Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Panorama - polska kuchnia i piękny widok

Agnieszka Haponiuk

27 stycznia 2023 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (100)

Tym razem w ramach cyklu "Jemy na mieście" odwiedziłam Restaurację Panorama w Gdańsku.

Na potrzeby kolejnego tekstu w ramach cyklu "Jemy na mieście" skierowałam swoje kroki do Zieleniaka w Gdańsku. Od lat działa tam na 16. piętrze restauracja Panorama, znana m.in. z "Kuchennych rewolucji". Czy kuchnia zachwyca tak jak widok na Gdańsk? Ostatnio w moim cyklu recenzowałam gdyńską restaurację Horns, w której znaleźć można naprawdę niskie ceny.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot
IV Miejsce

Horns Gdynia

Restauracje

Gdynia

więcej

Restauracja Panorama mieści się przy ul. Wały Piastowskie 1, na 16. piętrze Zieleniaka. 13 lat temu pomyślnie przeszła "Kuchenne rewolucje" pod okiem Magdy Gessler. Zmieniła się wówczas z lokalu przypominającego zakładową stołówkę w całkiem elegancką restaurację i działa z powodzeniem do dzisiaj.

Lokal zajmuje dwa przestronne pomieszczenia, z których roztaczają się piękne widoki na miasto. Gdańsk można zobaczyć z dwóch perspektyw: z sali bankietowej obejrzymy panoramę Starego Miasta, natomiast z głównej sali możemy podziwiać Motławę, stocznię oraz główną arterię miasta aż po samą Oliwę. Niewątpliwie jest to duży atut restauracji i nie dziwią turyści, którzy zachodzą tu, aby popatrzeć na miasto z lotu ptaka.

Katalog.trojmiasto.pl - Restauracje w Trójmieście

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
Mercato

Restauracje

Gdańsk
Restauracja Filharmonia

Restauracje | Catering | Targi, konferencje - wynajem powierzchni | Wypożyczalnie sprzętu gastronomicznego | Jedzenie na wynos

Gdańsk
ArtBistro by Progres

Restauracje

Gdańsk
Restauracja Grino

Restauracje | Catering

Sopot

więcej

Panoramę odwiedzam w niedzielę w towarzystwie kolegi i jego dorosłego już syna, przed porą obiadową, gdy sala jest zupełnie pusta, ale tuż po wybiciu godz. 14 zaczęła się zapełniać. Główna sala restauracji, czyli ta z widokiem na stocznię, przedzielona jest na dwie części. Zaaranżowana jest bardzo prosto, bez wymyślnych gadżetów i dizajnerskich ozdób. Szare krzesła, jasne drewniane stoliki, brązowe ściany, a na nich kilka dużych czarno-białych zdjęć z wizerunkiem ludzi pracujących w stoczni w czasach PRL. Jest też kolorowa fototapeta przedstawiająca wodowanie statku.

Bardzo fajnym pomysłem są papierowe turkusowe podkładki, na których spisana jest krótka historia Zieleniaka. Wydzielono także mały kącik zabaw dla dzieci.

W niezbyt długiej karcie dominują klasyczne i lubiane dania kuchni polskiej. Nie jestem pewna, czy jest to pokłosie "Kuchennych rewolucji" Magdy Gessler, ale niewątpliwie jest kilka jej pozycji, chociażby noga z kaczki i flądra z patelni.

Udane kuchenne rewolucje w Trójmieście. Te biznesy Magda Gessler postawiła na nogi

Decydujemy się na następujące dania:

Śledzia z dodatkami - śledź, pomidory, cebula, śliwka, papryka, puder cytrynowy (27 zł);
Żurek - kości wędzone, borowik, puree ziemniaczane, jajko (19 zł);
Kotlet de volaille - pierś z kury, masło, natka pietruszki, puree ziemniaczane, coleslaw (35 zł);
Flądrę z patelni - kiszona kapusta, frytki (37 zł).

Śledź z sosem paprykowo-pomidorowym ze śliwką bardzo nam zasmakował. Ryba była marynowana, delikatnie octowa, a jej wytrawny smak został przełamany słodyczą śliwki, z kolei sos paprykowo-pomidorowy podkręcił delikatny smak śledzia. Jest to bardzo udana wariacja na temat śledzia po kaszubsku.

Żurek był w wersji klasycznej: nie za kwaśny, niezawiesisty, z subtelną nutą majeranku. Pełen cienkich plasterków białej kiełbasy, kawałków tłuściutkiego boczku, jajka i ziemniaczanego puree. Jak powiedział syn mojego kolegi: "spoko żurek".

Flądra, a raczej dwie flądry zostały podane na patelni i smakowały dokładnie tak, jak latem w budce przy plaży, czyli przyzwoicie. Ryba była dobrze wysmażona, ale nie przeciągnięta. Do tego proste dodatki, jak frytki i surówka z kiszonej kapusty, ale tu nic więcej nie było trzeba. Fajne danie, które jak najczęściej powinno być serwowane w nadmorskich miejscowościach.

