Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Panorama - polska kuchnia i piękny widok

Agnieszka Haponiuk

27 stycznia 2023 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (100)

Tym razem w ramach cyklu "Jemy na mieście" odwiedziłam Restaurację Panorama w Gdańsku.

Na potrzeby kolejnego tekstu w ramach cyklu "Jemy na mieście" skierowałam swoje kroki do Zieleniaka w Gdańsku. Od lat działa tam na 16. piętrze restauracja Panorama, znana m.in. z "Kuchennych rewolucji". Czy kuchnia zachwyca tak jak widok na Gdańsk? Ostatnio w moim cyklu recenzowałam gdyńską restaurację Horns, w której znaleźć można naprawdę niskie ceny.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk
III Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
IV Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Restauracja Panorama mieści się przy ul. Wały Piastowskie 1, na 16. piętrze Zieleniaka. 13 lat temu pomyślnie przeszła "Kuchenne rewolucje" pod okiem Magdy Gessler. Zmieniła się wówczas z lokalu przypominającego zakładową stołówkę w całkiem elegancką restaurację i działa z powodzeniem do dzisiaj.

Lokal zajmuje dwa przestronne pomieszczenia, z których roztaczają się piękne widoki na miasto. Gdańsk można zobaczyć z dwóch perspektyw: z sali bankietowej obejrzymy panoramę Starego Miasta, natomiast z głównej sali możemy podziwiać Motławę, stocznię oraz główną arterię miasta aż po samą Oliwę. Niewątpliwie jest to duży atut restauracji i nie dziwią turyści, którzy zachodzą tu, aby popatrzeć na miasto z lotu ptaka.

Katalog.trojmiasto.pl - Restauracje w Trójmieście

Familia Bistro

Restauracje | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Monte Verdi

Restauracje | Jedzenie na wynos | Pizzerie

Gdynia
Restauracja Magiel

Restauracje

Gdańsk
ArtBistro by Progres

Restauracje

Gdańsk
Kucharia

Restauracje | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Panoramę odwiedzam w niedzielę w towarzystwie kolegi i jego dorosłego już syna, przed porą obiadową, gdy sala jest zupełnie pusta, ale tuż po wybiciu godz. 14 zaczęła się zapełniać. Główna sala restauracji, czyli ta z widokiem na stocznię, przedzielona jest na dwie części. Zaaranżowana jest bardzo prosto, bez wymyślnych gadżetów i dizajnerskich ozdób. Szare krzesła, jasne drewniane stoliki, brązowe ściany, a na nich kilka dużych czarno-białych zdjęć z wizerunkiem ludzi pracujących w stoczni w czasach PRL. Jest też kolorowa fototapeta przedstawiająca wodowanie statku.

Bardzo fajnym pomysłem są papierowe turkusowe podkładki, na których spisana jest krótka historia Zieleniaka. Wydzielono także mały kącik zabaw dla dzieci.

W niezbyt długiej karcie dominują klasyczne i lubiane dania kuchni polskiej. Nie jestem pewna, czy jest to pokłosie "Kuchennych rewolucji" Magdy Gessler, ale niewątpliwie jest kilka jej pozycji, chociażby noga z kaczki i flądra z patelni.

Udane kuchenne rewolucje w Trójmieście. Te biznesy Magda Gessler postawiła na nogi

Decydujemy się na następujące dania:

Śledzia z dodatkami - śledź, pomidory, cebula, śliwka, papryka, puder cytrynowy (27 zł);
Żurek - kości wędzone, borowik, puree ziemniaczane, jajko (19 zł);
Kotlet de volaille - pierś z kury, masło, natka pietruszki, puree ziemniaczane, coleslaw (35 zł);
Flądrę z patelni - kiszona kapusta, frytki (37 zł).

Śledź z sosem paprykowo-pomidorowym ze śliwką bardzo nam zasmakował. Ryba była marynowana, delikatnie octowa, a jej wytrawny smak został przełamany słodyczą śliwki, z kolei sos paprykowo-pomidorowy podkręcił delikatny smak śledzia. Jest to bardzo udana wariacja na temat śledzia po kaszubsku.

Żurek był w wersji klasycznej: nie za kwaśny, niezawiesisty, z subtelną nutą majeranku. Pełen cienkich plasterków białej kiełbasy, kawałków tłuściutkiego boczku, jajka i ziemniaczanego puree. Jak powiedział syn mojego kolegi: "spoko żurek".

Flądra, a raczej dwie flądry zostały podane na patelni i smakowały dokładnie tak, jak latem w budce przy plaży, czyli przyzwoicie. Ryba była dobrze wysmażona, ale nie przeciągnięta. Do tego proste dodatki, jak frytki i surówka z kiszonej kapusty, ale tu nic więcej nie było trzeba. Fajne danie, które jak najczęściej powinno być serwowane w nadmorskich miejscowościach.

Sekret kotleta "dewolaj" tkwi w zatrzymaniu w środku płynnego masła. Tutaj ta sztuka się udała, a zatem mogę śmiało napisać, że de volaille był pierwszorzędny. Soczysty w środku, z wypływającym masłem, a z zewnątrz pyszna chrupiąca panierka. Dodatki poprawne, lekki i przyjemny w smaku coleslaw bez nadmiaru majonezu oraz nieco mniej udane, bo lekko wodniste i niedosolone puree ziemniaczane.

Kotlet de volaille z ziemniakami i surówką.

