- 1 10 najlepszych trójmiejskich restauracji (69 opinii)
- 2 Ranking restauracji w Trójmieście (45 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Garden Food&Cafe (55 opinii)
- 4 Nowe lokale: od Marrakeszu po homary (40 opinii)
- 5 Trójmiejscy restauratorzy wyróżnieni (34 opinie)
- 6 Gdzie można grillować i zrobić ognisko? (34 opinie)
Pizza neapolitańska w Trójmieście. Gdzie zjeść tradycyjne włoskie placki?
Grube, puszyste brzegi. Cienkie i miękkie ciasto w środku. Drożdżowe kulki potrafią dojrzewać nawet dwie doby, zanim trafią do pieca. Pizza neapolitańska. Obecnie przeżywa prawdziwy boom. Gdzie w Trójmieście możemy skosztować tego rodzaju włoskich placków?
- Najlepsza pizza neapolitańska jest w Gdańsku
- Boom na pizzę neapolitańską
- Pizza neapolitańska w Trójmieście
Najlepsze pizzerie w Gdyni, Sopocie i Gdańsku
Najlepsza pizza neapolitańska jest w Gdańsku
Niedawno pisaliśmy o Przemysławie Szkudlarku z restauracji Mąka i Kawa w gdańskiej Galerii Metropolia. Zajął on drugie miejsce w olimpiadzie we Włoszech. Jego pizza zyskała uznanie neapolitańskich krytyków.
Szkudlarek w swojej pizzy mógł użyć wyłącznie pięciu dodatków. Skorzystał z mozzarelli fior di latte, kiełbasy z mangalicy i koniny, puree ziemniaczanego, piklowanego buraka chioggia oraz końcówki z kopru włoskiego. Teraz, przez cały sierpień, można jej spróbować we wrzeszczańskiej knajpie. Wszystkie pizze w menu pizzerii kosztują od 21 do 38 zł.
Gdańszczanin drugi w światowej olimpiadzie pizzy
Co istotne, pizza neapolitańska potrzebuje nie tylko odpowiedniego ciasta, które składa się z 1 l wody, 40-60 g soli, drożdży w proporcjach od 0,1 do 3 g oraz mąki typu 00 od 1,6 do 1,8 kg, ale również odpowiedniego pieca. Powinien on być opalany drewnem, a temperatura wewnątrz musi osiągnąć co najmniej 430 stopni Celsjusza. Czas pieczenia? Półtorej minuty.
Boom na pizzę neapolitańską
Jeszcze kilka lat temu pizza neapolitańska nie była najchętniej wybierana, ale teraz panuje na nią prawdziwy boom. Pyszne ciasto i najwyższej jakości składniki przyciągają do lokali smakoszy tej jednej z najpopularniejszych i najbardziej tradycyjnych włoskich potraw.
Gdańskie Ostro serwuje pizzę w cenach od 23 do 47 zł. W każdej pizzerii najtańsza jest zawsze klasyczna margherita. Najdroższe pozycje w menu to najczęściej z burratą lub truflami. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że ludzie, którzy zajmują się kręceniem tradycyjnej neapolitany, mają za sobą wiele kursów i płacimy nie tylko za jakość składników, ale też za wiedzę, która pozwala tworzyć tak pyszne placki.
Wspomniana na początku olimpiada organizowana jest przez Associazione Verace Pizza Napoletana - w skrócie AVPN (Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej). Jest to organizacja, która powstała w 1984 r. w Neapolu. Jej misją jest promocja oraz ochrona "prawdziwej neapolitańskiej pizzy", czyli typowego lokalnego produktu o szczegółowo określonej charakterystyce wpisanej w międzynarodowych przepisach oraz zarejestrowanego do światowego dziedzictwa UNESCO.
Pizza neapolitańska w Trójmieście
W Gdyni również nie brakuje lokali z neapolitańskim przysmakiem. Przede wszystkim uwielbiana od lat przez gości restauracja Czerwony Piec . Tu ceny również bez zaskoczeń - od 20 do 39 zł. Gdynia ma do zaoferowania także pizzerię Francesco , która dla wielu jest bezpośrednim konkurentem Pieca. Tu jednak do wyboru są dwa menu - jedno z plackami z sosem pomidorowym (od 28 do 41 zł), drugie z mozzarellą fior di latte i oliwą (od 35 do 47 zł).
