Wiadomości

Historie kulinarne: gotowanie na ekranie

felieton w trojmiasto.pl

Co pociąga mnie w programie Nigelli, że ciągle do niego wracam? Prostota i naturalność. Lubię zaglądać do pełnego książek kulinarnych mieszkania prowadzącej, buszować po półkach jej spiżarni i zamrażarki.
Co pociąga mnie w programie Nigelli, że ciągle do niego wracam? Prostota i naturalność. Lubię zaglądać do pełnego książek kulinarnych mieszkania prowadzącej, buszować po półkach jej spiżarni i zamrażarki. fot. Anna Włodarczyk/Trojmiasto.pl

Kiedy jest mi smutno, gdy czuję się chora i nie wiem, co ze sobą począć, odpalam "Nigella gryzie" (w oryginale "Nigella Bites"), pierwsze odcinki programu kulinarnego z 1999 roku z Nigellą Lawson w roli głównej. I już po kilkunastu minutach robi mi się lepiej. Tym razem w cyklu Trójmiejskie historie kulinarne na warsztat biorę moje ukochane produkcje o gotowaniu. Ostatnio pisałam o poszukiwaniu pięknych staroci na jarmarkach i rupieciarniach z duszą.



Czy oglądasz programy kulinarne?

tak, bardzo je lubię 58%
tylko te ulubione 19%
kiedyś tak, dziś już nie 17%
nie, nie interesuje mnie to 6%
zakończona Łącznie głosów: 210
W związku z tym, że podobną kurację przeprowadzam kilka razy w roku, w zasadzie znam na pamięć niemal wszystkie odcinki, ugotowałam też mnóstwo rzeczy, które poleca Nigella. Gdy zaczynałam przygodę z Nigellą, spisywałam przepisy w starym brulionie (po latach odnajdywałam je w jej książkach kucharskich).

Co pociąga mnie właśnie w tym programie, że ciągle do niego wracam? Prostota i naturalność. Lubię zaglądać do pełnego książek kulinarnych mieszkania prowadzącej (pierwsze odcinki kręcone były w jej ówczesnym domu), podglądać domowników, którzy zasiadają do wspólnego posiłku, buszować po półkach jej spiżarni i zamrażarki.

"Nigella gryzie" to piękna seria bez koloryzowania i ściemy, gotuje tu się prosto i domowo, bez "wypasionych" gadżetów, mocnego makijażu i wielkiego studia. Zainteresowani bez trudu znajdą odcinki w internecie. Zaserwujcie sobie Nigellę w jakiś deszczowy dzień a poczujecie moc tego programu.

Imprezy kulinarne w Trójmieście



Zanim w Polsce pojawiła się Nigella, posiłkowaliśmy się rodzimymi produkcjami. Pośród siermiężnych programów z grubymi kucharzami gotującymi w studiu z plastikowymi warzywami w tle, wyróżniał się on, król erudycji, smakosz dobrego wina i kuchni: Robert Makłowicz. Kolejne odcinki programu "Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" zawsze stanowiły niespodziankę, "gdzie też dzisiaj będzie gotował pan Robert?". Do jego programu zasiadaliśmy całą rodziną, bo w szarawej rzeczywistości była to uczta dla wszystkich. Choć z reguły potrawy prezentowane w programie wydawały mi się zbyt tłuste, nie o to w "Podróżach..." chodziło. Liczyła się cudowna gawęda prowadzącego i ta szczypta szaleństwa sprawiająca, że gotował w wielu zadziwiających okolicznościach.

Najbardziej utkwił mi w pamięci odcinek, gdy Robert Makłowicz gotował na przedszkolnym placu zabaw, na karuzeli. Dzieciaki, niewiele się zastanawiając, zaczęły nią kręcić i o mały włos garnki wylądowałyby na ziemi. Wszystko to było zabawne i spontaniczne. Uwaga dla zainteresowanych: archiwalne odcinki programu są w sieci.


Mogę śmiało powiedzieć, że moją przygodę z gotowaniem rozkręciły właśnie programy kulinarne. Piętnaście lat temu w każdą sobotę wyczekiwałam kolejnego odcinka "Po prostu gotuj" z Pascalem Brodnickim. Prowadzący miał wtedy śmieszną fryzurę i luz młodzieniaszka. I to on uczył mnie innego spojrzenia na kuchnię, gotował zupełnie inaczej niż moja mama czy babcia. Jego potrawy były lżejsze i nowoczesne.

