- 1 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (33 opinie)
- 2 Trójmiasto w przewodniku Michelin (73 opinie)
- 3 Co Polacy jedzą na śniadanie? (98 opinii)
- 4 Pierogi i Goldwasser najlepsze na świecie (39 opinii)
Dieta wegetariańska: nie zawsze idealna
Dietę wegetariańską jako swój codzienny sposób żywienia wybiera coraz więcej osób. W restauracjach coraz częściej pojawiają się pyszne, wegetariańskie opcje. Stosowanie diety wegetariańskiej niesie za sobą wiele różnorodnych korzyści, ale warto również zastanowić się nad zagrożeniami, które mogą wynikać z jej nieumiejętnego stosowania. W dzisiejszym artykule podsumuję zarówno korzyści, jak i zagrożenia wynikające z wegetarianizmu. Poprzednio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o pysznych śniadaniach bez chleba.
- Dieta wegetariańska - charakterystyka
- Dieta wegetariańska - korzyści
- Dieta wegetariańska - zagrożenia
- Podsumowanie
Dieta wegetariańska - charakterystyka
Podstawą diety wegetariańskiej jest duża ilość warzyw i owoców, nasiona roślin strączkowych oraz różnorodne produkty zbożowe. Odmian diet wegetariańskich jest bardzo dużo, dlatego czasami w diecie wegetarian pojawiają się także nabiał oraz jajka, czasami wyklucza się jedynie mięso czerwone, a czasami stosuje bardzo wiele ograniczeń jak w przypadku weganizmu czy skrajnych odmian wegetarianizmu, takich jak witarianizm i frutarianizm.
Dieta wegetariańska - korzyści
Wegetarianizmowi przypisuje się szereg pozytywnych skutków, takich jak profilaktyka i leczenie chorób układu krążenia oraz niektórych nowotworów, np. nowotworu jelita grubego. Stosowanie diety wegetariańskiej często pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi do prawidłowych poziomów, a także obniżyć wysokie ciśnienie tętnicze. Wyższe spożycie warzyw i owoców oraz strączków pozytywnie wpływa na jelita, dzięki czemu wegetarianie rzadziej zmagają się z zaparciami. Styl odżywiania oparty na roślinach również sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co sprawia, że wegetarianie rzadziej zmagają się z otyłością i nadwagą.
Korzyści z diety wegetariańskiej wynikają przede wszystkim z tego, że wegetarianie w porównaniu do osób stosujących tradycyjną dietę, spożywają o wiele mniej tłuszczów nasyconych zawartych głównie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zdrowa dieta wegetariańska obfituje w niskoprzetworzone produkty, które są najbardziej wartościowe dla naszego organizmu.
Ciekawe imprezy kulinarne w Trójmieście
Niejednokrotnie osoby przechodzące na wegetarianizm również dbają o prowadzenie prozdrowotnego trybu życia, co ma niebagatelny wpływ na stan ich zdrowia. Eliminacja dużej ilości soli, cukru oraz tłuszczów trans z diety, a także dostarczanie bardzo dużych ilości witamin, antyoksydantów, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, pochodzących z roślinnych źródeł pokarmowych, przekłada się na niemałe korzyści wynikające z diety wegetariańskiej.
Dieta wegetariańska ma niewątpliwie wiele korzyści, o których napisałam wyżej, ale zważając na coraz większą popularność wegetarianizmu, należy również zwrócić uwagę na pewne zagrożenia, które kryją się za tym sposobem odżywiania.
