Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Chinkalnia - gruzińska obfitość

Agnieszka Haponiuk

14 marca 2022 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (98)

Trójmiejska gastronomia jest coraz bogatsza pod względem miejsc oferujących specjały kuchni gruzińskiej. Widać, że cieszy się ona sporą popularnością wśród mieszkańców naszej aglomeracji. Ciekawa gruzińskich smaków wybrałam się z koleżankami do sieciowej restauracji Chinkalnia w Gdyni przy ul. Armii Krajowej 21. Uwaga, w weekend nie ma co liczyć na wolny stolik, trzeba swoje odczekać w kolejce. A czy warto czekać, dowiecie się z poniższej recenzji w ramach cyklu "Jemy na mieście".

Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie

Kuchnia kaukaska jest bardzo aromatyczna i różnorodna, pełna ziół, ostrej papryki, a przede wszystkim kolendry. Najbardziej popularnymi warzywami, jakie stosuje się w kaukaskich daniach, są ziemniaki, pomidory, papryka, bakłażan czy kapusta. W tej kuchni nie brakuje też dobrych serów.

Chinkalnia to dość przestronna sala z gęsto ustawionymi stolikami, niewielkim barem i zwyczajnym wystrojem łączącym w sobie elementy nawiązujące kolorystyką bądź tematyką do Gruzji, z ceglanymi ścianami, pluszowymi kanapami w morskim kolorze. Rzekłabym, że jest lekki miszmasz.

Karta jest długa i znajdziemy w niej wszystkie popularne dania kuchni gruzińskiej. Z długiej karty zamawiamy klasyczne gruzińskie specjały:

Chinkali/ gruzińskie pierożki z mięsem wołowo-wieprzowym i rosołem/ 3 pierogi - 17,50 zł
Chaczapuri po adżarsku/ placek z ciasta drożdżowego zapiekany z mieszanką serów, masłem i jajkiem - 29,90 zł
Rolki z bakłażana/ rolki zawiniętego bakłażana z pastą orzechową, posypane granatem - 26,90 zł
Czachochbili/ kurczak z pomidorami, cebulą, ziołami, duszony w białym winie - 29,90 zł
Odżachuri/ smażone mięso wieprzowe z papryką, cebulą i ziemniakami w oliwie czosnkowej - 35,90 zł

Z deserów rezygnujemy. Zresztą w karcie są raptem dwie pozycje - baklawa i deser czekoladowy po gruzińsku.

Któż nie zna słynnych gruzińskich pierożków, które święcą triumfy w każdej polskiej pierogarni? Chinkali to sporej wielkości sakiewki z cienkiego, sprężystego ciasta, wypełnione świetnie doprawionym mięsem wieprzowo-wołowym i wypływającym ze środka esencjonalnym bulionem. To chyba najlepsze chinkali, jakie przyszło mi ostatnio zjeść. Były idealne.

Rolki z bakłażana, w oryginale badridżani, czyli bakłażanowe zawijasy z pastą z orzechów włoskich i owoców granatu to przystawka zaliczana do najlepszych na świecie, a także jedna z kulinarnych wizytówek Gruzji. Te zawijasy są obłędne, a do tego bardzo trendy, bo wegańskie, wegetariańskie i bezglutenowe. W smaku mocno orzechowe, z lekką nutką goryczki i słodko-kwaśnym posmakiem granatu. Na uwagę zasługuje grillowany bakłażan, który jest mięciutki, soczysty i nietłusty. Porcja jest bardzo duża, ale to jest tak dobre, że trudno się oprzeć i nie zjeść więcej niż jeden zawijas.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

Hora de España

Restauracje

Gdańsk
V Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot

więcej

Chaczapuri po adżarsku to drożdżowy placek w formie łódki, w której znajduje się ser, jajko oraz masło. Jest kilka szkół podawania jajka w chaczapuri po adżarsku. W jednej białko powinno być ścięte, a żółtko płynne, a w innej białko jest ledwo ścięte i w zasadzie ścina się dopiero po wymieszaniu z gorącymi serami. Mój placek był z tej drugiej szkoły, ale proszę mi wierzyć, że po wymieszaniu z gorącymi serami i masłem uzyskałam przepyszne, aksamitne nadzienie o wyrazistym serowo-maślanym smaku. Sam placek był mięciutki, z chrupiącymi brzegami. Chaczapuri było przepyszne i bardzo sycące.

