieta ketogeniczna jest tak kontrowersyjna? Jakie zdanie na temat diety keto panuje wśród dietetyków? W kolejnym artykule cyklu Okiem dietetyka postaram się przybliżyć moje zdanie oraz fakty naukowe na temat diety ketogenicznej. Ostatnio pisałam o zdrowych sezonowych produktach.
- Dieta ketogeniczna - co to?
- Dieta ketogeniczna - co jeść?
- Dieta ketogeniczna - plusy
- Dieta ketogeniczna - minusy
- Dieta ketogeniczna - wariant śródziemnomorski
- Dieta ketogeniczna - podsumowanie
Dieta ketogeniczna - co to?
Dieta ketogeniczna - co jeść?
Założenia diety ketogenicznej znacznie odbiegają od założeń diety dla ogółu populacji. Organizm podczas prowadzenia diety ketogennej przestawia się z glukozy na korzystanie z ciał ketonowych jako głównego źródła energii. Na zwykłej diecie ketogenicznej zazwyczaj króluje boczek, smalec, masło czy golonka, czyli tłuste produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie będą one jednak najlepszym wyborem podczas komponowania wartościowego jadłospisu keto. Znacznie lepiej jest zrobić jajecznicę na oliwie z oliwek z dodatkiem awokado i pestkami niż jajecznicę na boczku lub maśle. Warto więc wprowadzić proste zmiany polegające na eliminacji nadmiaru tłuszczów zwierzęcych i zamienianiu ich na tłuszcze roślinne.
Na diecie keto nie należy spożywać produktów zasobnych w węglowodany, czyli produktów zbożowych, cukru, miodu, syropu klonowego, a także większości owoców, niektórych warzyw obfitujących w węglowodany, ziemniaków oraz batatów. Należy całkowicie zrezygnować też z soków oraz alkoholu. Jest to konieczne, aby zachować stan ketozy.
Dieta keto - magiczne rozwiązanie czy ukryte ryzyko? Odkrywamy fakty
Dieta ketogeniczna - plusy
Obecnie dieta ta zdobywa popularność u osób, które szukają sposobu na utratę zbędnych kilogramów lub ustabilizowanie glikemii. Wiele ludzi na diecie ketogenicznej odczuwa większą sytość, kontrolę nad podjadaniem oraz zmniejszenie apetytu, dzięki czemu możliwa jest u nich skuteczna utrata tkanki tłuszczowej pod warunkiem utrzymania deficytu energetycznego. Jej głównym przeznaczeniem jest wspomaganie leczenia padaczki lekoopornej i to właśnie w tym celu była pierwotnie stosowana.
Dieta ketogeniczna - minusy
Według rankingu najlepszych i najgorszych diet US News dieta ketogeniczna oceniana jest jako druga najgorsza dieta na świecie. Środowisko dietetyków nie popiera tego sposobu żywienia jako pierwszy, racjonalny wybór dla większości populacji. Keto jest sposobem żywienia, który jest mocno restrykcyjny i wymaga ograniczenia wielu produktów spożywczych. Mimo że zawiera dużo tłuszczu i mięsa, które są lubianymi, nieraz wartościowymi i smacznymi produktami, to niestety wiele należy na niej odpuścić, aby utrzymać stan ketozy. Jeśli dieta ketogeniczna jest prowadzona nieumiejętnie, może doprowadzić do poważnych problemów jelitowych lub niedoborów żywieniowych.
Ponadto w początkowej fazie diety zazwyczaj pojawiają się bardzo uciążliwe objawy, takie jak: zaparcia, ból głowy, nieprzyjemny zapach z ust, skurcze mięśni, wzdęcia, biegunki, ogólne osłabienie, problemy z koncentracją, a także wysypka skórna, zwane potocznie "ketogrypą".
Dieta ketogeniczna - wariant śródziemnomorski
Wariantem diety ketogenicznej, którym warto się zainteresować, jest jej model śródziemnomorski. To, o czym warto wspomnieć też w tym przypadku, to jest to, że dobrze zbilansowana, śródziemnomorska dieta ketogeniczna, w której pojawiają się w dużych ilościach tłuste ryby, orzechy, dobrej jakości oliwa, jest po prostu zwyczajnie droższa od standardowej diety.
Wątpliwość w dalszej mierze pozostawia również długotrwałe stosowanie diety ketogenicznej i jej wpływ na zdrowie oraz to, czy psychicznie jesteśmy w stanie przestawić się na tak restrykcyjny i całkowicie odmienny sposób żywienia. Dieta w końcu powinna nauczyć nas, jak komponować posiłki, a następnie stać się częścią naszej codzienności.
