Gdzie w Trójmieście zjeść: sałatkę

Łukasz Stafiej

3 listopada 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (86)

Klasyczny, dobrze przygotowany Cezar w Mariaszku.

Sałatki czy też - jak coraz częściej chcą tego restauratorzy - sałaty znajdziemy w karcie każdego lokalu. Nie ma chyba innego, równie prostego dania, które byłoby lepszym sprawdzianem z kreatywności dla szefa kuchni. W kolejnym odcinku cyklu "Gdzie w Trójmieście" smakuję sałatki klasyczne i nietypowe. Poprzednio testowałem risotto, za dwa tygodnie przyjrzę się meksykańskiemu specjałowi - quesadilli.

Gdyby zrobić statystyki dotyczące najczęściej zamawianych sałatek w restauracjach, prawdopodobnie pierwsze miejsce zająłby Cezar. Jadł ją, w tej czy innej postaci, niemal każdy z nas. Często pewnie nawet nie wiedząc, że danie to nazwane zostało imieniem jego włoskiego autora, który na pomysł wpadł - jak to często w kuchni bywa - przez przypadek. Dzięki temu od prawie stu lat w lokalach na całym świecie zamówić można różne wariacje na temat połączenia sałaty z kurczakiem i parmezanem. W orłowskim Mariaszku do tematu podchodzi się dość klasycznie. Brakuje co prawda jajka, ale pierś z kurczaka zgrillowana jest bezbłędnie, parmezanu nie brakuje, grzanki chrupią, sałaty są świeże, a koktajlowe pomidorki i majonezowy sos odświeżają całość. Za 27 zł dostajemy prosty i lekki, ale sycący posiłek zjedzony w przyjemnym, zacisznym lokalu z profesjonalną obsługą. Powodów do narzekań po wizycie na Cezarze w Mariaszku nie mogę mieć żadnych.

Jesienna, sycąca sałatka z warzywami i owocami w Śwince w trawce pod jabłonką.

Daleki od klasyki pomysł na kompozycję sałatkową znajduję w karcie sopockiej restauracji Świnka w trawce pod jabłonką. Lokal specjalizuje się w nowoczesnej kuchni polskiej i nie inaczej jest z ich jesienną sałatką. To ogromny talerz z mieszanką różnych sałat skropionych ziołowym dressingiem na bazie oleju rzepakowego. Główną rolę odgrywają tutaj jednak pieczone warzywa i owoce. Jest marchew, seler, gruszka i aromatyczna marynowana dynia. Razem z gruszką to właśnie ona tworzy korzenne nuty tej słodko-wytrawnej kompozycji. Do tego chrupiąca posypka z prażonego słonecznika i kilka kromek upieczonej na miejscu brioszki. Bardzo ciekawy pomysł nie tylko dla wegan i wegetarian. Cena 23 zł jak na sopockie standardy (i tak dużą i sycącą porcję) jest atrakcyjna.

Sałatka z melonem w A la francaise tak naprawdę towarzyszy pysznym grzankom z camembertem i suszoną piersią z kaczki.

W A la francaise zamawiam na wskroś francuską pozycję z suszoną piersią z kaczki. Okazuje się jednak, że mięso nie znajduje się w sałatce, a jest położone na grzankach z zapiekanym serem camembert. Pysznych grzankach. I to one tak naprawdę stanowią bazę tego dania. Sałata z winogronami i migdałami przełamuje wytrawny smak pieczywa słodkością. Ale chyba najlepszy w tej kompozycji jest melon skropiony sosem ze zredukowanego czerwonego wina. Francuskie smaki w domowym wydaniu - suszona pierś z kaczki (podobnie jak foie gras w innych daniach) to specjał, który szef lokalu przygotowuje według własnego przepisu. Wpływa to niestety na cenę, ale 30 zł za tej jakości produkty warto zapłacić. Szkoda, że grzanki w zestawie są tylko trzy. Po ich przegryzieniu chcę więcej. Warto przejść się do tej małej restauracyjki na uboczu gdańskich śródmiejskich szlaków nie tylko dla potraw, ale również niezobowiązującej, przyjemnej atmosfery rodzinnego bistro.

Pyszna feta panierowana na ciepło w orzechach w Czarnej Owcy.

Najsmaczniejszą sałatkę jem w Czarnej Owcy w centrum Gdańska. Lokal działa od niedawna, ale prowadzą go te same osoby, które wyrobiły renomę wrzeszczańskiej Luli. W nowym miejscu karmią równie dobrze, choć przygotować się trzeba na wyższe ceny. Z menu sałatkowego wybieram tę z owczym serem. To tak naprawdę wariacja na temat greckiej. Z każdą inną wygrywa jednak serem. Co najważniejsze, jest to prawdziwa feta o świetnym, intensywnym smaku i aromacie. A do tego panierowana na ciepło w pokruszonych orzechach włoskich. Petarda. Jej kawałki spoczywają na mieszance sałat z oliwkami, czerwoną cebulą i pomidorkami polanymi lekko słodkim winegretem. Trafiona w dziesiątkę, dobrze zrównoważona smakowo kompozycja. Choć 34 zł to niemało jak na sałatkę.