Dieta wegetariańska - zagrożenia
Dieta wegetariańska, jak każda inna zdrowa dieta, powinna obfitować w witaminy i składniki mineralne, odpowiednie ilości białka oraz zdrowe tłuszcze pochodzenia roślinnego. Jeśli nasz wegetarianizm opiera się na wegetariańskich fast-foodach, wyłącznie smażonych i mało odżywczych potrawach, trudno jest mówić o jakichkolwiek korzyściach wynikających z prowadzenia tego sposobu żywienia. Samo pomijanie mięsa i niezastępowanie go innymi wartościowymi produktami roślinnymi, takimi jak na przykład strączki i ich przetwory, może wiązać się z wystąpieniem niedoborów niezbędnych składników, czyli między innymi białka, żelaza i witaminy B12. Składniki te znajdują się w bardzo dobrze przyswajalnej formie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Kolejnym niedoborowym składnikiem w diecie wegetariańskiej może być wapń, gdy wykluczeniu z diety podlega nabiał. W celu zapobiegania niedoborom warto więc kupować produkty roślinne wzbogacane w te składniki, a w razie potrzeby, koniecznie po uprzednich badaniach laboratoryjnych, włączyć odpowiednią suplementację.
Podsumowanie
Dieta wegetariańska to zdrowy i bardzo korzystny sposób żywienia. Warunkiem czerpania korzyści z wegetarianizmu jest jednak dobre bilansowanie diety, stosowanie różnorodnych produktów w diecie, a także kupowanie artykułów spożywczych wzbogacanych w brakujące składniki.
O autorze
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie (79) 6 zablokowanych
-
2022-11-17 08:33
Opinia wyróżniona
Nasza kuchnia od dawien dawna opierała sie na tłuszczu zwierzęcym i mięsiwach. (5)
Pyry ze smalcem albo chleb ze smalcem. Za mało warzyw za dużo mięsa, zgadzam się. Wiem że ciężko odejść od obyczajów u nas przyjętych jak schabowy w panierze na tłuszczu ale po warzywach naprawdę ma się wrażenie lekkości. Oczywiście uważam, że jest to wybór każdego człowieka i nie powinno się nikomu narzucać kto jak się ma odżywiać. Jednak jak czujesz się źle po tłustych mięsnych posiłkach to warto spróbować, tylko dla samego siebie. Najważniejszy jest dobry balans i bilans.
- 45 21
-
2022-11-17 09:59
No nie do końca (2)
Mięsiwa to sobie wcinała na codzień tylko szlachta (czyli góra 10% społeczeństwa) a patrząc na jej portrety z tego okresu, raczej nie wyglądała na okaz zdrowia. Zdecydowana większość społeczeństwa na codzień nie mogła sobie pozwolić na mięso i chcąc czy nie chcąc miała dietę oparta bardziej o warzywa. To względnie nowy trend, że kilo wieprzowiny kosztuje niewiele więcej niż kilo pomidorów tylko jak to możliwe, niech każdy odpowie sobie sam :)
- 24 1
-
2022-11-17 12:42
Nieprawda. (1)
Warzywa w Polsce pojawiły sie dosyć późno, głowna dieta to były ziemniaki, buraki i zboża które można było długo przechowywać oraz mleko. Kalafiory czy inne warzywa to był rarytas dla szlachty długo niedostepny dla parobków. Mięsa tez wstępowały tylko że ubijało sie jedne zwierze a dzieliło sie je na części dla wszystkich w danej osadzie.
- 3 4
-
2022-11-17 15:05
a ziemniak i burak to zwierzęta?
- 8 0
-
2022-11-17 09:38
na mięsiwach to się opierała dieta osób, które było na to stać XD
- 20 1
-
2022-11-17 08:51
Przecież można jeść to i to. Mam dzisiaj ochotę na wątróbkę z cebulką, jutro będę miał ochotę na powiedzmy
ryż z warzywami lub bukiet surówki warzywnej. Trzeba od razu o tym pisać eseje? Dziwny ten świat się robi. A już najbardziej przezabawne jest udowadnianie, że moja dieta jest najzdrowsza i najlepsza dla każdego :) Tak jakby wszyscy byśmy byli dokładnie tacy samy i mieli takie same potrzeby.
