Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej

11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (144)

Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.

Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.

W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C

Restauracje

Miejsca

Olivia Centre Gdańsk, al. Grunwaldzka 472

Zobacz także

Trójmiejskie restauracje dołączają do przewodnika Michelin Polska

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 20:26

my mecenasi to se tam pojemy, razem z naszymi młodymi pupencjami zabranymi dla ozdoby

ale strajkującym pracownikom sądów to bym raczej polecił wrzeszczańskie bary mleczne.

axl rose
5 lat
- 12 3
Twoja opinia

Zmień treść

ale strajkującym pracownikom sądów to bym raczej polecił wrzeszczańskie bary mleczne.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 20:59

(1)

super, będzie praca dla kucharzy, kelnerów i zmywakowych

5 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

super, będzie praca dla kucharzy, kelnerów i zmywakowych
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 21:59
  
  Nikt z naszych trójmiejskich celebrytów nie dostanie tam pracy
  
  W takiej restauracji trzeba zapierdzielac a nie gwiazdorzyć i kraść
  
  Lukrecja
  5 lat
  - 10 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W takiej restauracji trzeba zapierdzielac a nie gwiazdorzyć i kraść
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 21:18

Czy można już rezerwować stoliki ? Biorę dwa, przy oknie ! (1)

Wiesiek z Biskupiej
5 lat
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 00:36
  
  Można. Jest wolny termin na 16 kwietnia 2020. Czy pasuje Panu godzina 18 czy raczej nieco później?
  
  Stolikowy
  5 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Można. Jest wolny termin na 16 kwietnia 2020. Czy pasuje Panu godzina 18 czy raczej nieco później?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:08

On był częstym gościem Mercato w Gdańsku tzn. że połowa pracowników Mercato przeprowadzą się do niego (1)

Pstrąg
5 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-11 22:20
  
  musi miec duzy dom i tani czynsz
  
  5 lat
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:13

Gratuluję nareszcie jestem za.!!!!!!!!

5 lat
- 2 3
Twoja opinia

Zmień treść

Gratuluję nareszcie jestem za.!!!!!!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:14

Można się śmiać z domorosłych smakoszy

ale takie restauracje dla ubogich umysłowo przyciągają innych ubogich umysłowo ale bogatych w gotówkę, reklama dla nas ok

Lechia Gdańsk
5 lat
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

ale takie restauracje dla ubogich umysłowo przyciągają innych ubogich umysłowo ale bogatych w gotówkę, reklama dla nas ok
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:20

juz wpadam na stejka z bieznikiem miszelin

5 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 22:21

marszczy homara w sosie czostkowym?

janusz
5 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:06

Miesiąc po otwarciu

będą tam Kuchenne Rewolucje, bo ludzi mało przychodzi

5 lat
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

będą tam Kuchenne Rewolucje, bo ludzi mało przychodzi
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:20

Czyli 2 pomidorki koktajlowe przekrojone na 4 na lisciu salaty i polane jakims octem balsamicznym w cenie 80 zl jako starter do dania glownego za 150 zyli. Wychodzisz glodny, wk... i z lzejszym kontem. Pozdro hipstery.

5 lat
- 14 2
Twoja opinia

Zmień treść

Czyli 2 pomidorki koktajlowe przekrojone na 4 na lisciu salaty i polane jakims octem balsamicznym w cenie 80 zl jako starter do dania glownego za 150 zyli. Wychodzisz glodny, wk... i z lzejszym kontem. Pozdro hipstery.
Regulamin dodawania opinii