Dieta ketogeniczna - podsumowanie
Dieta ketogeniczna ma swoich zwolenników i przeciwników. Ja na ten moment wstrzymuje się od jednoznacznego kategoryzowania jej na dobrą lub złą, ponieważ ma swoje plusy i minusy. Wciąż nie jest to sposób żywienia, którego długoterminowy wpływ na organizm człowieka jest dobrze poznany, chociażby w porównaniu do tradycyjnej diety śródziemnomorskiej czy diety DASH, których skuteczność i korzyści zostały już wielokrotnie potwierdzone. Jeśli ktoś decyduje się na dietę ketogeniczną, powinien głównie rozważyć jej wariant śródziemnomorski.
O autorze
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie wybrane
-
2022-09-28 08:24
Ostatnio modny jest radykalizm żywieniowy (4)
Natomiast nie ma absolutnie nic złego w rozsądnej diecie nisko węglowodanowej - szczególnie dla osób z problemami insulinowymi, które źle tolerują węglowodany. Utarło się, że dieta wysoko węglowodanowa jest najlepsza, ale nie jest to prawda ponieważ po pierwsze: nie ma jednej diety najlepszej dla wszystkich (bo ludzie są bardzo różni) a po drugie
Natomiast nie ma absolutnie nic złego w rozsądnej diecie nisko węglowodanowej - szczególnie dla osób z problemami insulinowymi, które źle tolerują węglowodany. Utarło się, że dieta wysoko węglowodanowa jest najlepsza, ale nie jest to prawda ponieważ po pierwsze: nie ma jednej diety najlepszej dla wszystkich (bo ludzie są bardzo różni) a po drugie opieramy się na węglach dopiero od rewolucji agrarnej, czyli jakieś 5 tysięcy lat. Dla współczesnego człowieka, który 90% czasu spędza siedząc/leżąc taka dieta nie jest odpowiednia, natomiast jest świetna dla większości sportowców bo pozwala łatwo i szybko uzupełnić energię (np. po maratonie, węgle są dużo łatwiej przyswajalne niż tłuszcz).
Dodatkowo już dawno udowodniono, że to tłuszcze roślinne są gorsze od zwierzęcych: "nadmiaru tłuszczów zwierzęcych i zamienianiu ich na tłuszcze roślinne" - tłuszcze roślinne zawierają omega-6 i omega-9, które w nadmiarze są szkodliwe z kolei brak w nich niezbędnych EPA oraz DHA a także np. witaminy D. Dodatkowo ustępują zwierzęcym także stopniem przetworzenia - dlatego margaryna z przetworzonego tłuszczu palmowego nigdy nie będzie lepsza od masła.- 32 4
-
2022-09-28 17:00
Kolejna bzdura żywieniowa.
- 0 2
-
2022-09-28 10:11
(1)
Keto ostatnio jest modne wśród antyszczepów.
- 3 12
-
2022-09-29 04:53
Na szczęście
Ty jesteś bezpieczny i ufasz ślepo w to co Ci wyrocznia z tv powie i sam Jarosław (Urban)
A to że ta nowa 5 dawka czyli 1 z drugiej na nowy wariant. Badania na zwierzętach zostały przerwane bo wszystkie zwierzęta zdechły. Ale ludzie to nie zwierzęta. Zatem to już ostatnia prosta. Jeszcze 2 i będzie po temacie.- 2 0
-
2022-09-28 08:30
Pełna zgoda. Węglowodany dla aktywnych są kluczowe. Glikogen to paliwo dla mięśni.
Co do tłuszczy to oliwa z oliwek jest optymalna jako dodatkowy tłuszcz oprócz tego zwierzęcego przyswajanego z mięsem czy nabiałem.
Kluczowe jest odstawienie cukrów prostych, śmieciowych słodyczy czy słodzonych napojów.
Mówiąc wprost mięso i tłuszcze zwierzęce trzeba jeść choćby na pohybel temu, co się już dzieje na zachodzie ( docelowa likwidacja produkcji mięsa i rozproszonego rolnictwa).- 13 2
-
2022-09-28 10:08
(1)
Dieta keto może i ma jakiś sens w niektórych przypadkach, ale niestety została "przejęta" przez szurię antyszczepionkową.
- 7 31
-
2022-09-28 17:38
Czy szuria antyszczepionkowa
to normalne określenie na ludzi, którzy nie boją się wyjść poza utarte schematy i nie wierzą ślepo w "naukę" sponsorowaną przez koncerny farmaceutyczne i spożywcze?
- 3 1
-
2022-09-28 08:30
Jest to kolejna zwykla rzecz (2)
Ktora opakowana w odpowiedni papierek daje zarabiac na korpo konsumentach z 4300 na pasku.
Na biwakach było keto i poszczenie juz 50lat temu, zanim to w ogole wymyslono. Kielba z patyka i kolejna dopiero za 12h :) tylko nikt nie wiedzial ze to keto. Za to - 95% ludzi byla szczuplutka.- 50 3
-
2022-11-17 20:35
Fakt, ale nie da rady dzisiaj z tak słabym jakościowo mięsem ( z winy chytrych producentów) i kiełbasą chemiczną
- 0 0
-
2022-09-30 15:10
Osoba z 4300 na pasku nie udźwignie finansowo keto cateringu.
- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.