- 14 4
-
2022-11-17 07:20
Opinia wyróżniona
Dieta? To nie żadna dieta a sposób odżywiania (7)
Moja znajoma z pracy od 28 lat wegetarianką i nie jest na żadnej diecie a na sposobie odżywiania. Ona się nie odchudza (zresztą nie musi). Kto zadecydował że ludzie nazywają to dietą?
- 74 47
-
2022-11-17 11:46
u lekarza...
u lekarza też usłyszysz, że "ma Pan złą dietę", zamiennie ze "złym sposobem odżywiania się" - ale lekarz nie patrzy na twój tyłek, jak Ty na koleżanki z pracy - i nie myśli sobie - ten to ma złą dietę, bo jest na redukcji, a je jak na masę - powiedz - szukanie problemów w życiu to twoje hobby? Czy tyłek koleżanki tak pociąga, że robisz z siebie pa...
- 3 0
-
2022-11-17 10:07
Chciałeś chłopczyku zabłysnąć zdolnościami lingwistycznymi,
ale coś Ci nie wyszło.
- 3 2
-
2022-11-17 08:56
definicja diety to sposób odżywiania
- 6 1
-
2022-11-17 08:35
Słownik PWN się kłania
, oparty na zasadach dietetyki sposób żywienia się człowieka, charakteryzujący się ustalonym pod względem jakości, ilości i urozmaicenia doborem pokarmów, dostosowanym do potrzeb organizmu
- 7 1
-
2022-11-17 08:18
Ci, którzy bezrefleksyjnie kalkują z angielszczyzny.
Tak samo teraz każda ścieżka pracy zawodowej to "kariera", co druga rzecz jest czemuś "dedykowana", a wszystkie produkty są "od" firm.
- 14 5
-
2022-11-17 08:10
Mylenie pojęć
Dieta to sposób odżywiania.
- 21 2
-
2022-11-17 07:38
xD dieta to właśnie synonim sposobu odżywiania
- 47 2
-
2022-11-17 07:15
Opinia wyróżniona
Mieso należy ograniczyć bo jemy go za duzo (12)
Nie jest to dobre dla naszego żołądka i jelit. Ale całkowita eliminacja to też nie jest dobra droga. Trzeba zachować zdrowy rozsądek.
- 71 47
-
2022-11-17 15:03
Odkoleguj się od mojego żołądka i jelit.
- 0 0
-
2022-11-17 13:21
Mięso dobrej jakości nie szkodzi (1)
Diety oparte na mięsie, dobrze sprawdzają się w chorobach metabolicznych. Powielasz nieaktualne już informacje.
- 0 0
-
2022-11-18 10:53
Tego nikt nie neguje. Ale kto je mięso dobrej jakości? Jaki to jest ułamek wszystkich ludzi jedzących mięso?
- 0 0
-
2022-11-17 11:49
(1)
"Nasze" żołądki i jelita? Przepraszam, ale ja mam swoje... Prowadzimy tutaj jakiś uwłaszczenie organów?
- 2 0
-
2022-11-17 11:58
eh
Macia nie jest "twoja", to i żołądki są "nasze" - stop prywatyzacji organów!
- 0 1
-
2022-11-17 09:27
? (3)
a niby czemu całkowita eliminacja mięsa nie jest dobra, masz jakieś fakty do poparcia tej teorii?
jak zastąpisz mięso innym białkiem, to nie ma żadnego problemu!- 14 5
-
2022-11-17 09:58
(2)
Dokładnie tak!
Co takiego wyjątkowego jest w mięsie bez czego nie da się żyć? Wystarczy dostarczać potrzebne do życia makro i mikro elementy. Mądra wegetariańska dieta jest zdecydowanie zdrowsza niż ładowanie w siebie mięsa.- 10 4
-
2022-11-17 10:34
Zostaw te swoje teorie dla siebie (1)
i daj żyć innym. Ja się nie wcinam w twoje burgery z buraka i kartofla
- 6 9
-
2022-11-17 10:43
swoje czy nauki? Warto czasem poczytać i dowiedzieć się czegoś nowego.