To, co teraz wydaje się oczywiste, kilkanaście lat temu było nowinką kulinarną: połączenie arbuza z fetą, ciasto bez mąki czy tarta z karmelizowanym ananasem. Receptury prowadzącego drukowałam i umieszczałam w segregatorze z przepisami. Niedługo potem Pascal wydał książkę o tym samym tytule i była to jedna z pierwszych pozycji w mojej biblioteczce kulinarnej (która dzisiaj liczy sobie pół tysiąca pozycji). "Po prostu gotuj" emitowano przez pięć lat, niestety ciężko znaleźć jakikolwiek odcinek, a szkoda, bo z chęcią bym do nich wróciła.


Z czasem programy kulinarne stały się bardziej wygładzone. Prowadzący odbywali coraz dłuższe podróże w coraz dalsze zakątki świata a odległe niegdyś smaki bardzo się do nas zbliżyły. Dzisiaj nikogo już nie dziwi ciasto ze szpinakiem, poznaliśmy pobieżnie większość potraw światowej kuchni, od tiramisu po ramen, i wydaje się, że nic już nas nie zaskoczy.

Ile jest prawdy w programach kulinarnych?


Programy kulinarne się mnożą, zarówno te telewizyjne, jak i internetowe - liczba kulinarnych kanałów na YouTube jest ogromna, jest w czym wybierać. Aby odnaleźć się w tej kulinarnej dżungli, polecam kilku moich ulubionych prowadzących: Rachel Khoo (jej "Mała kuchnia w Paryżu" to śliczny spacer po francuskiej kuchni), Sophie Dahl (brytyjska kuchnia w romantycznym wydaniu) i Jamiego Olivera (czy tego pana trzeba przedstawiać?).

I ostrzeżenie na koniec: przed ekran lepiej nie zasiadać z pustym brzuchem.

Opinie (20) 2 zablokowane

  • +

    Dodaj opinie.

    • 5 1

  • Od programów kulinarnych wolę oglądać POlitykow w TVN (3)

    Przynajmniej można się pośmiać

    • 10 20

    • Tęż właczam TVN by się posmiac z sprzedajnych polityków np. z Shreka ,ale często z ich głupoty i nienawiści można trudno się smiać.
      A TVN jest znany z tego ze ich programy kulinarne prowadzą osoby które nie potrafią gotować ,sprzątać.A przed programem 3 kucharki przygotowują i szkola taką gwiazde ztego co ma robic w kolejnym odcinku.Czy jak Firma sprzatajaca uczyła Pania domu ,by w programie wyprowmowac ją na expertkę sprzątania :)

      • 2 12

    • nawet artykułu o gotowaniu nie zostawicie bez bżdżenia polityką?

      • 16 1

    • Włącz TVP , a szczególnie o 19.30, to dopiero kabaret, ubaw po pachy

      i alternatywna rzeczywistość, gorąco polecam.

      • 4 0

  • Co lodówka wybuchła (1)

    • 1 4

    • Anna co ty palisz

      • 4 8

  • (2)

    A Ewa Wachowicz? Właśnie jej przepisy są proste a składniki dostaniesz w sklepie za rogiem.robiłam ciasta i się nie zawiodłam

    • 14 6

    • Eva Pawlaka mewa

      • 1 2

    • Wachowicz to żadna kucharka. Jej kuchnię oceniam na 3+, więc pewnie dlatego została pominięta...

      • 4 0

  • Anthony Bourdain i jego programy - klasyka

    • 15 1

  • (3)

    tylko Jacques Pépin lub nasz Makłowicz

    • 4 6

    • Tylko że Makłowicz specjalizuje się raczej w podróżach kulinarnyvh (1)

      I nie da się powtórzyć jego dań z prostej przyczyny - brak składników.

      • 2 1

      • Może nie wszystkie, ale zdecydowanie większość składników z jego dań

        da się już w Polsce nabyć. Natomiast problemem są przede wszystkim ryby i owoce morza.

        • 1 0

    • a amerykański francuz - to mistrz

      • 2 1

  • W końcu kobieta

    która zna swoje miejsce.

    • 5 11

  • uwielbiam

    ogladac programy kulinarne, inspiruja mnie i wiele sie nauczylam, rodzina czasem sie dziwi jak cos ugotuje

    • 1 1

  • A gdzie Food Emperor?

    • 6 0

  • A gdzie Okrasa?

    Jego dania sa ciekawe, czesto regionalne lub tradycyjne i opowiada o gotowaniu z pasja :)

    • 3 0

1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Rozrywka

Kultura

Nowe lokale

Ideolo Pizza

Pizzerie
Gdynia
Tucholska 3

Koi Koi

Restauracje
Gdańsk
Antoniego Lendziona 14

Mleczna Krówka

Restauracje
Gdynia
Świętojańska 82

Najczęściej czytane