A wy gdzie jedliście najlepszą sałatkę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Czarna Owca by Lula Gdańsk, Chlebnicka 13/16
A la française Gdańsk, Spichrzowa 24/1
Świnka w trawce pod jabłonką Sopot, Morska 16
Restauracja Mariaszek Gdynia, Spółdzielcza 1

Opinie (86) 1 zablokowana

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 09:56

Do Biedronki

jw

7 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

jw
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 10:06

La fortuna

Najlepsza sałatka cesar w Gdyni w La fortuna :)

Ja
7 lat
- 2 8
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsza sałatka cesar w Gdyni w La fortuna :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 10:52

bar sałatkowy w pizzy hut

7 lat
- 2 5
Twoja opinia

Zmień treść

bar sałatkowy w pizzy hut
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 11:05

Lavenda Cafe & Galeria Gdynia (1)

7 lat
- 3 8
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-11-03 12:58
  
  lavenda najlepsze!!!
  
  pyszne
  
  7 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  pyszne
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 11:30

(3)

A sałatki bez sałaty? Jakieś makaronowe, z ryżem, owocowe - tradycyjna domowa itp? Gdzie takie zjeść - be te warzywa na sałacie z kurczakiem/serem/tuńczykiem i sosem mi już się przejadły.

7 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

A sałatki bez sałaty? Jakieś makaronowe, z ryżem, owocowe - tradycyjna domowa itp? Gdzie takie zjeść - be te warzywa na sałacie z kurczakiem/serem/tuńczykiem i sosem mi już się przejadły.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-11-03 11:35
  
  U cioci na imieninach. (2)
  
  7 lat
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-11-03 11:43
    
    (1)
    
    Ciocia na imieninach własnie robi już tylko na sałacie, nie żebym nie lubił - ale dawno nie jadłem dobrej sałatki owocowej albo jakiejś z kaszą lub makaronem.
    
    7 lat
    
    5 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Ciocia na imieninach własnie robi już tylko na sałacie, nie żebym nie lubił - ale dawno nie jadłem dobrej sałatki owocowej albo jakiejś z kaszą lub makaronem.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2016-11-03 12:09
      
      Idzież do sklepu..
      
      ..kupujesz składniki i robisz.
      
      Tir
      7 lat
      
      3 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      ..kupujesz składniki i robisz.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 12:05

Niesamowite...

..ile właścicieli knajp tutaj pisze, udając klientów, jakie to najlepsze sałatki są właśnie u nich. Niesamowite jest też to, że nikt się na to nie nabiera.

Tir
7 lat
- 17 2
Twoja opinia

Zmień treść

..ile właścicieli knajp tutaj pisze, udając klientów, jakie to najlepsze sałatki są właśnie u nich. Niesamowite jest też to, że nikt się na to nie nabiera.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 14:14

Winne Grono

Nawet w Marsylii jadłam sałatkę nicejską z tuńczykiem z puszki. W Winnym Gronie Gdańsk tuńczyk jest świeży i grillowany. Zajefajne

Anna
7 lat
- 2 10
Twoja opinia

Zmień treść

Nawet w Marsylii jadłam sałatkę nicejską z tuńczykiem z puszki. W Winnym Gronie Gdańsk tuńczyk jest świeży i grillowany. Zajefajne
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-03 16:38

Salatka na śniadanie (1)

Jak dla mnie bezkonkurencyjny jest Loveat we Wrzeszczu. Świeże smaczne sałatki na wynos za 6 -8 zł.

7 lat
- 5 6
Twoja opinia

Zmień treść

Jak dla mnie bezkonkurencyjny jest Loveat we Wrzeszczu. Świeże smaczne sałatki na wynos za 6 -8 zł.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-11-03 17:19
  
  Nie, zdecydowanie nie jest bezkonkurencyjny
  
  7 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-04 04:19

Aleja 40 (1)

Jestem wierna fanka salatki z kozim serem z alei 40. W wielu knajpach probowalam pomyslow na salatke z tym skladnikiem, ale tylko tu zachwycila mnie na tyle, ze ciezko mi wybrac cos innego z karty, gdy tam jem. Kozi ser jest upieczony na grzance i przykryty konfitura z czerwonej cebuli. W miksie salat ukrywaja sie kawalki marynowanej w occie gruszki, pieczonych burakow, karmelizowanych orzechow wloskich. Do tego pyszny dressing.
Pewnie jakbym sie uparla to w domu tez bym zrobila cos podobnego, ale stracilabym na przygotowanie z 1,5h. To juz wole wydac 28 zl i w milym lokalu z mama lub kolezankami zjesc nie babrzac sie w garach.

Kiki89
7 lat
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Jestem wierna fanka salatki z kozim serem z alei 40. W wielu knajpach probowalam pomyslow na salatke z tym skladnikiem, ale tylko tu zachwycila mnie na tyle, ze ciezko mi wybrac cos innego z karty, gdy tam jem. Kozi ser jest upieczony na grzance i przykryty konfitura z czerwonej cebuli. W miksie salat ukrywaja sie kawalki marynowanej w occie gruszki, pieczonych burakow, karmelizowanych orzechow wloskich. Do tego pyszny dressing. Pewnie jakbym sie uparla to w domu tez bym zrobila cos podobnego, ale stracilabym na przygotowanie z 1,5h. To juz wole wydac 28 zl i w milym lokalu z mama lub kolezankami zjesc nie babrzac sie w garach.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-11-04 08:04
  
  Niezła reklama;-)
  
  7 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-11-04 07:08

Czarna owca

W Czarnej Owcy w salatce nie czulam zadnego vinegretu, sama oliwa przez co nie da sie jej zjesc bo jest mdla a szkoda bo moglaby byc pyszna

Gość
7 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

W Czarnej Owcy w salatce nie czulam zadnego vinegretu, sama oliwa przez co nie da sie jej zjesc bo jest mdla a szkoda bo moglaby byc pyszna
Regulamin dodawania opinii