- 5 4
-
2022-11-17 08:02
Racja. (2)
I ci co to negują nie mają pojęcia o żywieniu
- 8 12
-
2022-11-17 08:26
Racja (1)
Ludzie przestali jesc bialko z miesa, zastepujac je przetworzonymi cukrami pochodzenia roslinnego. Stad lawina otylosci i chorob metabolicznych, jak nadcisnienie czy cukrzyca. Przestancie wpitzielac trylion razy dziennie i wyrzuccie z diety przetworzone wegle, a organizm sam zacznie sprzatac syf ktory zrobiliscie... Tak organizm dziala i albo z
Ludzie przestali jesc bialko z miesa, zastepujac je przetworzonymi cukrami pochodzenia roslinnego. Stad lawina otylosci i chorob metabolicznych, jak nadcisnienie czy cukrzyca. Przestancie wpitzielac trylion razy dziennie i wyrzuccie z diety przetworzone wegle, a organizm sam zacznie sprzatac syf ktory zrobiliscie... Tak organizm dziala i albo z tego skorzystacie, albo bedziecie sluchali sponsorowanych dietetykow, ktorzy wypersfaduja wam, ze dieta wege jest najlepsza w prywatnym rankingu, a jesc miesa nie mozemy bo zabijamy zwierzeta. :)
- 6 20
-
2022-11-17 08:36
Ciocia, zawsze szczupła, uwielbiała mięso, zero slodyczy (nawet ciast nie lubiła) , makarony, ryż - bardzo rzadko,
a stwierdzono u niej cukrzycę, gdy miała 45 lat, zmarła w wieku 76 l. Moja mama, jej siostra, ma 90 lat, wsuwa słodycze codziennie, jest szczupła, , cukier 82 - 86 maks. Nie każda ,,reguła" jest prawdziwa.
- 16 0
Wszystkie opinie
-
2022-11-17 23:07
(2)
Głównym źródłem wapnia jest woda
- 1 0
-
2022-11-19 21:23
Najlepiej destylowana
- 0 0
-
2022-11-19 10:03
i najlepiej wchłanianym
- 0 0
-
2022-11-17 23:02
Glupich nie sieją. (1)
Drodzy wegetarianie i weganie, czy wiecie co jecie? Czy myślicie że producenci kotletów a la schabowy czy burgerów o smaku wołowiny nie wciskają wam 100% chemii? Robią was w oko i zarabiają krocie. Bon apetit.
- 2 6
-
2022-11-19 21:22
Jestem wegetarianinem ale podróbek mięsa nie jem. Zresztą z prostego powodu: nie jem mięsa bo... go nie lubię.
- 0 0
-
2022-11-17 09:46
Napewno zwiększa ryzyko chorób psychicznych. Np. kobieta chce karmić niemowlaka tylko warzywami i odmawia mu mleka. Dziecko (1)
umiera. Albo daje psu tylko marchew i ziemniaki. Tak ..., niestety były takie przypadki.
- 15 12
-
2022-11-19 21:21
Ale to przecież nie jest wegetarianizm, a weganizm
- 1 0
-
2022-11-17 07:05
(7)
Niech każdy je, co chce ale żaden pokarm nie jest w stanie zastąpić mięsa. Kierunek obrany, żeby w ogóle eliminować mięso choćby z kuriozalnych motywacji typu ochrona planety bo zwierzęta produkują metan będzie zgubne.
- 38 51
-
2022-11-19 21:20
A mleko i produkty nabiałowe?
Małe dzieci jedzą tylko to i rosną jak nigdy potem w życiu. Dieta wegetariańska nie wyklucza nabiału.