Sekret kotleta "dewolaj" tkwi w zatrzymaniu w środku płynnego masła. Tutaj ta sztuka się udała, a zatem mogę śmiało napisać, że de volaille był pierwszorzędny. Soczysty w środku, z wypływającym masłem, a z zewnątrz pyszna chrupiąca panierka. Dodatki poprawne, lekki i przyjemny w smaku coleslaw bez nadmiaru majonezu oraz nieco mniej udane, bo lekko wodniste i niedosolone puree ziemniaczane.

Kotlet de volaille z ziemniakami i surówką.

Podsumowanie: z Restauracji Panorama wyszliśmy najedzeni i zadowoleni, jednogłośnie przyznając ocenę bardzo dobrą za dobre smaki kuchni polskiej oraz stosunek ceny do jakości, a także za urzekający widok z okien i przesympatyczną obsługę. To była miła i smaczna wizyta.

5.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

4.8

(176 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Restauracja Panorama Gdańsk, Wały Piastowskie 1
4.8 Restauracje

Opinie (100) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 14:23

Byłem kilka razy i o ile jedzonko było pyszne w każdym calu. To nie było możliwości by usiąść w sali z widokiem na starówkę.
Czy coś się zmieniło? Gdybym był stoczniowcem wolałbym jednak mieć widok na tę niestoczniową część Gdańska.

Pozdrawiam.

Stoczniowiec?
1 rok
- 4 4
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem kilka razy i o ile jedzonko było pyszne w każdym calu. To nie było możliwości by usiąść w sali z widokiem na starówkę. Czy coś się zmieniło? Gdybym był stoczniowcem wolałbym jednak mieć widok na tę niestoczniową część Gdańska. Pozdrawiam.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 13:07

Panorama w zieleniaku to świetna miejscówka z świetnym widokiem na miasto. (1)

Byliśmy nie raz tam z rodziną z dziećmi, mieli tam nawet kącik dla maluchów, dania obiadowe pyszne i w przystępnych cenach.
Wcześniej bywałem tam nawet z dziewczyną nim poznałem tą która ostatecznie została moją żoną.
Miejsce na prawdę godne polecenia.

1 rok
- 8 8
Twoja opinia

Zmień treść

Byliśmy nie raz tam z rodziną z dziećmi, mieli tam nawet kącik dla maluchów, dania obiadowe pyszne i w przystępnych cenach. Wcześniej bywałem tam nawet z dziewczyną nim poznałem tą która ostatecznie została moją żoną. Miejsce na prawdę godne polecenia.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 13:46
  
  No tak, jak sam właściciel sobie pisze opinie.
  
  Ola
  1 rok
  - 2 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 10:35

Wygląda jak w tanim kasynie w PRL-u. Tak miało być?

A pani z makaronem na łbie zatwierdziła

1 rok
- 17 5
Twoja opinia

Zmień treść

A pani z makaronem na łbie zatwierdziła
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 10:32

Jakby mi ta gazete podali to bym wyszedl

czytelnik
1 rok
- 14 6
Twoja opinia

Zmień treść

Jakby mi ta gazete podali to bym wyszedl
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 09:40

Gaz

Płacą za gaz faktury?

1 rok
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

Płacą za gaz faktury?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:57

flądra słona jak sto.. bardzo słona (3)

może miałem pecha ale flądra którą zamówiłem był praktycznie nie do zjedzenia przez ilość soli

Ja
1 rok
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

może miałem pecha ale flądra którą zamówiłem był praktycznie nie do zjedzenia przez ilość soli
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-01-27 09:01
  
  (2)
  
  Może zamówiłeś flądre otuloną słoną pierzynką?
  
  1 rok
  - 8 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Może zamówiłeś flądre otuloną słoną pierzynką?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-01-27 09:27
    
    Może zamowiles
    
    Solę? :D
    
    1 rok
    
    9 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Solę? :D
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2023-01-27 09:12
    
    nie
    
    Ja
    1 rok
    
    4 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    nie
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 09:25

Wygląda dobrze! Na pewno wpadnę!

Smakosz
1 rok
- 11 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:55

Rewolucję to powinien przejść sam "Zieleniak". Niestety wygląd zewnętrzny jest odpychający.

1 rok
- 26 2
Twoja opinia

Zmień treść

Rewolucję to powinien przejść sam "Zieleniak". Niestety wygląd zewnętrzny jest odpychający.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:26

wygląda jak bar mleczny

1 rok
- 10 10
Twoja opinia

Zmień treść

wygląda jak bar mleczny
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-01-27 08:09

Dewolaj za 35 może być, jakby dołożyli mi kartofli

w Sopocie za tyle nie zjesz nawet tosta z awokado xD
Knajpa chyba bardziej nastawiona na pracowników okolicznych biur niż turystów, pewnie jeszcze pracownicy zieleniaka mają zniżkę.

Zi0m
1 rok
- 38 2
Twoja opinia

Zmień treść

w Sopocie za tyle nie zjesz nawet tosta z awokado xD Knajpa chyba bardziej nastawiona na pracowników okolicznych biur niż turystów, pewnie jeszcze pracownicy zieleniaka mają zniżkę.
Regulamin dodawania opinii