Najbliższe imprezy kulinarne w Trójmieście
Nie można też zapominać o pizzeriach Kreska Mąki z plackami w cenach od 17 do 37 zł (na Morenie , Chełmie i Przymorzu , która sukcesywnie buduje swoją markę oraz otwiera kolejne lokale. Poza tym Na Okrągło we Wrzeszczu (ceny od 19 do 33 zł), 01 Pizzarium w centrum Gdańska (od 27 do 44 zł), Made in Napoli by Siervo na Przymorzu (ceny od 15 do 45 zł) czy kultowa już restauracja Napoli przy ul. Długiej na Głównym Mieście (pizzę dostaniemy w cenach od 29 do 54 zł), która działa nieprzerwanie od 1992 r. i na stałe wpisała się w gastronomiczny krajobraz Trójmiasta. To tu można było zjeść jedną z pierwszych prawdziwych włoskich pizzy w Trójmieście.
Jak widać ceny neapolitańskich placków są bardzo zróżnicowane - w zależności od składników - jednak w większości knajp kształtują się one bardzo podobnie. A wy, jakie pizzerie z neapolitaną polecacie? Dajcie znać w komentarzach.
Miejsca
Opinie (190) ponad 10 zablokowanych
-
2022-08-10 13:53
Niezły Młyn
Świetna pizza
- 3 5
-
2022-08-10 13:58
Niech autor tekstu się zastanowi
Czy wymienił pizzerie z pizza neapolitańska ? Czy co do głowy mu przyszło. Większość pizzy neapolitańskiej nie serwuje. Goch siadaj. Dwója
- 16 0
-
2022-08-10 14:07
Pizzeria Magnifico!
O rany jaka to jest uczta dla podniebienia! A do tego przemiła obsługa.- 2 2
-
2022-08-10 14:14
W artykule widzę same sieciówki, które z dobrą neapolitańską pizza nie mają nic wspólnego. Ale to dobrze, te mniejsze lokale prowadzone z miłości do włoskiej kuchni pozostaną wyjątkowe ;)
- 2 2
-
2022-08-10 14:27
Napoletana (1)
Nie ma czegoś takiego jak pizza neapolitańska!
- 1 11
-
2022-08-10 14:33
napletanska pica najlepsza!
- 9 3
-
2022-08-10 14:29
Napoli na długiej ?
No typowa neapolitańska pizza :)))). Chyba, że autor miał na myśli Napoli na Fieldorfa 2 - to ok. Tam jest pizza neapolitańska.
- 10 1
-
2022-08-10 14:34
3/4 z wymienionych pizzerii nie serwują pizzy neapolitańskiej
Autorowi sugeruję choć minimum przygotowania.
- 19 1
-
2022-08-10 14:39
Najlepsza pizza neapolitańska jest w san marco ! jest bezkonkurencyjna, poznałem w czasach pandemii kiedy zrobili jakaś promkę na dowozy. Ostro nie jest zła ale ogólnie wydaje się bardziej sieciówkowa.
- 3 5
-
2022-08-10 14:40
(3)
Czy to jest jakiś sponsorowany artykuł? Jak w zestawieniu pizz neapolitańskich mogło zabraknąć Husak Pizza? O gustach się nie dyskutuje, ale obiektywnie trzeba przyznać, że to jest absolutny top nie tylko trójmiejski, ale też polski.
- 9 2
-
2022-08-10 15:17
Był, ale już nie jest. Husak obniżył radykalnie jakość i dlatego już więcej tam nie pójdę. (2)
- 1 4
-
2022-08-10 16:16
To nie idź, zamiast ciebie pójdzie 5 innych osób.
- 2 3
-
2022-08-10 20:43
xddddd
- 0 0
-
2022-08-10 14:47
Masakra...powariowali !
Powiedzcie jaki jest koszt składników na taki placek ? Ceny są większe niż we Włoszech ! Tam za 5-6 euro można kupić a koszty pracowników, lokalu, podatków itd są większe niż w Polsce. Restauratorzy powariowali, rozumiem że jest inflacja ale podnosić np. Piwo z 10 do 16zl !?!? 15lat temu za pizzę tino płaciłem 8.99zł dziś ta pizza kosztuje koło 36zł... Czyli 300% więcej... Chore to jest. Stać mnie nawet kupić pizzę w za 150zl ale nie będę wspierał tych bandyckich lokali. Sam kupię składniki i zrobię w domu jedzenie. Piwo w sklepie marki "ropucha" od 20lat ciągle za 2zł. Dziękuję !
- 12 14
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.