- 0 0
-
2022-11-17 07:14
(5)
Brednie piszesz. Ciekawe czy równie zajadałbyś się mięsem gdybyś miał jesc je na surowo. Smacznego!
- 14 19
-
2022-11-17 08:12
mięso jest bardzo dobre na surowo (1)
tatar jest całkiem smaczny i pożywny, ryby to już w ogóle są super surowe
- 12 5
-
2022-11-17 08:41
i do tego tatarka kieliszeczek c2h5oh dobrze zmrożonej
mniammmmm, narobiłeś/aś mi smaka.
- 8 1
-
2022-11-17 08:03
Ty piszesz brednie (1)
Ten czlowiek racje pisze. Organizm ludzki nie jest dostosowany do tylko pokarmu roslinnego
- 13 10
-
2022-11-17 08:39
Nie jem mięsa od 20 lat, dlatego, że po prostu przestało mi smakować, wręcz mnie odrzuca-nie mam pojęcia dlaczego
Schudłam kilka kilo ( i tak byłam szczupła), czuję się dobrze, sił mam dużo.
- 4 4
-
2022-11-17 07:57
ciekawe czy jadłbyś/jadłabyś fasolę gdybyś musiał/a ja jeść na surowo
- 22 2
-
2022-11-19 21:18
Mam wrażenie, że teks jest o diecie wegańskiej, nie wegetariańkskiej
Brak wapnia może wystąpić jeśli oprócz mięsa nie jest się także nabiału, ale to nie jest wegetarianizm, a właśnie weganizm.
- 1 1
-
2022-11-17 07:15
Opinia wyróżniona
Mieso należy ograniczyć bo jemy go za duzo (12)
Nie jest to dobre dla naszego żołądka i jelit. Ale całkowita eliminacja to też nie jest dobra droga. Trzeba zachować zdrowy rozsądek.
- 71 47
-
2022-11-17 13:21
Mięso dobrej jakości nie szkodzi (1)
Diety oparte na mięsie, dobrze sprawdzają się w chorobach metabolicznych. Powielasz nieaktualne już informacje.
- 0 0
-
2022-11-18 10:53
Tego nikt nie neguje. Ale kto je mięso dobrej jakości? Jaki to jest ułamek wszystkich ludzi jedzących mięso?
- 0 0
-
2022-11-17 15:03
Odkoleguj się od mojego żołądka i jelit.
- 0 0
-
2022-11-17 11:49
(1)
"Nasze" żołądki i jelita? Przepraszam, ale ja mam swoje... Prowadzimy tutaj jakiś uwłaszczenie organów?
- 2 0
-
2022-11-17 11:58
eh
Macia nie jest "twoja", to i żołądki są "nasze" - stop prywatyzacji organów!
- 0 1
-
2022-11-17 09:27
? (3)
a niby czemu całkowita eliminacja mięsa nie jest dobra, masz jakieś fakty do poparcia tej teorii?
jak zastąpisz mięso innym białkiem, to nie ma żadnego problemu!- 14 5
-
2022-11-17 09:58
(2)
Dokładnie tak!
Co takiego wyjątkowego jest w mięsie bez czego nie da się żyć? Wystarczy dostarczać potrzebne do życia makro i mikro elementy. Mądra wegetariańska dieta jest zdecydowanie zdrowsza niż ładowanie w siebie mięsa.- 10 4
-
2022-11-17 10:34
Zostaw te swoje teorie dla siebie (1)
i daj żyć innym. Ja się nie wcinam w twoje burgery z buraka i kartofla
- 6 9
-
2022-11-17 10:43
swoje czy nauki? Warto czasem poczytać i dowiedzieć się czegoś nowego.