Czachochbili zostało podane w glinianym kociołku. Duże i miękkie kawałki kurczaka w ziołowo-pomidorowym sosie z subtelnie wyczuwalną winną nutą. Bardzo delikatna, aromatyczna potrawka z kurczaka. Odżachuri podawane jest w glinianym półmisku. To prosta potrawa. Mamy tu pieczone, soczyste kawałki wieprzowiny, ziemniaki, cebulę i paprykę. Wszystko przyprawione czosnkową oliwą, przy czym czosnek wcale nie dominuje. Danie zdecydowanie dla tych, co lubią dużo i dobrze zjeść, a także lubią dania subtelnie doprawione.

Gruzińskie przysłowie mówi: "Granicą jedzenia powinna być sytość". Obawiam się, że jest to trudne, gdy spróbuje się gruzińskich przysmaków. W Chinkalni zabrakło mi jednak kilku rzeczy: więcej mocniejszych, gruzińskich aromatów, jakby kucharz bał się przypraw; większego wyboru deserów oraz dobrej kawy na sposób gruziński, bo ta, którą serwują, jest najzwyczajniej w świecie kwaśna i niesmaczna.

Czas na oceny:
Wystrój/ klimat - 4
Smak - 5
Obsługa - 4
Estetyka potraw - 4,5
Ostateczna ocena 4,37

W kolejnym tekście zrecenzujemy Crazy Butcher Bistro.

4.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

4.1

(6 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Chinkalnia Gdynia, Armii Krajowej 21
4.1 Restauracje

Opinie (98) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 10:57

Nie jemy na miescie. Bo swoj rozum mamy.

2 lata
- 8 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 11:12

ale jak nie smakuje, to po prostu podziękuj i wyjdź (1)

Gruzini ostatnio lubią bawić się nożami, a szkoda zarobić kosę za jakiś cebularz.

StAchu DYZMa
2 lata
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

Gruzini ostatnio lubią bawić się nożami, a szkoda zarobić kosę za jakiś cebularz.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-15 14:20
  
  taka tam tradycja
  
  Potomków Józefa S.
  
  2 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Potomków Józefa S.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 16:36

LOL to jajko w bulce za 30 zeta... Pędzę

2 lata
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-15 20:13

Jedzenie jako tako (1)

Z jedzeniem nie jest tak źle, ale... Ostatnio zatkało mnie jak za herbatę (zwykłą herbatę) musiałem zapłacić 9.90! Prawie dychę za herbatę???

Jacek
2 lata
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

Z jedzeniem nie jest tak źle, ale... Ostatnio zatkało mnie jak za herbatę (zwykłą herbatę) musiałem zapłacić 9.90! Prawie dychę za herbatę???
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-03-17 14:20
  
  herbata w takim miejscu powinna być parzona w imbryku, najlepiej mocna czarna turecka albo perska
  
  2 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  herbata w takim miejscu powinna być parzona w imbryku, najlepiej mocna czarna turecka albo perska
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-16 09:04

tez byłem nie miło zaskoczony cenami.

Chyba koś trochę poszalał sobie.
Tam można iść cos zjeść ale nie najeść się ,wiec w skali mojej to 3/10
Byłem w Gruzji 4 krotnie i jedzenie tutaj a tam to dwie rózne sprawy, Tam porcje sa 100% wieksze i cena i smak zupełnie inne. dwa razy za herbate nic nie płaciłem w Gruzji

2 lata
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Chyba koś trochę poszalał sobie. Tam można iść cos zjeść ale nie najeść się ,wiec w skali mojej to 3/10 Byłem w Gruzji 4 krotnie i jedzenie tutaj a tam to dwie rózne sprawy, Tam porcje sa 100% wieksze i cena i smak zupełnie inne. dwa razy za herbate nic nie płaciłem w Gruzji
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-19 09:27

jak gruzińska to tylko na monciaku

w sopocie

2 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

w sopocie
Regulamin dodawania opinii