Podsumowanie: z Restauracji Panorama wyszliśmy najedzeni i zadowoleni, jednogłośnie przyznając ocenę bardzo dobrą za dobre smaki kuchni polskiej oraz stosunek ceny do jakości, a także za urzekający widok z okien i przesympatyczną obsługę. To była miła i smaczna wizyta.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

4.8

(176 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Restauracja Panorama Gdańsk, Wały Piastowskie 1
4.8 Restauracje

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 07:13

(9)

Fladerka.... Mmnnnniam. Pamiętam w prlu skrzynie pełne ryb. Aż się wysypywały. Swibno. Uwielbiam rybę.

1 rok
- 91 7
Twoja opinia

Zmień treść

Fladerka.... Mmnnnniam. Pamiętam w prlu skrzynie pełne ryb. Aż się wysypywały. Swibno. Uwielbiam rybę.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-29 21:04
  
  Też lubię fląderki; 170 cm wzrostu, blondynki, 60x90x60.
  
  jerry
  1 rok
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Też lubię fląderki; 170 cm wzrostu, blondynki, 60x90x60.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 10:58
  
  Mnóstwo ryb z Bałtyku. No i masz rozwiązanie zagadki legendarnej zachorowalności na raka na Pomorzu.
  
  Wiele wysiłku nie trzeba aby dowiedzieć się ile świństwa zalega w naszym morzu.
  
  1 rok
  - 8 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wiele wysiłku nie trzeba aby dowiedzieć się ile świństwa zalega w naszym morzu.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 08:28
  
  Teraz będzie PRL bis unia przejmie lasy (6)
  
  I na zbieranie grzybów trzeba będzie mieć pozwolenie
  
  1 rok
  - 10 24
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I na zbieranie grzybów trzeba będzie mieć pozwolenie
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-01-27 10:09
    
    Smutno mi, jeśli to prawda (2)
    
    Naprawdę?? Pozwolenie na zbieranie grzybów???
    
    Zimna ryba
    1 rok
    
    3 9
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Naprawdę?? Pozwolenie na zbieranie grzybów???
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-01-30 04:13
      
      Ja jutro kupuje sobie las, w takim razie.
      
      1 rok
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-01-27 19:06
      
      Nie jest to prawda, to tylko fejknews stworzony
      
      przez dumnych nastepcow Goebbelsa z PiS.
      
      1 rok
      
      6 3
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      przez dumnych nastepcow Goebbelsa z PiS.
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-01-27 09:58
    
    Całe szczęście! Może uda się uratować polskie lasy przed grabieżcami z PiSu czyli (2)
    
    targowicy XXI wieku.
    
    1 rok
    
    20 15
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    targowicy XXI wieku.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-01-27 10:06
      
      czekaj czekaj (1)
      
      czy to karakan chciał oddać lasy w ramach jakichś z 4liter wzięty roszczeń złodziejskich kancelarii z USA ? Nie, to był bigos vel czekoladowy orzeł...
      
      1 rok
      
      14 5
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      czy to karakan chciał oddać lasy w ramach jakichś z 4liter wzięty roszczeń złodziejskich kancelarii z USA ? Nie, to był bigos vel czekoladowy orzeł...
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2023-01-27 19:05
        
        Czekoladowy orzel to ten nielot ze Smoleńska?
        
        1 rok
        
        4 3
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:34

Byłam, jadłam, polecam (5)

Z czystym sercem polecam. Restauracja może nie powala wystrojem, ale chyba w tym cały jej urok, jest prosto, skromnie i smacznie. Kaczka była bardzo dobra, ale to śliwki zapiekane pod kruszonką skradły moje serce :)

1 rok
- 68 6
Twoja opinia

Zmień treść

Z czystym sercem polecam. Restauracja może nie powala wystrojem, ale chyba w tym cały jej urok, jest prosto, skromnie i smacznie. Kaczka była bardzo dobra, ale to śliwki zapiekane pod kruszonką skradły moje serce :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 12:40
  
  Hahahaha jasne....
  
  Jarek Gdansk
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Hahahaha jasne....
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 10:10
  
  Uwielbiam śliwki zapiekane pod kruszonką!!!
  
  Zimna ryba
  1 rok
  - 5 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 09:51
  
  Restauracja Panorama (2)
  
  Dziękujemy za miłe słowa i pędzę z najnowszą informacją. W kwietniu mamy zaplanowany generalny remont ;)
  
  Restauracja Panorama
  1 rok
  - 25 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dziękujemy za miłe słowa i pędzę z najnowszą informacją. W kwietniu mamy zaplanowany generalny remont ;)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-01-27 13:17
    
    Chyba całego budynku (1)
    
    Bo korytarz na dojściu do windy i samo wejście główne nie zachęca. I w środku śmierdzi wyziewami kuchennymi.
    
    1 rok
    
    10 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Bo korytarz na dojściu do windy i samo wejście główne nie zachęca. I w środku śmierdzi wyziewami kuchennymi.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2023-01-28 05:22
      
      Fakt. Zapach to przyczyna naszej rezygnacji z wejścia do lokalu, już po wyjściu z windy:-(
      
      1 rok
      
      1 2
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Fakt. Zapach to przyczyna naszej rezygnacji z wejścia do lokalu, już po wyjściu z windy:-(
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:00

Prawda, prawda. Dorodna fląderka znakomita. Polecam.

1 rok
- 58 11
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 07:31

Ceny do zaakceptowania. (1)

Dr Svencjusz
1 rok
- 27 10
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-04-12 21:53
  
  Doktorze, nudzisz się? Kup sobie szopa pracza!
  Hrabal
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Doktorze, nudzisz się? Kup sobie szopa pracza! Hrabal
  Regulamin dodawania opinii