- 5 4
-
2022-11-17 08:02
Racja. (2)
I ci co to negują nie mają pojęcia o żywieniu
- 8 12
-
2022-11-17 08:26
Racja (1)
Ludzie przestali jesc bialko z miesa, zastepujac je przetworzonymi cukrami pochodzenia roslinnego. Stad lawina otylosci i chorob metabolicznych, jak nadcisnienie czy cukrzyca. Przestancie wpitzielac trylion razy dziennie i wyrzuccie z diety przetworzone wegle, a organizm sam zacznie sprzatac syf ktory zrobiliscie... Tak organizm dziala i albo z tego skorzystacie, albo bedziecie sluchali sponsorowanych dietetykow, ktorzy wypersfaduja wam, ze dieta wege jest najlepsza w prywatnym rankingu, a jesc miesa nie mozemy bo zabijamy zwierzeta. :)
- 6 20
-
2022-11-17 08:36
Ciocia, zawsze szczupła, uwielbiała mięso, zero slodyczy (nawet ciast nie lubiła) , makarony, ryż - bardzo rzadko,
a stwierdzono u niej cukrzycę, gdy miała 45 lat, zmarła w wieku 76 l. Moja mama, jej siostra, ma 90 lat, wsuwa słodycze codziennie, jest szczupła, , cukier 82 - 86 maks. Nie każda ,,reguła" jest prawdziwa.
- 16 0
-
2022-11-17 17:11
Bylam wege (4)
Jadlam straczki, tofu, szpinak, orzechy itp. itp. Kilka lat wyplukiwalo sie z mojego organizmu zelazo. Teraz mam tragicznie niski poziom i problemy z zajsciem w ciaze. Nie polecam. Suplementacja zelaza nie jest latwa, ani przyjemna. Wrocilam do jedzenia miesa, co nie znaczy, ze obzeram sie kielbasa, ale jem np. gulasz, pieczonego kurczaka. Nie jadlam miesa, bo mi bylo szkoda zwierzat, no ale na dluzsza mete sie tak nie da. Moje koty sie zazeraja miesem i jakos nie jest im szkoda innych zwierzatek. Tak dziala lancuch pokarmowy. Najgorszy jest ostracyzm jak komus wege powiesz, ze wrocilas do jedzenia miesa ;) A po prostu nie zawsze jakis sposob zywienia sluzy nam na wszystkich etapach zycia.
- 10 8
-
2022-11-17 19:23
Nie jem mięsa od ok 15 lat z paroma przerwami. (1)
Nigdy nie miałam anemii, żelaza nie suplementowalam, tylko multiwitaminy i b12. Za to moja matka całe życie tylko mięso i niedobory żelaza, tak samo znajomi. Nie ma regul poza tym żelazo hemowe jest rakotwórcze.
- 6 2
-
2022-11-18 09:11
No wlasnie, nie ma regul. Jak widac u mnie dieta wege sie nie sprawdzila kompletnie, mimo tego, ze jadlam naprawde bardzo zdrowo i roznorodnie.
- 3 1
-
2022-11-17 20:27
Kurczak (1)
To raczej średnie źródło żelaza, już orzechy mają go znacznie więcej i na pewno coś się wchłonie więcej
- 6 3
-
2022-11-18 01:07
No jak widac nie dzialalo. Dziekuje za rady.
- 1 1
-
2022-11-17 13:45
Ważne, że diata w. oznacza mniej cierpienia dla zwierząt (1)
- 7 9
-
2022-11-17 21:25
lepiej jak się zwierzęta pożerają nawzajem bo wtedy mniej cierpią?
- 4 3
-
2022-11-17 17:15
heheh tutaj normalnie arty wzajemnie sie wykluczjace ostatnio cały czas wałkowali ideologie teczowców ze weganizm jest
a teraz ze jest zdrowy ale nie do końca :)
- 4 2
-
2022-11-17 11:21
Nie jem wieprzowiny bo to tłuste (1)
Za to jem buraki marchew i kapustę
- 4 9
-
2022-11-17 17:15
Akurat wymieniłeś warzywa z Największą Ilością metali ciężkich !
- 2 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.